Съвети за градинарите: може ли морковите да се измият преди съхранение?

Морковите са едни от най-здравословните зеленчуци на нашата трапеза. Богато е на витамини, минерали и антиоксиданти. За да се възползвате от морковите не само през лятото, но и през зимата, той се слага съхранение. Съхранявайте морковите много по-трудно през зимата от другите кореноплодни зеленчуци.

Затова те мислят за полагане предварително, през пролетта, когато избират подходящите семена за засаждане. Различават се ранозрели, средно узряващи и късно узряващи сортове моркови. Ранното узряване не е подходящо за съхранение. Тези плодове имат къса, заоблена форма (парижки каротел), нисък имунитет към болести и те се развалят на първо място..

Следователно, ако се планира зарибяване през зимата, предпочитание се дава на късно узряващите сортове с период на зрялост 120-140 дни и някои средно сезонни сортове със период 100-120 дни..

Те имат продълговати конични плодове и имат отлично качество на съхранение..

Късно узряващите сортове са се доказали най-добре за съхранение през зимата:

• Есенна кралица.
• Флакоро.
• Vita longo.
• Карлена.

И в средата на сезона:

• Самсон.
• Витамин.
• Шантан.
• NIOCH-336.

Повече нюанси за това кои сортове са най-подходящи за съхранение могат да бъдат намерени в нашата статия.

Наличието на такова свойство като запазване на качеството в сорта не е гаранция, че реколтата ще бъде успешно запазена..

Забележка! Състав на почвата, летни валежи, вредители и ненавременни ранно или късно почистване може много сериозно да повлияе на безопасността на кореноплодни растения през зимата и периоди на съхранение.

Трябва ли да се прави след прибиране на реколтата или не?

Много често в магазините виждаме измити, ярко оранжеви моркови и до тях, сякаш току-що са извадени от градината с прилепнали парчета земя.. Ярко оранжевите моркови изглеждат по-привлекателни. Измива се на етапа на подготовка, за да се представи по-добре..

Има силно убеждение, че преди отметка за зимата не можете да миете моркови. Може само да се почисти леко от големи парчета пръст и да се съхранява както е. Измитите моркови увяхват по-бързо и не издържат на дълго съхранение.

Но в същото време на рафтовете на магазините виждаме измити моркови, добре запазени като немити. Нека да разберем. Измийте или не измийте морковите преди отметка?

професионалисти

Има привърженици на миенето на моркови преди дълго съхранение през зимата.. Те изтъкват следните аргументи:

1. При измиване можете да откриете увредени кожни участъци или зони, засегнати от гниене, скрити под залепналите бучки пръст.
2. Ако почвата е била обработена с химикали през лятото и лятото е сухо, тогава остатъците от химикали могат да останат в земята и да проникнат в кореноплодната култура по време на съхранението..
3. Патогенните организми, съдържащи се в почвата, проникват през кожата на плодовете и са причина за болести и гниене. При пране тази опасност на практика се свежда до нула..
4. По време на периода на съхранение се препоръчва редовно сортиране на кореноплодни растения, за да се идентифицират екземпляри, които започват да се влошават..

   На бележка. Ако морковите се измият, тогава е много по-лесно да се идентифицират болните плодове и да се предотврати заразяването на останалите.

Минуси

Основните недостатъци са само в сложността на процеса:

1. При големи обеми от отглежданата реколта е доста трудно да се измие старателно всеки морков. Необходимо е да се измие в течаща вода. Не всеки личен сюжет има такава възможност. Трябва да доставите голямо количество вода за висококачествено измиване на зеленчуци.
2. Току-що изваденият от земята морков трябва да бъде изсушен. Това отнема 2-3 часа. Ако го намокрите по време на пране, изсъхването отнема много повече време..
3. За да съхранявате измити моркови, трябва по-внимателно да подготвите стаята, кутиите, кошниците или чанти. Измитите моркови не трябва да влизат в контакт с немити, в противен случай те ще бъдат незащитени срещу патогени.

Необходимо ли е, ако го поставите в избата?

Ако частен търговец или ферма има споразумение с магазини или ресторанти за доставка на пресни продукти, то морковите трябва да имат привлекателно представяне. Тогава зеленчуците трябва да бъдат предварително измити преди полагане.

Ако това не бъде направено своевременно, през есента, ще бъде почти невъзможно да се измие голям обем кореноплодни растения през зимата, в течаща вода и след това да се изсуши преди доставката..

