Сладкиши - домашно приготвени печени изделия без караница

Когато децата се появят в семейството, майките си задават въпроса: как да приготвят вкусно и здравословно лакомство? Нашето детство също е свързано с аромата на печенето, спомените за пресни пайове, които са пекли мама или баба, вероятно всеки има. Следователно миризмата на кифлички със сладко, гевреци или кифли напомня далечни снимки. Душата става топла и лека. За да имат децата същите ярки спомени, е необходимо да се научат как да пекат такива кифлички. Тук няма специална наука, достатъчно е да се спазват пропорциите и стъпките за подготовка.

Кифлички със сладко от тесто с мая

Възрастните и децата ще харесат кифлички със сладко, приготвено от ароматно печене. Пригответе няколко порции, а излишъкът може да бъде замразен. Поставете замразения кок в хладилника за една нощ и на сутринта той може да се загрее в микровълновата. Ще стане толкова мек, свеж и ароматен, колкото вчера. Не е нужно да се заяждате с тези кифлички, те са лесни за приготвяне. Тестото за кифлички е най-просто, не е нужно да го следвате.

След месене тестото се оставя само на топло място. Там за известно време „достига“ до желаното състояние. Можете да направите кифлички във формата на красиви плитки, гевреци и дори кроасани, изобщо не е трудно. Вкусните сладкиши ще озарят всяка закуска. Кифлички, пълнени с конфитюри от плодове и плодове, събуждат апетита и енергизират деня. Ако искате да използвате сладко от касис, струва си да се има предвид, че вкусът може да е кисел.

Състав:

1. Брашно, печене на пшеница. По-добре е да не приемате пълнозърнести храни. - 0,5 кг.
2. Мая: суха гранулирана - 7-8 g, жива (накисване в топла вода) - 25 g.
3. Мляко - 3/4 чаша.
4. 2 пилешки яйца.
5. Масло или намазка - 60 g.
6. Сладко (може да бъде заменено със сладко) - 1,5 чаши.
7. Захар - 2 с.л. л;
8. Сол - 1/2 ч.ч..

Поетапно приготвяне на кифлички със сладко:

1. Смесете маята с мляко, за това трябва да добавите 2-3 с.л. л. Оставете получената смес за 15 минути, докато започнат да играят (трябва да се образува пяна).
2. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете захар, сол, разбийте, докато се образува плътна пяна.
3. Разтопете маслото на слаб огън или в микровълнова печка с ниска мощност.
4. Добавете останалото мляко към сместа, разбъркайте яйцата и маята, добавете брашно на части (250 g) и разбъркайте добре.

Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Замесете тестото внимателно, като добавите останалото брашно. Добавете разтопено масло на тънка струйка и замесете тестото до гладкост. Когато спре да лепне по ръцете ви, тестото е готово. Покрийте купата със стреч фолио, чиста кърпа или кърпа и оставете на топло за час и половина.

Тестото трябва да втаса. След това отново трябва да се омеси и отново да се остави на топло за един час..

Нека започнем да правим кифлички:

1. Когато тестото е готово, разточете го в правоъгълен слой 60 * 30 см и внимателно намажете с конфитюр от плодове или горски плодове. Не е необходимо краищата да се смазват. Оставете 1,5 см празно от всяка страна.
2. Сгънете тестото на трети, като го разделите визуално на равни части по най-широката страна. Трябва да получите правоъгълник с размери 30 * 20 cm.
3. Защипете краищата на плика, така че сладкото да не излиза при печене. Разточете леко с точилка, така че слоят да е с еднаква дебелина.
4. Нарежете готовото тесто на 12 ленти. Ширината на всеки ще бъде около 2,5 см. Препоръчително е да вземете нож без зъби. В този случай тестото няма да се придържа към него..
5. Внимателно завъртете лентата 3-4 пъти и я сгънете в пръстен, свързвайки краищата заедно. Повторете с всеки.
6. Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете готовите кифлички върху него.
7. Загрейте фурната до 190 ° C и печете 15 минути. Охладете готовите лакомства върху решетка и поръсете с пудра захар.

Любителите на бутер тесто ще оценят вкуса и простотата на следната рецепта за кифлички.

Булки от бутер тесто

За кифлички със сладко от бутер тесто пълнежът може да бъде всякакъв: пресни плодове и плодове, настъргани със захар, конфитюри и конфитюр. Може да се готви с това, което в момента е в хладилника.

Съставките са същите като в първата рецепта. Можете да използвате растително масло вместо масло. Ако сладкото или сладкото не са кисели, можете да сложите по-малко захар..

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Смесете сухата мая с две супени лъжици пшенично брашно и 1 супена лъжица захар. Имайте предвид, че 1 чаена лъжичка мая е 5 г. Загрейте млякото на слаб огън (внимавайте внимателно, не кипете) и го комбинирайте със сухи смесени съставки. Разбъркайте добре и оставете за известно време, докато се появи маената пяна.
2. Добавете растително масло в купа с мляко. Разделете яйцето на белтък и жълтък. Разбийте белтъците на ръка, докато се получи плътна пяна. Можете да използвате миксер, можете да получите желания резултат за 1 минута. Добавете разбития белтък в купата с мляко и разбъркайте добре. За украса на кифлички се изисква разбит жълтък.
3. Пресейте брашно през сито и замесете тесто. Това ще изисква около 450 g брашно. Омесете тестото добре и го поставете в чист съд, покрит с найлоново фолио или вафлена кърпа. Оставете на топло място за 1,5 часа.
4. Готовото тесто трябва да се нарязва на парчета с тегло около 150 гр. Ще получите около 5 парчета. И можете да го разделите на повече парчета, в този случай в кок ще има повече слоеве. Навийте ги на топка и покрийте с найлоново фолио или вафлена кърпа, оставете да престоят 10 минути. През това време разтопете маслото на слаб огън. Не оставяйте да заври. Маслото трябва да е топло.
5. Разточете всяка топка тесто на тънка торта и намажете с масло със силиконова четка. Поставете всички тортили една върху друга и внимателно ги навийте в една голяма тортила (40 см в диаметър).
6. Нарежете го на равни триъгълници, трябва да получите 15-16 заготовки.
   Поставете 1 чаена лъжичка сладко върху широкия ръб на триъгълниците (сладкото може да бъде плодово или зрънце). Сгънете страните на триъгълника, така че пълнежът да не изтече при печене във фурната. Навийте готовото парче тесто на руло. Ще получите красив кроасан със сладко.
7. Застелете лист за печене с намаслена хартия за печене. Поставете готови за печене кифлички върху лист за печене и измийте блатовете със смес от жълтък и 1 с.л. л. мляко. Поръсете леко със захар и оставете да престои 15 минути.

Печете в предварително загрята фурна за 25 минути. Проверете за готовност, извадете кифличките от фурната и охладете. Време е да сварите ароматен чай и да се насладите на прекрасния вкус на бухти от бутер тесто със сладко! Приятен апетит!

Кифлички със сладко от тесто с мая на кефир - видео

Бързи кифлички с конфитюр от череши - видео