Отглеждане на гъби в страната

Индустриалната организация на отглеждането на гъби, като стриди, шампиньони, бели, е скъпа и изисква много време и усилия. Много е трудно да започнете такъв бизнес сами. Това обаче не означава, че не можете да практикувате отглеждане на гъби за вашата маса. И ако свикнете, можете да ги доставите на роднини, познати, съседи. И кой знае, може дори да достигнете доста прилично ниво на доходност - такова, което ще ви позволи да продадете излишъка.

Гъбата се състои от две части - мицел (мицел) и плодно тяло. Гъбата се намира в почвата и може да се простира на десетки метри, като паяжина, а това, което хората събират и ядат, са плодни тела, които са предназначени за размножаването на гъбата чрез спори. Всички гъби се нуждаят от три важни условия за плододаване:

• добра вентилация без течения;
• достатъчна хидратация;
• подходящ температурен режим - от 15 до 18 ° С за плодни тела и от 20 до 25 ° С - за мицел;
• хранителен субстрат.

Тъй като за разлика от растенията и животните и гъбите не са нито едното, нито другото и се открояват от ботаниците в отделно царство, те не се нуждаят от слънчева светлина, което значително улеснява задачата за отглеждане. В същото време грижата за гъбите е доста трудна поради необходимостта да се организира достатъчна степен на влага на субстрата, да се организира вентилационна система без течение и да се поддържа температурен режим. И ако се предполага, че той трябва да бъде поставен не на закрито, а на открито, то това, въпреки че ви позволява да разрешите проблема с вентилацията, обаче усложнява грижите по отношение на защитата от прегряване и пряка слънчева светлина. Е, добавя се необходимостта от борба с насекомите вредители. Едно от предимствата на отглеждането на гъби на закрито е възможността за събиране на реколтата няколко пъти в годината..

Стриди гъби

Стридите, подобно на други гъби, е за предпочитане да се отглеждат от мицела, предлаган за продажба, тъй като в природата е много трудно да се получи мицел в необходимото количество и с необходимото качество, без да се увреждат хифите (мицелови нишки, състоящи се от редици клетки свързани с една черупка). Преди да купите мицел от стриди, трябва да подготвите материала, върху който трябва да расте. Това могат да бъдат трупи или дървесни стърготини, или торбички с дървени стърготини, слама, слънчогледова обвивка. Моля, обърнете внимание, че нито твърдият иглолистен дървесен материал, нито дървените му стърготини не са подходящи за покълване на стриди..

Отглеждане на стриди от мицел в торбички.

Най-доброто дърво е широколистното, от което е желателно да се даде предпочитание на меките видове. Отново, когато избирате субстрат, трябва да запомните, че през първата година върху дървото тези гъби няма да дадат много висок добив, тъй като мицелът трябва да расте, а дървото е доста плътен материал за това. Въпреки това, започвайки от втората година, добивът от стриди се увеличава с два или дори четири пъти..

Мицелът се продава под формата на дървени пръчки, оплетени с мифиеви хифи, или като пакетиран субстрат. Когато го купувате, трябва да се уверите, че повърхността е лека, за предпочитане бяла или бледорозова, не е пресушена и без капки вода. Не препоръчваме да купувате така наречения "сух мицел" или спорен материал, тъй като няма да е възможно да се отглежда добра реколта от него. Мицелът се купува в края на есента или началото на пролетта, при температури не по-високи от +3 ° C. Всички операции с който и да е мицел се извършват с ръкавици, тъй като тази подземна част на гъбата е много чувствителна към бактериални инфекции и микроорганизми, конкурентни по отношение на храненето.

