Къде и как можете да спестите моркови за зимата у дома в апартамент?

Морковите са кореноплодни зеленчуци, които се ценят заради своята гъвкавост и много полезни свойства.

Не е за нищо, че всеки летен жител отделя няколко лехи за моркови - зеленчукът е доста непретенциозен по отношение на отглеждането, но е силно податлив на гниене и увяхване през зимата.

Правилно освен моркови понякога по-трудно от отглеждането му. Но с правилния подход кореноплодната култура няма да ви създаде проблеми и да запази полезните си свойства..

Характеристики на структурата

За да може кореноплодът да се запази добре до пролетта, той трябва да има определена структура и състав. Морковите, предназначени за съхранение, трябва да имат висок процент на твърди вещества, захари и каротин.

Колкото по-сух е морковът, толкова по-устойчив е на патогенни бактерии и микроорганизми, които водят до разваляне на продукта.

Особено внимание трябва да се обърне на формата на зеленчука.. Опитните градинари казват, че средно големи и конични моркови се съхраняват най-добре. Неприемливо е да съхранявате моркови с увреждания на кожата, вдлъбнатини, порязвания. Много бързо ще стане неизползваем и може да „зарази“ здрава реколта.

Сортове

Не всички сортове моркови са подходящи за дългосрочно съхранение. Основният показател, характеризиращ способността на кореноплодната култура да поддържа полезни качества за дълго време и да не се влошава, е запазването на качеството. От своя страна това зависи от скоростта на узряване на морковите и очакваната дата на прибиране на реколтата..

Основният принцип е следният: колкото по-късно са засадени морковите и колкото по-късно узреят, толкова по-дълго ще издържат. Следователно си струва да избирате къснозреещи сортове или сортове със средно узряване.

• Късно узряващи моркови с добро качество на съхранение - Валерия, Форто, Вита Лонга, Московска зима, Карлена, Флакоро.
• Морков в средния сезон - Несравними, Нант-4 и Калисто - считани за най-добрите за маркиране през зимата.
• Хибридни сортове с късно узряване - Tinga F1, Totem F1. Освен че поддържат качество, те имат отлични добиви..

Важно! Морковите, предназначени за съхранение през зимата, трябва да узреят и да бъдат събрани навреме. При зряла коренова култура долните листа на върховете започват да изсъхват..

Какви сортове са подходящи за съхранение е описано подробно. тук.

Методи за съхранение в избата

Избата е идеалното зимно хранилище за моркови. Въпреки това е от значение само за частни къщи. Но методът може да се използва и от собствениците на вили, навеси или гаражи с добре оборудвана изба. Понякога собствениците на апартаментите на първите етажи на къщите успяват да "осигурят" мазе за съхранение на зеленчуци и домашни приготовления.

В избата трябва да се спазват специални условия: оптимална температура около 2 градуса и относителна влажност 90-95%. Помещението трябва да се проветрява, но без интензивно подаване на въздух, в противен случай ще започне поникването на върховете.

Как можете да съхранявате в изба:

1. В дървени или тежки картонени кутии с капак - поставят се на малка стойка, която предпазва от влага, на 15 см от стените.
2. В лукови кори - морковите се поставят в големи торби, поръсват се с люспи, след което всяка торба трябва да се завърже.
3. В иглолистните дървени стърготини - използват се кутии и други контейнери, морковите и иглите се полагат на слоеве.
4. В смес от мокър пясък и креда - веществото се изсипва в кутия, морковите също се поставят там с дебел връх нагоре.
5. В найлонови торбички - в торбите отдолу се правят няколко дупки, за да се отцеди кондензатът, посевите се поставят на рафтове и стойки, без да се обвързват опаковките.

Къде е по-добре?

Къде е най-доброто място да държите моркови и цвекло в градско жилище? Много по-трудно е за собствениците на апартаменти да запазят морковите до пролетта и да изберат място за засаждане на зеленчуци.. Има няколко начини за съхранение на кореноплодни зеленчуци в апартамент:

• Остъклена лоджия или балкон - те могат да бъдат алтернатива на избата. В този случай можете да използвате методите, които се използват за съхранение в мазето..
• Готина килера.
• Оградени и защитени стълбища.
• Хладилник.
• Фризер.
• В кутии, изсушени.

Как да го направя?

Най-лесният начин да запазите морковите, за да не изсъхнат и да се развалят, е да ги поставите на остъклена лоджия или балкон. Но това изисква строг контрол на температурата. Ако помещението замръзне, реколтата също ще замръзне, ставайки неизползваема за храна. Ако е топло на балкона, зеленчуците бързо ще поникнат и ще се развалят..

Настроики съхранение на балкона:

1. Морковите се подреждат в дървени или картонени кутии, докато плодовете не трябва да се допират един до друг. Също така трябва да приготвите мокър пясък и да поръсите с него кореноплодни зеленчуци..

   Понякога пепелта се смесва в пясъка - има бактерицидни свойства.

