Производство за отглеждане на стриди в сутерена

Високата рентабилност на производството Стридите привличат към създаването на индивидуални ферми за отглеждане на гъби. За една организация е достатъчно да има мазе, където през цялата година се поддържа постоянна температура. Допълнителни изисквания са: наличието на захранваща вентилация - необходимостта от поддържане на висока относителна влажност, осветление през целия ден.

Имайки известен опит в създаването на подобно предприятие, искам да споделя с читателите особеностите на организацията на производствения процес. Има много енергоемки и трудоемки операции. Те трябва да се изпълняват, като се спазват стриктно режимите. Ако се отклоните от тях, цялата ферма за гъби може да е изложена на риск от инфекция..

В онкологичната болница № 63 (Москва) стридите се използват при храненето на пациентите. Установено е, че по време на химическа и лъчева терапия гъбите намаляват апетита, което намалява секрецията на инсулин. Този ефект е особено важен, ако ракът е свързан с диабет. Пулпът блокира канцерогенните вещества.

За тези, които искат да ядат растителни протеини, както и за онези, които се борят с наднорменото тегло, наличието на стриди в диетата ви позволява да отслабнете. В пулпата няма прости захари, а само полизахариди. Следователно тялото изразходва допълнителна енергия за смилане и усвояване на въглехидратите. Диетолозите отбелязват ниска хранителна стойност при достатъчен прием.

Фибрите стимулират ефективното функциониране на стомашно-чревния тракт. Гъбичните фибри са особено полезни за хора, занимаващи се с умствена работа с ограничена подвижност.

Можете да използвате гъби без предварително накисване. Използва се за приготвяне на първи и втори курс.

Стридите съдържат витамини от група В, както и D и E.

Сравнявайки полезните свойства с манатарките и шампиньоните, трябва да се даде предпочитание на стридите.

Методи за отглеждане на стриди

Има два варианта за отглеждане на гъби.

1. Обширен метод. Дървените блокове се използват като субстрат. Върху тях се засява мицел. Поставят се на хладно място и се поливат обилно. Предимството е минималната инвестиция.
2. Интензивен метод. Производството се извършва в специално помещение, където трябва да се поддържат редица постоянни параметри: температура, влажност, обмен на въздух, осветление. Първоначалната инвестиция е висока, а възвръщаемостта на кубичен метър пространство също е много висока..

Откъде да започна

Имаме нужда от мазе. Колкото по-дълбоко се копае, толкова по-добре. На дълбочина над 5 ... 6 m температурата е почти винаги постоянна. То съответства на средната годишна стойност за района. За Централна Русия стойността е 7 ... 9 ⁰С.

За да се улесни работата с гъби, е желателно да имате удобен вход и изход. Ще трябва да носим блокове, върху които ще се отглеждат гъби. Неудобно е да носите товари по вертикални стълби.

За стридите гъби оптималната температура е 16 ... 19 ⁰С. Ето защо ще трябва да поставите малки нагреватели вътре. Загубите на топлина през подземните стени ще бъдат ниски.

Отглеждане на гъби на субстрат. Поставя се вътре в найлонови торбички. Практикуващите производители на гъби наричат ​​тези торбички блокове..

За поставяне на блокове вътре в мазето са монтирани стелажи. Използването на стелажи ви позволява да оптимизирате вътрешното пространство. В мазето се използва не площта на стаята, а нейният обем.

Важно и необходимо допълнение е вентилацията. Организирана е система за принудително подаване и изпускане. Инсталирани са вентилатори. За нормалното отглеждане на гъби обменът на въздух трябва да бъде най-малко 2,0 ... 2,5 (обменът на въздух е отношението на обема въздух, получен през един час, към общия обем на помещението). Тоест в рамките на един час въздухът трябва да се смени поне два пъти..

По време на покълването ще се изисква осветление. Само в присъствието на светлина настъпва активен растеж на биомасата.

Извън помещението за отглеждане на гъби се организира зона за пресоване на блокове и пара на субстрата.

Внимание! Не се препоръчва да се занимавате с производство на гъби за хора, склонни към алергични заболявания. Някои могат да развият респираторни заболявания поради поглъщане на спори от стриди по време на узряването..

Отглеждане на субстрат за стриди

За отглеждане се използват различни видове субстрат:

• слама от ечемик или пшеница се събира по време на прибирането на зърното;
• слънчогледова обвивка се закупува в рафинериите за петрол;
• царевични стъбла и кочани могат да се събират на полето след събиране на зърнената царевица;
• дървени стърготини и дървени стърготини (само от твърда дървесина). Предпочитани са: топола, трепетлика, клен, бряст, бреза.

