Рецепти за пълнен зелев сос от различни съставки

Зелевите кифлички са много засищащо и вкусно ястие, което се приготвя в много страни по различни начини, като се използват както зелеви листа, така и грозде, увивайки в тях кайма от пилешко, свинско, агнешко или телешко. Опитните домакини, използвайки своите тайни рецепти за пълнен зелев сос, знаят как да направят ястието много различно. В края на краищата зелевите кифлички, които се задушават със сос за няколко часа и след това се вливат в продължение на няколко часа, стават невероятно вкусни, сочни, нежни. Те могат да се консумират както студени, така и отопляеми. Класически пълнени зелеви ролки с апетитен сос няма да се изгубят на празничната трапеза, те ще се превърнат в притегателен център за очите на гостите.

Рецепти за сос от зеле

Кулинарните експерти са измислили голям брой различни рецепти за сос за зелеви кифлички. Те са подходящи както за класическо ястие, в което каймата е увита в листа, така и за бързи зелеви кифлички, които съвсем основателно се наричат ​​„мързеливи“. Всеки дресинг придава на ястието собствена жар и го прави сто пъти по-вкусен. Но трябва да запомните, че зелевите кифлички със сос са обогатени с допълнителни калории, тъй като сосовете се приготвят на основата на брашно, масло, майонеза, заквасена сметана, сирене.

Любим домашен дресинг

Това е един от най-вкусните и същевременно лесни за приготвяне дресинги. Преди да приготвите соса за зелеви кифли, трябва да закупите висококачествена доматена паста, без сгъстители, подсладители, направени само от домати, както и майонеза с високо съдържание на мазнини. Количеството на съставките може да варира според вашите предпочитания. Ако добавите още доматено пюре, вкусът ще бъде много пикантен, с подчертана киселинност. Ако добавите много майонеза, ястието ще се окаже по-сочно, крехко и мазно..

Когато приготвяте такъв сос за първи път, по-добре е да вземете доматено пюре и майонеза в равни количества. Количеството дресинг трябва да бъде направено така, че пълнените зелеви кифлички да са покрити напълно и да са дебели колкото пръст. Тоест те буквално трябва да се удавят в соса. Тази превръзка трябва да се добави преди печене или задушаване на съда..

Към пълнежа трябва да се добави сос от доматено пюре за зеле. Така ястието отвън и отвътре ще бъде наситено с прекрасен аромат и вкус..

Когато се пекат зелеви ролки с такъв дресинг във фурната, на повърхността се образува апетитна яркочервена коричка с малки кафеникави жълтеникави следи. Семейството й ще яде първо. Без никакви подправки се получават зелеви кифлички, така че членовете на семейството или гостите да поискат още..

Сос от пресни зеленчуци

Тайната на тази рецепта за пълнен зелев сос е, че в него не се използват майонеза, заквасена сметана или кетчуп, а само пресни зеленчуци. Следователно превръзката се счита за диетична. За готвене са ви необходими няколко големи домата, 1 голям морков, лук лук, сладка чушка (1 голяма или повече средна), няколко скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Върху кората на домата се прави плитък напречен разрез с остър нож, като се реже през него. Зеленчуците се попарват с вряща вода. Кожата ще се свие и бързо ще се отлепи.
2. Омесете доматите или ги разбийте с миксер до гладкост и пюре.
3. Обелете морковите, лука, чушките, нарежете на ситно и задушете, докато станат много меки.
4. Чесънът се нарязва с помощта на преса и се подрежда със зеленчуци.
5. Задушените зеленчуци и чесънът се смесват с доматена маса, осоляват се, черен пипер, разбиват отново с миксер.

Страхотен нискокалоричен сос за зелеви кифлички е готов. В него можете да задушите или изпечете ястие. Можете също да използвате соса му върху зелевите кифлички, когато сервирате. Ако дресингът е твърде тънък, можете да го смесите с малко брашно, препечено до златисто кафяво..

"Пламенен" сос за зелеви кифлички рецепта

Друг вариант за вкусен дресинг за зелеви кифлички, който ще спечели сърцата на любителите на пикантността.

И той също може да се нарече нискокалоричен, тъй като съдържа следните компоненти:

1. Литър силен телешки или пилешки бульон.
2. 500 ml доматено пюре от концентрирани доматени продукти.
3. Прясно смлян черен пипер. По-добре е да смилате дузина черен пипер сами, преди да приготвите соса. Ще отнеме минута, но ароматът ще бъде невероятен.
4. Грузинска чаена лъжичка аджики.
5. Скилидка чесън.

Чесънът се нарязва с помощта на преса или се нарязва на малки трохи с нож. Комбинирайте с останалата част от соса, разбийте всичко много внимателно, за да получите хомогенна маса.

По-добре е да поливате зелевите кифлички с такъв дресинг преди сервиране. Но си струва да предупредим тези, които ще го опитат - пикантният дресинг!

Заквасена сметана и гъбен сос

Сметановият сос за зеле на рулца се счита за класически вариант, чиято рецепта за първи път се използва от начинаещи домашни готвачи. Той обаче може да бъде допълнен с множество съставки, които придават на дресинга голямо разнообразие от вкусове. Единият вариант е сос от бели гъби.

За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

1. 200 грама всякакви гъби. В идеалния случай това ще бъдат манатарки или лисички, но при липса на тях са подходящи шампиньони или стриди.
2. 500 мл мазна заквасена сметана.
3. Масло за готвене за пържене (супена лъжица).
4. Супена лъжица брашно.
5. Сол пипер.

Рецептата за сос за зеле на рулца със заквасена сметана включва следния алгоритъм на действие:

1. Гъбите се измиват, нарязват, запържват се в тиган до ароматна кора.
2. В друг тиган (сух, без капка мазнина и влага, за да не се получат бучки) леко запържете брашното.
3. Към него добавете заквасена сметана, след това гъби, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.

Ако сосът е твърде плътен, добавете към него мляко или заквасена сметана.

След като сосът е готов, зелевите кифлички се заливат с него при сервиране..

Зелевите кифли са самостоятелно и много засищащо ястие. Но се оказва донякъде сухо и кротко. Сос за задушаване на зелеви ролки ги прави най-деликатни, помага да се придаде разнообразие от вкусове. Подходящ е и за украса на ястие като сос при сервиране. Не трябва да има особени трудности при приготвянето на сосове. Можете постоянно да експериментирате със съставките, като се приспособявате към вкусовете на вашия дом или гости или използвате представените рецепти за пълнен зелев сос. Но опитвайки веднъж зелеви кифлички със сос, всеки ще изисква да готви такова ястие отново и отново..

Доматено-заквасена сметана за пълнено зеле - видео