Деликатни зелеви ролки от цвекло

Вкусно и сочно, голямо или малко, в ароматен плътен сос ... Всичко е за зелеви кифлички - ястие, което се приготвя с удоволствие както за празници, така и само за вечеря. За тези, които искат да изненадат близките си с необичайния вкус на познато ястие, предлагаме да направите пълнени зелеви кифлички от листата на цвеклото.

Зелевите листа традиционно се използват за пълнено зеле. Доста често обаче домакините трябва да положат много усилия, за да намерят подходяща глава зеле. В края на краищата листата трябва да са тънки, за да може плънката лесно да се увие в тях. А прекалено плътните листа се готвят по-дълго. А самият процес на отделянето им от главата на зелето е съвсем отделна история..

Ето защо, след като веднъж се опитаха да направят зелеви ролки от цвекло, мнозина се спират на тази опция. Благодарение на меката структура на листата от цвекло, те се сгъват лесно и самото ястие се готви по-бързо. Любимците са малки, но е още по-удобно - не е нужно да ги режете на парчета. В противен случай зелевите кифлички се приготвят по същия начин, както при зелевите листа. Предлагаме няколко рецепти за пълнени зелеви кифлички в цвекло.

За да направят върховете на цвеклото по-меки и по-лесни за навиване, опитни домакини съветват да го държите няколко дни в хладилника, преди да готвите зелеви кифлички.

Прочетете също статията: пшенична каша в бавен котлон на вода!

Цвеклено патици

За да направите пълнени зелеви кифлички:

1. Първата стъпка е да приготвите ориза за пълнежа. За това 1 супена лъжица. ориз, предварително измит, изсипете 2 с.л. вода и оставете да къкри 15 минути, докато наполовина се свари.
2. Докато оризът се готви, можете да направите сос заготовка. Накълцайте два лука и два моркова и запържете в олио в дълбок тиган.
3. В края на пърженето добавете 2 супени лъжици към соса. л. доматено пюре или 2 пресни домата.
4. Отделно нарязваме на ситно 3 скилидки чесън и оставяме настрана.
5. Изберете 20 бр. цели листа от цвекло, без повреди, отрежете резниците и залейте с вряла вода за 5 минути.
6. Изцедете водата и отрежете удебеленията по центъра на всеки лист.
7. Към готовия ориз добавете 300 г кайма, подправете със сол и черен пипер на вкус. Вкусните зелеви ролки се приготвят от смляно свинско месо, но могат да се използват и други видове..
8. За да се оформят зелеви ролки от листата на цвеклото, трябва да се постави малко пълнеж в частта на листа, където е била рязането, и да се усука, прибирайки краищата. Ако листът е скъсан малко, можете да сгънете двата листа заедно, така че дупките да се припокриват.
9. Поставете зелевите кифлички в тиган върху соса, налейте гореща вода, така че практически да покрива зелевите кифлички. Варете на слаб огън за 25 минути, добавяйки 2 лаврушки и нарязан чесън в края.

Зелеви ролки в листа от цвекло с сос от резници

Тази рецепта се отличава със своята оригиналност. Вместо доматено пюре към соса, с който се заливат зелевите кифлички, се добавят резници. По желание можете да използвате както резници, така и доматено пюре..

Зеленчуци с листа от цвекло се приготвят, както следва:

1. Отрежете резниците от листата, нарежете ги на ситно и оставете засега настрана.
2. Потопете самите листа в гореща вода за 5 минути, след това извадете и оставете излишната вода да се отцеди.
3. Сварете ориза.
4. Нарежете два големи лука на кубчета.
5. Изсипете половината лук в 300 г кайма, добавете 300 г варен ориз и сол на вкус.
6. Навийте зелеви кифлички от листата на цвеклото и ги поставете в котел.
7. Запържете останалия лук в тиган в масло, като добавите нарязани резници от цвеклото.
8. Поставете дресинга върху зелевите кифлички, добавете вода (за да ги покриете) и варете 25-30 минути, предварително осолявайки.

За съжаление, пресните плодове от цвекло се предлагат само през сезона. След есенната реколта от кореноплодни листа листата стават оскъдни, тъй като не се продават на пазара. Предприемчивите хостеси обаче са намерили изход от тази ситуация и събират върхове за бъдеща употреба през зимата..

По тази тема: мързеливи зелеви ролки във фурната - стъпка по стъпка рецепта със снимка!

Върховете от цвекло за пълнено зеле за зимата

И така, за да мариновате листата от цвекло за зимата, поставете на дъното на литров буркан:

• 2 скилидки чесън;
• 1 лаврушка;
• 3 граха черен и бахар;
• корен от хрян (малко парче).

Налейте вода в широка тенджера и оставете да заври. Сгънете листата от цвекло на порции от по 5 и, като ги държите за дръжките, ги спуснете във вряща вода за 30 секунди. Поставете върху дъска за рязане или чиния, за да се охлади леко.

Нарежете дръжките и сгънете всеки лист, както следва - първо наполовина, притискайки върха на листа към точката на закрепване на резника, след това го завъртете с ролка. Едно по едно внимателно поставете рулцата в буркана възможно най-плътно.

Изсипете гореща вода върху буркан, пълен с листа, за да определите колко течност е необходима за маринатата. Изцедете водата в тенджера и пригответе маринатата върху нея, като добавите:

• 2 ч.ч. сол;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 1/3 ч.ч. лимонена киселина (в края).

Изсипете врящата марината в буркан, покрийте и стерилизирайте детайла за 10 минути. Навийте, увийте.

С такава заготовка под ръка можете да приготвяте пълнени зелеви ролки от цвекло по всяко време на годината. И за да стане ястието още по-вкусно, при сервиране пълнени зелеви кифлички се заливат със заквасена сметана или майонеза - който го харесва. Гответе с удоволствие, яжте с удоволствие!

Готвене на зелеви ролки от цвекло в бавен котлон - видео