Всеки насипен субстрат трябва да се дезинфекцира чрез кипене за час и половина до два. По-добре е да го изплакнете преди дезинфекция. В никакъв случай не трябва да използвате калиев перманганат, вар, меден сулфат за дезинфекция, защото ще бъде невъзможно да ги отстраните от субстрата и тези антисептици унищожават не само вредните микроби, но и мицеловите клетки. След това субстратът се изцежда под налягане в продължение на 5-6 часа и се поставя да изсъхне върху решетка за още 8-10 часа. В резултат на това свободно течащ субстрат, готов за засяване на мицел, трябва да тежи два пъти повече от сухия, т.е. съдържанието на влага трябва да бъде приблизително 50-70%.

Дървесният прашец се приготвя два до три месеца преди засяването на мицел. Диаметърът им трябва да бъде около 40 см, а височината - 50-70 см. Тези размери са подходящи за накисване преди засаждане, което е необходимо за отстраняване на дървесния сок, който предотвратява поникването на стриди. Сухият коноп се накисва два пъти: преди изсушаване и преди засаждане. Препоръчително е дървото да се суши поне три месеца. Дървесните тръби, приготвени по този начин, могат да дадат до 5 кг годишно и този субстрат може да се използва в продължение на няколко години, за разлика от насипно състояние, подходящ само за няколко години.

Отглеждане на стриди на дървени трупи на открито.

Опакованият мокър субстрат се изсипва върху горната част на трупа и след това конопът се поставя един върху друг, покрит с чул или найлонов плик. Дървените пръчки се вкарват в канали с дълбочина до 10 см и диаметър 1-2 см, предварително пробити в дървесината на трупите и след това затворени с дървен корк. Разхлабеният мицел също може да бъде смачкан на малки парченца, които се изсипват в жлебовете. Препоръчително е да запушите външния отвор на вдлъбнатините, за да избегнете загуба на влага. Мицелът ще покълне от два до 4 месеца, в зависимост от температурата (по-студената, по-бавната), така че конопът се оставя на закрито (мазе, таван). Помещението не трябва да е студено или горещо, температурата в него трябва да се поддържа на + 15 ... + 25 ° С. Стените, таваните, подовете, вратите и прозорците трябва да бъдат обработени с витриол или розов разтвор на калиев перманганат. Не забравяйте, че гъбите не обичат високите нива на въглероден диоксид, следователно трябва да организирате добра вентилация..

Засяването на мицел в торбички със свободно течащ субстрат е в много отношения подобно на горното. Само мицелът се засява на слоеве, като се редува с мокър субстрат и се набива при пълнене на торбата. Ако мицелът е закупен на пръчки, те просто се избутват през прорезите в торбата, след което ги покриват със субстрат. Наложително е да направите дупки в торбата с диаметър 1-2 см на разстояние 15-20 см една от друга, така че, първо, мицелът да диша, и второ, така че да има място за покълване на плодни тела.

През пролетта на май те избират място в градината, защитено от слънчевите лъчи и добавят трупи в изправено положение. Препоръчително е да излеете дъното на дупката с вода и да поръсите почвата около трупа с пепел. Веднъж седмично конопът се полива и след приключване на плододаването те се покриват с паднали листа и мицелът почива до пролетта. Кълвачите с мицел са подходящи за няколко години, приблизително 3-4 години. И от тях ще бъде възможно да получите 3 - 5 кг гъби от един коноп. Чували и трупи могат да се оставят на закрито. Основното нещо е да не забравяме за вентилацията, температурата и влажността, осигурявайки достатъчно поливане.

Шампиньон

Тази гъба има висок добив и може да дава плодове в продължение на три месеца и половина, през които е възможно да се събират до седем реколти. Интервалите между реколтите варират от 4 дни до седмица и мицелът образува най-голямата маса от плодни тела през първите три плододавания. Мицелът се продава в компост и, подобно на стриди, в зърно. Тъй като мицелът се размножава в почвата, а не върху дървесни остатъци, субстратът за гъби се приготвя по малко по-различен начин. Най-важното нещо, което трябва да запомните при отглеждането на шампиньони, е, че те дават плодове при много висока (до 90%) влажност и доста ниски температури (+ 15 ... + 18 ° С). В тази връзка най-благоприятните условия за отглеждане на шампиньони могат да бъдат създадени само изкуствено. На открито полето реколтата ще бъде осигурена само през пролетта и есента.

