Кога да събираме зимен чесън: признаци на узряване на зимните сортове

В моя район засаждам само зимен чесън от някакъв специален високодобивен сорт, който майка ми донесе от баба ми. Главите наистина се оказват много големи, но за съжаление не се съхраняват толкова дълго, колкото бихме искали..

За да не се губят опасенията за градинарството, карамфилът трябва да бъде обработен и изяден преди средата на ноември, в противен случай те започват да изсъхват. Качеството на съхранение на главите се влияе пряко от условията на събиране и съхранение, поради което е много важно да се определи времето, когато да се събира зимният чесън.

1. Чесънът може да расте отново, т.е. от всяка скилидка на главата ще се появят нови издънки. Ясно е, че това ще се отрази негативно на съхранението на събраната реколта, тъй като люспите ще бъдат унищожени.
2. Покровните люспи поради продължително „сядане“ на карамфила могат да се напукат, излагайки пулпата. В резултат на това реколтата ще започне да изсъхва бързо и няма да имате време да я изразходвате..

Незрелият чесън, изкопан преди време от лехите, ще се характеризира с прекомерна мекота, но при правилно организирано сушене карамфилът може да „достигне“ нормално състояние, подходящо за дългосрочно съхранение.

Зреещи знаци

Разбира се, най-добре е да берете чесъна в точното време, когато той е узрял и не е „седнал“ в земята. Нито един опитен градинар няма да ви каже точната дата, когато трябва да изкопаете главите, това се дължи на факта, че различни сортове често "седят" на нашите легла - рано, късно, в средата на сезона.

Освен това размерът на скилидките, които са били засадени преди зимата, също влияе на времето за „готовност“ на чесъна - големите узряват по-късно, а малките отнемат по-малко време за това..

Някои градинари, когато определят времето за прибиране на реколтата, се ръководят от лунния календар, други, ако познават сорта, отчитат необходимия брой дни от момента на покълването, а трети наблюдават лехите и записват специални признаци за готовност на главите за прибиране на реколтата.

Последният вариант според мен е най-правилният.

Стрелките като ориентир

Имам стрелящ зимен сорт, който расте в леглата ми, така че ми е по-лесно да проследя готовността на насажденията за прибиране на реколтата. Както всички градинари, на всяко градинско легло оставям 3-4 стрели, а останалите отрязвам, така че всички сили и хранене на растенията да отидат за образуването на големи карамфили.

Маринирам ароматни „отпадъци“, замразявам ги и ги усуквам в месомелачка, осигурявайки си интересна подправка за цялата зима.

Този метод няма да бъде изцяло точен и надежден наръчник, ако имате повторно класиране, което расте на вашите легла или върху тях са засадени карамфили с различни размери. В този случай стрелките, избрани на случаен принцип като сигнал, могат да излязат от отслабени растения, което ще доведе до пресичане на нормалните глави и влошаване на качеството им на съхранение..

За да избегнете това, опитайте се внимателно да калибрирате посадъчния материал през есента и засадете големи и средни скилидки в различни лехи..

Сигналът, че е време да се събере зимният чесън, ще бъде изправянето на появяващата се стрела и пълното разкриване на съцветието. Малки крушки ще се виждат през спукания филм. Но не бързайте веднага да хванете лопатката, за да изкопаете главите - внимателно инспектирайте насажденията и преценете дали има други признаци за „готовност“ на реколтата.

Листа

Подземните и надземните части на чесъна са морфологично цяло. По време на почистването на главата трябва да се образуват до 4 черупки, като в същото време на всяка скилидка се образува плътен защитен филм.

Изсъхването на четири долни листа ще служи като сигнал за готовността на чесъна - именно те образуват самата защитна обвивка на главата.

Пожълтяването на зелената част на тези нива показва, че храненето на тези слоеве е спряно и растението е готово за зимуване и всъщност за прибиране на реколтата..

Контролни разкопки

Най-надеждният начин за оценка на зрялостта на чесъна е контролното копаене. В идеалния случай, веднъж седмично, започвайки от края на юни, изкопайте 1 глава и оценете естеството на черупките. Зрял чесън:

• черупките на главата стават по-тънки, като пергамент, а най-външната външна част напълно се превръща в обвивка;
• черупките на зъбите стават кожести, дебелината им не надвишава 0,5 mm;
• зъбите лесно се отделят един от друг, без да се увреждат черупките на съседни главни елементи.

