Прости правила: кога да започнете да събирате моркови и цвекло и как да ги съхранявате в избата през зимата?

Морковите и цвеклото отдавна и твърдо заеха своето място на нашата трапеза. Без тях е невъзможно да си представим празнична трапеза с известната херинга под шуба или делничен ден с цвекло или винегрет. Реколтата според правилата е само половината от битката. Втората половина е да се запази всичко здраво и здраво до следващата реколта. Не забравяйте, че само правилно засятите кореноплодни растения, които се грижат внимателно, се съхраняват добре..

Морковите и цвеклото се класифицират като кореноплодни. Те имат двугодишен цикъл на развитие. През първата година от живота растенията образуват коренова розетка от листа и сочна коренова култура, в която се съхраняват органични и хранителни вещества. Кореноплодните култури са важни в храненето и имат способността за дългосрочно съхранение през зимата и пролетта, без да намаляват хранителната стойност и витаминния състав..

Мога ли да ги събера?

Условия съхраняване на моркови и цвеклото са много сходни. Те могат да се съхраняват в една изба, на един балкон (ако е остъклен) и дори в едно чекмедже, но само при условие, че не се докосват.

ВНИМАНИЕ: Но морковите се считат за най-трудната за съхранение зеленчукова култура, а цвеклото е най-лесно, затова, ако е възможно, е по-добре да ги съхранявате отделно.

Подходящи сортове

За съхранение трябва да изберете късно узряващи сортове кореноплодни култури. Следните сортове и хибриди моркови се съхраняват най-добре:

• Грибовчанин F1.
• Нант 4.
• Несравним.
• Невис F1.
• Самсон.
• Шанс.
• Московска зима.
• Несравним.

Сортове цвекло, подходящи за дългосрочно съхранение:

• Браво.
• Несравним.
• Бордо 237.
• червена топка.
• Зима.
• Мулат.
• Детройт.
• Nosovskaya апартамент.

Няма категорични препоръки за това как най-добре да се запази у дома и къде, в мазето или под земята (под земята), всеки решава сам за себе си емпирично. Определящите фактори за по-нататъшно съхранение са:

1. избор на сорт кореноплодни култури;
2. технология за подготовка;
3. температурен режим в стаята;
4. режим на влажност;
5. липса на излишък от доставка на кислород;
6. фехтовка на вредители.

Сред методите, предназначени за съхранение, всеки градинар ще намери своя, най-удобния и печеливш. Първо, трябва да решите кога и как да премахнете кореновата култура за съхранение.

Можете да прочетете повече за подходящи сортове моркови и срок на годност тук, и тук казахме ви кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение.

Кога е най-доброто време за копаене на зеленчуци?

Събирането на зеленчуци твърде рано намалява потребителските качества на кореноплодната култура, предотвратявайки натрупването на достатъчно количество захари. Прекалено дългият престой в градината прави възможно натрупването на захар в големи количества, което прави зеленчука много привлекателен за гризачите.

Обикновено времето за прибиране на реколтата зависи от периода на узряване и времето.. Периодът на узряване на кореноплодните растения обикновено се изписва върху опаковката със семена.. Най-добре е да загребвате зеленчуци за съхранение, когато това е благоприятно за лунния календар. Дните на намаляващата луна се считат за най-благоприятни, но този фактор може да бъде пренебрегнат заради подходящите метеорологични условия..

Беритбата трябва да започне в момент, когато долните 2-3 листни издънки са пожълтели. Такива кореноплодни растения вече имат добри потребителски свойства. Премахваме цвеклото преди настъпването на първата слана (след замразяване те няма да са подходящи за съхранение), а морковите могат безопасно да бъдат оставени в градината до първия сняг (охладените кореноплодни растения се съхраняват по-добре). В дъждовна есен е по-добре да събирате рано, тъй като корените, наситени с влага, няма да оцелеят добре до пролетта и ще бъдат по-податливи на гниене.

ВАЖНО: Морковите могат да се изкопаят след първата слана, но цвеклото трябва да се отстрани преди тях! Замразеното цвекло ще започне да гние почти веднага..

Можете да разберете кога да извадите морковите от градината за съхранение тук.

Вижте видео за времето на прибиране на реколтата от моркови и цвекло:

Методи за събиране на реколтата

Някой вади кореноплодни растения от земята, някой го изкопава с вили, някой взема лопата. Как да го направя правилно? Не поливайте зеленчуковия пластир преди прибиране на реколтата.

Най-добре е да копаете с тъпа вила, поддържаща кореновата култура за опашката. Вилиците трябва да се поставят строго вертикално на поне 5 см от реда. Това ще помогне да се избегнат микротравми, защото ключът към доброто съхранение е непокътната кожа. Следователно биенето на кореноплодни култури един срещу друг, за да се отърсите от земята, също не се препоръчва..

По-добре е да премахнете излишната почва от кореноплодни растения с ръкавици. След това трябва да отрежете върховете, просто отсечете, а не отчупете, оставете опашката 1-1,5 см, оставете да изсъхне няколко часа. Подрязването на върховете трябва да се извърши незабавно, тъй като това ще запази хранителните вещества. След това сортирайте плодовете, премахнете повредените и развалени корени, за да избегнете гниене.

