Всичко за зърната пипер: как да го отглеждате правилно, как расте, какви сортове има и как изглежда на снимката

Всеки знае за такава подправка като зърна пипер. Може да се намери в почти всяка кухня; от нея се приготвят голямо разнообразие от ястия. Той има много положителни свойства, но не всеки знае какво е това растение. Неговите характеристики, места за отглеждане, основни сортове, както и методи за грижи и отглеждане ще бъдат разгледани в тази статия..

Какво е?

Пиперният грах е плод на къдрав храст, който може да достигне дължина около 15 м. Цветът на тези плодове варира в зависимост от степента на узряване и изсъхване. Такова растение е многогодишно.

Родина на растението

Оригиналното място на растеж на граховия храст е Индия, или по-скоро нейното Малабарско крайбрежие. Защото плодовете на това растение се наричат ​​още малабарско зрънце. Тази подправка се отглежда в големи количества и в Бразилия и Шри Ланка..

В тези страни с тропически климат този храст може да дава 2 култури годишно и да дава плодове до 25 години. Къде другаде расте? В по-студените страни пиперът расте главно у дома, като се уверите, че температурата не пада под 18-16 градуса.

Семена

Пиперският грах е едносеменен плод, тоест във всяко грахово зърно има по едно семе. Трябва да се отбележи, че такива семена рядко се продават дори в специализирани магазини, следователно самите плодове се използват за засаждане.

Плод

Плодът на такова растение е закръглена кост, чийто размер може да варира от 3 до 5 мм в диаметър. Цветът на самия грах се променя при узряването му. Те растат на кочан, който включва около 20-30 грах. Вкусът на плодовете се различава в зависимост от сорта.

Сортове със снимки

Черните

Черен пипер грахът се прави от неузрели плодове. За производството му грахът се попарва в гореща вода, за да се почисти пиперът и да се ускори работата на вещества, които допринасят за потъмняването на плодовете..

След това те се сушат или на слънчева светлина, или в специални машини. Сушените плодове придобиват смачкан вид и черен цвят. Този пипер има остър вкус и силен аромат..

Бял

Този вид пипер е зрелият плод на храст, от който се отстранява околоплодникът. За целта те се накисват във вода за 5-7 дни, след което перикарпът се отстранява лесно и семената се сушат.

В големите растения тази процедура може да се извърши с помощта на механични, биологични или химични методи за почистване. Този вид подправка се характеризира с по-фин вкус и силен аромат. Прочетете повече за полезните свойства и отглеждането на бял пипер в тази статия.

Зелено

Този вид подправка се получава и от неузрели плодове., като черен пипер. В този случай плодовете се обработват по такъв начин, че цветът им да не се променя при изсушаване..

Най-често срещаните методи за такава обработка са използването на серен диоксид или сухо изсушаване. При сухо сушене пиперът първо се замразява и след това се поставя във вакуумна среда, където растителният материал продължава да сублимира. Ароматът на такава подправка е ярък и вкусът зелен пипер в зърна - пикантно и свежо.

Как расте и как да расте

Като семената на такова растение можете да използвате обикновени зърна черен пипер, закупени в магазина. За това е най-добре да изберете най-атрактивния и най-голям грах. В деня преди засаждането те трябва да бъдат накиснати във вода..

Трябва да засадите това растение в смес, която се състои от 1 част пясък, 1 част хумус, 2 части листна почва и 4 части тревна почва. Също така трябва да се погрижите за дренажа. Най-доброто време за засаждане на плодове Малабар е в края на май или началото на юни..

Първите издънки покълват за 20 - 30 дни.

Това растение е влаголюбиво и затова се нуждае от топлина в студените райони не може да се отглежда на открито. Когато отглеждате на закрито, по-добре е да поставите саксията с растение върху палета, пълна с торф или навлажнена експандирана глина.

Това ще помогне да осигурите на растението влагата, от която се нуждае. Не забравяйте също така да го напръсквате редовно с вода, която трябва да е със стайна температура. Можете да разберете дали растението има достатъчно вода по неговото състояние. Ако върховете на листата станат кафяви, тогава поливането не е достатъчно. Но трябва също така да помним, че излишната влага също може да унищожи растението. Ако има твърде много от него, тогава листата на чушката ще пожълтеят и окапнат..