Контролните разкопки ви позволяват визуално да оцените готовността на чесъна за прибиране на реколтата, този метод е особено удобен за тези, които имат засадени сортове в лехите.

Правила за почистване

И така, всички признаци показват, че чесънът е узрял и готов за събиране. Как правилно да го изкопаем и изсушим, за да увеличим максимално времето за съхранение на реколтата?

Има два метода за събиране на зимен чесън: непрекъснат и селективен. В първия случай всички глави се изкопават за един ден, след което незрелите глави узряват сами при сушене.

Вторият метод е по-обезпокоителен, но правилен: чесънът се събира селективно, докато узрее, докато 4-те долни листа на стъблото не трябва просто да пожълтеят, а да изсъхнат забележимо.

Трябва да изкопаете главите в топъл слънчев ден, желателно е предишния ден да няма проливни дъждове. Алгоритъмът за събиране на зимен чесън е съвсем прост:

1. Стрелките, оставени за справка, се отрязват.
2. Леглото се почиства от плевели или мулч, ако е необходимо.
3. Близо до главата, на разстояние 5 см от стъблото, шпатула е залепена строго вертикално, след което инструментът внимателно се отклонява от чесъна, провокирайки движението на почвата.
4. Чесънът се изважда внимателно от земята и се потупва с ръце (не с шпатула!) От излишната почва.
5. Изкопаният чесън се поставя върху подготвеното свободно място за по-нататъшно сушене..
6. През нощта събраният чесън трябва да се извади под навес или по-добре да се занесе в стая, където росата няма да падне върху тях..
7. Ако е възможно, през следващите слънчеви дни чесънът се суши навън, последвано от прибиране на реколтата през нощта..

Ще научите повече за събирането на зимен чесън и неговите нюанси от видеото на опитен градинар:

Сушене

Сушенето на чесън е разделено на 2 етапа:

1. Първоначално изсушаване. Този етап започва веднага след прибирането на реколтата и продължава около 2 седмици. През този период чесънът се изнася навън или се съхранява в сухо и топло помещение. За да не се занимавам с ежедневното носене на обилна реколта, отделих под за него на втория етаж и положих главите със стъбла върху разперени вестници, така че да не се допират една до друга. Много градинари плетат малки снопи от 7-10 стъбла и ги окачват под покрива с глави надолу.
2. Сушене. Сега дръжките и корените на чесъна са достатъчно сухи, за да могат да бъдат отрязани, без да се навреди на запазването на качеството. С помощта на ножици за подрязване премахнете всички ненужни: отрежете "брадата" и отрежете стъблото, оставяйки пън от 5-10 см. Ако е необходимо, можете да отлепите изсушената обвивка на външната обвивка на главата. Чесънът се сгъва на 2-3 слоя в перфорирани кутии и се прибира на тъмно и топло сухо място, за да изсъхне за един месец.

Вместо да режете с ножици за подрязване, можете да сплетете чесъна в плитки, той ще изглежда много естетически, освен това ще ви бъде удобно да съхранявате реколтата, като просто я окачите в топла стая..

Но в този случай, преди тъкането, се препоръчва да калибрирате главите по размер, за да можете да използвате преди всичко малки, които не се различават по добро качество на съхранение..

Тъй като използвам най-големите карамфили от събраната реколта за засаждане през зимата, отрязвам стъблата и корените с секачи и тъй като се изразходват главите, подбирам подходящия по размер посадъчен материал.

Имайки предвид факта, че постоянно се нуждая от чесън за мариноване на краставици, домати и приготвяне на ароматна и пикантна аджика, до края на септември имам големи карамфили само за 4 пълни легла.

В края на летния сезон също отделям останалите зъби от главата и калибрирам. На първо място използваме малки за храна, а средните и големите могат да продължат до ноември-декември.

Резултат

Възможно е да се определи кога е време за събиране на зимен чесън по няколко признака:

• на стрелките вляво се пукат филми върху съцветия, излагащи малки крушки;
• 4 долни листа на стъблото пожълтяват и изсъхват;
• външните черупки на главата стават по-тънки и наподобяват пергамент;
• на всеки зъб се образуват плътни черупки с дебелина 0,5 мм;
• зъбите лесно се отделят един от друг.

За да се повиши качеството на съхранение на събраната реколта, чесънът трябва да бъде правилно изкопан, без нараняване с шпатула или удари, а също и да осигури висококачествено изсушаване на главите.