Знаете ли как да изберете правилния зрял, сладък пъпеш?

Краят на лятото и началото на есента са чудесно време, когато започваме да ядем много пъпеши и кратуни. Пъпешът е лидер сред тях според потребителите (както и дините).

Приятна сладост, сочност, цяла група полезни свойства, ситост - всичко това са признаци на добър пъпеш. И как да изберем правилния зрял пъпеш, който да ни зарадва с вкуса си и да донесе изключителни ползи? Това ще бъде обсъдено в нашата статия..

Избор на най-добрия пъпеш на плота

Започваме да избираме вкусен пъпеш с външния му вид. Тя трябва да бъде непокътната, с красив естествен нюанс (в зависимост от сорта), без вдлъбнатини от удари, изгнили участъци, порязвания и други повреди. Обърнете внимание на миризмата, излъчвана от пъпеша: тя трябва да е пикантна, медена, с нотки на ванилия, понякога круши, ананас. Ако няма миризма или слаба, подобна на аромата на зеленината, тогава пъпешът, съответно, е зелен и желаната сладост няма да бъде в него. Суха зряла пъпеш на стъблото.

Взимаме пъпеша в ръце и го усещаме: трябва да пролетта. Това означава зрялост на плодовете. Незрелите пъпеши имат твърда повърхност, мека, върху която остават следи - презрели, загубили вкуса и полезните си свойства. Когато потупате зрял пъпеш, ще чуете тъп звук. Ако тя „звучи“ силно, тогава все пак трябва да получи.

Нека обобщим основните признаци на зрял вкусен пъпеш:

• Тя има приятна миризма на мед - няма да я объркате с нищо. Добър знак, ако отидете до поднос с пъпеши и ги помиришете отчетливо.
• Еластичен - когато се натисне с пръст върху повърхността на плода, човек усеща как е пружиниращ.
• Повърхност без озеленяване, вдлъбнатини - повечето сортове имат жълта кора.
• При удар тъп звук, а не звънене или "потъване".

Когато задавате задачата как да изберете добър пъпеш, вземете под внимание: той трябва да е здрав и здрав! Петна, вдлъбнатини, пукнатини са добри места за разпространение на бактериите. Купувайки пъпеши с такива повърхностни дефекти, рискувате да се разболеете от стомашно-чревни заболявания..

По същата причина закупуването на половинки пъпеш, които са били предварително нарязани за удобство при продажбата, също е опасно. Използвайте същия принцип, когато избягвате да опитате парче пъпеш, което може да ви предложи полезен продавач на пазара. Бактериите, причиняващи заболявания, се натрупват както върху плодовете за дегустация, така и върху ножа.

Избор на най-сладкия сорт пъпеши

Възнамерявайки да си купим пъпеш, ние търсим най-сладкото, защото ще бъде най-вкусното за нас. Вкусовите качества на този плод зависят не само от степента на узряване, но и от сорта. И така, как да изберем сладък пъпеш е основно, ще се ориентираме малко в сортове.

Най-сладките и най-често срещаните имаме пъпеши:

• "Колхозна жена" (голяма, с гладка кожа с ярко жълт или зеленикаво-жълт цвят с изразени вени).
• Мед (овален, зеленикав или пухкав приятен цвят, невероятен меден аромат и характерен сладък вкус).

• Пъпеш с ананас (рано, за първи път го виждаме в магазините - форма - овална, кожата - гладка).

• Мускус (един от най-малките сортове, с овална форма, характерни изразени канали).

Сортът, който харесвате, може да бъде засаден във вашата градина. Чрез създаването на приемливи условия и грижата за него ще получите своя собствена реколта от тази култура..

За да опитате саморасналите пъпеши в най-доброто им време, трябва да ги извадите от храста навреме. Как се определя зрелостта на пъпеша градинско легло, преди да откъсне?

• Дръжка - суха или много мудна.
• Плодовете вече не растат.
• Цвят на кората, характерен за сорта (не забравяйте, че страната, затоплена от слънцето, узрява първа).
• Очевиден приятен аромат (при някои сортове това се случва, ако леко разтриете кожата).

Когато изрязвате пъпеш от градина, не се бъркайте, ако има зеленикави участъци в него. Плодът не може да узрее равномерно едновременно, но вкусът не страда от това.

Струва ли си да купувате неузрял пъпеш?

Има традиция сред хората: да се купуват няколко пъпеша наведнъж, при това със зеленина. Те правят това с цел плодовете, след като са лежали например на балкона няколко дни, да узреят и няма да има нужда да ходят отново до магазина. Би било по-рационално за начало да разберем: узрява ли оскубаната пъпеш? Ситуацията е следната.

Както казва практиката на животновъдите на пъпеши, пъпешът, който е доста неузрял, може да достигне желаното състояние у дома на топло място.

Това се отнася само за онези случаи, когато пъпешът не е съвсем узрял. Вкусът на такъв плод обаче е малко по-различен от тези, които са узрели в градината..

Узряването на откъснатия пъпеш се влияе от сорта, условията на отглеждане и последващото съхранение и други фактори. Търговците използват това свойство на пъпеша, така че да не достигне до купувача презряло, безнадеждно губейки прекрасния си вкус..

Добро място за закупуване на пъпеш

Условията за съхранение и транспорт са важни, когато става въпрос за пъпеши. Най-добрите условия се създават в магазини, супермаркети, търговски площи - места за лицензирана търговия с храни. Най-добрата ви застраховка в такива случаи е санитарен преглед на местата за търговия и условия за продажба на стоки..

Строго е забранено да купувате пъпеши от улични търговци по пътищата! Отработените газове, прахът се утаяват върху продукта, вредните вещества се абсорбират в плодовете чрез микропукнатини върху кората. Тези пъпеши стават неизползваеми много скоро, дори ако първоначално са били с отлично качество..

В заключение не се страхувайте да преяждате пъпеши. Този деликатес е склад на необходимите витамини и минерали. Подходете отговорно и подготвено към избора на плодове, тогава той няма да ви разочарова.

Как да изберем зрял пъпеш без нитрати - видео