Отглеждане на шампиньони в мазето: подготовка на избата и субстрата, етапи на растеж

Сезонът на градините приключи и ръцете продължават да искат нещо. Имах опит в работата с шампиньони, затова реших да се обърна към гъбите. За щастие има място в мазето, мицелът се продава във всеки градински магазин, а компонентите за специален компост "гъби" винаги могат да бъдат закупени или намерени от съседите.

Шампиньоните не се нуждаят от светлина, напротив, дори разпръснатата слънчева светлина може да навреди на мицела, така че не е нужно да организирате осветление. За да работите с "кацания", ще ви е необходима обикновена лампа..

Избата трябва да бъде внимателно подготвена за засаждане на шампиньони:

1. Подът на избата трябва да бъде бетониран, за да можете да поддържате оптималното ниво на влага и да предпазвате мицела от вредители и патогенна флора.
2. Огледайте внимателно стените, пода и тавана на избата и отстранете гъбичките.
3. Не забравяйте да вземете предвид вентилацията, която можете да контролирате. По време на периода на растеж на мицела не е необходим силен приток на чист въздух, но по време на дестилацията въглеродният диоксид, освободен от компоста, може да унищожи вашата реколта, така че на този етап допълнителният кислород ще бъде много важен. На етапа на подготовка инсталирайте принудителна захранваща и изпускателна вентилация.
4. Запечатайте всички пропуски и покрийте отворите с фина мрежа, за да предотвратите навлизането на вредители в мазето ви.
5. Инсталирайте хигрометър в мазето, за да можете да контролирате и регулирате нивото на влажност. Когато изсъхне, ще е достатъчно да напръскате подовете с вода от спрей бутилка, а в случай на прекомерна влажност, проветрете стаята.
6. Закачете термометър в мазето, а през студения сезон инсталирайте нагревател.
7. Шампиньоните са изключително чувствителни към болести и специфични вредители, поради което мазето трябва да бъде качествено дезинфекцирано със сярна проверка, пръскане с 4% разтвор на формалин, хлорофос. Като последно неутрализиращо докосване стените и таванът се варосат на два слоя с вар и меден сулфат.

Ако планирате да спечелите от отглеждане на гъби, препоръчително е да разпределите помещенията в сектори за инкубация и принудително поддържане на необходимите условия във всеки от тях. Такава мярка ще помогне да се установи непрекъснато и непрекъснато „производство“.

За да се увеличи обемът на реколтата, препоръчително е да се организира отглеждане в багажник. Инсталирайте кутии на няколко етажа на удобна за вас височина - по този начин се възползвате максимално от пространството, налично в избата.

Подготовка на субстрата

Следващата стъпка е да подготвите субстрата, в който гъбите ще растат във вашето мазе. Можете да си купите готов компост в специализирани индустрии или да го приготвите сами. В последния случай ще сте сигурни в качеството на продукта, но създаването му ще ви отнеме много време..

Различните видове шампиньони изискват различни условия, можете да разберете за вида на почвата, от която се нуждаете, на опаковката с мицел. Но има и универсална рецепта, която много хора използват за създаване на компост. Основата на правилния субстрат за гъби е конски тор, но ако не можете да получите този ценен тор, можете да вземете кравешки тор или пилешки тор.

1. Пригответе 800 g тор (изпражнения), 1 kg слама, 5 g карбамид, суперфосфат и амониев сулфат.
2. Не забравяйте да накиснете сламата във вода за 1-2 дни.
3. Пригответе контейнер за компост и сложете слама и тор на слоеве, като хидратирате обилно. В идеалния случай трябва да получите 5-7 слоя.
4. Поставете контейнера на топло място или отопляемо място в мазето.
5. След 3 дни торовете се изсипват в бъдещия компост, масата се разбърква старателно с вили. През следващите дни от субстрата ще започне да се излъчва силно изразена амонячна миризма..
6. Продължете да смесвате компоста на всеки 3 дни. Като цяло такива манипулации трябва да се извършват 5-6 пъти. Накрая в масата се въвеждат 8 g креда и 18 g гипс.
7. Когато специфичната миризма на амоняк изчезне и масата придобие тъмнокафяв оттенък, можете да използвате готов компост за засаждане на гъби..

