Най-добрите рецепти за приготвяне на зеленчукови кифлички

Зелевите кифлички се считат за ориенталско ястие и представляват пълнеж, увит в зелеви листа. Най-често се приготвя пълнеж от месо. Но има и вегетариански сорт - зеленчукови кифлички. Затова нека разгледаме три вкусни рецепти за приготвяне на кулинарни ястия.

Прочетете на: Рецепта със зелеви пекински зеле със снимки стъпка по стъпка.

Зеленчукови вариации

Предлагаме подробна рецепта за зеленчукови кифлички със снимки стъпка по стъпка. Тайната на ястието се крие в самите зеленчуци. Те трябва да са пресни, да не са натоварени с влага и да се пекат добре..

По желание можете да използвате савойско зеле вместо зеле.

За готвене са ви необходими: Savoy зелеви вилици, две глави лук, два корена зеленчуци от пащърнак, моркови, магданоз и целина. Освен това са необходими 2-3 зрели домати, ориз в размер на 3 супени лъжици. л., две глави лук, 1-2 скилидки чесън и 1-2 шушулки червени чушки. За пържене вземете растително масло. Що се отнася до подправките, можете да използвате каквото искате: индийско орехче, кориандър, смлян пипер, гранулирана захар.

Започнете да готвите:

1. Сварете ориза в подсолена вода, докато омекне. След това изплакнете обилно и оставете в гевгир до стъклена вода.
2. Измийте зеленчуците, обелете и изпратете до студена вода. Това ще предотврати покафеняване. Нарежете кореноплодните на кубчета.
3. Изсипете растително масло в тиган, загрейте, сложете нарязани зеленчуци и запържете, докато омекнат.
4. Обелете главата на лука и нарежете на кубчета. Направете същото с пипер, само че той трябва да се бели от семена. Добавете лук и черен пипер към зеленчуците и запържете. Не покривайте тигана с капак. Гответе, докато влагата се изпари.
5. Добавете ориз, чесън, подправки, сол и разбъркайте добре.
6. Покрийте тенджерата с капак, кипете 2-3 минути, свалете от огъня и охладете.
7. Извадете листата от зелевата вилица. В този случай не е нужно да ги попарвате. Поставете малко пълнеж на всеки лист и навийте зелето.
8. Обелете главата лук, нарежете на ленти и запържете в растително масло.
9. Рецептата за зеленчукови кифлички включва използването само на доматена каша. Затова отстранете кожата от домата, извадете семената и пасирайте целулозата. Изсипете в лука в тиган, добавете малко индийско орехче, 0,5 ч.л. захар и оставете да къкри 10 минути, покрити с капак, докато лукът омекне.
10. Загрейте растително масло в тиган и върху него запържете зелеви кифлички до златисто кафяво.
11. Налейте доматен сос и оставете да къкри в продължение на четвърт час на тих огън.

Подредете зеленчуковите зелеви кифлички в чинии, гарнирайте със заквасена сметана, билки и сервирайте.

Мариновани зелеви моркови в корейски стил с моркови

Зелевите кифлички могат да се сервират не само като самостоятелно ястие, но и като предястие. Как ви харесва корейският пълнеж от моркови? С малко пикантност те са толкова добри, че могат да се изядат за минути..

Плънката можете да приготвите сами от моркови и специални подправки. Но ако нямате време или желание да се бъркате, можете да използвате готовия корейски морков.

За приготвяне на кисели зелеви кифлички с Корейски моркови ще ви трябват една вилица бяло зеле и 0,4 кг моркови. Маринатата се приготвя от литър вода, растително масло, оцет и гранулирана захар (3 супени лъжици от всяка съставка), 2 супени лъжици. л. сол и 2 лаврушки. Можете също така да използвате подправки, предназначени за приготвяне на корейски моркови (на вкус).

Всички количества са приблизителни, можете спокойно да ги промените според вашия вкус.

Етапи на приготвяне на зелеви кифлички:

1. Обелете морковите и настържете с ренде от корейски моркови. Добавете сол, гранулирана захар, черен пипер, оцет, олио и чесън, преминали през преса. Разбъркайте всичко добре и оставете за 40 минути.
2. Пригответе зеле, сварете го във вряща вода.
3. Отстранете зелевите листа.
4. Отрежете твърдите части от листата и след това разделете на 2-3 части.
5. Поставете пълнеж от моркови върху всяка филия.
6. Навийте листа в "торба".
7. Поставете всички валцувани зелеви кифлички в дълбок съд..
8. Сега маринатата. За него изсипете вода в съд, заври, добавете захар, сол, оцет и растително масло. Синапено семе може да се добави допълнително, кориандър, лаврушка.

Залейте пликовете с все още гореща марината и оставете на масата, докато всичко се охлади. След това зелевите ролки с моркови на корейски се поставят под натиск и се изпращат в хладилника за един ден.

Всичко, можете да вземете проба.

Вегетариански зелеви кифлички с панир

Вегетарианската кухня е пълна с вкусни храни. От особено значение е сиренето paneer. Предлагаме да направите вегетариански зелеви пълнежи, пълнени с панир. Съгласете се, странна комбинация, но вкусът е несравним, дори истинските фенове на месото ще го харесат.

За да приготвите този кулинарен шедьовър, са ви необходими: 0,3 кг "Панира", 0,1 с.л. ориз, едно зеле, два домата, моркови и чушка. Ще ви трябват и зеленчуци и масло, 4 с.л. л. заквасена сметана и 2 с.л. л. доматена паста. От подправките вземете смлян пипер, сол и 0,5 ч.л. куркума.

Създаваме кулинарен шедьовър:

1. Изплакнете ориза и сварете в подсолена вода, докато омекне.
2. Измийте морковите, обелете и настържете.
3. Настържете панера, сложете го в тиган, добавете куркума и запържете малко.
4. Поставете със сурови настъргани моркови. Измийте чушките, обелете ги, нарежете на кубчета и изпратете в тигана. Посолете масата и оставете да къкри до готовност. Изсипете сварения ориз, добавете малко масло, оставете го да се разтопи, разбъркайте всичко, докато стане гладко и хладно. Всичко, пълнежът е готов.
5. Отстранете необходимото количество листа от зелето и сварете малко в подсолена вода.
6. Отрежете удебеляването на зелето, нарязайте на ситно и изпратете към оризова и зеленчукова маса.
7. Поставете малко пълнеж на всеки лист и навийте в плик. Поставете няколко зелеви листа в тенджера, върху тях - пълнено зеле. Налейте чаша вода и гответе след кипене 10 минути. Междувременно нарежете доматите и ги поставете върху зелевите кифлички. Добавете там заквасена сметана, доматено пюре и масло. Покрийте тенджерата и оставете да къкри 7-10 минути.

Всичко, ястието е готово, можете да започнете храненето си.

Заинтригували ли сме те? След това пригответе вегетариански зеленчукови кифлички, почерпете гостите и семейството и споделете впечатленията си.