Старата изпитана с времето рецепта за медовина

Медовината е алкохолна напитка, която се получава чрез естествената ферментация на меда. Готовият натурален продукт е популярен, защото има деликатен аромат и необичаен вкус, който се помни дълго време след първата глътка. За приготвянето му се препоръчва да се запасите с оптимизъм и внимателно да проучите рецептата за медовина, технологията на производство и правилата за съхранение на алкохолна напитка.

Характеристики на приготвяне на алкохолна напитка

Най-интересното е, че процесът на приготвяне на медовина е прост, а резултатът приятно изненадва със своята изтънченост и свежест. За да направите домашна напитка, която е надарена с голям брой полезни свойства за човешкото тяло и има сладък вкус с тръпчиви нотки, трябва да изберете правилните съставки и да подготвите контейнери за нейното приготвяне.

Избор на съставки

Качеството на готовия продукт зависи от вида на меда. Препоръчително е да се използва естествен мед от елда, акация или липа. Не трябва да се пени и да е течен.

Ако медът е твърд и кристализира, това потвърждава неговата естественост..

Когато правите медовина, можете да използвате както суха, така и бира, кулинарна мая. Не е препоръчително да приготвяте напитка в твърда, дезинфекцирана, дестилирана вода. Изворната вода се счита за най-добрият вариант..

Вкусът на напитката може да бъде разнообразен с различни билки, подправки, плодове. Всичко зависи от вкуса и желанието да експериментирате.

Подготовка на контейнери

Ястията се считат за важни в технологията за приготвяне на медовина, която трябва да бъде идеално чиста и абсолютно суха..

Забранено е използването на метални, алуминиеви, медни контейнери на всеки етап, за да се избегне окисляване, което може да придаде горчивина на продукта.

Когато избирате посуда и оборудване, отдайте предпочитание на устройства от емайл, стъкло, дърво, неръждаема стомана.

Подборка от най-добрите рецепти за медовина

Има няколко успешни рецепти за медовина, всяка от които се характеризира със свой вкус, цвят, сила. Ето защо, преди готвене, се препоръчва да се запознаете с предложените методи и да изберете по-подходящ вариант за себе си..

Домашна медовина по стара рецепта

Тази старомодна рецепта за медовина не отнема твърде много усилия. Важно е да бъдете търпеливи и стриктно да се придържате към рецептата..

Състав:

• 300 г мед;
• 2 литра вода;
• 1 ч.л. суха мая;
• 5 g конуси от хмел;
• подправки (канела, индийско орехче).

За да направите силна медовина у дома, се изисква следната процедура:

1. Вземете тенджера и, като я напълните с вода, изчакайте да заври. Добавете мед към вряща вода, като разбърквате от време на време с лъжица. След 5 минути кипене на състава на повърхността се образува пяна, която трябва внимателно да се отстрани.
2. След отстраняване на пяната добавете подправки и хмел, които ще придадат на напитката интересен вкус и лека пикантна нотка. Разбъркайте всичко и отстранете съда от огъня.
3. Съставът се охлажда до 25-30 ° C и се комбинира с разредени дрожди. Изпратете тигана в неосветено помещение, чиято температура е 25 ° C, след като го завържете с марля, за да избегнете проникването на различни насекоми в пивната мъст. След 2 дни на повърхността на състава ще се появи пяна и съскането ще започне. Прехвърлете съдържанието на тигана във ферментационен съд, поставете на гърлото воден уплътнител или ръкавица, пробита с игла, за да освободите въглероден диоксид.
4. След 5-6 дни процесът на ферментация ще приключи. Сигналът ще бъде издута ръкавица или прекратяване на водния уплътнител и издухване на мехурчета.
5. Изсипете медената напитка в отделен съд, докато утайката трябва да остане на дъното и филтрирайте през марля.
6. Напълнете бутилки с готова медовина, плътно затворете и изпратете на студено. Оставете да се вари 3-5 дни и можете да вземете проба

Крепост на готовата напитка 7-10%.

Класическа рецепта без дрожди от медовина

Трудната част на тази рецепта за медовина е, че трябва да намерите проста и здравословна алтернатива на маята, тъй като когато медът се комбинира с вода, процесът на ферментация няма да започне. Можете да прибегнете до две възможности: използвайте плодове като череши като катализатор, малини, ягоди или добавете стафиди.

Пийте със стафиди

Рецепта за безмедна медовина в дома включва следния набор от съставки:

• 80 г мед;
• 40 г стафиди;
• 1 литър преварена вода.

Последователност:

1. След разтваряне на мед във вода, добавете стафиди, след като ги омесите с вилица.
2. Покрийте контейнера с получения състав с помощта на марля кърпа и изпратете да се нагрява.
3. Ферментацията няма да отнеме много време, първите й признаци ще се появят на втория ден.
4. Прецедете получената каша и изсипете в съд с плътни капаци.
5. Поставете пречистената медовина в стая с хладна температура за отлежаване..
6. След 3-4 месеца можете да започнете дегустация.

Тази проста рецепта създава лека, освежаваща напитка с лека киселинност..

Не се препоръчва измиване на стафиди, тъй като на повърхността му има живи микроорганизми - естествени дрожди, които осигуряват ферментация.

Рецепта без черешова медовина без варене

Богата, плодова алкохолна напитка, напоена с плодове, винаги е била популярна. Освен това черешите по тази рецепта действат като катализатор на ферментацията.

Списък с покупки:

• 1 кг мед;
• 2 г череши;
• 2 л вода.

Етапи на производство на медовина у дома:

1. Череши без костилки и котлет с дървено чукало.
2. Кипнете вода, охладете и комбинирайте с пчелен мед, Смесете добре.
3. Изпратете подготвени череши до получения състав. Затворете контейнера със съдържанието с водно уплътнение. Оставете да ферментира за 7-8 дни при температура + 22 ° С, като непрекъснато се разклаща.
4. Прецедете пулпата, изсипете напитката в стъклена бутилка, сложете ръкавица на врата и я поставете в тъмна стая за узряване.
5. След 3-4 месеца филтрирайте и бутилирайте медената напитка.

Силата на алкохолния продукт е 5-6%.

Срок и условия на съхранение

Трябва не само да знаете как да направите медовина, но и как да съхранявате алкохолна напитка, така че да не губи свойствата си дълго време..

За целта е важно да се спазват няколко изисквания:

1. Съхранявайте медовината в стъклени съдове - бутилки, буркани, бутилки.
2. Съхранявайте при температура 5-10 ° C, без пряка слънчева светлина.
3. Ако продуктът се намира в хладилника, мазето, мазето, срокът на годност ще бъде повече от 5 години.
4. Изпийте напитката в рамките на 1 месец след отваряне на бутилката.

Сладка медовина с хармоничен вкус и ароматни нотки ще ви зарадва с перфектна естественост и определено ще се превърне в обожавана напитка за цялото семейство.

Видео рецепта за медовина