Готовият компост се прехвърля с набиване в подготвени перфорирани кутии и се охлажда. Преди засаждане не забравяйте да проверите температурата на субстрата - в него все още може да се осъществи ферментация, през която той се загрява до 50-700. Мицелът трябва да се засява стриктно в охладен компост, в противен случай спорите ще умрат, следователно, ако почвата е забележимо топла, изчакайте 2-3 дни.

Засяване на мицел

За отглеждане в домашни условия са подходящи непретенциозни сортове шампиньони, характеризиращи се с високи добиви. За да донесете положителен резултат за вашите усилия, изберете щамове двугръбни, двойни или ливадни гъби, както и сортовете Hauser A15 и Somycel 512.

За да може мицелът да расте качествено, е необходимо да се засажда съгласно установените правила: вземат се 0,5 компостиран мицел и 400 g зърнени спори на 1 m2 субстрат:

1. Пригответе дупки за засаждане с дълбочина 5 см с разстояние 20 см между съседните дупки.
2. Във всяка ямка се поставя щипка компостен мицел.
3. Зърнените спори, след завършване на запълването на дупките с мицел, просто се разпръскват по повърхността на "леглото".

По време на инкубационния период в мазето трябва да се поддържа висока влажност от 70-95%. Контролирайте този индикатор няколко пъти на ден с влагомер и напръскайте пода на мазето със спрей бутилка, за да го увеличите. Също така трябва да напоявате субстрата редовно и след това да покривате „леглата“ с изгладена кърпа, за да задържате ефективно влагата..

За успешния растеж на мицела по време на инкубационния период в мазето трябва постоянно да се поддържа температура от 20-270. След 12 дни, ако всички условия са изпълнени, трябва да видите как нишките започват да пълзят по основата. За да се предпазят от изсушаване и да получат добра реколта, те трябва да бъдат покрити със слой от 3-4 см от следната почвена смес:

• 4 части калцинирана пещ;
• 1 част варовик;
• 5 части торф.

Процедурата за поръсване на обраслия мицел с почвена смес се нарича гобтиране. След приключването му инкубационният период приключва. Сега трябва да поддържате висока влажност и да се опитате да намалите температурата в мазето до 14-170. Субстратът се навлажнява внимателно с пулверизатор, така че водата да не попадне вътре в компоста, в противен случай това ще доведе до смъртта на мицела.

За характеристиките на отглеждането на шампиньони в големи обеми ще научите от видеото:

Принуждаване и бране на шампиньони

Шампиньоните започват да плододават средно от 30 до 40 дни след засяването на мицела. Гъбите растат на групи и узряват на завои. При събирането на реколтата трябва да изберете най-големите екземпляри и да ги завъртите внимателно, за да не повредите съседните гъби. Не можете да режете гъби - това ще доведе до инфекция и смърт на мицела.

Редовно инспектирайте лехите си с гъби и завъртете гъбите, за да предотвратите тяхното обрастване. Под шапката на шампиньона трябва да остане бял филм и да не се виждат характерните плочи. Презрелите гъби имат непродаден вид, съхраняват се малко, плюс това не са толкова вкусни като младите.

След първата реколта покрийте гъбните лехи отново с почвена смес и продължете да пръскате субстрата. Спазвайки всички правила за грижа за шампиньоните, можете да съберете 5-7 реколти: първите 3 ще бъдат много в изобилие, но следващите вече ще дадат малки плодове, тъй като мицелът постепенно ще изсъхне.

Отглеждането на шампиньони в мазето изглежда само трудоемко и трудно, всъщност с правилната подготовка този процес ще бъде лесен и евтин. Като правилно зонирате зоната на избата, можете да получите непрекъсната реколта, която, ако има линия за продажби, ще ви донесе осезаем доход.