Ексклузивни рецепти за пай с гъби

Съвременните готвачи охотно използват гъби за приготвяне на различни ястия, тъй като те могат просто да се пържат, задушават в тенджера, пекат се във фурната и се добавят към сандвичи. Почетното място във всяка кухня заема пай с гъби, който дори неопитна домакиня може да приготви. Основното е да използвате доказана рецепта и да отделите достатъчно време. Но първо е разумно да се запознаете с основните правила за създаване на такова вкусно ястие..

Общи съвети за помощ на готвачите

За да направите вкусен гъбен пай, има няколко важни забележителности, които трябва да отбележите. Практиката показва, че различни видове гъби са подходящи за ястие. На първо място, предпочитанието се дава на даровете на природата:

• лисички;
• гъбички;
• Бели гъби;
• гъбички;
• аспенски гъби;
• медени гъби.

Ако няма възможност да отидете в гората за ценен продукт, магазинът продава пресни шампиньони или стриди. Няма да развали ястието и изсушените варианти.

Името на кулинарния шедьовър Пай с гъби показва наличието на брашна основа. Подходящи са следните видове тестове:

• бисквити;
• мая;
• сладкиши;
• насипно състояние;
• пуф.

Всяка домакиня го избира според вкуса и желанието си. Освен това баницата може да се готви покрита или отворена. Във всеки случай излиза с приятен аромат и отличен вкус..

Пресните гъби първо се почистват, като се отстраняват остатъците от почвата, листата (ако са от гората), премахнете развалените места с нож. Изплакнете обилно под течаща вода. Ако за това се използва купа, водата трябва да се смени няколко пъти..

Преди готвене сухите гъби трябва да се накиснат за няколко часа, след това да се сварят в емайлиран тиган..

Фирменият пай с гъби се пече във фурната. Използвайте обичайната форма, мангал или чугунен тиган. Пълнежът се приготвя специално (класически вариант): гъбите се запържват старателно на слаб огън, добавят се лук и билки. Разпределете върху брашнената основа. Време за печене - не повече от 50 минути.

Ексклузивни рецепти за готвене

Тъй като гъбите работят чудесно със зеленчуци, меса и билки, с тях е лесно да експериментирате. Ексклузивни рецепти за пайове с гъби ви помагат да създадете уникални кулинарни изкушения. Приятен аромат, невероятен вкус носи много приятни минути удоволствие. Опитали веднъж, със сигурност ще искате отново да се насладите на ястието. Остава да се научим как да го готвим правилно. Подробните описания и снимки са надеждни ориентири в кулинарното изкуство.

Хармония на вкуса - пиле и гъби

Нежното пилешко месо се счита за най-популярния продукт във всяка кухня. Използва се за приготвяне на първи и втори курс. Вкусният пай с пиле и гъби е доста лесен за приготвяне у дома. Това ще изисква продукти:

• масло;
• два вида сирене (твърдо и извара);
• пилешко филе;
• гъби от всякакъв вид;
• крушка;
• краве мляко;
• яйца;
• сусам;
• индийско орехче;
• черен пипер;
• сол.

Броят на продуктите се избира индивидуално. Всичко зависи от размера на крайния резултат. Средно за малка торта вземете 200 г масло, 400 г месо и 200 г гъби. Останалите съставки на вкус.

Когато има изключителна рецепта за пай с пиле и гъби, можете спокойно да започнете да го готвите:

