Обилна салата с боб за зимата

Сред разнообразието от консервация има заготовки, които могат да се използват не само като гарнитура, но и като съставка за приготвяне на други ястия. Последното включва и салата с боб за зимата. Тази обилна и питателна закуска с хапка хляб е пълен заместител на вечерята. И ако изведнъж сте пожелали борш, а вкъщи няма боб, можете спокойно да добавите салата в тигана. Боршът няма да пострада малко от това, а напротив, ще придобие допълнителен вкус. Освен това времето за готвене ще бъде значително намалено..

Експериментирайки със съставките, опитни домакини създадоха и оживиха много вкусни рецепти за салата от зимен боб. Добавянето на разнообразие от зеленчуци към вашата закуска позволява вкус и прави салатата по-малко интензивна..

За да накарате зърната да се готвят по-бързо, те трябва да се накиснат в навечерието на консервацията (за една нощ).

Традиционна салата с боб

За да приготвите 5 литра салата:

1. Потопете доматите (2,5 кг) във вряща вода за няколко минути, обелете и нарежете на кубчета.
2. Настържете 1 кг моркови на едро ренде.
3. Пипер (1 кг сладка), нарязан на ивици.
4. Накълцайте три или четири лука на половин пръстени.
5. Сложете нарязаните зеленчуци в голям котел и към тях добавете предварително накиснат боб (1 кг). Добавете 500 мл олио, супена лъжица захар и чаена лъжичка оцет. Сол и черен пипер на вкус.
6. Оставете препарата да заври, затегнете котлона и оставете да къкри 2 часа. Разбърквайте от време на време.
7. Предварително пригответе гореща салата с боб за зимата в буркани от половин литър, затворете и завийте.

Готовността на салатата се определя от състоянието на бобовите растения: ако бобът е мек, можете да го изключите.

Фасул със зеленчуци

Готвенето на салата няма да отнеме толкова много време, ако преди това сварите килограм боб.

Докато бобът кипи, можете да направите зеленчуците:

1. Измийте един килограм моркови, лук и сладки чушки. Обелете и настържете морковите.
2. Нарежете лука на големи кубчета.
3. Нарежете чушката на ивици със средна дебелина.
4. Налейте малко масло в казана, сложете нарязаните зеленчуци, залейте 3 литра доматен сок и оставете да къкри 20 минути, като от време на време се разбърква.
5. Когато времето изтече, добавете варен фасул и 500 мл масло към детайла. Изсипете 2 супени лъжици сол и 3 захар, оставете да къкри в продължение на четвърт час.
6. Налейте 100 мл оцет и оставете салатата с боб и зеленчуци да заври. Сега можете да го поставите в буркани и да завъртите.

Фасул в доматен сос

Тази салата много прилича на магазина за боб, който домакините често купуват за борш. Поради факта, че вместо доматен сок се използват домати с пулп, сосът е по-плътен..

За да направите 4,5 литра салата от консервирани бобчета, трябва:

1. Сварете килограм фасул.
2. Обелете три килограма домати, след като ги поръсите с вряща вода, и ги нарежете с помощта на месомелачка.
3. Изсипете доматеното пюре в голяма тенджера. Поръсете сол (1 супена лъжица. L.) И два пъти повече захар, 1 ч.л. бахар и черен пипер и 4 дафинови листа. Гответе 30 минути.
4. След половин час сложете готовия боб в котел и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 10 минути.
5. Изсипете салата в буркани и навийте на руло.

Гръцка салата с боб

Традиционно червеният боб и лютите чушки се използват за приготвяне на това предястие в количеството, необходимо на салатата да се получи пикантна. За тези, които не обичат горещите ястия, можете да сложите много малко чили за вкус. Гръцката салата за зимата с боб се оказва много вкусна, а червените плодове и зеленчуци я правят и празнично красива.

