Една проста рецепта за осетински пай със сирене и картофи за истинските гастрономи

Ако искате необичайна храна, трябва да се запознаете с ястията на съседните народи. Помислете за проста рецепта за осетински пай със сирене и картофи. Приготвя се като основна храна за вечеря или вместо традиционен хляб. По друг начин сладкишите се наричат ​​„Картожин“, което му придава известен ориенталски чар. Пай се прави от безквасно тесто или тесто с мая, в мляко или кефир. Понякога към пълнежа се добавят гъби, месо, билки и дори риба. Изисканият вкус на кавказкото ястие обаче не става по-малко привлекателен. Нека разберем как опитни готвачи приготвят сладкиши.

Подробна рецепта за осетински пай със сирене и картофи за начинаещи

Преди да започнете да създавате ястие, прочетете внимателно инструкциите за приготвянето му..

След това се събират необходимите съставки:

• пшенично брашно);
• прясно мляко (кефир);
• пресована мая;
• малко захар за тесто;
• сол;
• подправки за любител (пипер);
• Слънчогледово олио;
• няколко грудки картофи За пълнене;
• меко сирене "Сулугуни";
• масло.

Според общоприетата рецепта осетинският пай с картофи и сирене се състои от 3 торти. Обикновено те са подредени един върху друг и получават изискано гурме ястие..

Метод за готвене

Леко затоплено мляко се изсипва в малък съд. Добавете захар. Разтворете маята. Разбъркайте всичко добре. Оставете за около 15-20 минути, за да настъпи реакция.

Маслото се загрява на водна баня. Когато се разтопи, го оставете настрани, за да се охлади малко..

Пшеничното брашно се пресява в обемен съд. Добавете сол. В центъра е направена малка фуния. Там се изсипва тесто, първо се замесва охладено масло и крехко тесто. След това го месете поне 15 минути..

За да направите тестото удобно замесено, леко намажете ръцете си с растителна мазнина..

Когато основата на брашното стане еластична и се отдалечи от стените на съдовете, тя се поставя върху плота. След това намажете дълбока купа с масло и сложете тестото там. За да стане добре, покрийте го и го поставете на топло място за 1,5 часа. За пищна консистенция го месете периодично.

Универсалната рецепта за осетински пай с картофи и сирене включва подготовка на пълнежа. За да направите това, първо обелете и след това сварете картофите. Готовият продукт се омесва чрез добавяне на масло.

Сиренето Сулугуни се настъргва на едро ренде. Смесете с готово картофено пюре, докато е горещо. Подправете със сухи подправки или пресен копър.

Пълнежът, както и тестото, е разделен на 3 еднакви части. Всяко парче е опънато спретнато върху плота. Картофите се поставят в централната зона. И до него правят дупка за пара.

Тортите трябва да са възможно най-тънки. В този случай точилката не се използва. Правете всичко на ръка.

Листът за печене е покрит с хартия за печене или намазан с растителна мазнина. Загрейте фурната до 220 ° C. Заготовките се пекат на свой ред за около 15 минути. След това увеличете котлона и го задръжте още 10 минути, за да се образува златистокафява коричка..

Готовите осетински пайове с картофи и сирене се подреждат върху поднос. Централната част на продукта е намазана с масло. Поставете в купчина, преди да сервирате за вечеря. Нарежете на малки парченца по желание.

Опростена версия на приготвянето на кавказка гозба

Помислете за друга рецепта за осетински пай с картофи, който се яде с първото и второто ястие вместо хляб..

Ще ви трябва прост набор от продукти:

• брашно от твърда пшеница;
• топла вода;
• опаковка суха мая;
• растителна мазнина;
• гранулирана захар;
• Осетинско меко сирене;
• голям лук;
• картофи.

Подгответе се първо тесто с мая. Пресейте добре брашното. Добавете малко захар и сол на върха на ножа. Разбъркайте добре. След това в центъра на пързалката се прави вдлъбнатина, където се изсипват сухи дрожди. Като добавяте вода на малки порции, омесете леко меко тесто. В края подправете с растително масло. Детайлът се поставя в тенджера. Покрийте с кърпа и изпратете на топло място за около 60 минути. Когато се увеличи 3 пъти, те започват да образуват торти..

Докато тестото "ферментира" те правят пълнежа. Варените картофи се омесват старателно до гладка смес. Добавя се настъргано осетинско сирене. Ако пълнежът е прекалено сух, добавете малко масло.

Ако сложите ситно нарязан лук в картофите, той ще бъде по-ароматен и по-вкусен..

Когато тестото нарасне няколко пъти, то се разрязва на 3 части. От всяка се прави торта, в центъра на която се слага плънката. Краищата са свързани, след което с ръце оформят торта. Поставете внимателно върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна.

Печете по обичайния начин за около 10 минути. Щом на върха на тортата се появят малки „лунички“, значи тя е готова. Охладените торти се полагат в малка пирамида. Нарежете и поднесете на масата за хранене. Някои гастрономи обичат да пият чай с осетински пайове с приятели. Защо не приготвите ястие като това за вашето семейство? Толкова е лесно.

Видео рецепта за осетинска баница със сирене и картофи