Какви условия трябва да бъдат изпълнени за съхранение на моркови и цвекло през зимата в мазето с помощта на торбички?

Кореновите зеленчуци като цвекло и моркови трябва да се съхраняват по такъв начин, че да останат силни, здрави и да не покълнат, докато не се консумират, в противен случай, за съжаление, те няма да имат всичките си вкусови и здравословни ползи..

Помислете за нов начин, който ви позволява да запазите сочността и свежестта на зеленчуците - това е съхранението с помощта на найлонови торбички.

Запознайте се с оранжевата красавица

Сеитбата на моркови (лат. Daucus carota subsp. Sativus) е двугодишно растение, подвид на вида див морков. Обикновено в ежедневието имаме предвид под думата "морков" точно сеитба на моркови. Те я ​​обичат заради голям, месест, сочен, портокалов зеленчуков корен.

Днес всички знаят това морковите са здравословен зеленчук, истинска килера от витамини и хранителни вещества, от които човек се нуждае. Морковите се използват за готвене, сокове, всякакви маски за лице и много други. Жени от цял ​​свят обменят рецепти, съдържащи моркови. Освен това хората, които ядат моркови през целия си живот, живеят дълго..

Витамин А, който е много в морковите, е важен за здравето на очите. Морковите имат положителен ефект върху имунитета, помагат при захарен диабет, нормализират метаболизма в организма, насърчават елиминирането на токсините и токсините, подобряват сърдечната дейност, борят се с анемията и предотвратяват образуването на тумори.

За първи път морковите се споменават около 2 хиляди години пр. Н. Е. Родината на основните сортове кореноплодни растения е Афганистан и средиземноморското крайбрежие. Преди морковите се отглеждат не за храна, а заради ароматни листа и семена. В момента са известни около 60 вида от това полезно растение, разпространени по целия свят, от Европа и Америка до Нова Зеландия и Австралия..

Как да изберем сорт и да определим годността на даден зеленчук?

Избор на сорт моркови, подходящ за съхранение. Разглеждат се най-добрите сортове моркови за съхранение през зимата:

• Шанс.
• Манго F1.
• Nandrin F1.
• Нант 4.
• Nerak F1.
• Розал.
• Тайфун.
• Невис F1.
• Сирано.
• Монанта.
• Несравним.
• Самсон.
• Валерия.
• Грибовчанин F1.
• Шантан.
• Лосиноостровская.
• Канада F1.
• Витамин.
• Нантейска и други.

Всички те са средно и късно узряващи сортове, имат продълговата конична форма и твърда плът. Ранно узряващите сортове се използват най-добре за приготвяне на салати и мариноване на зеле или се консумират сурови веднага след като са изкопани от земята - те не могат да издържат на многомесечно съхранение.

ВАЖНО! Морковите имат класическа форма - удължен конус, обикновено по-лек и по-устойчив на съхранение през зимата. И най-бързо в избата ще изчезнат сортове със специално съкратени кореноплодни култури.

Както съветват градинарите най-добре съхраняваните моркови, събрани на възраст 100-110 дни. Въпреки това, дори ако сортът е избран разумно и е подходящ за съхранение през зимата, условията на отглеждане могат да повлияят на целостта и свежестта на морковите в избата през зимата..

Най-критичните ще бъдат: лош вид на почвата, обилно поливане, особено малко преди прибиране на реколтата, или внасяне на голямо количество азотен тор.

Не забравяйте, че умереността е най-добрият съвет при отглеждането на зеленчуци за съхранение през зимата..

При визуална проверка морковите трябва да бъдат:

1. доста зрял, ярко оранжев, твърд на допир;
2. нямат признаци на гниене, болести и други недостатъци (например не трябва да се съхранява перфорирана мечка или нарязан морков);
3. не прекалено сочни и нежни, защото колкото по-твърди са морковите, толкова по-добре ще останат.

Несолидни витаминни сортове, за да се избегне разваляне, яжте първо.

На трето място, събирането на моркови за съхранение трябва да става при сухо и хубаво време. И една седмица преди прибирането на реколтата, трябва да спрете поливането.

Възможно ли е да оставите в избата и как най-добре?

Морковите се съхраняват в изби. Тогава обаче нямаше найлонови торбички.. Днес много майстори съхраняват морковите в големи торби в мазетата си., разбира се, спазвайки определени правила, защото избата е достатъчно влажна и това застрашава съхранението на моркови.

Разбира се, в големите градове съхранението в изба е почти невъзможно, така че този метод на съхранение е за онези късметлии, които имат изба или подземен.

Характеристика:

Сред предимствата на съхранението в торбички са следните:

• лекота на полагане (например много по-трудоемко е да се полагат моркови в пясъка за зимата);
• можете да разделите реколтата на порции и да вземете всяка торба със себе си, когато дойдете в избата;
• торби с моркови могат да се носят и транспортират, за разлика от тежките кутии с пясък.

