Вегетарианско ястие - постно зеле

Постната кухня е вкусна и разнообразна. И това доказва съществуването на много ястия, които се приготвят изключително без животински продукти, по-специално месо и яйца. Постните рула от зеле също се приготвят според правилата и вместо месо към тях се добавят зърнени храни, зеленчуци, гъби и билки. Освен това някои рецепти ви позволяват да приготвяте зелеви кифлички, без да използвате познатата на всички зелева „обвивка“. И сега подробно за това как да готвя постни зелеви кифлички.

По тази тема: Рецепти със зелеви пекински зеле със снимки са прости и вкусни.

Зеленчуци за мързеливите

Рецептата за постни лениви зелеви ролки е подходяща за тези, които спазват църковните правила и в момента не консумират никакви животински продукти. Освен това те готвят много бързо, тъй като зелето не е „обвивка“. Просто се нарязва на ситно и се добавя към общата маса..

За да се предотврати разпадането на такива пълнени котлети от зеле по време на задушаване, първо трябва да се изпържат в тиган..

За приготвянето на ястието са необходими 0,3 кг бяло зеле и ориз. Също така трябва да вземете 0,1 кг лук, 0,35 кг домат и 0,15 кг моркови. Освен това се изискват всякакви подправки, сол, 50 g брашно. Пърженето се извършва в растително масло.

Готвене:

1. Морковите и лукът се измиват, обелват и обелват. Кореновият зеленчук се настъргва, а главата лук се нарязва на малки кубчета. Нарязвайте и ситно зелето. Всички зеленчуци се изпращат в предварително загрят тиган с масло и се запържват.
2. Оризът се вари в подсолена вода, измива се и след това се смесва с пържени зеленчуци. Регулирайте количеството сол и черен пипер на вкус. Зелевите ролки се образуват от получената маса, старателно се панират в брашно и се запържват в растително масло до златисто кафяво.
3. След това постните зелеви ролки с ориз се изпращат в съд за печене. Доматите се нарязват, попарват се с вряща вода, обелват се и се отстраняват семена и след това пулпата се пасира. Зелевите кифли се изсипват с получената доматена маса, формата се покрива с фолио и се изпраща във фурната, загрява се до 180 градуса за половин час.

Всичко, остава само да сложите зелевите кифлички в чиния и да сервирате.

По-нататък по темата: мързеливи зелеви ролки във фурната рецепта със снимки стъпка по стъпка!

Пълнено зеле с елда

Друг също толкова вкусен вариант са постните зелеви кифлички с елда. Те имат пикантен вкус поради добавянето на картофи и гъби.

Ако нямате време да попарите и разберете бяло зеле, можете да използвате пекинско зеле. Много по-лесно е да се работи с него. Достатъчно е просто да отрежете 5 см "пънове", да разглобите листата и да бланширате във вода за не повече от минута.

За да приготвите ястието, ще ви трябва чаша елда, 4 картофени клубена и глава лук. Гъбите в рецептата са изсушени (само шепа), но можете да вземете пресни. Зелевите листа в количество от 12-15 парчета се използват като "обвивка". Освен това ще ви трябват подправки, за да добавите вкус, 1 с.л. л. брашно и растително масло.

Готвене:

1. Преди всичко, сварете елда в подсолена вода (1: 2).
2. Междувременно два картофа се обелват, нарязват се на ситно и се варят.
3. Изсушените гъби се измиват и варят в продължение на 5 минути едновременно с картофи.
4. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета и се изпраща в предварително загрят тиган с олио да се запържи.
5. Когато лукът се запържи малко, към него се добавят нарязани варени гъби и се задушават малко.
6. Течността се отцежда от картофите в отделен съд и клубените се пасират.
7. Останалите два картофа се нарязват на тънки ивици и се добавят към каймата сурово. По принцип можете да ги настържете, просто леко изцедете пуснатия сок.
8. Всички подготвени съставки се смесват старателно в дълбок съд, сол и черен пипер.
9. Пригответе зелето. За да направите това, пън се изрязва конично и вилиците се изпращат във вряща вода. Когато зелето е леко сварено, горните листа се отстраняват от него..
10. От всеки лист се отрязва дебел слой и се пристъпва към опаковане на постни зелеви кифлички.
11. Оформените "пликове" се пържат в загрято растително масло до светло златист оттенък. В същото време ги слагат „джойнт“, за да не се обърнат.
12. След като зелевите ролки се изпращат в тигана.
13. Картофено-гъбеният бульон се смесва с брашно и се изсипва в "пликовете".
14. Слагат тигана на котлона и след като изчакат да заври, задушават половин час.

