Кога да режете и съхранявате зеле

Зелето и ястията със зеле са една от любимите храни на трапезата на руснаците. Тези, които отглеждат зеленчук за първи път в градинските лехи, в селото или са закупили семена от нов сорт, трябва да знаят точно кога да берат главите?

За да може зелето да се съхранява дълго време в избата, мазето, на балкона, трябва да съберете правилно. Има 2 основни начина:

1. Накълцайте пънчето под главата на зелето.
2. Изкопайте зеле от земята или изкоренете.

Обмислете характеристиките на методите:

• Реколта в топъл есенен ден, когато дъждът не се предава.
• При 1 метод 5 или 6 см се отдръпват от листа, разположен в самото дъно и главата се отрязва. Пън се изкопава или изкоренява от земята.
• При метод 2 зелето се усуква или вкопава директно от корена.
• Листата, които растат на дръжката, се отрязват и трябва да се оставят 2-3 листа, съседни на главата на зелето. При тях зеленчукът остава свеж по-дълго и е по-малко вероятно да се разболее..
• Реколтата трябва да бъде изследвана. Заделете напукани или изгнили зеленчуци. Те ще отидат: в салати, борш, супи, за второ, осоляване, ферментация и т.н..

„Важно! Ако почвата, върху която е отглеждан зеленчукът, е оплодена с азотни добавки, реколтата няма да се съхранява дълго време. Това зеле трябва да бъде преработено и изядено бързо. "

Азотът действа върху листата, така че те се разхлабват. Скоро такива глави зеле в избата или мазето, друго място за съхранение, ще започнат да гният. Онези зеленчуци, които са били оплодени с калий, с фосфор, ще се съхраняват дълго време в кошчетата.

Кога да берете зеле?

Ако сортът закъснее, тогава трябва да го съберете, за да го съхранявате през цялата зима от 25 октомври до 5 ноември. Собствениците в средните райони на Руската федерация и в Украйна започват да берат зеле от 8 октомври. Видът на това зеле е традиционен, той е бял.

Ако почвата в региона, където растат зеленчуците, не е чернозем, тогава аз събирам зеле там от 25 септември до 5 октомври. От 20 октомври в горскостепната зона.

Преди да откъснете зелето, трябва да го докоснете. Ако е плътно, значи готово.

Ако сортът зеле е със средно узряване и късно, тогава те тежат средно 800 гр. Има ранни глави зеле по 300 г.

Изисква се реколтата при слънчево и сухо време и тогава няма да е необходимо допълнително да сушите зеленчуци. От мокрите те премахват прилепналите бучки пръст и ги изсушават преди почистване в мазето, мазето и др. На слънце за поне 5 часа.

Страхотно при бране на зеле на открито от +4 до +8 ° C. Сортовете в средния сезон се събират най-добре, когато термометърът е + 2 ° C и късно преди студено време при -3 ° C.

Какви инструменти са необходими?

Те ровят в главите на зелето, хващайки корените, с лопати или вили. Отлично е да отрежете главите с остър градински нож или брадва, особено с дебели пънове. Удобно е да закачите главите на зелето на пънчетата и да ги съхранявате на хладно място..

Ако главите на зелето се режат с нож, тогава за по-добро съхранение се изисква да се оставят 3 или 4 см зелеви пънове. Горни листа 2 или 3 бр. не изтривайте. Те предпазват зелето от надраскване и други повреди.

Нюанси

Можете да си купите градинарски календар и да видите какви са благоприятните лунни дни за бране на зеле и други зеленчуци. Най-доброто време на намаляващата луна и когато е в огнените съзвездия (Овен, Лъв, Стрелец).

Зеленчук се ферментира всеки ден. Благодарение на солта киселото зеле ще има дълъг срок на годност. Има и противопоказания. Те не ферментират, не солят зеле на пълнолуние, с новолуние и когато е в съзвездието Дева.

Късните сортове все още растат в средата на есента. През септември зеленчуците се напояват, оплождат (лопен) под корените, те продължават да хълбят.

„Важно! Sv 14 дни преди реколтата, зеленчуците не се поливат. Големите глави зеле, когато отрязват част от пънчето, могат да ги напукат и подкопаят с лопата. "

Средновековните сортове бяло зеле в Русия се събират през септември. Необходимо е главата на зелето да наддаде поне 2 кг. В Украйна почистването се извършва през август. Допълнителните листа от дръжката се отстраняват, а около зелето трябва да останат поне 2 или 3 листа, за да се предпазят.

Снимката показва, че на главата на зелето на самия връх има бяло петно. Това означава, че зелето е напълно узряло и може да се бере..

Съхранение на савойско зеле

Ако собствениците се нуждаят от савойското зеле да се съхранява в мазето или мазето поне 6 месеца, тогава при прибиране на реколтата върху него трябва да се оставят 2 или 3 листа. Този вид зеле е по-устойчив на замръзване от бяло зеле.

Ако сортът е рано узрял, тогава вече може да се отреже глава зеле от само 600 g. За късно узряване нормата - 2 кг.

Почистване и съхранение на бяло зеле, пекинско зеле

Помислете кога да събирате един или друг популярен сорт бяло зеле, китайско зеле:

• Сортът Kolobok се счита за хибриден и късно узряващ. Зелето е кръгло и 1 тежи около 2 кг. Главите зеле са плътни, със среден пън. Зелето от този сорт рядко се напуква..
• Сортът Megaton е хибрид на бяло зеле. Той е с висок добив и средно до късно узряване. Рядко се пука. Главите му зеле тежат от 8 до 15 кг. Прибирането на реколтата се извършва навреме и във фермата в определени дни и от градинари, ако е необходимо. Когато главите на зеле са узрели, наддават на тегло, тогава те се откъсват.
• Когато събират Пекин, те откъсват главите, които са плътни на допир, пълни. Горните, плътно прилепнали листа се белят и зелето ще се съхранява такова, каквото е. „Важно! Не можете да премахнете всички горни листа от главите, в противен случай те ще изсъхнат. Когато режете глави, трябва да внимавате да не повредите основните вени, преминаващи по центъра на листата. " След рязане, това зеле трябва да бъде изпратено за съхранение в изба или мазе, или друга студена стая възможно най-скоро. Там ще се съхранява, както и другите видове, най-малко шест месеца..
• Средна степен на зрялост Слава. Често се пука. Това зеле се събира за 2 преминавания. Първият път е от 15 септември и 2 от 30. Когато на върха на зелето се забележи бяло петънце, то може да се събира в кошчетата.

Видео за прибиране и съхранение на зеле:

констатации

Когато реколтата е събрана, горните зелеви листа с дръжки остават. Последните са задължително изкоренени на ръка или изкопани с лопата или вили от земята. Цялата площ трябва да бъде изкопана на щифт за лопата.

Ако във фермата има говеда, домашни птици, тогава останалите зелеви листа с пънове се подават към нея. При липса на животни тези отпадъци се изхвърлят в компостна яма. Там те ще изгният и ще послужат като тор за други растения..

Какво се случва, ако реколтата е събрана преди време? Зелето няма да седи дълго. Скоро тя ще започне да гние.

При подходящи условия за беритба и съхранение главите зеле ще бъдат свежи и хрупкави до 6-8 месеца. Прибирането на реколтата по-късно също е вредно. Зелето ще изстрелва стрели, напуква се, следователно, имате нужда от вашето време за отглеждане на култури и време, за да ги съберете в кошчетата.