Зимни ябълки: кога да събираме и как да се подготвим за съхранение? Съвети за грижи за дървета след прибиране на реколтата

Събирането на зимни сортове ябълки е трудоемък процес, който изисква спазване на датите за бране, подготовка на контейнери и съоръжения за съхранение на плодове. Неопитните градинари преекспонират плодовете на дървото, което прави ябълковото дърво изчерпано и не понася добре зимуването..

Беренето навреме е половината от битката; за да се запази вкусът му за дълго време, е необходимо правилно да се подготвите за съхранение.

Особености на късно узряващите плодове

Плодовете на зимните сортове ябълки имат хармоничен вкус и устойчив аромат. Те узряват до края на септември или началото на октомври, когато вече са събрани други плодове. Сортовете, отстранени от клоните през есента (преди измръзване), имат дълъг срок на годност.

Те имат по-големи плодове с по-високо съдържание на минерали, особено калий и желязо. Ябълките съдържат пектин, витамини В1 и В2, диетични фибри. Плодовете имат твърда обвивка, плътна консистенция на пулпа. Те са подходящи за дългосрочно съхранение и транспортиране.

Информация. При индустриалното отглеждане на плодове именно зимните сортове ябълкови дървета заемат голяма площ от овощни градини.

Най-популярни видове

• Богатир - големи, тежки плодове със светло зелен цвят. Пулпът е сладко-кисел. Зрелостта настъпва до края на декември. Трябва да берете ябълки през октомври, когато плодовете вече могат да получат сок преди първата слана.
• Aport - червените големи ябълки с лъскава кожа имат ронлива пулпа. Вкусът е сладко-кисел, консумира се прясно или се използва за сокове, мармалад, конфитюр. Реколтата се отстранява в края на септември, узрява за месец.
• Антоновка - ранно зимен сорт, който е особено популярен. Ябълките са със зелено-жълт цвят, месото е сочно, сладко-кисело. Плодовете се премахват през септември. Съхранява се три месеца без обработка.
• Джонатан - кръгло-конични плодове с яркочервен цвят с лъскав блясък. Пулпът е сладък, с повишена сочност и приятен аромат. Събирането се препоръчва в края на септември. В студени условия се съхраняват до април - май, в топло - до февруари.

По кое време да се премахне за съхранение?

Зимните ябълки се берат в средата на есента, важно е да имате време да приключите работата, преди да настъпи студеното време. За разлика от други видове ябълки, не е разрешено пълно узряване на плодовете, предназначени за продължително съхранение.. Те достигат потребителска зрялост не на клоните на дърветата, а в кутии. Събирането започва, когато дойде края на септември.

Ябълките все още са твърди и кисели и съдържат много нишесте. След 2-3 месеца в процеса на узряване плодовете придобиват цвят, характерен за сорта, се появява подчертан аромат. Нишестето се подлага на хидролиза, превръщайки се в захароза и глюкоза. Ябълките стават по-сладки и по-сочни.

Времето за узряване на реколтата се влияе от метеорологичните условия. През горещото лято плодовете узряват по-рано, през студения сезон узряването се отлага за няколко седмици. Освен календара експертите определят времето, когато е необходимо да се събират ябълки за съхранение, според няколко признака:

1. размер на плодовете;
2. възраст - време от цъфтежа, като се вземе предвид температурата;
3. цвят на корицата;
4. количеството нишесте;
5. плътност на пулпата.

Достатъчно е градинарите да знаят основните правила кога да изваждат ябълките за съхранение, за да не пропуснат оптимално време за събиране:

• ябълките лесно се отделят от клона заедно с дръжката;
• семената са станали тъмнокафяви;
• плодовете са твърди и кисели, но едри.

Съвети. Когато при спокойно време под дървото има няколко добри плода, това е сигнал, че е време да вземете плодовете за съхранение..

Как да разберете точно времето за бране на ябълки за съхранение:

Как да берем плодове?

Беритбата на плодове има свои собствени правила, вариращи от избора на времето и времето на деня, до метода за бране на ябълки. За зимните сортове, които са поставени за дългосрочно съхранение, особено важно е да се спазват правилата за събиране:

1. Не поливайте дървото преди прибиране на реколтата.
2. Изберете сухо време за работа. По-добре да започнете от обяд, когато росата изсъхне. Плодовете трябва да са сухи, влагата допринася за разпространението на болести.
3. На първо място, ябълките се берат от долните клони, като постепенно се придвижват към върха.
4. Плодовете не могат да бъдат изтеглени, това ще повреди клоните. Те се вземат в ръце и се обръщат, повдигайки. С тази технология стъблото е спретнато отделено от клона. Неговото присъствие е добра гаранция за дългосрочно съхранение..
5. Плодовете се отстраняват и се поставят в съд внимателно, като се стараят да не повредят кората и восъчното покритие върху него.
6. Ябълките се берат първо от южната страна на дървото, където узряват първи..

