Готвене бързо и вкусни зелеви кифлички

Едно от любимите ястия са зелевите кифлички. Но те се правят рядко, тъй като отнема много време, за да се поправите с тях. Докато варите зелевата глава, махнете листата, не искате нищо. Но има опция, която се отменя на вкус и не изисква толкова много усилия за готвене - зелеви кифлички. Просто трябва да замените бялото зеле с пекинско зеле. Листата му са идеални за опаковане на пълнени зелеви кифлички. Иновация? Не точно. Но експериментите винаги са необходими, особено ако са вкусни..

По тази тема: мързеливи зелеви ролки във фурната!

Зелеви ролки в пекински зелеви листа

Мислите ли, че зелевите кифли са само в бяло зеле? Въобще не. Предлагаме класическа рецепта за зелеви кифлички (със снимка). Технологията не се различава от зелевите кифлички със зеле. Времето за подготовка обаче е значително намалено. За 0,5 кг кайма се нуждаете от една трета чаша ориз, 2 моркова и лука, 0,1 литра доматено пюре, една и половина чаши бульон, 0,2 кг заквасена сметана. Ще ви трябват и смлян пипер, сол и растително масло. Що се отнася до Пекин, всичко зависи от случая. Ще ви трябват големи листове, за да може всяко руло от зеле да бъде увито в тях. Така че всичко зависи от количеството кайма и размера на топчетата месо..

Пекинските листа трябва да се отстраняват много внимателно, защото са много крехки и разкъсани.

Процесът на приготвяне на пълнено зеле:

1. Първата стъпка е подготвителният момент, през който всички зеленчуци се белят. От пекинското дъно трябва да се отреже с около 5 см.
2. След отстраняване на най-горните листа.
3. Поставете пекинските листа в тенджера с вряща вода и задръжте там 10 минути. В този случай горните листа се поставят на дъното, а тези, които са по-близо до средата - на самия връх, защото те „се готвят“ по-бързо.
4. Извадете листата и ги оставете да се охладят.
5. Нарежете лука на ситно.
6. Настържете морковите.
7. Запържете лука с морковите в слънчогледово олио до златисто кафяво, а след това сложете в чинии и разделете на две части.
8. Сварете ориза до омекване, изплакнете и поставете в дълбока купа. Там добавете една част от пърженето и каймата (което предпочитате), сол, черен пипер, добавете любимите си подправки по желание.
9. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес.
10. Сега ще ви разкажем как да направите зелеви кифлички от пекинско зеле. Разстелете пекински лист върху чиния с изпъкналата страна надолу. Ако основата все още е твърда, тя трябва да се изреже до меката част..
11. На ръба на широката част на листа, отстъпвайки назад 5 см, сложете малко кайма.
12. Сега външните свободни части на листа са увити върху каймата.
13. И след това увиват цялото пълнено зеле.
14. Това се прави, докато каймата свърши.
15. Направете сос от бульон, доматено пюре и заквасена сметана, като ги смесите до гладка смес. Опитайте и усъвършенствайте с подправки до съвършенство.
16. Поставете половината от останалите моркови в дълбока тенджера, отгоре - на редове зелеви кифлички. Нещо повече, така че грубата част на листа да е отдолу, така че пълненото зеле да не се размотава.
17. Отгоре разпределете останалите моркови.
18. Изсипете соса.
19. Покрийте и оставете да къкри на тих огън, след като ври половин час.
20. Готовите зелеви ролки се излагат в чиния, заливат се със сос и се сервират със заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта за зелеви кифлички със зеле

Нека да се отдалечим от класиката и да направим изумителни заешки пълнени зелеви кифлички с гъбен сос.

За да приготвите една порция, ви трябват 0,18 кг заешка кайма и три пекински листа. За това количество са необходими 60 г ориз, 20 г масло, 60 г сирене, 30 г лук. Сол с черен пипер. За соса: 0,12 л сметана (като съдържание на мазнини, дайте предпочитание на 33-35%), 20 г заквасена сметана, манатарки (40 г) и 0,1 л бульон (за предпочитане пилешки). За украса на ястието ще ви трябва един домат..

Ако готвите такива зелеви кифлички в бавен котлон, вкусът им ще бъде много по-пикантен..

Готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно.
2. Вземете половината от общия обем лук и запържете в растително масло, смесено с масло.
3. Сварете ориза до полуготовност, сложете в дълбок съд. Добавете кайма там.
4. Настържете сирене и добавете към ориз и месо.
5. Поставете запържения лук там. Сол и черен пипер.
6. Разбъркайте добре масата и разделете на три части.
7. От дъното на зелевите листа отрежете 5 см от основата.
8. Също така трябва да отрежете дебелата част.
9. Потопете се във вряща вода и бланширайте там за 15 s.
10. След като изтече времето, чаршафите незабавно се прехвърлят в студена вода. Това е необходимо, за да не се променя цветът на листата..
11. Изравнете листа, сложете една трета от каймата върху по-големия й ръб.
12. Сега увиват краищата в кайма.
13. Оваляйте зелеви зелеви кифлички.
14. Направете същото с другите два листа..
15. Сега продължете към соса. За целта гъбите се измиват, обелват и нарязват на парчета. След това те се запържват в масло и растително масло. След няколко минути добавете лука и продължете да пържите..
16. Налейте бульон и изчакайте да заври. След това масата се вари една минута, като не забравяме да донесем сол и черен пипер до желаното.
17. Поставете зелевите кифлички в друг тиган и запържете.
18. Прехвърлете гълъбите в тиган със сос и оставете да къкри 10 минути на умерен огън.
19. Налейте сметана и варете 10 минути. В същото време проверете дали течността става гъста. След това махнете тигана от огъня, добавете заквасена сметана и разбъркайте.
20. Междувременно доматът се измива, нарязва на две части, поръсва се със сол и черен пипер и се изпраща във фурната, загрята до 180 ° C, за 5 минути.
21. Готовите пълнени зелеви кифлички се слагат в дълбока чиния. Изсипете соса и украсете с домат.

Мързели пълнени зелеви кифлички

Ястието е идеално за дами, които са лишени от време. Дори не е нужно да увивате зелеви кифлички в зеле. За готвене ще ви трябват 0,2 кг свинско и говеждо месо и 0,25 кг ориз. Около половин килограм пекинско зеле отива за такъв обем. Освен това се нуждаете от 2 скилидки чесън, една глава лук, чаша бульон, 6 супени лъжици. л. заквасена сметана, прясна магданоз (4 клона са достатъчни), 2 с.л. растително масло. Ще ви трябва малко повече кетчуп - 3 супени лъжици. Подправките се използват на вкус.

Използвайте кръгъл ориз

Готвене:

1. Оризът трябва да се измие в студена вода, след това да се вари до полуготовност. Посолете водата. Поставете сварения ориз в гевгир и охладете. Междувременно нарязваме на ситно лука и магданоза, прекарваме чесъна през преса.
2. В дълбок съд смесете два вида кайма, варен ориз, подправки и лук с чесън и магданоз.
3. От каймата направете малки топчета с диаметър 6-8 см.
4. 5 см от дъното се отрязват от главата на зелето, а листата се нарязват на малки ивици.
5. И сега тайната на рецептата за мързеливи зелеви ролки с пекинско зеле. Зелевите листа се запържват в масло, загрято в дълбок тиган при постоянно бъркане (1-2 минути са достатъчни).
6. След това топчетата месо се разпределят върху зелето и бульонът се изсипва. Когато съдържанието на тигана заври, изсипете заквасена сметана и кетчуп. Задушете ястието на умерен огън за 20 минути.

Готовите зелеви кифлички се поставят върху чиния, украсяват се с билки и се сервират на масата.

Зеленчуци на фурна

Има още една също толкова вкусна възможност за готвене за това ястие. Само за мързеливи домакини или за тези, чието време се брои в секунди. Представяме ви мързеливи зелеви ролки с пекинско зеле, печени на фурна в заквасена сметана и доматен сос. Те могат да се сервират както за обяд, така и за вечеря..

За да приготвите сочно вкусно ястие, ще ви трябват 0,65 кг смляно свинско и телешко месо. Това количество изисква 80 г ориз, едно яйце и лук, 0,35 кг китайско зеле.

Ще се използва само грубата част на главата. Деликатни листа могат да се оставят за салата.

Освен това са необходими 0,35 кг заквасена сметана, 0,75 л месен бульон или вода. Като подправки и добавки вземете сол, доматено пюре (2 супени лъжици) смлян пипер, любимата си подправка, сух магданоз. За пържене използвайте слънчогледово олио и брашно за паниране. И сега ще ви разкажем подробно как да готвя зелеви кифлички.

Готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност и го охладете. През това време настържете лука на най-финото ренде (можете да го смелите в блендер или да го завъртите в месомелачка). В дълбока купа смесете ориз, кайма, лук. Забийте там яйце, добавете подправки, магданоз и разбъркайте до гладка смес.
2. Нарежете грубата част на Пекин на малки кубчета.
3. Поставете зелето в контейнер, залейте с вряла вода и престояйте 5 минути.
4. След като изтече времето, източете водата, изплакнете със студена вода и подсушете.
5. Разбъркайте зелето в кайма.
6. Каймата трябва да бъде хомогенна.
7. Вземете порция кайма, оформете котлети и оваляйте в брашно.
8. Загрейте слънчогледовото олио и запържете баничките от двете страни.
9. Прехвърлете баничките в съд за печене.
10. Междувременно пригответе соса, като смесите бульона, доматеното пюре със заквасена сметана. Добавете подправки, сол на вкус.
11. Залейте котлетите със сос.
12. Поставете зелевите кифли във фурната при 180 ° C и печете 40 минути.

Както можете да видите, приготвянето на зелеви кифли се опростява с помощта на китайско зеле. Готвенето не отнема много време. Освен това вкусът им не е по-лош от зелевите кифлички от бяло зеле..

Видео рецепта за зелеви кифлички и кайма от елда