Вкусни рецепти за маринована краставица

Домашните сочни зеленчуци ви позволяват да запазите вкуса и яркия си аромат за цялата зима. Хрупкавите пикантни краставици са легендарно предястие за силен алкохол, месеста пържола или варени картофи на пара. По-добрите рецепти за мариновани краставици ви позволяват да приготвите консерва с горчица, кетчуп, оцет и доматено пюре.

Фънки краставици за зимата

Умерено сладки и твърди, краставиците са най-добрата закуска за всички времена. Изпитана рецепта ви позволява да приготвите консерва с хармоничен, сладко-кисел вкус и хрупкава каша.

Комплект храна за литров буркан:

• 700 г малки приблизително еднакви краставици;
• 700 мл пречистена вода;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица л. без добавяне на сол;
• 2 с.л. л. оцет;
• копър чадър със семена;
• 1-2 см парче хрян;
• 2 скилидки чесън;
• 5 зърна черен пипер
• 1 ч.л. зърно горчица;
• 1 лист сух лавр.

Фънки рецепта от мариновани краставици:

1. Пригответе зеленчуци.
2. Изплакнете зелените, отърсете водата и поставете на дъното на стерилен буркан.
3. Добавете подправки, синапено семе и лаврушка с чесън. Поставете краставиците плътно в буркан, леко набивайки.
4. Сварете маринатата от порция вода със захар и сол, когато заври, махнете от котлона и добавете оцет. Внимателно изсипете маринатата върху зеленчуците.
5. Стерилизирайте контейнера върху парче чист плат във вряща вода за 5 минути от началото на кипенето.
6. Навийте консерви, охладете с главата надолу, увити в одеяло за бавно охлаждане.

Прехвърлете консервацията в хладно складово помещение. Сервирайте след 1-2 месеца с варени или пържени картофи, задушено месо или риба.

Хрупкави мариновани краставици Рецепти

Един прост и достъпен начин за запазване на лятната реколта от млади краставици с пъпки за цялата зима.

За 5 буркана от 1 литър са ви необходими:

• 5 кг средни (по-добре по-малки) краставици;
• 5 скилидки чесън;
• 15 зърна черен пипер;
• 5 чадъра с копър със семена;
• 5 листа френско грозде;
• малко орално листо;
• 2 литра филтрирана питейна вода;
• 5 ч.л. зърнена горчица;
• 5 супени лъжици л. едра сол;
• 5 супени лъжици л. Сахара;
• 75 мл 9% оцет за маса;
• 15 зърна сладък пипер.

Мариноване на хрупкави зелени краставици:

1. Измийте разхлабените краставици без повреди и оставете да киснат във вода за 4 часа.
2. Подредете зеленчуците възможно най-плътно в стерилни буркани, на дъното на които хвърлете 1 ч.ч. синапено семе, чадър от копър, листа от касис, скилидка чесън, 3 зърна черен пипер и бахар. Добавете парче нарязан лист от хрян.
3. Сварете пълнежа от вода, сол и захар, извадете от горелката и изсипете оцета.
4. Разпределете маринатата между бурканите, като внимавате да не останат празнини. Покрийте контейнера с капаци и стерилизирайте консервацията върху кърпа за 5 минути.

Обърнете детайла с главата надолу, изпратете го в тъмна и хладна изба за съхранение.

Рецепта за мариновани краставици с кетчуп Чили

Мариновани краставици с чили кетчуп оригинален вкус: леко пикантен, хрупкав с приятна подправка.

Детайлът никога не експлодира, не замъглява и не се вкисва.

За порция от 6 литра:

• колко малки краставици с пъпки ще влязат;
• 300 мл горещ чили кетчуп;
• 6 сухи дафинови листа;
• 5 литра пречистена вода от филтъра;
• 3 с.л. л. едра сол;
• непълна чаша захар;
• 250 мл оцет за маса.

Процесът на ецване на краставици в кетчуп:

1. За засилено хрускане е необходимо измитите краставици да се накисват за 4 часа в ледена вода, като през това време съдът се запържва.
2. Поставете lavrushka в контейнер. Отрежете върховете на краставиците и напълнете бурканите със зеленчуци до върха възможно най-плътно.
3. Смесете кипящата вода с кристалите сол и захар. Изстискайте кетчупа в съд и разбъркайте, докато се разтвори.
4. След като заври, добавете оцет и напълнете съдовете с марината.
5. Стерилизирайте бурканите за 15 минути върху платнена салфетка във вода, която достига 2/3 от обема на съда.

