Достъпен начин за съхранение на моркови в дървени стърготини. Подробни инструкции, плюсове и минуси на технологията

Морковите са една от най-популярните зеленчукови култури за отглеждане в собствената ви градина. Сочен, хрупкав и вкусен кореноплоден е особено приятен за ядене през зимата.

За да се запазят полезните свойства на морковите, е важно да изберете правилния начин на съхранение. Може ли кореноплодната култура да се съхранява в дървени стърготини? Откриваме всички характеристики на технологията.

Кратки характеристики на зеленчука

Кореновата култура принадлежи към семейство Umbrella. Отличителна черта е разчленената (шарена) зеленина. Морковите са разделени на столова и фураж. Развъдчиците са отгледали повече от 60 вида от тази култура, които се различават по яркост на цвета, размер, период на узряване и разкош на върховете.

Морковите са сред най-здравословните зеленчуци. Положителното въздействие на кореноплодната култура върху организма е както следва:

1. Той е естествен източник на провитамин А - можете да попълните дневния си запас, като ядете само 2 моркова.
2. Бета-каротинът (същият витамин А) спомага за повишаване на защитните свойства на имунната система, има положителен ефект върху зрителната функция.
3. Фибрите имат благоприятен ефект върху регулирането на нивата на глюкозата в кръвта, помагат за намаляване на мазнините.
4. Калият помага за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове.
5. Хлорът нормализира водно-солевия баланс, а фосфорът укрепва костната система.

РЕФЕРЕНЦИЯ! Пресният кореноплоден зеленчук е с ниско съдържание на калории и е задължителен за отслабване. Морковите са незаменим компонент на диетата и правилното хранене. 100 g съдържат само 40 kcal.

Пригодност за дългосрочно съхранение

Възможно ли е да съхранявате зеленчуци в мазето през цялата зима? Запазването на кореноплодната реколта до пролетта е проблематично поради тънката и деликатна кора, която лесно позволява на бактериите да преминат. Друг проблем е високата податливост към гъбични заболявания. Поддържането на морков изисква много усилия и няколко трика, които да имате предвид. Описани са подробности за възможността и методите за съхранение на моркови в мазето тук.

Основните изисквания за кореноплодната култура при избора за дългосрочно съхранение са пълно узряване, равна повърхност без пукнатини и деформации. За предпочитане е да се избират специално отглеждани сортове за съхранение през зимата:

• Златна есен;
• Монашески;
• Каскада;
• Шантан;
• Флакке.

Ако не знаете или сте забравили кой сорт сте засадили, ръководи се от формата на моркова. Поддържа средно големи и заострени корени по-добре.

Преди да полагате в кутии, трябва да изсушите морковите за 1-2 дни. Забранено е съхраняването на повредени плодове поради високия риск от бързо разваляне и гниене.

Възможно ли е да запазите кореноплодна култура с помощта на дърво?

Това е често срещан и популярен метод.. Стърготините съдържат висок процент фитонциди, които ще предотвратят поникването на кореноплодната култура, минимизиране на възможността от гъбична инфекция.

За дългосрочно съхранение са достатъчни сухи дървени стърготини и чисти кутии или кутии. Тези контейнери трябва да бъдат спуснати в мазето, като предварително са го дезинфекцирали. Оптималната температура за съхранение варира от -2 до +2, влажността на въздуха не е по-висока от 95% (за това дали е възможно да съхранявате моркови в топла изба, прочетете тук).

Характеристика:

Позволено е кореновата култура да се съхранява в кутии, като преди това е покрила дъното й с дървени стърготини. Също така е позволено да поставите дървени стърготини на рафтовете в избата и да поставите моркови върху тях и допълнително да ги покриете със сухи дървени стърготини отгоре.. Забранено е съхраняването на зеленчука на пода или близо до стените на мазето (оптималното разстояние е най-малко 10 см).

ВНИМАНИЕ! Преди да поставите кутиите с дървени стърготини в мазето, трябва да го почистите старателно. Дори един изгнил морков от миналата година може да навреди на нова реколта. За дезинфекция обикновено се използва разтвор от гасена вар..

