Видове и сортове зеле: със снимка и описание

В края на зимата бях в голям град и видях магазин със семена. Мисля, че ще дойда и ще видя нови сортове зеленчуци. Поисках продавачката за зелеви семена и тя позволи да сложи торбите на масата ... Дори останах безмълвен - подобен блясък никога не се е случвал на нашия малък пазар! Като цяло купих всичко ... Пропуснах малко при засаждането, но четох интернет дълго време, разбрах ... И сега успешно отглеждам почти всички видове зеле на моя градински парцел.

Белоглав

Най-популярният, можете да го купите във всеки хранителен магазин. И най-лесно е да го отглеждате, не се страхува от ранни студове..

Сортове Има много от това зеле, но само най-опитните градинари могат да ги различат по вид:

Всички сортове могат да бъдат разделени на:

• ранни и средни, отидете на сезонни салати (Златен хектар, Слава, юни);
• късно, те могат да бъдат приготвени под формата на консервирани салати, ферментирали, успешно съхранявани в мазето до пролетта (Харковская, Каменная глава, Колобок, Москва късно).

Червенокоса (известна още като червена, лилава)

Както в случая с бялото зеле, сортове такова зеле е рано, средно, късно.

Най - известен:

• Фаберже,
• Руби,
• Марс,
• Калибос (главите от този вид изглеждат удължени, което прави листата лесно да се отделят).

Зелето лесно понася топлината, но няма да се страхува от замръзване (до -7 градуса).

Използва се в салати, въпреки че може също толкова добре да се добавя към борш, маринован, задушен (не забравяйте: при готвене зелето отделя розов сок, който се използва за боядисване на други продукти). Ако бързате да опитате реколтата си, можете да вземете няколко листа точно в градината, от главата, без да я отрязвате.

Любителите на здравословния начин на живот купуват не бяло зеле, а червено зеле. Той (суров) съдържа 2 пъти повече витамин С и желязо от бялото и витамин А повече от 10 пъти.

Интересен факт: сянката на зелето може да се промени не само в зависимост от реколтата, но и от промяната в киселинността на почвата..

Пекин (или салата)

Този успешен вид дава две реколти годишно. Но трябва да го засадите на различни места. При първото (април) засаждане - в слънчева зона, при второто, лятото (юни, засаждане на семена директно в земята) - на сянка, в противен случай зелето ще започне да дава стрели и да цъфти, без да формира глава от зеле.

Можете да го съхранявате в мазето..

Главите зеле се натрошават в салати и се ядат пресни. Понякога дори се добавя към борш (при последното полагане на продукти, така че нежното зеле да няма време да заври).

Зависи от сортове, зелето може да изглежда като удължена мека глава на зеле или листна розетка.

Вероятно ще можете да отглеждате тези сортове:

• Граната,
• Чаша за вино,
• Магьосница,
• Чак-чак.

Китайски (листа, бок-чой или пак-чой)

Листен вид, без оформяне (или почти без оформяне) на глава зеле. Отива само на салати.

Не е придирчив вид, може да се отглежда дори в бедна почва.

Различава се значително от китайското зеле:

Най-известният у нас сортове:

• Юла,
• Лястовица,
• Хлад,
• Корал,
• Голуба.

Савой

Непретенциозен вид, който рядко страда от вредители и не се страхува от топлина и суша.

Съставът на зеленчука може да се сравни с бяло зеле, но вкусът на савоарския е по-мек.

Често се използва за салати. Добре е и за пълнено зеле - ако залеете една глава зеле с вряща вода, листата ще бъдат отстранени от нея, без да се чупят..

Видът има само един недостатък: лоша остарялост. Ако сте отгледали твърде много зеле, препоръчително е да изсушите листата му. Можете също така да отглеждате не рано узрели (узрява през юли), а късен сорт (късна есен), той се съхранява по-добре. Нарежете само сухи вилици, те лежат по-дълго (за това правят навес над градината преди прибиране на реколтата).

В средната лента, такива сортове:

• Надя,
• Петровна,
• Злато рано,
• Московска дантела.

Цветни

Друга популярна култура по нашите географски ширини.

Но това зеле вече е по-изискано. Да, трябва да бъде засенчено от слънцето (в противен случай главите няма да са снежнобяли, но със "изсушени" петна), да растат само на най-плодородната почва. Тя не понася горещина и суша.

Не трябва да се съхранява в мазето - по-добре е главите да се разделят на съцветия и да се замразят или туршиират.

Напоследък животновъдите извадиха много красиви сортове такова зеле, карфиол или с изискана форма на главата:

Но ако не преследвате наслади, тогава най-безпроблемните сортове са:

• Снежна топка,
• Иго,
• Lateman.

Романеско (римско)

Това е подвид карфиол с много интересно "съцветие".

Такова зеле може да се маринова или свари (включително в двоен котел). Също така е по-добре да го съхранявате във фризера..