Мазе или изба е чудесно място за съхранение на всякакви зеленчуци в частно домакинство.. В избата както измитите, така и неизмитите моркови се съхраняват добре (можете да научите повече за съхранението на моркови в избата тук).

Важно! Преди полагане на измити моркови, стените на помещението, контейнерите, пластмасовите и дървени кутии, кошници и бъчви, в които ще се съхраняват зеленчуците, трябва да бъдат обработени с вар или меден сулфат.

Преди отметка някои градинари предпочитат подстригване не само опашката, но и дупето, за да не покълнат морковите и не загуби полезни качества (можете да научите повече за това как да режете моркови за съхранение през зимата тук).

След изрязването морковът се потапя в дървесна пепел заедно с разреза..

За защита от бяло гниене и вредители се приготвя разтвор на калиев перманганат и в него се потапят измити моркови за 2 часа. След това изсъхват и поставят отметки.

Как да го направя?

Преди съхранение морковите се измиват в течаща студена вода.. Ако няма течаща вода, се извършват няколко смени на водата. Когато почистването се извършва при дъждовно време и са се залепили големи парчета мръсотия, тогава водата трябва да се сменя по-често. Обикновено са достатъчни 3 смени.

Зеленчуците се перат в гумени ръкавици. Големите фракции пръст се отстраняват внимателно, като се внимава да не се повреди кожата. Във втората и третата вода морковите вече се измиват, като в същото време внимателно се изследват и оставят настрана повредените или болни корени.

Ако зеленчуците са били отглеждани в тежка глинеста почва, тогава можете да ги почистите с мека четка..

Преди полагане морковите се изсушават старателно. Сушенето се извършва върху брезент на сенчесто, добре проветриво място.

В никакъв случай не трябва да излагате морковите на слънце. От момента на прибиране на реколтата до момента на снасяне, температурата на морковите трябва постепенно да намалява, докато достигне + 2C.

Методи за съхранение

Измит

• Ако количеството моркови е малко, тогава е удобно да ги съхранявате в найлонови торбички.. Взимат специални торбички за замразяване, слагат в тях моркови и изпомпват въздуха, създавайки вакуум. Големите торбички могат да се вакуумират. След това торбата се завързва здраво и се съхранява. Можете да съхранявате в хладилник и фризер, на балкона, в мазето, в избата. Кореноплодните култури не се влошават дълго време без прием на въздух
• В лук и чесън люспи. В кутията се разпръскват слоеве лукови люспи и слоеве моркови. Съхранява се до следващата реколта, без да се губят хранителни вещества.
• В иглолистни дървета дървени стърготини. Точно както при луковите люспи, морковите се поръсват с борови или смърчови стърготини. Фитонцидите, съдържащи се в боровите стърготини, предотвратяват изсъхването и гниенето на зеленчуците

На бележка. С някое от тези методи за съхранение, кореноплодните остават чисти, прясно и готови за ядене.

Измитите моркови могат да се съхраняват в топло мазе или го съхранявайте без изба, в апартамента. Като контейнер можете да използвате банки или настържете зеленчука и суха него.

Моркови за зимата. Обработка и съхранение:

Немити

• В пясък. Морковите се съхраняват в леко влажен глинест пясък в кутии. Пясъкът поддържа константа температура на съхранение и предотвратява разпространението на бактерии.
• В глинена обвивка. Всеки кореноплоден зеленчук се потапя в течна глина, изсушава се и се съхранява в кутии.
• На открито найлонови торбички. Чувалите с моркови (5-30 кг) се държат отворени, за да се изпари CO2. Конденз от стените на торбите тече през отворите, направени в дъното на торбата.

Можете да използвате и като пълнител мъх.

Съхранение на немити моркови:

Потърсете място на точното място и начини за съхранение на моркови за зимата? Препоръчваме ви да прочетете следните статии:

1. как спестете моркови, ако няма изба?
2. Съхранение на корени в буркани и кутии.
3. как дръжте зеленчука в хладилник?
4. Съхраняване на моркови в земята през зимата.
5. как съхранявайте зеленчука на балкона през зимата?
6. как поддържайте морковите свежи до зимата?

Въпреки мнението на градинарите, че измиването на моркови вреди на продължителното му съхранение, практиката показва, че ако се спазва правилно правила за подготовка, маркиране и съхранение позволява дръжте я измита за дълго време без загуба на ценни свойства и представяне.

Предлагаме на вашето внимание и полезни статии за това как да държите морковите прави. в градината, на земята и как да съхранявате моркови с цвекло.