Шампиньоните се отглеждат най-добре на закрито в тъмна стая.

Препоръчително е субстратът да се постави на открито място по такъв начин, че да се изключи директен контакт със земята; това може да се постигне, например, чрез разстилане на сухи царевични листа или дори картон. В противен случай насекомите вредители и конкуриращите се микроорганизми ще попречат на развитието на мицела и обикновено могат да доведат до неговото гниене или разваляне на реколтата. За 10 кг слама без плесен и гниене се взимат 3 кг конски тор (той има неутрален киселинно-алкален баланс, въпреки че е подходящ и стар кравешки тор), 5 кг тор от птици и 0,25 кг амониев нитрат. Селитрата и торът са източници на азот, необходими за синтеза на протеини, които са основните градивни елементи на гъбичките. Препоръчително е да се вземат поне 30 кг слама на 1 м2 и да се изчислят всички останали компоненти въз основа на горното съотношение.

Подготовката на субстрата за засяване на мицел се извършва по следния начин: сламата се редува със слоеве тор, поръсва се със селитра и птичи тор и овлажняване, препоръчително е да се направят поне 3 слоя слоеве. След това получената купчина се покрива отгоре с полиетилен, оставяйки страните непокрити. Размерът на площадката, на която се приготвя основата, трябва да бъде най-малко 1,5 m от всеки

страни. След една седмица всички слоеве се смесват, навлажняват се отново с добавяне на креда 0,4 kg на 10 kg субстрат, след 5-6 дни може да се добави суперфосфат (0,15 kg на 10 kg смес) и след две и половина седмици, смесването с овлажняването се извършва през последния път.

Подреждане на землянка за шампиньони.

След това оставете за 1,5-2 седмици, през които протичат химически процеси с отделяне на голямо количество топлина („изгаряне“ на органични вещества) и амоняк. Когато температурата в купчината спадне до + 25 ° C, почвената смес е готова за засяване на мицел. Мицелият може да бъде засаден в този субстрат в оранжерията, в мазето и в сенчестата част на лятната вила. Също така, ако средствата позволяват, е възможен по-лесен начин - купете готов субстрат.

Можете да засадите мицела в целофанови торбички, като го смесите със субстрата и направите прорези, за да осигурите дишане. Гъбите ще растат на горната повърхност, така че е препоръчително да вземете широки торби. На градинско легло в оранжерия или на открито мицелът може да се засажда на слоеве, като се редува слой субстрат със слой мицел или в дупки с дълбочина 15 см и диаметър 10 см, покрити със слой почва смес отгоре. Важно е да затоплите стаята до + 23 ... +25 ° С. И още веднъж искаме да насочим вниманието ви към организацията на вентилацията, тъй като при излишък на въглероден диоксид гъбите растат с малка капачка и дълго стъбло. Когато поливате, опитайте се да избегнете прекомерното навлажняване на основата. Трябва да е влажно, но не мокро. През зимата преместете торбите далеч от стената, така че мицелът да не замръзне. Не забравяйте също, че тя се нуждае от период на почивка..

Бели гъби

Гъбите, наречени така заради крака, който не потъмнява по време на обработката (варене, пържене, сушене), е най-лесно да се отглеждат в страната. Реколтата обаче ще се появи само след година или дори две. Но в името на една ценна гъба можете да проявите търпение, но тогава усилията ви ще се изплатят добре. За разлика от стридите и шампиньоните, манатарките са много придирчиви към субстрата и ако използвате метода за засаждане на гъба от мицела, събран на мястото на растежа на гъбите, или отглеждате мицел от спори (този метод ще бъде описан по-късно), тогава трябва да вземете само почвата от тези места, където сте взели материала за покълване.