Завийте плътно бурканите, охладете и ги съхранявайте в мазето или домашната килера.

Мариновани корнишони

Тънки малки краставички - корнишоните са лесни за съхранение, хрупкави и вкусни, като от магазин. Заготовката съчетава сочност на текстурата и приятен остър вкус.

Необходимо за готвене на кутии от 700 ml:

• 500 г тънки малки корнишони;
• 5 броя. скилидки чесън;
• 3-4 пръстена горене Чили;
• 10 парчета корен от хрян;
• 1в. л. сух копър;
• 1 ч.л. синапено семе;
• 5 броя. грах;
• 5 ч.л. едра сол;
• 5 ч.ч. гранулирана захар;
• 1 лаврушка;
• чаша оцет.

Събиране на апетитни корнишони:

1. Измийте прясно набраните корнишони, сортирайте по размер.
2. Почистете добре бурканите, стерилизирайте, ако желаете, кипете капаците 5 минути. Обелете корена от хрян, отстранете семената от чилито и ексфолирайте чесъна. Нарежете съставките на тънки филийки.
3. Сгънете изсушените подправки и билки в буркан, утъпчете краставиците отгоре "изправени".
4. Добавете сол и захар и добавете оцет. Стерилизирайте контейнера във вода "до раменете" върху чист парцал 20 минути след кипене.
5. Сварете чиста вода отделно, извадете буркани с корнишони, долейте водата и запечатайте.
6. Охладете с главата надолу и поддържайте хладно.

За вкус можете да добавите листа от босилек или клон от мента.

Подобни на магазин рецепти за мариновани краставици

Простите рецепти за ецване на краставици ви позволяват да приготвите ароматна зеленчукова закуска за зимна вечеря: за месо, гарнитура или риба. Също така еластични краставици - сочно допълнение към салата "Оливие".

1 литър консервация изисква:

• 800 г средно големи дори краставици;
• 50 мл 9% оцет;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1 ч.л. нарязана сол;
• 2 малки чадъра от копър;
• 3 чеснови зъба;
• 1 лавров лист;
• 6 зърна черен пипер;
• 800 ml пречистена вода.

Рецептата за приготвяне на приятни краставици, както в магазина:

1. Накиснете измитите краставици с приблизително еднакъв размер в ледена вода за 3 часа, така че зеленчуците да се наситят с течност и да станат възможно най-хрупкави.
2. Изсипете всички подправки според списъка в буркана, поставете напоените краставици вътре и изсипете контейнера с вряща вода.
3. Стерилизирайте заготовките 2 минути след кипене.
4. Навийте метални капачки с ключ.
5. Охладете консервацията с главата надолу, прехвърлете в килера за съхранение.

С касис без оцет

Апетитни мариновани краставици с кисело червено френско грозде - пикантна закуска за празничното меню.

За 1 бутилка са ви необходими:

• 2 кг средни по размер краставици;
• 2 чаши сортирано червено френско грозде;
• 3 скилидки чесън;
• 5-6 зърна черен пипер;
• 4-5 бр. листа от касис;
• 1 чадър от копър;
• 2 литра питейна вода;
• 100 г ситно нарязана сол;
• 200 г захар.

Рецепта за вкусни мариновани краставици с касис:

1. Изплакнете добре зеленчуците и плодовете, отрежете върховете на краставиците.
2. Напълнете дъното на бурканите с подправки, сушени билки и билки, чесън.
3. Напълнете контейнера с краставици, изсипвайки касис в пролуките, за да запълните пространството възможно най-плътно.
4. Сварете пълнежа от марината от захар-сол с вода, изсипете саламурата в буркана до бъркане.
5. Покрийте резервата с капаци и стерилизирайте 5 минути след кипене и затворете плътно.

Охладете с главата надолу под топло одеяло, съхранявайте в мазето.

Горчица на прах Реперирани краставици

Хрупкавите краставици, затворени в буркани на филийки в приятно пикантен горчичен сос, са вкусни и нежни, с умерена пикантност и хрупкавост.

Кутии от 9 литра изискват:

• 8 кг малки равномерни краставици;
• 2 чаши рафинирано масло
• 2 чаши 9% оцет
• 2 пълни чаши захар
• 6 без горната част на чл. л. сол;
• 4 без връх Чл. л. горчица на прах;
• 4 скилидки чесън;
• 4 ч.ч. накълцан пипер.