Броколи (аспержи)

Много подобен на цвета, но не с бели, а със зелени глави.

Тази култура е по-малко причудлива - по-малко се страхува от слънцето, устойчива на студ.

Зеленчукът се счита за един от най-ценните, той е разрешен в много диети..

Също така трябва да се съхранява замразено..

Напоследък животновъдите работят върху цветни сортове броколи. Но докато най-популярни са доказаните зелени сортове:

• Цезар,
• Тон,
• Линда.

Колраби

Това вече не е зеле, а просто някаква приказна ряпа! Тази култура наистина се отглежда не заради листата (които дори изглеждат несериозни в зелето), а заради сочната грудка (стъблена култура).

Този вид се страхува от студа. Но това е много рано узряване, така че повечето летни жители, ако желаете, успяват да отглеждат колраби два пъти на сезон (зелето узрява напълно за 2 или 2,5 месеца). Семената могат да бъдат изпратени директно в открито поле. Съхранявайте реколтата в мазето. Когато отглеждате кольраби, основното е да не я преекспонирате в градината, така че грудката да не стане груба, но да остане сладка и нежна.

Зависи от сортове, Колраби може да бъде зелен, жълт и дори лилав. Освен това "ряпата" може да расте както малка (с юмрук), така и доста тежка:

Най-тестваните сортове:

• Виолета,
• Виенско синьо,
• Гигант,
• Деликатесност,
• Руски размер,
• готвач.

Важно! Не забравяйте да обърнете внимание на това зеле, ако имате семейство диабетици..

Брюксел (или номадски)

Нарича се още малко зеле, тъй като на храста има много глави, които приличат на бяло зеле, но с размер "играчка".
Ще трябва да се забъркате с него: след като сте засяли семена през април, ще получите реколта не по-рано от октомври (зелето узрява около 180 дни, но някои сортове могат да зарадват градинаря за 150 дни). Неговите предимства: тази култура е устойчива на замръзване и освен това не се страхува от суша. Народната мъдрост „сее плътно - обезобразява празно“ напълно характеризира вида на засаждане на този вид.

На вашия сайт можете да засадите такива сортове:

• Сапфир,
• Гърнет,
• Херкулес.

Важно: вкусът на дребното зеле изобщо не прилича на бяло зеле или други видове от тази култура. Тъй като брюкселското зеле съдържа много синапено масло, зеленчукът има пикантен вкус, малко като ядка. Следователно този вид се счита за деликатес (но полезен поради повишеното съдържание на фосфор и аминокиселини).

Лист

Имаме го не много често, но напразно - тази култура е едновременно годна за консумация и красива. Просто универсален отговор на въпроса "Защо да засаждаме нещо, което съседите определено няма да имат?".

Предимства на гледката: не се страхува от сянка, издържа на прилични студове (до -15 градуса).

Най-известният сортове:

• Кале (на снимката по-горе),
• Тинторето,
• Рефлекс,
• Редбор.

Можете да видите разликата между някои сортове такъв зеленчук на тази снимка:

Декоративни (градински)

Може да се разпознае по необичайния цвят на листата, както и по интересните форми на главите - те не приличат на глави, а изящни цветя.

Този вид се размножава със семена. Те могат да бъдат покълнати предварително (за разсад, с пренасяне на открито през май) или да бъдат засети директно върху градинското легло / цветното легло. Практически не се яде от вредители.

Най - известен сортове такова зеле:

• Purple Dove (прилича на лилави рози),
• Нагоя (с къдрави листа),
• Изгрев (жълти рози),
• Розова чапла (розови рози на дълги дръжки).

И това също се случва по следния начин:

Ако желаете, можете да отглеждате такава "глава зеле" дори в апартамент, в саксия, но ще трябва да поливате зелето през ден и да го наторявате често. Или алтернативно: нарежете зелето в градината, поставете го във ваза с малко вода (може да се обогати с лимонена киселина и захар) и ще ви радва няколко седмици. Сменяйте водата само от време на време.

Може ли да се яде тази красота? Да! Дори е полезно: смята се, че ярките листа имат много повече селен от обикновените градински видове зеленчуци. Вярно е, че има по-лош вкус от градинския, освен това листата му са сурови.

Можете да научите повече за този малко известен, но грандиозен външен вид от това видео:

И успешни примери за декорация на цветни лехи с този цъфтящ зеленчук са събрани в това видео:

Общи принципи на отглеждане на всякакъв вид и разнообразие от зеле

• Грундиране. Неутрална киселинност (6,5 до 7 ph). Суглинки (тежки или средни).
• Градинско легло. На слънчево място, без квартала на храсти, дървета и ако е възможно - високи зеленчуци (царевица, слънчоглед).
• Поливане. Често, особено през сухите месеци.
• Смяна на реколтите. Зелето се засажда на едно място на всеки 3 години. Преди да посеете или засадите тази култура, цвекло, моркови, лук (лук), домати, краставици, бобови растения могат да растат в градината.