Френски пай quiche lauren: готварски характеристики и рецепта с добавка на пиле и гъби

Можете да приготвите френски пай Киш с пиле и гъби за всяка празнична трапеза. Това е много вкусно, тъй като баницата съчетава тестено тесто или бутер основа с ароматен пълнеж, изпечен в сметана.

Първоначално такава торта започва да се приготвя в Лотарингия, която се намира във Франция. Това е много задоволително ястие с ароматите на френската кухня. Сега има много рецепти за пай, наречен киш. Те се предлагат с различни пълнежи и основи. Киш с пиле и гъби може да се направи от бутер тесто, но тази статия ще опише рецепта за приготвяне на домашна баница от тесто от сладкиши. Рецептата, в която се използва бутер, не се различава от описаната по-долу. Освен това закупуването на бутер тесто в магазина е по-лесно от приготвянето на собствено тесто. Приготвяйки това ястие с бутер тесто, можете да разчитате на не най-лошия резултат. Необходимо е да се готви в същата последователност на готвене, с изключение на етапите, в които е описана технологията за приготвяне на тестото. Разточете тортата от бутер тесто много тънко.

Рецептата за готвене на Kish Lauren с пиле и гъби включва 3 основни етапа (представени по-долу със снимка): избор на съставки, подготовка на продукти за печене и директно печене. Всички тези етапи ще бъдат разгледани отделно..

Избор на съставки

Всички съставки за приготвяне на пай за киш с пълнеж от пиле и гъби могат да бъдат грубо разделени на 3 подкатегории:

• за приготвяне на тесто;
• за направата на пълнежа;
• за приготвяне на наливане.

Какви продукти са необходими за направата на тестото:

• 2 чаши брашно (това е около 250 г);
• 3/4 опаковка масло;
• едно нещо яйце;
• малко сол.

Какви продукти са необходими за приготвяне на пълнежа:

• 1 глава лук;
• 0,3 кг пилешко филе;
• 0,3 кг шампиньони;
• растително масло за пържене;
• малко сол, черен пипер.

Какви продукти са необходими за направата на пълнежи:

• 0,3 литра нискомаслена (или средномаслена) сметана;
• две пилешки яйца.

Всички съставки за приготвяне на отворения пай Kish Lauren с пиле и гъби трябва да бъдат подготвени предварително, дори преди да започне процесът на готвене.

Подготовка на храна за печене

Първата стъпка трябва да бъде приготвянето на тестото, тъй като след месене то трябва да престои в хладилника половин час. За да приготвите тестото, смесете леко омекналото масло с брашно. Препоръчително е първо да го пресеете. Брашно и масло се втриват с ръце в ронливи мазни трохи. Не се опитвайте да правите това с лъжица или миксер. След като сухата маса придобие хомогенна консистенция, е необходимо да забиете яйце в нея и да завършите процеса на месене на тестото с ръце..

Ако към тестото се добавя сол, то трябва да се смеси в брашно, дори в самото начало на месенето.

Покрийте стръмното тесто с фолио и го охладете за половин час. Филмът ще предпази повърхността на тестото от проветряване.

Вторият етап от приготвянето на пая с киш ще бъде приготвянето на пилешко и гъби. Пълнежът трябва да се постави в тортата в готов вид. Следователно пилешкото филе трябва да се вари. За да приготвите гъби, обелете и нарежете на ситно една глава лук и след това я запържете в растително масло. Нарежете гъбите на филийки и добавете към лука за пържене. Когато гъбите са готови, добавете пилешкото филе, нарязано на парчета, в тигана. Подправете пълнежа със сол, черен пипер и, когато е готов, махнете от огъня.

Третият етап е подготовката на пълнежа. Смесете сметаната и яйцата с миксер. Те трябва да образуват хомогенна маса..

Не разбивайте сметана, докато се образува пяна. Те трябва да останат течни.

Четвъртата стъпка в приготвянето на киш с гъби е подготовката на форма за печене. Можете да вземете както кръгла разглобяема, така и всяка правоъгълна форма. Тя трябва да бъде покрита с пергаментова хартия. Освен това е препоръчително да намажете хартията и стените на формата с растително масло. След това поставете тестото, навито в слоя на дъното на формата. В допълнение към факта, че тя трябва напълно да покрива дъното на формата, създайте малки страни с ръцете си. Височината на страните трябва да бъде най-малко 3 см, така че пълнежът да не изтича от тортата.

Когато тестото се разстила по повърхността на формата, пробийте го на няколко места с вилица, за да избегнете подуване..

Печене

Поставете тортата без пълнене във фурната при 200 ° C за 10 минути. След това сложете пълнежа върху тортата, залейте с разбита сметана и печете 25 минути, без да променяте температурата.

Според рецептата, питата с киш лорен с пиле и гъби трябва да се остави да се охлади във формата.

Извадете го и го изрежете вече охладен, тъй като е толкова крехък, когато е горещ, че е практически невъзможно да се извади от формата без повреда.

Видео с рецепта за пай с Киш Лорън