Апетитно месо на фурна в горчица

Вкусното, апетитно, сочно и крехко месо в горчица, изпечено във фурната, е чест гост на празнични и вечерни маси. Ястието се приготвя много просто. Но благодарение на различните рецепти и разнообразието от маринати на основата на горчица се получават невероятни вкусове. Предлагаме да приготвим свинско месо по най-популярните рецепти.

Непроменяща се класика

Помислете за класическата рецепта от свинско месо, изпечена в горчица. Подготвянето отнема много време, но просто. Горчицата ще направи месото сочно и нежно.

За да приготвите ястието, ще ви трябват 0,5 кг филе и 2 с.л. л. горчица. Чесънът (около 4-5 скилидки) и черен пипер и сол ще помогнат за допълване на вкуса.

Процес на готвене:

1. Парче месо се измива старателно и се избърсва с хартиена кърпа. Поръсете с черен пипер и сол от всички страни и след като направите пробиви в пулпата, напълнете с резенчета чесън. След това месото се разстила с готова горчица и се изпраща в хладилника за няколко часа..
2. След изтичане срока на годност месото се увива във фолио. Това ще предотврати загубата на сок..
3. Увитото месо се изпраща в топлоустойчива форма за печене и след това във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Приблизително време за готвене - час.
4. След като изтече времето, разгънете фолиото. И, увеличавайки температурата, те отново се изпращат във фурната за 10-15 минути, така че да се появи коричка.

Остава само да нарежете месото, изпечено във фолио във фурната с горчица на парчета и да сервирате.

Най-добре е, ако оставите месото да се маринова за една нощ..

Джолан в сос

Сега месото хапе доста силно на цената. Но това не означава, че трябва да забравите за него до следващия празник. Обърнете внимание на кокалчето. Цената му е съвсем приемлива. И ще получите възможността да сервирате месо на масата всеки ден. Приготвянето на свински джолан с мед и горчица е лесно, макар и дълго. Но всичко, от което се нуждаете, е да го мариновате, след това да го поставите във фурната и да се заемете с бизнеса си.

За работа ще са ви необходими самата кокалче и подправки, които са горчица в размер на 2-3 с.л. л, ½ ч.л. джинджифил на прах, 50 г майонеза, сол и черен пипер, 2 с.л. л. соев сос и чесън. Необходими са 2 глави.

Готвене:

1. Първата стъпка е да обелите чесъна и да го нарежете на 2-3 парчета..
2. Дръжката трябва да се измие старателно и, ако има черен загар, да се изстърже с нож. След това го избърсват с хартиени кърпи и правят много дълбоки разрези по кожата. В тях се слагат парченца чесън. Обмисли, чесън трябва да е напълно потопен в слотовете.
3. Сега използвайте памучна нишка, за да увиете джолана.
4. Пригответе маринатата, като смесите соев сос, прясно смлян пипер, майонеза, джинджифил, сол и горчица до гладка смес.
5. Опитайте солената марината и я ощипвайте.
6. Намажете старателно месото с марината, оставете за 2 часа само и сложете в ръкав.
7. Свинско с горчица и майонеза се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Време за готвене около 2-2,5 часа в зависимост от размера на парчето.

Всички нишки се отстраняват преди сервиране. Задушено зеле, зеленчуци, салата или картофено пюре се използват като гарнитура.

Тъй като в рецептата се използва соев сос, трябва да внимавате със солта, в противен случай можете да пресолите ястието..

Пикантни ребра

Свинските ребра с мед и горчица са друго вкусно ястие. Освен това той се подготвя много бързо - само в случай, че гостите са на прага. Предлагаме две възможности за приготвяне на този кулинарен шедьовър.

За готвене на свинско с пчелен мед и горчица във фурната, имате нужда от ребра (0,4 кг) и мед с горчица (1 ч. л. от всяка съставка).

Смесете мед и горчица в купа. Масата ще бъде гъста, така че към нея се добавя малко вода, докато консистенцията е задоволителна. След това ребрата се покриват и се изпращат във фурната за 2 часа.Не забравяйте да обърнете ребрата от другата страна след един час, така че да бъдат равномерно изпържени. Готовото свинско месо в горчица, изпечено във фурната, се подрежда в чиния и се сервира с гарнитура или като ястие самостоятелно.

Препоръчително е да използвате течен мед. Но ако сте захаросали, можете да го вземете и вие, просто трябва да подгреете предварително.