С помощта на дървени стърготини в земята могат да се запазят специални сортове моркови. За тази технология опитни летни жители използват интегриран подход: покриват плодовете с пясък, иглолистни дървени стърготини и лукови люспи, за да запазят топлината в почвата (описано е за съхранението на морковите в пясък тук).

Плюсове и минуси на технологията

Сред предимствата на метода е благоприятното въздействие на дървени стърготини върху запазването на кореноплодната култура (те удължават срока на годност). Материалът е слабо пропусклив за влага, което осигурява защита срещу болести и инфекции. Стърготините не полепват по зеленчука и лесно се отделят от него, за разлика от глина или пясък.

Сред недостатъците са трудоемкостта (всеки нов слой трябва да се излива отделно), прах от дървени стърготини и възможността за алергична реакция към материала.

Подготовка: какво трябва да имате и какъв материал да изберете?

За да се създадат оптимални условия за дългосрочно съхранение на кореноплодната култура, полезни са дървени стърготини, здрави кутии и хладно място за съхранение на контейнери. Количеството стърготини зависи от количеството на събраната реколта. По-добре е да поставите зеленчука в дървени съдове, които не по-големи от 18 кг. Трябва да спуснете кутиите на умерено студени места - мазе или гаражна яма.

За съхранение на култури се препоръчва да се вземат дървени стърготини само от иглолистни дървета. Именно в този материал се съдържат фитонциди за защита на зеленчука от бактерии и гъбички. Съдържанието на влага в дървените стърготини трябва да варира между 10-13%. При полагането е важно материалът да обгръща напълно всеки плод.

подробни инструкции

Предварителният етап е приготвянето на моркови. Трябва да премахнете кореновата култура от леглата напълно узрели преди началото на първата слана. След това трябва да сортирате: първо трябва да се използват плодове с повреди, пукнатини и порязвания от лопата (не съхранявайте дълго време). След това трябва да отрежете върховете.

Също така, някои опитни летни жители препоръчват измиване на кореноплодната култура, но ако замърсяването е малко, просто се отърсете от земята. Не забравяйте да изсушите плодовете на слънце и вятър. Следващият етап е подготовка и полагане в кутии.

Как правилно да съхранявате морковите в дървени стърготини:

1. Избор на контейнер. В идеалния случай това е дървена кутия с вместимост до 18 кг, която е плътно затворена с капак.
2. На дъното сипваме иглолистни стърготини. Пласт - 2-3 см.
3. Сложете отгоре морковите. Важно е плодовете да не се допират.
4. Разстиламе първия слой, покриваме го отгоре със слой дървени стърготини (материалът трябва напълно да скрие всеки зеленчук).
5. Редуващи се слоеве, докато кутията се запълни.
6. Поставяме контейнера в мазето, мазето или гаражната яма за съхранение.

Възможни проблеми

Качеството на съхранение на зеленчук се влияе от комплекс от фактори. Повечето заболявания, които нарушават целостта и вкуса на зеленчука, започват да се развиват дори в лехите. За да сведете до минимум този риск, е важно да изберете висококачествени семена, да обработвате почвата, да наблюдавате разсад, да подхранвате редовно зеленчуците и да прибирате навреме..

Следните заболявания могат да увредят морковите:

• гниене (бяло, сиво, черно);
• фомоза;
• пеницелоза.

Увеличава риска от развитие на болести; излишната вода в почвата, където растат морковите, и висока влажност в зоната за съхранение. Болните корени стават меки, след това плесенясват и започват да гният. Развалените плодове трябва да се изхвърлят, а съседните неповредени първо да се извадят и използват..

Прочетете и за това как да съхранявате морковите в избата в торбички със захар, в пакети и в мъх.

Съхранението на моркови в дървени стърготини е доказан метод с минимум недостатъци. За дългосрочно стареене е важно да се подбират само здравословни плодове без механични повреди. Морковите трябва да се поставят в дървени кутии с вместимост 15-18 кг. Необходимо е да се запълват дъното и кореноплодните култури само с иглолистни дървени стърготини. Спазването на всички правила ще ви позволи да ядете пресни и вкусни плодове дори през зимата.

Полезно видео

Представеното видео разказва как да държите морковите в дървени стърготини през зимата..