Някои зеленчукопроизводители съветват този метод за отрязване на върховете на морковите - отрязване на 0,5-1 см от върха на самата кореноплодна култура. Ако използвате този метод, трябва да оставите зеленчуците да престоят известно време, преди да ги сложите на мястото за съхранение - докато горният разрез се покрие с кора, в противен случай плодовете скоро ще започнат да гният. При дъждовно време сушенето в плевня може да отнеме няколко дни, дори седмица..

Кореноплодните култури не трябва да се мият преди съхранение.! Измитото цвекло и моркови могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника в найлонов плик за един месец.

Срок на годност на кореноплодни култури

• При стайна температура цвеклото и морковите се съхраняват не повече от седмица..
• В найлонови торбички в хладилника - 1-2 месеца.
• Варено във фризера - един месец.
• В изба в затворена кутия - 5-8 месеца.
• В избата в иглолистни дървени стърготини или глинена обвивка - до следващата реколта.
• В изба в пясъка - 6-8 месеца.
• В градината - до новата реколта.

Къде и в какво да запазят свежестта си у дома?

Можете да съхранявате у дома (в апартамента), като на остъкления балкон, изба (мазе) и в градината. Но най-доброто място за съхранение на зеленчуци е несъмнено изба. Там винаги е тъмно, поддържат се постоянна температура и влажност.

Трябва да подготвите избата предварително. Проветрете, изсушете, ако е необходимо, третирайте срещу гъбички, проверете за дупки от гризачи. За да намалите влажността, можете да поставите кутии със сол или въглен в ъглите на избата. Ако побелите стените на мазето с негасена вар, тогава можете да убиете две птици с един камък: вар и дезинфекция и да направите въздуха по-сух.

БАКШИШ: За да предотвратите пируване на гризачи, можете да използвате капани със стръв, плашилки или да третирате стаята със специални средства.

Каква трябва да бъде температурата и влажността?

При температури, близки до нула, метаболизмът се забавя бързо, което допринася за по-голямата безопасност на кореноплодните култури. Нямат период на почивка. Температурата на съхранение на морковите и цвеклото не трябва да надвишава 10 градуса, защото дори при +5 градуса, пъпки, които не могат да бъдат напълно отстранени, могат да започнат да растат.

Ако влажността е ниска, това застрашава увяхването на кореноплодните култури, ако е висока, това е изпълнено с гниене. Следователно влажността трябва да се поддържа на около 85 - 90%.

Прочетете повече за необходимата температура на съхранение в тази статия.

Настроики

Цвеклото е най-подправената коренова култура, така че трябва да се спазват следните правила за съхранение:

1. Заспи в кошчета или кутии, при температура около 3 градуса, те ще лежат перфектно през цялата зима в мазето.
2. Добре се съхранява върху купища картофи, които споделят с него излишната влага.
3. В кутия без дупки, поръсена с мокър пясък в мазето.
4. В полиетиленови торби от 15-20 кг.
5. В градината на малки купчини. За целта се изкопава дупка с дълбочина 40 см, там се полагат корени под формата на призма (височината на призмата е 1-1,3 м), покрита с дебел слой слама, така че височината на купчината да е 2 м, покрити със земя, а през зимата допълнително покрити със сняг. Преди полагане е препоръчително да се третира с креда на прах (200 g креда на 10 kg цвекло).

Морковите са трудни за поддържане в идеално състояние, тъй като имат тънка кожа, който не задържа добре влагата, корените бързо се дехидратират и изсъхват. Полиетиленовите торби с вместимост 20-30 кг ще помогнат за спестяването на необходимата влага. Коренните култури се изсипват в тях на 2/3, поръсете отгоре с дървени стърготини, не е нужно да връзвате торби, за да не се образува конденз.

„Глинената риза“ запазва морковите също толкова добре - прави се глинен бъбрек (глината се разрежда наполовина с вода), потапяме морковите в тази бърборене и го изсушаваме. В такава риза морковите запазват добре сочността си и не се развалят..

ВНИМАНИЕ: Ако по време на прибирането на реколтата се натъкнат много развалени или наранени кореноплодни растения, те могат да бъдат обработени и съхранявани вече в преработен вид.

Как правилно да запазите за зимата?

Морковите могат да се съхраняват по няколко начина:

• сушене на моркови у дома;
• замръзване;
• сушене;
• консервиране.

Това са трудоемки методи, но те се използват по-често, тъй като те ще запазят по-добре всички хранителни свойства на зеленчуците през зимата. Също така се прилага замразяване на моркови, когато малките корени се настъргват и се поставят във фризера. Можете да покажете въображението си и да направите къдрави разфасовки. Весела смесица от зеленчуци (моркови, чушки, зелен грах) също ще ви зарадва през студената зима.

Избягвайте да съхранявате кореноплодни зеленчуци и ябълки в една и съща стая, това ще ви позволи да запазите коренните зеленчуци по-дълго.

Събирането на цвекло и моркови е обезпокоително и трябва да се подхожда отговорно. Ако направите всичко навреме и спазвате тези прости правила за съхранение, тогава вашите зеленчуци от градината ще бъдат свежи до пролетта, а може и до следващата реколта година..