Гъбите от манатарки трябва да бъдат правилно изолирани, така че мицелът да не умре през зимата.

Когато отглеждате на открито място, препоръчително е да засадите гъби под дърветата от видовете, в близост до които те са вирели, тоест първо ще трябва да отглеждате дъб, смърч, коледно дърво, бук или бреза в страната. Може би, ако на вашия сайт има гора, ще бъде по-лесно да засадите там мицел, който е желателно да засадите през май-юни или през август. Закупеният мицел се отглежда в почвата на същия вид широколистни дървета. Преди засаждане трябва да дезинфекцирате мястото за няколко часа с отвара от дъбова кора (за 1 литър вода 30 g кора), която се вари 50-60 минути, като добавяте вода, докато заври до първоначалния обем.

За да се улесни поникването на гъбичките, е необходимо да се постави торф, смесен с пръст, около дървото или в оранжерията, височината на слоя е приблизително 2 см. Преди това почвата на мястото на засаждане трябва да се отреже на дълбочина около 20 см. Диаметърът на срезаната площ трябва да бъде повече от 1,5 м. По този начин изключвате контакт с микрофлора, чужда на манатарки. Мицелът е разположен на мястото на парчета, между които има пространство от 20-30 см. Сеитбата се извършва по такъв начин, че една опаковка да се изразходва върху едно дърво.

Отгоре мицелът е покрит с малък слой почва (някъде от порядъка на 5 см), взет от дъното на отсечената почва. След това се полива. Поливането трябва да се извършва така, че да не се разяжда почвата с мицел, т.е. идеалният начин е лейка с накрайник тип душ, в който има много дупки. Количеството вода е около 2-3 кофи за всяко засаждане. Ако искате да поддържате постоянно съдържание на влага в района, можете да го поръсите със слама отгоре. Преди настъпването на първата слана цялата площ със засадения мицел е покрита със смърчови клони.

В случай, че има желание да се засади не закупен, а естествен, естествен мицел, той трябва да се отглежда самостоятелно. За целта в гората се събират здрави и неповредени презрели гъбни шапки с диаметър над 10 см. Тези части от гъбата се поставят в кофа с мека (за тази цел може да се използва дъжд) вода и се омесват на ръка докато стане гладка. В зависимост от размера на шапките може да отнеме от пет до десет парчета на кофа). Не можете да съхранявате капачките повече от 10 часа, а също и да ги замразявате. Нерафинираната захар, добавена към вода в размер на 5 g на 1 литър вода, ще помогне за подобряване на кълняемостта. Здравата и готова за сеитба пулпа, когато се измие, има леко зеленикав оттенък. Разтворът се филтрира през грубо сито. Тази вода съдържа по-голямата част от спорите, от които ще поникне мицел..

Вода със спори (1,5-2 литра на 1 м2) се излива върху почвата, която е подготвена за отглеждане на гъби, т.е. върху зоната с отрязания горен слой, отгоре се полага пулпата, останала след прецеждане, и след това площта е покрита с пръст, отстранена от парцели около дървото. Не забравяйте, че самият връх на земята, с трева и вредители, не трябва да се взема. След горепосочените процедури, изсипете четири до пет кофи вода върху областта и след това покрийте със слама. И в първия случай (при засаждане на закупен мицел), а във втория (с шапки), трябва да се уверите, че земята не изсъхва, тоест поливане при липса на дъжд веднъж седмично и половина. Първите гъби, както беше споменато по-горе, ще се появят след няколко години..

Както вероятно вече сте забелязали, колкото по-ценна е гъбата в своите качества, толкова по-вкусна е, толкова повече усилия и търпение трябва да положите, за да я отгледате. Всичко това обаче се възнаграждава с добра реколта, отгледана със собствените си ръце. Съгласете се, че си заслужава.

Видео: Как да отглеждаме гъби в страната?