1. Сложете масло, нарязано на малки парченца, в широк съд. Натрошено извара и брашно. Добавете сол и много вода. Замесете меко тесто.
2. Внимателно оформете от него топка. Опаковани в хранително фолио. Изпратете на студено място или в хладилник за 60 минути.
3. Докато тестото се охлажда, пригответе сос бешамел. Сложете малко масло (около 50 грама) в тенджера и сложете на слаб огън. Когато се разтопи, хвърлете в него брашно (1 супена лъжица). Разбъркайте добре. Кравето мляко (300 мл) се изсипва на тънка струя, като се бърка непрекъснато. Поставете черен пипер, индийско орехче (на върха на ножа), сол в соса и оставете да заври. Свалете от огъня и охладете.
4. Поставете гъбите, нарязани на половинки, върху предварително загрят тиган. Пържете до златисто кафяво. Добавете резенчета лук и задушете до омекване.
5. Пилешкото филе се сварява в подсолена вода и след това се нарязва на малки парченца. След това се потапят в тиган с гъби и лук. Всички продукти се смесват и се задушават за още няколко минути. Свалете от огъня и добавете твърдо сирене под формата на стърготини. Разбъркайте добре и оставете да се охлади..
6. Охладеното тесто се омесва добре. Разделено на две неравномерни топки.
7. От по-голямо парче се разточва слой. Поставете го върху калъп и го пробийте на няколко места.
8. Напълнете брашнената основа с гъбен пълнеж, като я залеете със сос бешамел.
9. От по-малка топка тесто се прави слой и се оформя мрежа със специална ролка. Ако такова устройство не се предлага в кухнята, можете да го нарежете на малки ивици, като изложите решетка от тях. Залейте тестото с тънък слой разбит жълтък и поръсете със сусам. Сложете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете около 45 минути.
10. Извадете тортата от фурната. Оставете време да се охлади и чак тогава прехвърлете в тава или широка чиния. Нарежете на порции.
11. Сервира се за вечеря.

В пикантен тандем с картофи

Оригинална желирана баница с картофи и пържени гъби е лесно да се направи, ако кухнята има следните съставки:

• брашно;
• сметана;
• яйца;
• майонеза;
• бакпулвер;
• гъби;
• картофи;
• лук (няколко парчета);
• масло;
• сол;
• подправки.

Продуктите от тесто се вземат в същото количество. Ако брашното е 3 чаши, тогава трябва да се приемат и останалите съставки. Яйцата никога не са твърде много, но с разумен подход.

За да приготвите тестото, разбийте яйцата, докато се появи пяна. Първо към тях се добавя майонеза, след това заквасена сметана - всичко се разбърква добре.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера (приблизително 2 чаени лъжички на 1 чаша). Изсипете го в разбити на малки порции яйца. Омесете тестото. Оставете за 15 минути.

За пълнежа първо подгответе нарязването. Накълцайте лука. Нарежете картофите на малки филийки. Гъби - на тънки половинки.

Лукът с парченца гъби се запържва в тиган до пълна готовност. Смажете формата с масло, намажете я с топки: картофи - гъби и така няколко пъти. Изсипете тестото отгоре. Изпечете баница с гъби във фурната при максимална температура около 180 градуса.

За да може течният пълнеж да достигне до долния слой на картофа, препоръчително е да се отдръпнете леко от краищата на формата, когато разполагате продуктите.

Пай с гъби

Можете да приготвите такова ястие от прости продукти:

• закупено бутер тесто;
• Шампиньон;
• лък;
• твърдо сирене;
• сметана;
• яйчен жълтък;
• мащерка;
• сол;
• млян черен пипер.

Шампиньон измива се старателно под течаща вода и се изсушава. Големите екземпляри се разрязват наполовина. Лукът се нарязва на кръгчета. Смесете всичко и го сложете в широка купа. Добавете заквасена сметана, втрийте твърдо сирене, черен пипер, сол и мащерка към сместа.

Приготвеният пълнеж се разстила върху разточения слой тесто. Краищата се сгъват, за да придадат на тортата хубава форма. Отгоре се разбива с разбит жълтък. Печете слоен сладкиш с гъби при температура не по-висока от 180 градуса. Тестото трябва да стане златисто..

Не е нужно да се притеснявате, че ястието ще стане сухо. Това не се случва. При високи температури гъбите отделят много течност, която се комбинира със заквасена сметана, сирене и подправки. Оказва се отличен сос.