За да приготвите „соево“ месо в горчица, запечено във фурната, са ви необходими 1,5 кг свински ребра. За това количество трябва да вземете соев сос и мед (съответно 5 и 4 супени лъжици), както и подправки и зехтин.

Ребрата се измиват старателно, подсушават се с хартиена кърпа и се нарязват на порции. След това те се потапят в тенджера с вода, поставят се на огън, оставят се да заврят и се варят четвърт час. Междувременно смесете соев сос и мед, добавете малко червен пипер и варете на водна баня, докато се сгъсти.

След това ребрата се потапят в маринатата и се поставят в съд за печене, предварително намазан със зехтин. Контейнер, напълнен с месо, се изпраща да се пече във фурна, загрята до 190 градуса. Време за пържене 10 минути. Веднага след като се образува коричка, месото може да се извади и сервира..

Маринати

Самопеченото месо е вкусно и апетитно. Но само различни маринати ще помогнат да му се придаде изискан пикантен вкус. Има много рецепти и за да намерите „своето“, трябва да експериментирате много. За щастие полето за въображение е огромно. Предлагаме да разгледаме няколко рецепти за свинска марината с горчица.

Горчица

Синапът е основната съставка в маринатата от свинско месо по някаква причина, тъй като прави месото нежно и сочно..

За да приготвите марината, ще ви трябва горчица на прах в размер на 1 супена лъжица. и по 0,5 ч.л. прясно смлян пипер и къри. Допълнителни съставки - сол (около 1 ч.л.) и 1 с.л. майонеза. Подправката ще дойде през 3-4 скилидки чесън, преминали през преса. Това количество марината е предназначено за 1 кг месо.

Готвене:

1. Смесете всички съставки в купа до гладка смес.
2. Получената марината се втрива старателно върху парче месо от всички страни, поставя се в контейнер, покрива се с фолио или капак и се изпраща в хладилника за 4-5 часа.

След като изтече времето, месото с горчица и майонеза се пече във фурната.

И накрая, още две вкусни маринати.

Горчица от портокалов мед

Портокалова кора. Странно, но е чудесна съставка за марината за месо с горчица. В допълнение, той се съчетава добре с мед и горчица и създава техния аромат..

За приготвяне на марината се изисква ½ с.л. горчица.

Можете да използвате готов, или да го приготвите от прах.

За тази сума вземете 1 оранжево големи размери и 1 с.л. л. мед (цвете или елда). Освен това се нуждаете от 1 ч.ч. смлян пипер (според предпочитанията, бахар, смес от черен пипер или просто черен), кимион и 0,5 ч.л. сол.

За да се получи корицата, цитрусовите плодове трябва да се измият добре, да се попарят с вряща вода и след това да се отстранят от нея с помощта на специална или обикновена ренде. Поставете всички съставки в купа, разбъркайте добре и проверете за сол. Ако сместа е много гъста, минералната вода ще ви помогне да приведете консистенцията до необходимата (1-2 супени лъжици ще са достатъчни).

Това е всичко, маринатата е готова и можете да намажете месото с нея и да я изпратите в хладилника за един час.

"Горчично вино"

Някога мислили ли сте, че можете да използвате вино за марината? Затова опитайте да експериментирате. И пригответе горчичен сос за месо с добавяне на вино. Сигурни сме, че ястието, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на абсолютно всички. Виното придава на маринатата пикантен вкус и прави месото нежно и сочно.

Основните съставки на маринатата са 3-4 с.л. л. горчица на прах, ½ с.л. бяло вино (слабо), както и 5 лукови ряпи. Солта ще помогне за балансиране на вкуса.

Измитото и изсушено парче месо трябва да бъде старателно покрито с горчица. Количеството прах може да се контролира според размера на свинското месо. В това състояние месото се оставя за час при стайна температура. Междувременно обелете лука и го прекарайте през месомелачка. Виното се излива в тази каша, разбърква се старателно и се разтрива със смес от месо в горчица и отново се оставя да се маринова за 2 часа. Последната стъпка е да осолите месото и да го оставите на мира за още 30 минути. Това е всичко, свинското месо е готово за печене в тиган или във фурната.

Месото в горчица, запечено във фурната, е фирмено ястие на всяка празнична трапеза. А използването на различни маринати в процеса на готвене е възможност да добавяте нови вкусови нотки всеки път.

Готвене на вкусни маринати за месо - видео