Старо френско грозде - шардоне

Шардоне (или Шардоне) - бял сорт грозде, широко използван във винопроизводството за приготвяне на бели вина.

Един от най-разпространените сортове в света, той расте в Европа и Азия, Северна и Южна Америка, Австралия, Южна Африка - и навсякъде от сока на гроздето Шардоне се получават отлични бели вина. Те могат да бъдат искрящи и неподвижни, с различна сила, с много широк спектър от вкусове.

Шардоне е един от трите сорта грозде, от които се произвежда истинско френско шампанско.

Родина - Франция, историческите провинции Бургундия и Шампан. От гледна точка на експертите, виното от всяка от тези области има свой характер и е много лесно да се разграничи Шардоне от хладно шампанско и по-горещо Бургундия..

Освен във Франция, това грозде е обичано и широко отглеждано в Северна Италия, други страни от Западна и Източна Европа. Почти всеки лозарски регион има плантации от този сорт..

В САЩ, в Калифорния, има големи плантации от грозде Шардоне, а калифорнийското вино е спечелило международно признание на специалисти.

Заслужава да се отбележи и сред известните сортове вино Мерло, Малбек и Санджовезе.

Шардоне грозде: описание на сорта

Шардоне принадлежи към сортовете бяло грозде. Светлозелените плодове, докато узреят, променят цвета си от по-студени (синкави) нюанси на по-топли, златисти.

Също така популярен сред белите сортове Ланселот, Бианка и Husain White.

Понякога на светлозелени плодове можете да видите кафяви точки, като лунички. В горещите страни узрелите гроздове Шардоне могат да придобият ярко жълти и оранжеви нюанси..

Четката е доста плътна, може да има цилиндрична или конична форма. Lignified куп крак. Средно тегло връзки от 90 до 100 грама.

Плодовете са с кръгла форма, с плътна обвивка и характерен аромат. Често покрита с матово восъчно покритие. Съдържат 2-3 семена.

Листата са яркозелени с добре видими жилки. Долната страна на листа е по-лека, леко опушена. От долната страна вените изглеждат много по-изпъкнали, отколкото отгоре. До есента листата на този сорт грозде пожълтяват и стават с лимонов цвят, често със сухи ръбове..

Обикновено листът се състои от пет дяла, завършващи с удължени триъгълни зъби. По ръба листът също се изрязва с малки зъби, триъгълни или леко извити..

Снимка

По-ясно с гроздето Шардоне можете да намерите на снимката по-долу:

Произход

Сортът Шардоне, както са установили учените, е резултат от естествено кръстосване на сортове Пино Ноар и Гуе Блан.

Характеристики

Шардоне е много понася добре зимните студове, но е силно чувствителен към пролетни студове.

Също така не се страхува от измръзване Алешенкин Дар, Румба и Сенатор.

В началото на пролетта, когато пъпките започнат да цъфтят, се препоръчва да се предприемат допълнителни мерки за защита на лозите от замръзване.

През лятото, по време на горещината, храстите често се нуждаят от допълнително поливане. Капковото напояване се е доказало по най-добрия начин.

Общото правило за засаждане на гроздови храсти от този сорт: в региони с хладен климат засаждането трябва да бъде често и относително гъсто, а в относително горещи райони храстите трябва да бъдат засадени по-отдалечени, т.е. плътността трябва да бъде ниска.

Вегетационен период трае 138 - 140 дни.

Болести и мерки за контрол

Ветровитото време, ниските температури през пролетта и дъждовете в началото на лятото могат да доведат до опадане на цветя и яйчници.

Сортът показва средна устойчивост на оидиум и мухъл.

За превенция болести по гроздето, разпространявайки се от преовлажняване, се препоръчва гроздето да се засажда в добре проветриви помещения.

Не забравяйте за профилактиката на заболявания като антракноза, хлороза, бактериоза, рубеола и бактериален рак. Взети навреме, те ще помогнат за запазването както на самите растения, така и на реколтата..

Формата на храстите също играе голяма роля, но тя се различава в зависимост от региона..

Вината, получени от грозде Шардоне, имат много разнообразни вкусови характеристики и аромати. Следните характеристики са много важни за вкуса и букета на виното:

• метеорологични и климатични условия на растеж;
• естеството на почвата;
• производствена технология;
• време на стареене.

Виното Шардоне се препоръчва да се сервира охладено до 10˚ ± 2˚С. Съчетава се с постно месо и птици, морски дарове, салати от пресни зеленчуци, повечето десерти.

Вкусът на гроздето Шардоне има меки плодови вкусове. Сред тях са тоновете на цитрусови плодове, зелени ябълки, лимон. Отлежаването в дъбови бъчви добавя нотки на ядков крем и ванилия към букета. Сортовете също могат да се похвалят с необичайни нюанси на вкуса Шоколад, Ромео и Рута.