Тайни, които да ви помогнат да съхранявате морковите в хладилника, за да не изсъхнат и да се развалят

Морковите са най-популярният и здравословен зеленчук в света. Този кореноплоден зеленчук има приятен вкус и освен това е изпълнен с много витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве..

Морковите са един от зеленчуците, които се срещат в почти всяко ястие през цялата година. Как да запазим морковите през зимата? Отговорът е да се осигури подходящо съхранение за зимата у дома (за най-добрите методи за съхранение, правилата за изкопаване и приготвяне на зеленчук, прочетете тук).

Характеристики на структурата

За да поставите морковите в хладилника, е важно да ги сортирате. За дългосрочно съхранение у дома в апартамент се изпращат само онези плодове, които са цели, здрави и добре узрели (прочетете кои сортове моркови са най-подходящи за дългосрочно съхранение през зимата). тук).

След като преминете през морковите, е необходимо да го изпратите на тъмно и хладно място за няколко дни - хладилник, с определена температура и влажност (за това как правилно да поставите морковите за съхранение, прочетете нашият материал). Това ще запази зеленчука свеж, сочен и здрав..

Съхранявайте морковите можете да спазвате всички изисквания за подготовка за съхранение, както и за опаковане, при спазване на определен режим на температура и влажност.

За повече информация как да подготвите морковите за съхранение през зимата, прочетете тук.

Колко ще продължи?

Колко дълго ще издържи един морков, оставайки свеж, твърд и запазвайки всичките си свойства, зависи от това как ще бъде в хладилника или фризера и какви мерки ще бъдат взети за това.

На бележка. Кореноплодните култури не трябва да се мият, преди да бъдат изпратени в хладилника, след което да се опаковат в полиетилен, това ще продължи около 1-2 месеца, но в случая, когато се измият, срокът на годност ще бъде ограничен до 1-2 седмици (около под каква форма е по-добре да съхранявате моркови през зимата - измити или замърсени и как да го направите, прочетете тук).

"Корейски"

"Корейският" морков е настърган пресен зеленчук на специално ренде, след което към тази маса се добавят червен пипер, оцет, сол и захар на вкус и след това се заливат с горещо растително масло.

Колко дълго могат да се съхраняват корейските моркови? Тъй като не съдържа нито една нетрайна съставка, това предполага това салатата няма да се развали бързо и няма да бъде опасна за здравето.

Освен това, след готвене, срокът на годност на корейските моркови в хладилника преди продажба е около един ден. Това е необходимо, за да може продуктът да се влее. И така, колко трае корейският морков? След приключване на целия процес на готвене този период е не повече от две седмици..

Варено

Ако морковите са сварени, тогава зеленчукът ще бъде напълно завършен продукт, който в резултат има тенденция да се влошава бързо. Колко дълго може да се съхранява варен зеленчук в хладилника и изобщо съхранява ли се? Да, но според нормите периодът не трябва да надвишава два дни. Когато се съхраняват по-дълго от необходимия период, морковите започват да се влошават и това се проявява в мекотата и покритието на лигавицата.

Пресен сок

Сокът от моркови е богат на кератин - той засилва защитните свойства на човешкото тяло, следователно е полезен както за възрастни, така и за деца. Приготвянето на сок у дома е достатъчно лесно, ако имате сокоизстисквачка или пасатор. Колко време можете да оставите прясно изцеден сок от моркови? Тъй като няма срок на годност, трябва да се консумира веднага след приготвяне..

Ако въпреки това се изисква съхранение, което е краен случай, трябва незабавно да изсипете пресен сок в контейнер и да го приберете в хладилника.

Обучение

За да запазите морковите за цялата зима у дома, трябва да ги поставите в специални кутии за зеленчуци в долното отделение на хладилника или във фризера. Кореновата култура трябва да бъде избрана за предпочитане възможно най-прясна и цяла (можете да прочетете как да запазите морковите свежи до пролетта тук).

справка. Най-оптималната температура за съхранение е постоянна температура от 0 ° C до 10 ° C, а също така се изисква висока влажност.

Ако тези два критерия са изпълнени, продължителността на съхранението на зеленчука е от 2 месеца до една година в дървени или пластмасови кутии.

Трябва ли да се измиват морковите преди съхранение преди съхранение или не? Да, но след това е необходимо кореновата култура да се изсуши за няколко часа и след това да се опакова в найлонови торбички. Температурата на съхранение в такова отделение за свежест е оптимална до 6 ° С.

За да съхранявате кореноплодната култура във фризер с температура от -18 ° C до -23 ° C, а още по-добре до 35 ° C, тя трябва да бъде обработена.

Трябва ли да се измия?

Поддържането на зеленчук, измит в хладилника или веднага от градината, е спорен въпрос, който всеки избира сам (можете да разберете как да съхранявате моркови - измити или мръсни) тук). Има положителни и отрицателни страни на такова съхранение..

Положителен:

1. Измиването на кореноплодната култура от мръсотия ви позволява да видите всички недостатъци по нея, като по този начин я разделите на добри моркови - тя ще отиде за дълго съхранение в хладилника и повредена - първо ще се консумира.
2. Чрез измиване на морковите се измива не само мръсотията, но и всички микроорганизми, които се намират върху нея, които намаляват срока на годност, увреждайки кореноплодната култура.
3. При продължително съхранение - измитите моркови се виждат по-лесно и сортират добрите от тези, които започват да се развалят.

Отрицателно:

1. Ако реколтата е голяма, тогава това е доста трудоемък процес, който отнема много време, тъй като първо трябва да измиете цялата коренова култура, а след това ще е необходимо задължително дълго изсушаване, за да се избегне преждевременно разваляне.
2. Необходимо е да се съхраняват измити моркови при определени условия, а именно специални пластмасови или дървени кутии, както и различни кошници, докато е задължително да се избягва контакт на измити моркови с немити зеленчуци.