Готовите зелеви ролки се прехвърлят в чиния и се сервират.

Гъбени зелеви кифлички

Постните кифлички с ориз и гъби са много прости, но в същото време апетитни и задоволяващи. Те са чудесни за обяд или вечеря по време на гладуване..

Ако не беше под ръка домат и ориз, можете да ги замените с доматено пюре и други зърнени храни.

За да приготвите ястието, ще ви трябват 0,3-0,45 кг пресни гъби (според вашите предпочитания). За това количество вземете 0,1 кг ориз, половин килограм пресни домати и 1-2 моркова и лука ряпа. За дрехи - зелеви вилици. Освен това се нуждаете от подправки, куп билки и 2 с.л. л. Слънчогледово олио.

Готвене:

1. Зелето се измива и се изпраща във вряща вода за 4-5 минути. След вилиците извадете, охладете и отстранете листата. От тях се изрязват трудни участъци. Като алтернатива ги разбийте леко, за да станат меки.
2. Оризът се вари, като не забравяме да добавим сол към водата. Гъбите се измиват, нарязват на парчета и се запържват в тиган. Същото се прави с морковите (втрива се) и лука (нарязва се на малки кубчета.). Всички приготвени храни се смесват в дълбок съд, добавят се сол и черен пипер.
3. Сега те започват да образуват постни зелеви ролки с гъби. За да направите това, поставете малко кайма върху всяко листо и го навийте в плик. Готовите „торбички“ се прехвърлят в съд за печене.
4. Доматите се попарват с вряща вода, обелват се и се намачкват. Изсипвайки се в тиган или яхния, масата леко се вари от излишната течност, като не забравяме да посолим и добавим малко брашно. Зелевите кифлички се заливат с доматено пюре и се изпращат да се задушават в предварително загрята фурна за 35-40 минути.

Готови зелеви ролки се сервират на масата, поръсени с билки.

Зеленчукови зелеви кифлички

На любителите на зеленчуците може да се предложи да приготвят постни зелеви ролки със зеленчуци. Между другото, те са идеални за тези, които предпочитат вегетарианска кухня..

Не е необходимо компонентите на пълнежа да се приемат в строго определеното количество. Можете да ги варирате по ваш вкус. Или въобще добавете нови съставки.

За да приготвите зелеви кифли, ще ви трябват две парчета моркови и чушки, една вилица зеле, куп целина и магданоз и три скилидки чесън. Допълнително пригответе три парчета лаврушка, 5 с.л. л. доматено пюре, 50 мл слънчогледово олио и сол и черен пипер.

Готвене:

1. Първата стъпка е да подготвите зелето предварително и да отстраните листата от него..
2. Всички зеленчуци се измиват старателно, обелват се и се нарязват: целина и черен пипер на малки кубчета, моркови - на тънки ивици, магданозът се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса.
3. Загрейте олио в тиган и запържете зеленчуците върху него, докато омекне, като не забравяте да сложите лаврушка и да добавите малко вода. Контролирайте вкуса за сол и черен пипер.
4. Увийте малко пълнеж във всеки лист от зеле, навийте го в плик и го изпратете да се задуши в дълбока тенджера. Към него се добавя вода (до такава степен, че пълненото зеле да е напълно покрито) доматено пюре и се задушава в продължение на 40 минути.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на постни зелеви кифлички. В допълнение, ние ядем съставните им части почти всеки ден. Така че защо да не опитате нова комбинация?

Видео рецепта за приготвяне на постни зелеви кифлички