За добър растеж и високи добиви трябва да изберете мястото, където храстът ще расте. Най-добре е да е светло място, което не е изложено на пряка слънчева светлина. Най-подходящи за това биха били прозорците, обърнати на запад или на изток.

Ако стъблата на чушката са дълги и с малък брой листа, това означава, че тя трябва да бъде представена на по-светло място. Когато отглеждате пипер в южната страна, прозорецът трябва да бъде затъмнен.

Докато храстът активно расте, той се нуждае от температура на въздуха от поне 20 градуса, през зимата допустимият минимум може да бъде 16 градуса. През студения сезон трябва да го поставите на перваза на прозореца, а през лятото можете да го изнесете на чист въздух, например на балкон или в зеленчукова градина.

През първата година чушките могат да растат с дължина до 2 метра. Започва да цъфти в края на април или началото на май. Плодовете могат да бъдат получени през втората година.

Гледайте видео по темата:

Грижа

Тази култура е добра и защото не изисква специални грижи, но както всички растения, той се нуждае от следните процедури:

1. При поливане. През топлия сезон трябва да се полива обилно всеки път, когато горният слой започне да изсъхва, но през зимата може да се полива по-малко.
2. При хранене. Веднъж на 3-4 седмици храстът може да се подхранва с малко количество минерални торове.
3. В трансфера. Младите чушки трябва да се трансплантират всяка пролет, след това тази процедура може да се прави на всеки 2 години..

Пиперният грах е лидер сред всички подправки. Приятният вкус и деликатният аромат са обичани от мнозина. На нашия уебсайт ще ви разкажем за четири вида тази подправка:

• черните;
• ароматен (ямайски);
• бял;
• зелено.

Полза и вреда

За да може човек сам да реши дали трябва да засажда пипер вкъщи или не, той трябва да знае за ползите и опасностите от тази подправка. Тази информация ще бъде полезна за тези, които просто обичат тази подправка..

Въпреки че мнозина вярват, че подправките са много вредни, но пиперът има положителен ефект върху много системи на тялото, а именно:

1. За храносмилане. Тази подправка има способността да подобрява производството на солна киселина, като по този начин подобрява процеса на храносмилане. Освен това нормализира дейността на червата, предотвратявайки диария и запек. Известна е и способността на зърната на пипер да премахват токсините от тялото..
2. На кожата. Тази подправка насърчава производството на ензим като меланин, който е от съществено значение за профилактиката на много кожни заболявания, включително рак на кожата. Ето защо не е изненадващо, че този естествен антиоксидант се съдържа в много кремове и маски..
3. На дихателната система. Тази подправка често се използва под формата на отвари или тинктури за борба с настинките. Пиперният грах ефективно се бори с инфекциите, насърчава елиминирането на храчките и прочистването на лигавицата, което улеснява дишането.
4. Относно умствените способности. Учените са забелязали, че тази подправка има способността да подобрява паметта и координацията, поради което много лекари препоръчват да се яде, за да се предотврати развитието на болестта на Алцхаймер. Такъв пипер е полезен и за възрастните хора, тъй като ви позволява да забавите стареенето на мозъка и увеличавате активността на мозъчната дейност..
5. За състоянието на зъбите. Дезинфекциращите свойства на подправения грах предпазват зъбите от вредни бактерии, като по този начин намаляват вероятността от кариес. Също така мнозина отбелязват способността за облекчаване на зъбобол.
6. Състояние на косата. Граховите частици се добавят към много шампоани против пърхот. Освен това тази подправка намалява омазняването на косата и възстановява нейния киселинно-алкален баланс..
7. На сърдечно-съдовата система. Яденето на такава подправка ви позволява да разреждате кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци, а също така унищожава холестеролната плака.

Но такава подправка може да навреди. Отрицателните свойства на пипера са неговата лютивост..
Използването на тази подправка е противопоказано при хора, които имат:

• остри стомашно-чревни заболявания;
• холелитиаза;
• остра бъбречна болест.

Също така, пипер на зърна трябва да се използва с повишено внимание по време на бременност и кърмене. Не се препоръчва добавянето на тази подправка към храната след операцията..

Зърната пипер са често срещана подправка, добавяна към храната по целия свят. Вкусът му украсява много ястия, а ползите от него се забелязват дори в медицината. Предимството на пипер на зърна е, че е лесно да се отглежда в домашни условия..