Полезни свойства, противопоказания и област на приложение на вар и лимон. По какво се различават тези плодове?

Много хора се наслаждават на специфичния свеж аромат на цитрусови плодове. Лимонът се добавя към печени изделия, в различни кулинарни ястия и с него се пие чай.

Не всеки знае какво е вар и как се различава от обичайните лимони. Мнозина дори вярват, че такъв плод е просто неузрял лимонов плод..

От статията ще разберете каква е разликата между тези цитруси, защо са объркани, както и какви полезни свойства имат двата плода, има ли вреда от тях и противопоказания за употреба, какво се съхранява по-дълго.

Същото ли е или не?

Лимонът и варът са плодове на различни дървета. Индия, Китай и островите в Тихия океан се считат за родина на лимона. Лимонът е вечнозелено дърво, което може да достигне максимум осем метра височина..

Родното място на вар е полуостров Малака. Това е храст, достигащ най-често два метра височина, но понякога може да нарасне и до пет метра.

Снимка

По-нататък на снимката можете да видите как изглеждат лайм и лимон:

Лайм:

Лимон:

Защо са объркани??

Плодовете на лимон и лайм често се бъркат, тъй като имат много общи черти. И двата плода имат характерен цитрусов аромат и кисел вкус. Много хора обаче вярват, че лаймът е неузрял лимон..

Каква е разликата външно?

По външен вид те приличат на формата на плода, който наподобява яйце със заоблени краища.. Лимоновият плод обаче е жълт, докато лаймовият е зелен. Освен това варовият плод е малко по-малък по размер. Плодовата каша също има различен цвят. При вар той е зелен, подобно на цвета на самия плод, а при лимон е жълт.

Каква е разликата във вкуса, който е кисел?

Вкусът на лайм и лимон е почти еднакъв. И двата плода имат кисел вкус, но лаймът все още е по-кисел и също има лека горчивина. Лаймът е толкова кисел, че не може да се яде дори със захар. За разлика от лимона, той не се яде в чист вид, а се използва в кулинарни рецепти..

Полезни и лечебни свойства

Ба на плода съдържа големи количества аскорбинова киселина (витамин С). Лимонът има малко по-малко от него от вар. Витамин С е от съществено значение за здравето, той играе важна роля в организма, тъй като участва в много жизненоважни процеси:

1. той участва в синтеза на хормони, както и в окислителни и редукционни процеси;
2. спомага за понижаване на кръвното налягане;
3. участва в процеса на хемопоезата;
4. подобрява пропускливостта на капилярните стени;
5. и също има много други полезни свойства.

Ако консумирате цитруси в суров вид, можете да обогатите тялото с полезен витамин докрай, но повече от половината от аскорбиновата киселина се губи по време на термичната обработка. Кората и семената на цитрусовите плодове съдържат специални вещества, които инхибират образуването на ракови клетки и спомагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта..

И двата цитрусови плода имат следните полезни и лечебни свойства:

• Укрепване на имунитета.
• Помага при лечението на заболявания на дихателната система.
• Насърчават елиминирането на токсините от тялото.
• Укрепва сърдечно-съдовата система.
• Предотвратява развитието на атеросклероза.
• Има седативен ефект.

Химичен състав

Лимонът и лаймът имат почти идентичен състав, единствената разлика е в количеството витамин С, от което има повече витамин С във вар, отколкото в лимон.

Всички останали компоненти се съдържат в почти същото количество. Това са протеини, мазнини, растителни фибри и органични киселини. Цитрусовите плодове също съдържат моно- и дизахариди, както и витамини, микро- и макронутриенти.

Витамини:

• A - 2 μg.
• С - 40 mg.
• Е - 0,2 mg.
• В1 - 0,04 mg.
• B2 - 0,02 mg.
• В5 - 0,2 mg.
• В6 - 0,06 mg.
• B9 - 9mkg.
• PP - 0,1 mg.

Микроелементи:

• Калций - 40 mg.
• Натрий - 11 mg.
• Магнезий - 12 mg.
• Фосфор - 21 mg.
• Калий - 160 mg.
• Сяра - 10 mg.
• Хлор - 5 mg.