На първо място, трябва да подготвите зърната:

• Накиснете червен боб в количество от 1 кг във вода за 12 часа (през това време водата трябва да се смени 3 пъти):
• изсипете подутия боб в тенджера, добавете нова вода и оставете да заври;
• сменете водата и варете 30-40 минути, докато зърната са полуготови-
• сложете зърната в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Сега започнете да приготвяте зеленчуци:

1. Нарежете килограм звънец на големи парчета.
2. Два килограма домат измийте с плътна пулпа, изрежете здрава сърцевина и завъртете през месомелачка.
3. Обелете и нарежете половин килограм моркови на ивици.
4. Нарежете на ситно половин килограм лук с нож.
5. Обелете две големи глави чесън и също накълцайте с месомелачка или преминете през чесъна.
6. Нарежете две люти чушки на малки парченца.
7. Накълцайте магданоз (50 г).

Сега можете да започнете да приготвяте директно салатата с червен боб:

1. Изсипете малко масло в дълбок тиган и запържете морковите с лука до златисто кафяво. Поставете чушките в пърженето, добавете още масло, ако е необходимо, и задушете детайла за 5 минути.
2. Сгънете пържените зеленчуци и полу сварени боб, добавете домати, чесън, чили, билки и сол (3 супени лъжици. л.). Налейте чаша олио и чаена лъжичка оцет. Оставете да къкри на тих огън половин час, след което навийте.

Салата от боб с цвекло

Буркан с такова предястие не само ще служи като вкусна гарнитура за картофено пюре, но и ще помогне в подготовката на първите ястия. Салата от цвекло с боб за зимата може да се добави вместо пресни зеленчуци към борш. От посоченото количество съставки трябва да се получат приблизително 6,5 литра от готовия продукт.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Сварете 3 с.л. боб. Можете да използвате захарни зърна - те не са много големи, но се готвят бързо.
2. Измийте добре цвеклото (2 кг) и също сварете.
3. Когато изстине, обелете и настържете на едро ренде.
4. Настържете два килограма сурови моркови на същото ренде, което е използвано за цвекло.
5. Нарежете два килограма лук на половин пръстени.
6. Доматите (2 кг) се нарязват на едро заедно с кожата.
7. В тиган запържете на свой ред лука, морковите и доматите.
8. Поставете всички съставки в голям котел, добавете по 500 г олио и преварена вода и 150 г оцет. Изсипете чаша захар и сол (100 g).
9. Смесете детайла с дървена шпатула, оставете да заври и оставете да къкри половин час.
10. Поставете в стъклен съд и запазете.

Салата от боб с тиквички

Фасулът, макар и здравословен, е малко тежка храна за стомаха. За да направите предястието по-леко, можете да добавите към него млади тиквички или тиквички и да направите салата за зимата с боб и тиквички.

За салата ще ви трябват:

• 2 с.л. захарни зърна;
• 1 литър доматен сок;
• 3 кг тиквички;
• 200 г масло;
• 500 г български пипер;
• чаша захар;
• на вкус - сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица л. оцет.

Накиснете боба за една нощ, а на следващия ден сварете, докато омекне.

Нарежете тиквичките на големи кубчета, така че да останат непокътнати по време на процеса на готвене. Не е нужно да отрязвате кората, ако зеленчуците са млади.

Нарежете чушката на не много дебели кубчета.

Поставете нарязаните зеленчуци в голям котел, изсипете доматен сок отгоре и варете 40 минути (на умерен огън). През това време сокът, който ще пуснат тиквичките, ще се изпари. След това завийте горелката и варете салатата за 20 минути.

Когато детайлът стане по-плътен, добавете готови зърна, масло и захар (сол, черен пипер - на вкус). Вари се още 10 минути и се залива с оцета. След 2 минути изключете горелката, сложете салатата в буркани и навийте на руло.

Салата с боб за зимата е не само обилна закуска, но и отлична подготовка за първите ястия, която ще ви помогне бързо да ги приготвите. Експериментирайте, добавете други зеленчуци към зърната и приятен апетит!