Минуси:

1. Важно е да следите нивата на температурата и влажността в помещението. Повишаването на температурата дори с няколко градуса може да прекъсне „биологичния сън“ на морковите и той ще започне да пониква, да изсъхне или да нарани.
2. При това съхранение инфекциите с бяло гниене или склеротиния са по-вероятни..

Обучение

За да се подготвите за съхранение, трябва да имате нож, найлонови торбички, изба, чисти здрави моркови. Може да се нуждаете и от мъх, пепел, вестници, вар, за да елиминирате влагата..

Също така ще трябва да изчистите място отвън, където ще сушите морковите, за предпочитане върху решетки..

Как да съхранявате в найлонови торбички в метрото?

Как да съхранявате в пакети правилно?

Във вакуум

1. Измийте морковите от земята и оставете настрана напуканите и иначе дефектни екземпляри.
2. Поставете във вакуумни торби, отстранете въздуха.

При този метод морковите няма да се съхраняват дълго - няколко седмици., тъй като тя е жива и трябва да диша. Ако морковите се нарязват и се обработват термично, тогава те ще бъдат запазени много по-добре във вакуумни торбички..

В целофан

• Измийте или не измийте събраните моркови?

  По-добре е да не се измиват морковите, тъй като на повърхността на измитите моркови остава тънък защитен слой пръст, който ще помогне на кореноплодната да бъде по-дълго свежа.

• Върхове.

  Някои сортове имат слаби върхове и можете лесно да ги счупите с ръце. Ако имате сорт с мощни, храстовидни върхове, той трябва да бъде подстриган внимателно с нож. И в първия и втория случай се опитайте да не нараните самата кореноплодна култура. Препоръчително е да не се прекъсва, но как да се извиват върховете, оставяйки върха.

• Сушене.

  Нашите оранжеви кореноплодни зеленчуци се нуждаят от сушене. Трябва да се произвежда няколко часа, преди да се опакова в торби. Изберете място на открито в сянката на дърветата, за предпочитане при ветровити условия. В този случай, 1-2 дни преди съхранение, морковите трябва да се охладят до температура около 0 ° С.

• Подготовка на място за съхранение.

  Вашата изба трябва да отговаря на следните условия - тя трябва да е суха и да поддържа температура от + 4 ... + 12 градуса и влажност от 90-95%. По-топлата стая не е подходяща за съхранение: влагата ще се изпари от морковите, а корените ще се сгърчат и избледнеят. Как да държите морковите в топла изба, прочетете в тази статия.

  ВАЖНО! Температурният режим в стаята не трябва да варира силно. Ако е необходимо, можете предварително да дезинфекцирате хранилището и кутиите с вар или меден сулфат.

• Сортиране на корени.

  Ние отхвърляме морковите с всякакви недостатъци. Опетнените моркови могат да се използват за осоляване на зелето.

• Поставяме в контейнер за съхранение.

  Можете да изберете всякакъв размер торби - обикновена опаковка за храна, торба със захар от 10 кг или големи пластмасови торби с 30-35 кг (за повече информация как да съхранявате морковите в торбички със захар, пише тук). Основното е, че торбата не може да бъде вързана, в противен случай планираната загуба на зеленчуци вместо 3-5% ще бъде 100% в рамките на 15 дни. В отворена торба се задържа необходимата влага.

По време на съхранение морковите отделят въглероден диоксид. В отворени торбички се натрупва малко и предотвратява развитието на болести. В обвързаните торби обаче концентрацията му ще бъде висока и морковите ще се влошат..

Можете също така да научите как да съхранявате моркови в найлонови торбички в това видео:

Подготвили сме ви полезна информация не само за съхранение на моркови в торбички, но и за това как да държите зеленчук в избата:

• в пясък;
• в дървени стърготини;
• в мъх.

С цвекло

1. Подредете морковите и цвеклото.
2. Измийте и подсушете.
3. Добавете половин торба моркови, половин цвекло.
4. Пакетите без обвързване се поставят близо един до друг.

Възможни проблеми

1. Появата на гниене от прекомерна влага. Това може да се предотврати чрез потапяне на двата края в пепелта, когато настройвате морковите. Също така, до отворена торба, пълна с моркови, можете да поставите нещо, което абсорбира влагата - вар, вестници, мъх.
2. Няма да можете да прегледате съдържанието на голямата торба, за да намерите развалени моркови. За да разрешите този проблем, първоначално не поставяйте кореноплодни зеленчуци в твърде големи опаковки. По-добре, ако са прозрачни.

Дадохме ви прости инструкции за изпробване на такъв нов и модерен начин на съхранение, като съхранение в найлонови торбички, включително вакуумни. За да се насладите на собствените си отгледани, събрани и консервирани моркови през зимата, трябва да следвате тези правила. След всичко собствените моркови не могат да се сравняват с магазина. Поддържайте този здравословен и вкусен зеленчук здрав.