Макронутриенти:

• Желязо - 0,6 mg.
• Бор - 175 мкг.
• Цинк - 0,125 mg.
• Молибден - 1 мкг.
• Мед - 240 мкг.
• Манган - 0,04 mg.
• Флуор - 10mkg.

Каква е разликата в свойствата?

Лаймът има същите ползи за здравето като лимона. Може би единствената разлика между вар и лимон е, че той съдържа фолиева киселина, която не се съдържа в лимона..

Това вещество е необходимо за бременни жени, тъй като помага за изграждането на системите на тялото на детето, а също така помага за правилния ход на бременността. Фолиевата киселина също допринася за доброто функциониране на имунната и кръвоносната системи.

За разлика от липа, лимонът съдържа фитонциди - полезни за организма вещества, които имат способността да потискат патогените и гъбичните заболявания.

Използван лимон:

• При лечение на настинки, както и за тяхната профилактика.
• Подобрява функционирането на храносмилателната система, а също така помага при метаболитни нарушения.
• Често се използва в козметологията за изсветляване на пигментацията на кожата, както и за лечение на напукана кожа..
• Използва се и за укрепване на косата.

Какво общо?

Лаймът и лимонът са много сходни по състав и вкус. Основната характеристика е съдържанието на голямо количество аскорбинова киселина.

Нещо по-полезно?

Лимонът се счита за по-здравословен. Лаймът, който се консумира прясно, често може да се възприема от имунната система като вещество, опасно за здравето. Следователно тялото произвежда антитела, които се използват за борба с вредните вещества. Това води до производството на хистамин, което води до отоци и развитие на възпалителни процеси, които затрудняват дишането..

Сокът от лайм се използва само за приготвяне на различни кулинарни ястия или в коктейли, които значително се разреждат с вода.

Вреда и противопоказания

1. Цитрусовите плодове са противопоказани за употреба при обостряне на гастрит, панкреатит, както и при язва на стомаха и дванадесетопръстника.
2. Не можете да ги използвате при остра форма на нефрит и ентерит.
3. С повишена киселинност на стомаха, те също не трябва да се консумират, тъй като те могат значително да увеличат производството на сок в стомаха..

Област на приложение

• И двата цитрусови плода се използват като ароматизираща добавка към риба и месо.
• От тях се правят и различни сосове и маринати..
• Те също се добавят към напитки и десерти..

Не всеки обаче харесва вкуса на лайма в напитките, тъй като в него има очевидна горчивина..

Възможно ли е да се замени един плод с друг?

Лаймът и лимонът могат да бъдат заменени в рецепти. Въпреки това, в случай че е важен специален нюанс на вкуса, трябва да се използват плодовете, посочени в рецептата. Що се отнася до коктейлните рецепти, като Мохито, определено не е възможно да се замени лайм с лимон, тъй като именно благодарение на лайма коктейлът има специален вкус.

Вкусът на лайм е прекалено интензивен, което може да заглуши останалите съставки, така че е по-добре да използвате лимон в печени изделия, защото ако не ви харесва вкусът на един от цитрусите, можете да го замените с друг.

Струва си обаче да си припомним, че лимонът и лаймът не винаги могат да се заменят. Трябва да се има предвид, че лаймът има по-концентриран сок и ще ви трябва по-малко от него, в противен случай можете да развалите вкуса на ястието..

Различия в отглеждането

Лимонът и варът могат да се отглеждат както чрез покълване на семена, така и чрез резници. Почти няма разлика в грижите за цитрусовите растения. И двете растения се нуждаят от добро осветление поне десет часа на ден. Те не трябва да бъдат изложени на ниски температури, както и на течение..

Лимоните имат недостатък при размножаването със семена, който е, че за да се получат плодове, растението трябва да бъде присадено. Това се прави, когато лимонът нарасне до двадесет сантиметра.

Което продължава по-дълго?

Лимонът може да продължи значително по-дълго от вар. Поради факта, че варът има тънка кожа с гладка повърхност, той може да се съхранява не повече от две седмици при температура не по-висока от четири градуса. Лимонът може да се съхранява повече от три месеца, без да губи вкуса и вида си.

Лимонът и лаймът са здравословни плодове, които в някои случаи могат да се заменят един с друг, но не във всички рецепти. И двата плода са здравословни и имат почти еднакъв състав. Но винаги си струва да се помни за противопоказанията за употреба..