Внимание! Опитните производители на гъби предпочитат слънчогледова обвивка и царевични отпадъци. Те са по-питателни. Можете да получите поне пет качествени вълни.

Приготвяне на слама

От представените видове субстрат само сламата изисква допълнителна механична обработка. Трябва да се смачка до минимум (не повече от 3,5 ... 5,0 cm). За такава работа е удобно да се използва малка фуражна машина, например RSB-3.5. Машината е оборудвана с барабанен нож и подаващ конвейер.

Достатъчно висока производителност. Според паспорта на производителя той е до 3,5 т / ч.

Съхранението на суровините трябва да се извършва на сухо място, на конкретно място (в идеалния случай на затворен сено). Когато съхранявате на открито, препоръчително е да сгънете стека и да покриете горната част с фолио, за да предотвратите валежите.

Термична обработка на основата

Растителните останки съдържат спори на различни видове паразитни гъби. За да се предотврати неконтролираният растеж на патогенна микрофлора, е необходима термична подготовка.

Блок обработка

1. Найлоновите торбички се пълнят със субстрата. Средно тегло на блока 4,5 ... 5,0 кг. Предпочитание се дава на полипропиленовите контейнери, той е направен от тъкани влакна.
2. Водата се загрява в съдове за готвене, добавя се около 0,5% сода каустик или до 1 обемни% гасена вар.
3. Доведете температурата до 85 ... 90 ⁰С.
4. Блоковете се поставят в съдове за готвене, където се пастьоризират за един час..
5. Оставете излишната влага да се оттича, като окачите блокове върху канализацията.
6. При охлаждане до температура 15 ... 20 ⁰С се напълва с мицел.

Обработка на субстрата във фуражни параходи

1. Парогенераторите получават пара при температура 115 ... 120 ⁰С.
2. Поставете основата в подаващия параход.
3. Пуснете пара за обработка на основата.
4. Оставете масата да се затопли до температура от 90 ... 95 ⁰С.
5. Разтоварете масата от подаващия параход.
6. Изпратете да натиснете, за да отстраните излишната влага и да напълните торбичките.
7. След охлаждане се напълва с мицел.

Химическа обработка

Някои производители на гъби не извършват термична обработка. Дайте предимство на химическата дезинфекция на основата.

Пригответе решение:

• 15 ... 20 g гасена вар на 10 литра топла вода;
• 0,01 ... 0,02 g калиев перманганат на 10 литра;
• 5 ... 7 g амониев нитрат на 10 l.

Приготвя се работен разтвор. Чантите се опаковат отделно.

1. Целият разтвор се омесва в бъчви.
2. Поддържайте температура 15-25 ⁰С.
3. Субстратните торби се потапят в разтвора. Те се нагряват леко, така че вътрешното пространство се запълва с разтвор. Издържат поне на 1,0 ... 1,5 часа.
4. Извадете и отцедете излишната влага за един час в топла стая.
5. След това напълнете субстрата с мицел.

Внимание! Опитни производители на гъби, които от дълго време произвеждат стриди, твърдят, че топлинната обработка на субстрата гарантира висококачествено производство на гъби..

Мицел за блокове

Най-лесният начин за получаване на готов мицел е в специални лаборатории. Приготвя се в стерилна среда. Лабораторията гарантира, че ще се продава висококачествен мицел от определен сорт.

Препоръчително е да се включите в независимо производство, когато придобиете определен опит в отглеждането на стриди.

Към всеки блок се добавя зърнен мицел. Определено нося гумени ръкавици.

1. Развържете блока.
2. Въведете 100 ... 150 g зърнен мицел вътре.
3. Завържете блок.
4. С помощта на перфоратор за игла се пробиват дупки по повърхността на блока от всички страни. Някои производители на гъби правят малки разфасовки отстрани на блока.
5. Инсталиран на стелаж в мазето.

Внимание! За редовното производство на гъби пълненето на пластмасовия контейнер със субстрата и мицела се извършва постепенно в продължение на две до три седмици. След това ще има постепенно подновяване и постоянно получаване на продукти, които трябва да бъдат продадени.

Производство на гъби

Вътре в мазето влажността се поддържа на 80 ... 90%. След 3 ... 4 седмици се взема първата реколта. Трябва да нарежете стридите гъби и да ги поставите в найлонови торбички. При открито съхранение влагата се изпарява, теглото на реколтата намалява.

След отстраняване на първата вълна блоковете се поставят във вода. Те се пълнят с влага. След две седмици ще настъпи ново плододаване. Обикновено първите 3 ... 5 вълни са плодотворни. Освен това реколтата започва да намалява.

Заключение

Отглеждането на стриди е обещаващ печеливш бизнес.