Направи си сам компост за шампиньони: рецепти и правила за готвене

Шампиньоните са вкусни и здравословни гъби, които можете да отглеждате със собствените си ръце в мазето или гаража си. За да получите добра реколта, трябва да спазвате няколко условия, едно от които е правилният подбор на почвата, тъй като в обикновена земя те не растат.

Шампиньоните изискват смес от различни органични материали със специални хранителни характеристики. Субстратът за отглеждане на гъби може да бъде закупен в магазин или приготвен самостоятелно от различни компоненти, като се вземат предвид техните характеристики и пропорции.

• азот - 2%;
• фосфор и калий - 1,5%;
• калций - не повече от 4%;
• амоняк - не повече от 0,1%;
• влажност - 65-70%;
• киселинност - 7,3-7,5%.

Идеалната съставка за приготвяне на почвена смес е конски тор. Той не само съдържа полезни микроелементи, необходими за отглеждането на гъби, но също така има способността да отделя топлина, което създава микрофлора, удобна за гъбите..

При разлагане той отделя протеинови компоненти, които са основните градивни елементи за гъбите. Недостатъкът е, че е по-трудно да се закупи конски тор, отколкото кравешки хумус или птичи тор - откакто хората са спрели да използват конете като тяга, броят им е намалял значително.

Вторият компонент, който обикновено се използва за приготвяне на субстрата, е сламата. Това е универсален, евтин и достъпен материал, който има всички необходими характеристики. Сламата съдържа хранителни влакна, които лесно се разрушават и абсорбират от гъбички.

Недостатъкът е необходимостта от стерилизация, тъй като материалът често съдържа гъби конкуренти за хранителната среда - спори на плесени и патогенни гъби.

Други съставки, използвани за приготвяне на субстрата, включват птичи тор, кравешки тор, вар, гипс, алабастър и дори утайка от кафе. Правилата и пропорциите на смесване зависят от рецептата и вида на гъбите.

Как да подготвим гъбен субстрат

Трудността при подготовката на субстрата е, че няма универсална рецепта, така че гъбарите често трябва да действат чрез проби и грешки..

Прекомерните количества хранителни вещества в сместа причиняват твърде висока температура, която уврежда мицела и инхибира растежа на гъбите.

На лоша почва също не може да се очаква добра реколта и ако сместа е правилно приготвена, от един тон почва могат да се получат 1-1,5 центнера гъби..

Инструкции за подготовка на основата

За да подготвите основата, трябва да направите специална преграда, тъй като контактът на сместа с дъждовната вода и почвата трябва да бъде изключен. Те съдържат спори на вредни гъби и патогенни организми, от които трудно ще се отървете..

Трябва да намерите подходяща площ с размер 1,2-1,5 м, да го бетонирате или да го покриете с катранена хартия, след което можете да започнете да подготвяте почвената смес. На открито сместа може да се приготви при температура не по-ниска от 10 градуса. За рецептата ще ви трябват:

• оборски тор от селскостопански животни (най-добър е конският тор, но са подходящи кравешки, заешки, свински или птичи тор) - 100 кг;
• слама - 100 кг;
• гипс - 8 кг;
• креда - 5 кг;
• урея - 5 кг.

В допълнение към спазването на пропорциите, трябва да подготвите правилно субстрата - сместа трябва да се подложи на процедура на ферментация, поради която в сместа се образуват необходимите протеинови съединения, ензими и микроелементи.

1. Нарежете ситно сламата, поставете в чист съд и напълнете с вода за 2-3 дни.
2. Смесете сухите компоненти, за да получите прах с хомогенна структура..
3. Поставете слама на дъното на подготвената купчина на един слой и я поръсете с прах.
4. Поставете слой тор отгоре и поръсете също с прах.
5. Редувайте слоевете, така че да получите купчина с височина около 1,5-1,7 m.

Отгоре бъдещият субстрат може да бъде покрит с филм, така че да има достъп на въздух отстрани. След 3-5 дни масата ще започне да се нагрява и мели - след като температурата й достигне 60-70 градуса, смесете купчината с вили, добавете 1-3 кофи вода и разбъркайте отново.

Процедурата трябва да се повтаря на всеки 4-5 дни през месеца - през това време върху субстрата трябва да се изразходват около 400 литра вода.

Ако всичко е направено правилно, субстратът ще бъде готов за употреба след месец. Можете да проверите готовността му по следния начин: вземете малко маса и я стиснете в дланта на ръката си. Качественият субстрат трябва да е кафяв, леко ронлив и умерено влажен, без подчертана миризма на амоняк.

Частиците от сместа не полепват по дланта, но върху нея остават капчици вода. Ако субстратът е твърде влажен, той трябва да се разбърка и да се остави за 2-3 дни, за да може влагата да се изпари. Добавете 3-4 кофи вода към мокър компост, разбъркайте и задръжте още 4-5 дни.

Други рецепти за приготвяне на субстрата

Има и други рецепти за приготвяне на гъбен субстрат, които включват различни компоненти, но в основата винаги е оборският тор и сламата.

Рецепта номер 1

• Слама - 500 кг;
• Пилешки тор - 500 кг;
• Алабастър - 60 кг.

Рецепта номер 2

• Слама - 500 кг;
• Царевични кочани - 500 кг;
• Пилешки тор - 600 кг;
• Алабастър - 60 кг.

Рецепта номер 3

• Слама - 500 кг;
• Овчи тор - 200 кг;
• Пилешки тор - 300 кг;
• Гипс - 30 кг.

Технологията за компостиране е еднаква във всички случаи. През първия ден компонентите, в допълнение към сухите смеси (гипс, алабастър), се подреждат на слоеве, на шестия ден трябва да прекъснете купчината, да добавите прах и да излеете вода.

След това купчината трябва да се смеси 4 пъти, като всеки път се излива с вода, с интервал от 4-5 дни. Подредете готовия субстрат в контейнер за шампиньони, след което можете да започнете процеса на отглеждане.

Общи съвети за приготвяне на субстрат от шампион

1. Ако е възможно субстратът да бъде обработен с пара, времето за готвене може да бъде съкратено и в същото време патогенните микроорганизми, които се съдържат в сламата и оборския тор, се унищожават.
2. За ускоряване на ферментационните процеси се използват специални каталитични препарати - "Биорегулатор-компост", "Байкал-М" и др..
3. Ако е необходимо, сламата може да бъде заменена с други органични остатъци - хартиени рециклируеми материали (първо трябва да се уверите, че при тяхното производство не са използвани токсични компоненти), утайка от кафе и чай за сън, градински отпадъци, люспи от семена, плотове.
4. Периодът на ферментация на масата може да се увеличи или намали, но не повече от 1-2 дни - по-добре е субстратът да се преекспонира малко, отколкото да се постави в неузрял контейнер.
5. Прекъсвайки сместа за трети (предпоследен) път, можете да добавите към нея малцови кълнове в размер на 8 кг на тон смес - те ще подобрят качеството на субстрата и ще го наситят с полезни вещества.

Изработването на субстрат за гъби със собствените си ръце е отговорна и трудна задача, но има ценно предимство. След като приготвите сами почвената смес, ще бъдете напълно сигурни в нейното качество и естествен произход..