За да подготвите консервация за зимата:

1. Разделете пресните краставици на ленти, добавете горчица, подправете с подправки и разбъркайте добре с ръце.
2. Оставете зеленчуците за 3 часа, за да пуснат повече сок. Разбърквайте на всеки 30 минути.
3. Подредете маринованите краставици в буркани, залейте с отделената марината от сок и подправки.
4. Покрийте контейнера с капаци и стерилизирайте за 20 минути, определяйки времето след началото на кипенето.

Веднага навийте кутиите плътно, охладете с главата надолу и се скрийте в мазето.

С доматен сок

Рецептите за мариновани краставици с доматен сок не изискват оцет, което намалява киселинността на заготовките. Еластичните парченца краставица в плътен сладко-кисел сос са най-доброто допълнение към гарнитура от картофи или ориз.

Комплект храна за литров буркан:

• 800 г прясно набрани краставици;
• 1 глава лук;
• 1 лист хрян зелени;
• 2 чадъра изсушен копър;
• 2 зъба чесън;
• 7 зърна черен пипер;
• чифт лаврушки.

За марината:

• 300 мл плътен доматен сок;
• 1 ч.л. без грах канела;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. без горна сол.

Накиснете пресни краставици за 2-3 часа във вода. Накълцайте лука на колелца.

На дъното изсипете резенчета лук и подправки с билки. Напълнете контейнера по-плътно с краставици, излейте детайла с вряща вода.

Оставете запазено за 10 минути, след това изцедете водата в съд и кипете отново. Изсипете краставици за втори път, след 10 минути изцедете течността в мивката.

За марината сварете домата със захар, канела и сол, разбъркайте.

Налейте маринатата в буркани, стерилизирайте за 20 минути, навийте с капаци.

Увийте консервацията с одеяло, оставете за един ден да се охлади бавно, пренаредете закуската в мазето.

Пикантни краставици с резенчета лимон

Краставиците, приятни с лека киселост с резен лимон без оцет, могат лесно да се съхраняват в апартамент.

Комплект храна за литров буркан:

• 500-600 g корнишони;
• 500 ml филтрирана вода;
• 2 дебели лимонови резенчета;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 1 скилидка чесън
• ½ ч.л. сух синапен зърна;
• 1 лавров лист;
• 30 г фино смляна сол;
• 60 г захар;
• 4 зърна черен пипер.

Лесен начин за приготвяне на мариновани корнишони:

1. Изпратете подправки с резенчета чесън и лимон на дъното на стерилизирания контейнер.
2. Сгънете корнишоните, кипнете водата и напълнете съда до ръба.
3. Оставете да се затопли за 10 минути, отцедете течността и разтворете в нея солта, захарта и киселината.
4. Сварете маринатата, напълнете контейнера и затворете плътно.
5. След охлаждане в обърната форма изпратете консервацията да се съхранява в килера.

За пикантност можете да добавите шепа боровинки или парче вар в буркана..

Асортирани краставици с домати

Най-простият универсален препарат е комбинация от мариновани домати с хрупкави краставици.

За 2 кутии от 1 л са ви необходими:

• 650 г малки краставици;
• 350 г малки домати;
• 10 скилидки чесън;
• 20 зърна пипер
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица л. без грах сол;
• 3 с.л. л. 9% оцет.

Метод на ецване на асорти от зеленчуци:

1. Измийте старателно доматите с краставици, отрежете върховете от зелените плодове. Поставете краставиците на полукръг в контейнер до половината, след това слой домати, без натиск.
2. Изсипете компонентите с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да се затоплят за 10 минути.
3. Изсипете сол и черен пипер в тенджера, източете вода от консервите в този контейнер през капака с дупки.
4. Сварете маринатата, изсипете оцета.
5. Нарежете скилидките чесън и изпратете до обработвания детайл, напълнете бурканите до венчето с вряща марината.
6. Запазете веднага с ключ или използвайте резбови капачки. Оставете консервата да се охлади, преместете се в избата за съхранение.

Прости и достъпни рецепти за хрупкави мариновани краставици ви позволяват напълно да запазите реколтата от здравословни и леки зеленчуци, събрани през лятото. Еластичните краставици от пъпки се сервират най-добре с варени картофени филийки, кюфтета или нарязани с лукови пръстени и ароматно масло.

Видео рецепта за приготвяне на краставици с билки и горчица