Вкусни пълнени зелеви рулца със сос на фурна - изненадайте гостите

Това ястие може да се сервира на празнична трапеза за скъпи гости и само за ежедневна семейна вечеря. Днес ще готвим пълнени зелеви кифлички със сос и не готвим в котел, а печем във фурната.

Трикове за приготвяне на зеле

Може би това е най-малко любимата част от работата за много домакини. Доста е трудно да се отделят листата от главата на зелето, освен това те трябва да останат непокътнати. Но ние ще споделим с вас един малък трик, колко лесно е да разглобите сигурите. И така, вечер премахваме горните листа от зелето и изплакваме добре под чешмата. Изрязваме средата, като изваждаме част под формата на конус. Сега изпращаме вилици до фризера за цялата нощ.

Ако главата е голяма, оставете я във фризера за един ден..

На следващия ден изваждаме нашата замразена зелева глава и продължаваме да я анализираме, като предварително сме я оставили да се размрази. За да ускорите процеса, сложете зелето в дълбока купа и го залейте с вряла вода. Когато вилицата се размрази, ние просто трябва да я разглобим, без никакви усилия. След измръзване листата стават еластични, но остават твърди и не се чупят. Твърде големите листа се разрязват по вената на две части.

Можете да замразите зелето както рано, така и късно.

Готвене на кайма

За кайма е по-добре да се използва дългозърнест ориз. За разлика от кръглата, тя няма да се превърне в бъркотия, но ще остане свободно течаща. Измиваме зърнените култури и ги изпращаме на котлона в тенджера с вода. Гответе до полуготовност и оставете да се охлади. Няма нужда да се изплаква.

Междувременно нека се погрижим за зеленчуците: нарязваме на ситно лък. Можете също да настържете, но накълцаният лук е по-сочен. Добавете го в купата с кайма. Всяко месо ще свърши работа, в нашия случай това е постно говеждо и пилешко месо.

Комбинирайте каймата с лук и охладен ориз, сол и черен пипер. За вкус добавете смес от кавказки билки - можете да си купите в супермаркета в раздела за подправки. Разбъркайте добре и изпратете в хладилника за 30 минути.

Зелеви кифлички със сос: "моделиране" и приготвяне на пълнежа

Пристъпваме към финалната част от подготовката:

1. Намажете дълбок блат с масло.
2. Ние извайваме зелеви ролки: на лист, по-близо до върха, изложете каймата. Навиваме го веднъж. Сгъваме ръбовете, затваряйки, и продължаваме да сгъваме по-нататък, до началото на листа. Отрежете самия връх, където е дебелата вена. Пълнете големите листа, разрязани по дължината, по малко по-различен начин. Започваме от центъра и се навиваме успоредно на вената.
3. Поставяне на зелеви кифлички върху лист за печене.
4. Изпращаме до предварително загрятата фурна до покафеняване - около 20 минути.
5. Докато зелевите кифлички потъмняват, пригответе соса. Три моркова, накълцайте чушки и лук и запържете всичко в слънчогледово олио. Накрая добавете 4 с.л. л. доматено пюре и кавказки билки. Запържете добре, налейте вода и оставете да къкри 5 минути.
6. Изваждаме лист за печене, пълним зелевите кифлички със сос. Добавете вода към формата, за да покрие напълно.
7. Покрийте плътно листа за печене с фолио, но правете пробиви в него, за да излезе пара.
8. Поставяме във фурната за един час.

Можете да сервирате зелеви кифлички със сос, като залеете отгоре заквасена сметана и поръсите с накълцани копър и босилек.

Как да готвя зелеви кифлички със сос - видео