Кисело зеле с боровинки за зимата: просто, бързо, вкусно

С настъпването на есента идва времето за любимите на всички зимни приготовления. Киселото зеле с боровинки е една от най-полезните и прости опции за ястия, подходящи за това време. Отнема само 1-3 дни, за да ферментира салатата, но резултатът си заслужава. Освен това приготвянето на вкусно и здравословно лакомство от „бяло зеле“ е доста лесно, особено ако на склад има няколко подходящи рецепти.

Предварителни препоръки:

1. За да направите ястието наистина вкусно, използвайте само късни сортове зеле. Тези глави обикновено са доста твърди, сладки и широки..
2. Една от важните съставки в салатата е захарта. Може да се замени с мед, правейки вкуса на препарата по-пикантен..
3. За правилното набиване на подготвения детайл в бурканите е достатъчно да използвате дървена шпатула или обикновена точилка.

Кисело зеле с боровинки

Заготовката по тази рецепта ферментира за 7-11 дни и заема доста голям обем. Готовата закуска може да се съхранява в хладилник до края на зимата..

Състав:

• бяло зеле - 5 кг;
• морков - 2 кг;
• боровинки - 0,4 кг;
• захар и сол - по 6 с.л. л.

За да направите ястието по-интересно на вкус, добавете няколко бахар грах и дафинов лист.

Стъпки за готвене:

1. Първо, нека приготвим морковите. Измийте, обелете и разтрийте съставката на фино или средно ренде.
2. Отстранете горния слой листа от зелето. Ние не ги изхвърляме, но изплакваме, подсушаваме и оставяме за по-късно.
3. Готовите глави зеле нарежете на две, нарежете на ситно. Прехвърляме зелевите стърготини в голям контейнер.
4. С червените боровинки киселото зеле ще получи интересна киселинност, но само ако използвате неузрели плодове. Изплакнете ги с топла вода, отцедете излишната течност.
5. Добавете едра сол и подобно количество гранулирана захар към зелето.
6. Представете морковите, разбъркайте добре съставките с ръце.
7. На дъното на контейнера или тигана, където ще се съхранява заготовката, разстиламе предварително изсушените зелеви листа.
8. Отгоре изсипете половината от приготвената салата, сложете слой червени боровинки, покрийте с останалите зеленчуци.
9. Отгоре съставките могат да бъдат покрити със зелеви листа, така че ястието да не потъмнее с времето..
10. Покрийте с капак и прехвърлете в хладилника. Оставяме за 7-10 дни.

Съхранявайте на студено за не повече от 3-4 месеца. Вярно е, че обикновено храна за толкова дълго време просто не е достатъчна..

Моментално сочно зеле

Отлична рецепта за студено мезе, подходяща за всяко хранене. Можете да го опитате веднага или да го оставите като отлично празно място за новогодишните празници.

Състав:

• бяло зеле - 5 кг;
• сол - 100 г;
• боровинки - 100 г;
• сушени или пресни копър - 2 с.л. л.

За да направите ястието по-сочно, пикантно, добавете 100 ml течен мед.

Стъпки за готвене:

1. За бързо приготвяне на зеле с боровинки са ви необходими минимум съставки и няколко прости стъпки. Първо, подгответе зелето: отстранете горните листа, разрежете на две половини, премахнете пънчето. Натрошете съставката с нож или ренде.
2. Преместваме детайла в купа, сол.
3. Месете съставките с ръце, докато се появи сокът.
4. Ако желаете, на този етап можете да добавите пчелен мед. Поставете старателно състава с точилка, оставете за 60 минути. След това добавете копъра, комбинирайте компонентите, изцедете излишната течност.
5. Оставяме за 24 часа в хладилника за осоляване. Комбинирайте с плодове, разбъркайте внимателно до гладка смес.
6. Налейте киселото зеле с червени боровинки в готови буркани или сложете във варел.

Съхранявайте на студено, за предпочитане на горния рафт на хладилника. Преди да сервирате, напълнете с растително масло.

Кисело зеле в саламура - видео