2. Неизмитите корени се поставят в кутии на слоеве - всеки слой се измества с вестници. Кутията е покрита с найлоново фолио отгоре, за да се поддържа оптималното ниво на влажност, а отгоре с дебел плат.
3. Методът за събиране на моркови в лукови кори, по аналогия със съхранението в изба, може да се използва и в апартамент. Но в този случай зеленчуците могат да изсъхнат с течение на времето..
4. Неизмитите, белени моркови се поставят свободно в дървена кутия. Кутията е внимателно увита с памучно одеяло, така че въздухът и слънчевите лъчи да не влизат вътре. Отгоре контейнерът може да бъде покрит с филц.
5. Пригответе кремообразен глинен разтвор. Всеки плод се потапя в глина, изсушава се по естествен път, сгъва се в найлонов плик и се завързва. Глината създава непропусклива обвивка, която предотвратява изсушаването и проникването на микроорганизми.За да се приготви глинен разтвор, глината се излива с вода два пъти - първият път за подуване, вторият път след ден, докато се образува течна консистенция.
6. Парафинът ще ви помогне да запазите морковите дълго. Работи по същия начин като глината. Необходимо е да се разтопи достатъчно количество парафин (в съответствие с обема на реколтата), да се спусне всяка коренова култура, да се отстрани и изсуши. Така че можете да направите заготовки не само за съхранение на лоджията, но и в хладилника..
7. Поставете кореноплодния в картонени кутии заедно с корените на хряна. На всеки 20 плода се взема 1 средно коренище от хрян и се разпределя равномерно в контейнера. По време на съхранение чекмеджето трябва да бъде плътно затворено.
8. Няколко моркова (2-3 парчета) и един малък корен от хрян се увиват в прозрачно фолио и се поставят на балкон или лоджия във всеки контейнер.
9. Стърготините се изсипват на дъното на дълбоката кутия със слой 3-5 см, след което се поставят морковите, отгоре - друг слой дървени стърготини (1-2 см) и така, докато контейнерът се напълни.
10. Съхранението във вакуумни торбички за замразяване не е в състояние да запази свежестта и целостта на корените за дълго време. Но този метод може да се използва, ако трябва да запазите реколтата, например, до новогодишните празници. Морковите се опаковат в непропускливи торби и се поставят в хладилника или на балкона.

Някои собственици експериментират и използват няколко метода за съхранение наведнъж. Например, те се съхраняват в кутии заедно с люспите или обработените с глина кореноплодни растения се поставят в пясъка.

Ако има малко моркови, можете да използвате килера за съхранение.. Предварително избършете морковите, като премахнете излишната мръсотия и пръст, увийте всеки плод във вестник и сгънете произволно в кутии.

Алтернативен метод за съхранение е метод на сушене. Можете да изсушите зеленчука по естествен начин - на открито при сухо, слънчево време. Или можете да използвате кухненски уреди - микровълнова фурна, фурна, електрическа сушилня. Изходът е натрошени парчета, които могат да се съхраняват дълго време в обикновени буркани с капаци..

Как да съхранявате морковите в хладилника, метод номер 1:

Как да съхранявате морковите в хладилника, метод номер 2:

Как да запазите зеленчуците пресни за по-дълго?

За да запазите морковите възможно най-дълго, трябва правилно да подготвите реколтата:

1. Категорично е забранено да се мият моркови (за информация дали да се мият моркови за съхранение, прочетете тук). Изключение правят само зеленчуците за сушене и студове.
2. Цялата партида моркови се проверява внимателно. Изгнилите, изсъхнали, повредени плодове трябва да се изхвърлят.
3. Изсушете леко сортираните екземпляри по естествен начин. По-добре - на вятъра, а не на пряка слънчева светлина. В този случай трябва да обръщате плодовете от време на време.
4. Спазвайте условията на температура и влажност в помещението за съхранение.

Практиката показва това подлежи на технологии за подготовка и съхранение на кореноплодни култури, морковите могат да се съхраняват:

• Една година - използване на парафин, глина;
• половин година - в торби с лукови кори, кутии с пясък, пепел или дървени стърготини;
• 2-4 месеца - в найлонови торбички;
• 1-2 месеца - в хладилник.

Защо зеленчуците се развалят?

Много собственици допускат типични грешки при съхраняване на кореноплодни култури. Това води до преждевременно разваляне на продукта, загуба на вкус и полезни свойства..

1. Защо морковът гние? Висока влажност на закрито. В този случай кондензатът се утаява върху плодовете и провокира размножаването на микроби..

Решение: проветрете стаята, оборудвайте стойка за кутия или торба, периодично сортирайте плодовете.

• Защо поникват морковите? Не се спазват правилата за рязане на върховете или температурният режим (стаята е твърде топла).

Решение: отрежете върховете до самото стъбло, прехвърлете в по-хладно помещение, периодично оглеждайте детайла и сортирайте.

• Защо морковът изсъхва? Нарушени са правилата за сглобяване и сушене на кореноплодната култура, морковите са били преекспонирани на слънце или събрани твърде рано.

Решение: вземете под внимание собствените си грешки и предотвратете подобна ситуация през следващата година.

Допълнителни съвети и предупреждения

• Не се препоръчва да съхранявате морковите в една стая с ябълките. Плодът отделя етилен, което води до разваляне на морковите..
• Зеленчуците, които се отглеждат дълго време в същия район и са интензивно овкусени с азотни торове, няма да се съхраняват дълго време.
• Интервалът между реколтата и съхранението трябва да бъде минимален - няколко дни.
• Дебелите и сочни плодове се съхраняват по-добре, а малките и тънки плодове се консумират най-рано.

Съхраняването на моркови не е лесна задача, но може да се направи. Придържайки се към правилата за събиране и полагане за съхранение, можете да осигурите седем витамини за цялата зима..