Дали е възможно да се измият морковите преди съхранение е описано подробно в отделна статия.

Колко правилно?

Пречистен

За да поддържате пресни белени моркови при температури от 2 ° C до 6 ° C през деня, трябва да ги опаковате правилно.

Препоръка. Можете да използвате свиваща се обвивка или полиетилен и тогава зеленчукът ще остане в оригиналната си форма без потъмняване, разпадане и увяхване - като същевременно запази своите ползи за човешкото тяло.

Настърган

Трябва да се спазват всички препоръчани условия, така че морковите да останат по представителен начин, без да губят всичките си полезни свойства, много по-дълго. Обелете морковите, изплакнете, подсушете и настържете.

Опаковайте настъргания кореноплоден зеленчук в пластмаса или във вакуумна торбичка, като го изпратите във фризера. По този начин можете да съхранявате настъргани моркови дълго време и е полуфабрикат за някои ястия, по-специално супи и салати, което е много удобно през зимата.

Настъргани моркови. Един от начините за дългосрочно съхранение:

Без замразяване

За да се запази зеленчукът без замръзване, е необходимо да се изберат най-пресните и не обрасли плодове. Нарежете върховете внимателно и кратко, без да повредите горната част на кореноплодната култура. Ако морковите са мокри, тогава ги подсушете.

Смята се, че морковите, върху които е залепена пръст, ще издържат много по-дълго и също така не трябва да почиствате земята с нещо твърдо, за да не причините механични повреди, които водят до ранно разваляне..

Внимание! Не се препоръчва кореноплодният зеленчук да се съхранява заедно с произвеждащи етилен плодове като ябълки.

Този газ излага кореноплодната на бързо увяхване. Опаковайте зеленчука в найлоново или найлоново фолио и го изпратете в долното чекмедже на хладилника.

Как да запазите пресни моркови в апартамент без замразяване:

За да не изсъхне и да отпусне

Морковите, намиращи се в хладилника, харесват определена температура, както и висока влажност, което е много важен детайл. Температурата трябва да бъде от 0-2 ° C до 6-8 ° C, а влажността не трябва да бъде повече от 90-95%.

Ако не спазвате тези условия, тогава морковите могат да започнат да покълват, да станат меки и неподходящи за по-нататъшна употреба, губейки вкуса и полезните си качества..

Подготовка за зимата

Долното чекмедже на хладилника е най-доброто място за съхранение на зеленчуци и плодове. Там се намира подходящата температура за поддържане. Необходимо е да сортирате зеленчука по вид и размер, да опаковате няколко парчета в полиетилен едновременно, като изпуснете излишния въздух и да завържете плътно.

Вакуумните торбички се препоръчват за по-лесна употреба. Защо е много важно да се спазва правилният температурен режим, както и влажността - за да се избегне загуба на полезност и гниене на морковите. В допълнение към изброените опции можете да държите и морковите, увити в няколко слоя хартия.

За повече информация как да съхранявате настъргани, варени моркови през зимата, цели и без замразяване, вижте на тази статия.

Съвети и трикове

• Безполезно е да държите някои зеленчуци заедно с плодове в една и съща кутия, за да избегнете отделянето на етилен, което впоследствие води до разваляне на вкуса на кореноплодната култура.
• Ако има нужда да съхранявате голяма партида моркови в хладилника и да избегнете поникването на върховете, отрежете горната част на кореноплодната с 1-2 сантиметра.
• По време на празниците понякога няма достатъчно време за приготвяне на голяма празнична трапеза, но трябва да имате време да приготвите много ястия и така, че те да са пресни, като предварително сте приготвили съставките, има прост метод за съхранение моркови.

  На бележка. Обелените моркови трябва да се поставят в пластмасова кутия с чиста студена вода - в този случай морковите ще издържат 3-4 дни. Ако често сменяте водата, тя може да престои една седмица.

• Можете да увиете всеки предварително измит и обелен морков отделно в прозрачно фолио или хартия, така че да не влиза в контакт с други зеленчуци..

Предупреждения

Необходимо е да се спазват условията за избор и приготвяне на моркови:

1. Първоначално за съхранение е необходимо да се избере оптималната коренова култура по вид, размер, състояние. Неспазването на тези първоначални мерки - може да е предвестник на бързото разваляне на зеленчука.
2. Задължителен приготвяне на моркови преди съхранение. За да измиете, почистите или отлепите мръсотията от кореноплодната култура, съхранявайте я като цяло или я накълцайте, както и настърган - всеки избира за себе си според удобството и продължителността на срока на годност. Поставете найлонова торбичка, докато освобождавате целия въздух и я завържете добре. Съхранявайте в долното чекмедже за зеленчуци или във фризера.

През лятото морковите винаги могат да бъдат намерени на пазарите пресни и домашно приготвени само от градината, без да се пръскат с вредни вещества. През зимата морковите могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркетите, донесени от зад хълм, и не е известно при какви условия са израснали и с какво са били пръскани от всякакви вредители и бърз растеж за голяма продажба..

По този начин, за да се избегне яденето на вносен зеленчук, е много удобно е да се запасите с пресни моркови от градината за зимата, и съхранявайте морковите у дома в апартамент дълъг период от време в собствения ви хладилник.

Днес е много удобно и полезно, когато през зимен ден можете да извадите пресни зеленчуци от хладилника и да ги добавите към любимата си супа или друго ястие. Съветите, изброени по-горе, ще помогнат да се запазят не само морковите, но и цвеклото, както и други кореноплодни растения за зимата..