Ароматен берберисов компот за зимата

Напоследък стана модерно да се засажда жив плет от многогодишни храсти, включително берберис, на мястото. Това обаче не е единствената му заслуга. Благодарение на обилната реколта от годни за консумация червени горски плодове, с които храстите буквално са разпръснати през есента, можете да съберете компоти и конфитюри от берберис за зимата, да направите тинктури или просто да изсушите плодовете.

Ароматният берберисов компот има необичаен сладко-кисел вкус и много красив, наситено червен цвят. Добре утолява жаждата и има положителен ефект върху тялото. Пиенето на тази напитка през зимата повишава устойчивостта към настинки.

Полезните свойства на берберисовия компот са отбелязани отдавна и не подлежат на съмнение. Привържениците на традиционната медицина препоръчват да се пие при нарушения на храносмилателната система и при високо кръвно налягане. освен това, берберис има леко слабително действие и се използва за задържане на изпражненията. Компот от берберис помага за понижаване на телесната температура и активно изпотяване. Използва се при захарен диабет, с изключение на гранулирана захар от състава.

Тъй като берберисът има способността бързо да понижава кръвното налягане, напитките трябва да се приемат с повишено внимание от хора, страдащи от вегето-съдова дистония. И поради характерния кисел вкус на плодовете, те са противопоказани в случай на висока киселинност..

За да се приготви берберисовият компот за зимата, се събират узрели плодове. Те имат доста мека структура, така че трябва да ги измивате внимателно, така че берберисът да не се спука и да не изпуска сока. Ако трябва да премахнете семената от плодовете, по-добре е да вземете леко неузряла берберис.

Категорично е невъзможно да се използват зелени плодове от берберис - те съдържат токсини и са много отровни.

Има много рецепти за компот от берберис, в които се използват само плодовете му. Но тъй като такива напитки не могат да се пият от всички (поради доста киселия вкус), берберисът често се комбинира с други плодове или плодове. Комбинираните компоти са по-сладки, тъй като берберисът се използва главно, за да придаде на напитката красив цвят и едва след това - лека киселост. Те са особено популярни сред малките деца..

Стерилизиран берберисов компот

Плодове в количеството, необходимо за запълване на бурканите до горе, сортирайте, отстранете опашките и изплакнете под течаща вода. Изсипете чисти плодове в контейнери, като ги напълнете напълно.

За да определите колко вода е необходима за изливане, изсипете я в буркан с берберис и след това отцедете в тенджера.

Сварете сиропа от отцедената вода, добавяйки 700 г захар за всеки литър вода.

Налейте берберис в буркани с горещ сироп, покрийте и стерилизирайте за 30 минути, като предварително сте разстилали стара кърпа на дъното на тигана.

Навийте на руло и оставете да се охлади напълно. Съхранявайте берберисов компот за зимата в избата.

Напитка от берберис чрез метод на двойно наливане

За тези, които нямат време да се забъркват със консервация, има бърза рецепта за компот от берберис за зимата без стерилизация. Веднага трябва да се отбележи, че тъй като самият компот не е подложен на продължителна топлинна обработка, бутилките за заваряване трябва да се стерилизират най-малко 15 минути..

Поставете металните капаци в тенджера и кипете 10 минути.

Така че, внимателно сортирайте един килограм берберис, така че да не останат боклуци и развалени плодове. Изплакнете и изпразнете в гевгир.

Подредете сушените плодове в трилитрови буркани. Не е нужно да поставяте много, достатъчно е да напълните контейнера по-малко от половината.

Пригответе напитка по два начина:

1. Налейте вода в голяма тенджера, оставете я да заври и залейте бурканите с берберис. Покрийте с капак, увийте контейнерите с топло одеяло и оставете да се влива за 15-20 минути.
2. След изтичане на определеното време, изцедете водата обратно в тигана и варете захарния сироп в размер на 2 супени лъжици. захар за една бутилка напитка. Залейте плодове с тях втори път и веднага навийте.
3. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте добре. След като изстинат, ги спуснете в мазето за съхранение.

Компот от берберис и ябълки

Основният компонент на компота ще бъде плодове и някои плодове - за цвят:

• ябълки - 1 кг:
• берберис - 200гр.

Подредете плодовете и изплакнете.

Ядрени ябълки и се нарязват на свободни парчета.

Подредете съставките в бурканчета от 1 литър.

За наливане сварете сироп от изчислението:

• вода - 1 л;
• захар - 500гр.

Ако ябълките са от много сладки сортове, сложете по-малко захар (300 г).

Налейте врящ сироп в буркани и стерилизирайте компота за 25 минути, след това навийте и оставете да се охлади.

Компот от берберис и круши

Пригответе плодове и плодове:

• Изплакнете 1 кг берберис;
• 1 кг круши, обелете и нарежете на клинове.

След това сложете готовите храни в буркани един по един.

Изсипете вода в тенджера, оставете да заври и добавете захар в размер на 700 g на 1 литър течност. Докато бъркате, оставете го да се разтвори.

Изсипете горещ сироп върху буркани с берберис и круши и ги стерилизирайте поне 20 минути. Навивам.

Концентриран сок от берберис

Ако нямате голям запас от стъклени съдове за приготвяне на компоти, можете да направите берберисов сок. Един буркан от такъв сок е достатъчен, за да се направи берберисов компот за голямо семейство през зимата, просто като се разрежда с преварена вода.

Изсипете добре узрелите плодове в тенджера, добавете вода. Гответе, докато берберисът омекне.

Изцедете водата и разтрийте плодовете през сито.

Получената течна маса се изсипва в половин литрови буркани и се стерилизира за 15 минути. Навивам.

Някои домакини използват забравена рецепта за компот от берберис в тенджера. Според него плодовете не се поставят в буркан, но от тях веднага се приготвя компот: вода се изсипва в голяма тенджера и се изсипва берберис в малки количества. След като водата заври, добавете захар на вкус и я оставете да се разтвори. След това готовият компот се изсипва в бутилки и се стерилизира за 20-30 минути, за да се увеличи срока на годност. Ако планирате да консумирате напитката през следващите 7 дни, пропуснете процеса на стерилизация. В този случай готовият компот се съхранява в хладилник..

Тези, които все още не са опитвали консервиране на берберисов компот, трябва да рискуват и да го приготвят за зимата. По този начин можете не само да поглезите близките си с вкусна новост, но и да осигурите на семейството си витамини за цялата зима. Приятен апетит!

Събираме берберис - видео