Внимание. Не можете да разклатите дървото, за да получите плодове, които са на високи клони.

В случай, че плодовете са повредени от падане, те не могат да се съхраняват. Такива ябълки бързо ще изгният и ще развалят най-близките плодове..

Ябълките от високи клони се разкъсват с помощта на стълба или специални устройства - берачи на плодове. Това е закупена или домашна пластмасова конструкция с изрези по краищата. Той се прикрепя към дълга пръчка и ви позволява внимателно да берете плодовете. Червивите, повредени плодове и мърша веднага се отхвърлят за обработка.

Как да берем ябълки за съхранение:

Подготовка за маркиране за зимата

Ябълките трябва да се приготвят, преди да се съхраняват дълго време. Първата стъпка е сортирането. Плодовете се избират според няколко параметъра:

• размер - малък, среден, голям;
• качество - цяла кора, отсъствие на червееви дупки и други повреди, наличие на дръжка;
• сорт - в зависимост от сорта, ябълките се различават по срока на годност.

След бране на ябълки, не трябва да ги оставяте във въздуха за дълго време, препоръчително е незабавно да ги изпратите на съхранение.

Съвети. Оптималният контейнер за съхранение на ябълки е дървени кутии. Преди полагане на плодовете те трябва да се дезинфекцират с разтвор на калиев перманганат и да се изсушат.

Как да съхранявате и подреждате?

Продължителното съхранение на ябълки е възможно само когато температурата е достатъчно ниска - 2–5 ° C. Влажността в помещението има значение, тя трябва да бъде в рамките на 85-90%. При сух микроклимат плодовете бързо изсъхват и се свиват.

Контейнерите с мокър пясък ще помогнат да се избегне това. Ако за съхранение се използва мазе, то трябва да бъде подготвено. Почистете, избелете стените с разтвор на вар и меден сулфат. Дезинфекцията ще се отърве от бактерии и гъбички, които застрашават състоянието на ябълките.

Има няколко начина за снасяне на ябълки:

1. всеки плод е увит в хартия и подреден със стъблото нагоре, може да бъде поставен на няколко слоя;
2. ябълките се поръсват с пясък или чисти дървени стърготини, те не трябва да се допират една до друга, поставени в кутия на 3-4 слоя;
3. в херметически затворени найлонови торбички ябълките се изсипват по 5–7 кг, съхраняват се в мазе или в дупка на улицата, покрити със земя.

Местата, където можете да поставите ябълки за съхранение, могат да бъдат следните: килер, балкон, мазе, хладилник.

Важно! Ябълките не трябва да се съхраняват до други плодове и зеленчуци. Те отделят етилен, който е вреден за храната..

Плодовете редовно се изследват през зимата., изгнилите ябълки се отстраняват.

Как да съхранявате ябълки през зимата:

Грижа за дървото след прибиране на реколтата

Компетентните есенни грижи допринасят за безопасно зимуване и обилна реколта за следващата година. Той включва няколко дейности.

1. Напояване с влажност - преди зимуване почвата трябва да бъде добре навлажнена. Това ще позволи на корените да растат и да съхраняват хранителни вещества. Пълното навлажняване на дълбочина най-малко един метър ще предотврати зимното изсъхване. Количеството вода зависи от възрастта на ябълковото дърво: младо дърво ще се нуждае от 50 литра, старо - 100-150 литра.
2. Подхранване - дървото трябва да обогати почвата с калиеви торове и суперфосфати. Те се въвеждат едновременно с поливане, разтваряне във вода. Доза: 50 g калиев хлорид и 100 g фосфати на 10 литра вода.
3. Оголване на кора - лишеите и мъхът се отстраняват от повърхността на багажника. Старата кора се отстранява заедно с вредителите, които се крият зад нея.
4. Контрол на вредителите - за да се отървете от струпеята на ябълковото дърво, се използва пръскане с разтвор на карбамид. Бордоската течност помага да се отървете от гъбичките (3%).
5. Варовик - процедурата се извършва в края на ноември. Съставът се приготвя от вар (2,5 кг), меден сулфат (0,5 кг), дървесно лепило (0,2 кг) на 10 литра вода.
6. Мулчиране - след събиране на листата и изкопаване на почвата около ябълковото дърво, изсипете мулч - компост, хумус или торф.

Някои градинари покриват багажника с чул от замръзване и гризачи, но това не е необходимо..

Ябълките са едни от най-вкусните и здравословни плодове. Зимните сортове се отличават с голямо количество витамини и запазват качествата си в продължение на много месеци. Плодовете със сладко-кисела каша и плътна кожа осигуряват на градинарите хранителни вещества до следващата пролет. Ябълките могат да се консумират пресни или преработени в компоти, конфитюри, сушени плодове.