Използването на аналози на лимонов сок в кулинарията и козметологията - какво може да замени цитрусовите?

Лимоновият сок се използва широко в кулинарията и домашната козметология. Той е по-търсен от нектарите на други плодове. С негова помощ те отслабват и изсветляват косата, мият очила и дори пишат писма.

Какво да направите, ако такава популярна съставка изведнъж не е под ръка? Какво да правите, ако сте алергични към него?

Какво и в какви пропорции да заменим лимоновия сок? Тази статия ще отговори на всички ваши въпроси..

Замяна на лимон в готвенето

1. В салатни превръзки. Забравете майонезата като дресинг за салата. Има по-леки, здравословни и по-вкусни алтернативи. Например лимонов сок. Ако той не е наблизо, използвайте оцет - вино, ябълка, малина или балсамов.
2. За маринатата. Любителите на барбекюто знаят, че за успешната марината са необходими три съставки - киселина, растително масло и аромати. Киселината омекотява влакната на тъканта, правейки месото по-меко, така че маслото, подправките и билките да могат да се усвоят. Както можете да видите, няма никъде без киселина.

   Ами ако под ръка няма пресен лимон? Използвайте лимонена киселина. Продава се във всеки магазин. Освен това малките чанти са удобни за носене със себе си при пътувания до природата - те заемат много малко място.

3. В консервация. Какво не се консервира за зимата: зеленчуци, плодове, гъби, горски плодове, месо, риба. И в почти всяка рецепта има място за лимонов сок, който е консервант и омекотява вкуса. Няма голямо значение дали използвате сок или киселина. Тези продукти са взаимозаменяеми.

   Искате ли нещо ново? Вместо това добавете кисели плодове: боровинки, боровинки, червено френско грозде, планинска пепел.

4. За соса. Има много различни сосове, от добре познатите майонеза и кетчуп до най-екзотичните. Лимоновият сок в тях придава пикантна киселинност. Но не се страхувайте да експериментирате и да го замените с киселина и оцет. Освен това има и киселата ориенталска подправка смрадлика - традиционно се добавя към сосове, предназначени за месо..
5. За напитки. Известно правило за поддържане на здравето е да пиете чаша вода сутрин на гладно. Там често се добавя лимонов сок, защото съдържа много витамини, киселини и минерали. Тази напитка подобрява храносмилането, тонизира тялото и стимулира мозъчната дейност. Въпреки това, водата със сок от всеки цитрусов плод ще има същите свойства: портокал, мандарина, грейпфрут, лайм. Те също са богати на витамин С.

   Освен здравословни напитки има и соул напитки. Разбира се, говорим за лимонади. Въпреки факта, че самото име съдържа основната съставка - лимон, сокът му винаги може да бъде заменен със сок от друг цитрус.

   Вкусът ще се промени малко, но изведнъж тази опция ще ви стане любима?

6. За печене. Искате ли да придадете на вашите печени изделия приятен вкус с лека киселинност? Добавете лимонов сок към тестото. Ако сокът не е под ръка, използвайте киселина.
7. За десерти. Лимоновият сок се използва при приготвянето на мусове, конфитюри, безе, кремове, глазури. Заместете лимонена киселина или друг цитрусов сок. В последния случай десертът ще придобие нов необичаен вкус..
8. За майонеза. Сега майонеза може да се купи във всеки супермаркет, но някои домакини го правят сами. Той трябва да съдържа киселина, която често се използва като лимонов сок. Но нищо лошо няма да се случи, ако го замените с лимонена киселина или оцет..

Пропорции

Внимавайте с пропорциите: различните варианти имат различно ниво на киселинност. Сок от 1 лимон = 5 грама лимонена киселина = 1 супена лъжица оцет = равен обем сок от друг цитрус.

Предимства и недостатъци

Понякога лимоновият сок се заменя с алергии, понякога с разнообразие, понякога защото просто не е наличен. Как това се отразява на резултата??

професионалисти:

1. Запазване. Най-често рецептите не изискват целия лимон, но за съжаление не можете да си купите филийка. Така в хладилника има лимон, а след това, напълно сух, отива в кошчето. Това няма да се случи, ако използвате лимонена киселина или оцет, които се продават съответно в торбички и бутилки. Със сигурност ще ги използвате напълно, тъй като те се съхраняват по-дълго..
2. Разнообразие от вкус. Ястието ще искри с нови цветове, ако добавите сокове от други цитрусови плодове, кисели плодове или дори смрадлика (кисела ориенталска подправка). Съвременните диетолози твърдят, че диетичното разнообразие ви спестява от преяждане.
3. Спасяване от алергии. Замяната на лимонов сок с други съставки може да позволи на страдащите от алергия да се насладят на гастрономически изкушения, без да навредят на здравето си..

Минуси:

1. Възможни са грешки в пропорции.
2. Използването на оцет може да бъде изпълнено с хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, язва.

Както можете да видите, няма толкова много недостатъци, но те трябва да се имат предвид.

Възможно ли е да се направи заместител в козметологията?

1. Когато правите кремове. В крема за лице лимоновият сок е отговорен не само за бактерицидни свойства, но също така действа като регулатор на киселинността и консервант. Лимонената киселина ще се справи със същия набор от функции. Тя е тази, която се използва при приготвянето на кремове във фабриката, така че защо да не го вземете под внимание в домашна козметология?
2. За направа на маски. Полезно е за момичета с проблемна кожа периодично да правят дезинфекцираща маска от вода, мед, сол, мая и лимонов сок. В тази рецепта тя може да бъде заменена с лимонена киселина..
3. Изплакване на косата. Собствениците на мазен скалп се съветват да изплакват косата си с вода и лимонов сок след измиване. Поради своите бактерицидни свойства, той ще помогне за премахване на пърхота и регулиране на дейността на мастните жлези. Можете обаче да използвате не само него, но и оцет.
4. За шугаринг. Шугаринг пастата се състои от три компонента: захар, вода и киселина. Лимоновият сок най-често се използва като киселина, но нищо не ви пречи да приемате лимонена киселина или оцет. Оцетът се използва, ако сте алергични към лимон..
5. Лосиони и тоници. Лосиони и тонери се използват за възстановяване на водно-мастния баланс на кожата след измиване. Освен това, с подходящите съставки, можете да приготвите тоник за вашия тип кожа..

   Лимоновият сок е полезен за мазна и застаряваща кожа поради витамин С в състава. Можете да го замените с всеки друг цитрус: мандарина, портокал, грейпфрут, лайм.

6. Лимонено ледено лице. Това е същото като тоник, но поради контрастиращия ефект върху кожата има допълнителен подмладяващ ефект. Чувствайте се свободни да експериментирате и да замразявате други цитрусови сокове.

Трябва ли да използвам аналози?

Въпреки факта, че можете да замените лимоновия сок в козметиката, ако искате, направете го внимателно. Невъзможно е да се каже предварително дали ще имате алергии..

Какво замества?

Лимонът като самостоятелно ястие в готвенето трудно може да бъде заменен с нещо.. Що се отнася до другите възможности за използване на лимон, най-често се използва лимонов сок, както беше споменато по-горе..

Една обикновена домакиня добре знае рецептите. Отличната домакиня знае как да ги прилага в реалния живот. Тя няма да се смути от липсата на лимонов сок или алергия към него, защото знае как да го замести. Искате ли да станете и страхотна домакиня? Прочетете статията отново.