Пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана: най-добрите рецепти за нежна каша в ароматизиран сос

Пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана е вкусно и просто ястие, което се съчетава добре с гъби, моркови, вино и чесън. Когато се приготви правилно, черният дроб ще стане мек и нежен, покрит с плътен кремообразен сос..

Домашна рецепта

Когато се приготвят правилно, плътта на пилешки дробчета се съчетава добре с ефирно картофено пюре и сос от сметана.

Трябва да:

• 500 г прясно пилешко или пилешки дробчета;
• 2 бр. глави лук;
• 3 с.л. л. заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
• 2 с.л. л. пресято брашно;
• 2 с.л. л. масла за пържене;
• сол с прясно смлян пипер по ваш вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Отрежете кръвните вени от черния дроб, изплакнете, подсушете и нарежете черния дроб на малки филийки.
2. Накълцайте лука с фини пера и запържете до златисто.
3. Потопете черния дроб в пшенично брашно и запържете за 5 минути, като разбърквате филийките.
4. Изсипете лука със заквасена сметана в тигана, покрийте заготовката с капак и оставете да къкри на тих огън за 20-25 минути.
5. В края на готвенето подправете със сол и черен пипер на вкус.

По-добре е да поднесете ястието с наситнен лук и зеленчукова салата.

Пилешки дроб с лук в заквасена сметана и печено моркови

Пърженият с лук и моркови пилешки дроб е богат и много мек.

Списък на продуктите:

• 500 г размразен пилешки дроб;
• 1 сладък морков;
• глава лук;
• 3 с.л. л. заквасена сметана 15% мазнина;
• 1 лаврушка;
• 2 с.л. л. масла без аромат;
• 1 ч.л. млян черен пипер;
• фина сол на вкус.

Как да приготвим лакомство стъпка по стъпка:

1. Разделете почистения черен дроб на малки парченца.
2. Обелете и настържете морковите на средно ренде.
3. Накълцайте обеления лук от обвивката на малки кубчета.
4. Поставете нарязания дроб в горещ тиган с масло и запържете.
5. Добавете зеленчуци, оставете да къкри, докато омекнат, подправете ястието с подправки, сол и сложете дафинов лист.
6. Оставете да къкри храната за 15 минути под затворен капак, намалявайки котлона до минимум.

Пилешкият черен дроб, пържен с лук и настъргани моркови в заквасена сметана, се оказва особено сочен и умерено пикантен. При сервиране е по-добре ястието да се излее с гъст сос от заквасена сметана.

Трябва да разпределите черния дроб само върху горещата повърхност на тигана, така че страничният продукт да загуби минимално количество течност и да остане сочен.

Ястие с ароматни гъби

Гъбите допълват вкуса на ястието, правейки го по-задоволителен и апетитен.

Компоненти:

• 0,5 кг пресен черен дроб;
• 0,3 кг белени шампиньони;
• голям лук;
• 2 скилидки млад чесън;
• чаша заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• 3 с.л. л. брашно;
• 3 с.л. л. олио за пържене;
• щипка фина сол;
• 1 ч.л. счукан пипер в хаванче;
• шепа накълцан магданоз.

Метод на приготвяне стъпка по стъпка:

1. Запържете обеления и нарязан пилешки дроб за 5 минути в горещ тиган при непрекъснато бъркане.
2. Нарежете гъбите на филийки, обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Накълцайте магданоз.
3. Изсипете резенчета гъби и лук към черния дроб, запържете за 5-6 минути, посолете и поръсете с ароматни подправки.
4. Добавете тежка заквасена сметана и малко вода, така че сосът напълно да покрива черния дроб.
5. Налейте брашно и разбъркайте, така че сосът да получи необходимата дебелина.
6. Сложете нарязан чесън с билки, покрийте и оставете да къкри бавно на тих огън в продължение на 20 минути.

Сервирайте ароматен и сърдечен дроб с пресни зеленчуци, лук или ориз.

Пържен пикантен пилешки дроб с лук в заквасена сметана

Апетитните карантии в ароматен плътен сос имат богат вкус и приятен послевкус.

Компоненти:

• 500 г черен дроб;
• чаша сухо вино (за предпочитане червено);
• 1 голяма глава лук;
• чаша заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
• 2 с.л. л. рафинирано масло;
• 1 ч.л. ситно нарязан пипер;
• 1 ч.л. прахообразна смес от чушки.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Освободете черния дроб от филми и вени, разделете големи парчета на части.
2. Накълцайте обеления лук на фини пера или малки квадратчета.
3. Пържете черния дроб в масло, докато се получи златисто кафяво и се появи лека коричка. Поставете филийките в тенджера.
4. Налейте вино в препарата и пасирайте ястието на умерен огън.
5. Добавете нарязан лук, подправете с подправки, добавете заквасена сметана и като разбърквате, оставете да къкри за четвърт час.
6. Представете пилешки дробчета, пържени с лук в заквасена сметана, по-добре с гарнитура от картофи, хрупкава салата от краставици и нарязани билки.

Черният дроб трябва да се осоли в самия край на готвенето, така карантията ще се окаже сочна и мека.

В чесново-ядков сос

Деликатният пилешки дроб с лук и ядки, потопен в сос от заквасена сметана, ще се превърне в ресторантско ястие на вашата домашна маса.

Задължително:

• 500 г размразен и почистен черен дроб;
• 3 скилидки чесън;
• ½ чаша белени ядки орехови ядки;
• 5 пълен чл. л. мазна заквасена сметана;
• 4 с.л. л. масла за пържене;
• 3 пълен чл. л. пресято брашно;
• 1 ч.л. смеси за пилешки подправки;
• щипка фина сол;
• ½ чаена лъжичка къри.

Пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана трябва да се готви според плана:

1. Разделете карантията на малки парченца.
2. Отделно в чиния смесете брашно, сол и подправки.
3. Потопете филиите черен дроб в пикантната смес и запържете в половината масло.
4. Натиснете чесъна и запържете за минута отделно.
5. Смелете ядките с точилка и добавете към чесъна.
6. Оставете соса да къкри 2-3 минути, като разбърквате, за да не загори.
7. Поставете заквасена сметана в купа, добавете брашно и изпратете масата на ядки с чесън.
8. Подправете соса с подправки, сол на вкус и сварете. Ако сместа е твърде гъста, разредете с вода.
9. Поставете запържения черен дроб в соса, покрийте съда с капак и оставете да къкри 10-15 минути на тих огън.

Сервирайте с нарязани зеленчуци, боб или зелен грах.

Нарязаните семена от кориандър и нар ще добавят малко кавказка подправка към ястието.

Рецепти за пържен с лук пилешки дроб са прости и достъпни. Черният дроб не изисква предварително накисване и когато къкри в кремообразен сметанов сос, се оказва особено сочен и ароматен.

Видео рецепта за приготвяне на пилешки дробчета със заквасена сметана