Най-добрите начини за съхранение на моркови през зимата и правилата за изкопаване и приготвяне на зеленчук

През студения сезон искате да се зарадвате с пресни и вкусни зеленчуци. Сочните сладки моркови са обичани както от възрастни, така и от деца..

Този ярък кореноплоден зеленчук е богат на витамини и минерали, а през зимата, когато на тялото ни липсват хранителни вещества, яденето на пресни моркови ще бъде не само вкусно, но и здравословно. Повече за начини за съхранение на моркови в нашата статия.

Характеристики на зеленчука

Характеристиките на състава и структурата на морковите правят възможно използването му за съхранение, и въпреки че този зеленчук не е твърде придирчив, той изисква определени условия.

За да се съхраняват добре морковите, е необходимо стриктно да се спазва времето за сеитба при засаждането, а събраната реколта трябва редовно да се ревизира за следи от гниене или гъбични инфекции..

Подходящи сортове

Към днешна дата са отгледани много сортове и сортове моркови, които имат много различни периоди на съхранение. Наречени са морковите, използвани за храна "Трапезни моркови", която също има свои собствени видове:

• ранно узряване;
• в средата на сезона;
• късно узряване.

ВАЖНО! Но не всички моркови са подходящи за дългосрочно съхранение..

Очевидно е, че пазете по-добре до пролетта сортове моркови специално проектирани за това:

1. Рано узрели:
2. Бангор - голям, сочен, сладък хибрид от моркови. Съхранява се до пролетта, без да се губят данни за вкуса;
3. "Лагуна" - устойчив на болести хибрид, който не се страхува от измръзване. Има приятен вкус и добра презентация.
4. В средата на сезона:
5. "Витамин" - сортът е устойчив на студ, тъй като е отгледан специално за дългосрочно съхранение. Този вид морков е най-сладкият от всички;
6. "Самсон" - непретенциозен в грижите, има добър вкус, подходящ за региони с всякакъв климат;
7. "Шантан" - сортът е непретенциозен към почвата, устойчив на напукване, има сладък вкус и плътност.
8. Късно узряване:
9. Флакоро - ярко оранжев голям кореноплоден, устойчив на болести;
10. "Кралица на есента" - доста дълъг сорт, пукнатини при прекалено напояване, не са склонни към стрелба;
11. "Карлена" - непретенциозен при отглеждане, висок добив, предназначен за дългосрочно съхранение.

Периоди на съхранение за различни методи

Кой е най-добрият и дълъг начин да държите морковите до пролетта и как да го направите правилно у дома, за да не изсъхне през зимата? Трудно е да съхранявате морковите, но ако изберете правилния метод, можете да запазите зеленчука за дълго време..

Периоди на съхранение моркови:

1. 2 до 3 месеца - в найлонови торбички.
2. 4 до 5 месеца - в парафин.
3. 5 до 7 месеца - в каси.
4. 6 до 8 месеца - в пясъка.
5. 1 година - в глина.
6. 1 година - в игли.

Обучение

За да осигурите на морковите оптимални условия за съхранение, първо трябва внимателно да се подготвите за това и правилното съхранение на морковите започва с неговата реколта. До голяма степен зависи от това колко дълго може да се съхранява кореноплодът, като същевременно се запазят полезните му свойства..

Прибиране на реколтата

как изкопайте моркова правилно за съхранение? Важно условие за доброто запазване на кореноплодни растения е късното прибиране на реколтата (края на септември - приблизително началото на октомври). Но не се препоръчва да се колебаете с прибирането на реколтата, при продължителни есенни дъждове морковите се насищат с влага, напукват се и губят вкуса си.

Можете да изкопаете зеленчук с градинска вила, за да не повредите кореновата култура и е препоръчително да правите това при сухо време След копаене го оставете да изсъхне на сянка.. След това морковите се разстилат на тънък слой и се съхраняват при относително ниски температури за 1-2 седмици, като през това време се извършва своеобразен „естествен подбор“..

Изкопаните моркови трябва да бъдат подредени. Изберете най-красивите и здрави корени. Ако е необходимо, изчистете ги от земята и отрежете върховете.

Условия

Морковите са придирчиви зеленчуци, които се нуждаят от специални условия. За да го съхранявате, се нуждаете от чисто, дезинфекцирано място с подходяща температура..

Място

БАКШИШ! За да изберете място, трябва да запомните, че кореноплодните растения се съхраняват по-добре в тъмно, хладно помещение с влажност на въздуха най-малко 90%.

Обикновено се използва мазе или изба. Ако няма такива места и трябва да съхранявате зеленчуци без изба, в апартамента, тогава по-добре е да използвате складово помещение или да поставите моркови в най-готината част на апартамента, например близо до балконска врата, на балкон или в хладилник.

Не съхранявайте морковите в близост до радиатори и нагреватели. Температура оказва силно влияние върху безопасността на кореноплодните култури.

Можете също да използвате фризера, ако трябва да замразите зеленчук..

Общи правила

Независимо как и при какви условия ще се съхраняват морковите, трябва да се спазват определени правила отметки за съхранение:

• морковите трябва да бъдат събрани, обелени, подбрани, изсушени, неповредени, без измръзване навреме;
• изисква се предварително подготвено място с всички оптимални условия за съхранение на зеленчуци;
• изберете подходящ контейнер;
• не забравяйте за условията за запазване на кореноплодната култура.

Методи за съхранение

Има различни методи за съхранение, от които можете да изберете най-подходящия:

1. Съхранение на моркови в пясък.

   За целта използвайте прясно събрания мокър пясък (когато се стиска в ръката, буца пясък не трябва да се рони). Това е полезно, тъй като пясъкът предпазва морковите от изсушаване и предотвратява различни заболявания..

   РЕФЕРЕНЦИЯ! На дъното на кутията се изсипва пясък с дебелина 3-5 см, след което морковите се подреждат на малко разстояние един от друг, след което има следващия слой пясък и така се редуват по-нататък.

Вижте видео за съхранение на моркови в пясъка:


2. В дървени стърготини.

   Трябва да използвате иглолистни дървени стърготини. Благодарение на антибактериалните вещества, които иглите съдържат, кореноплодните растения ще бъдат защитени от вредни гъбички и бактерии. Трябва да положите същото като с пясък.

Вижте видео за съхранение на моркови в иглолистни дървени стърготини:


3. В глина.

   Необходимо е глината да се разрежда с вода до консистенцията на заквасена сметана. След това сложете найлоново фолио на дъното на кутията, сложете слой моркови и го покрийте с глина.

   Когато разтворът изсъхне, можете да сложите още един слой моркови, да излеете глина и т.н. Има и друг начин за съхранение на моркови в глина. Трябва да потопите кореноплодната култура първо в разтвор на чесън, след това в глинен разтвор - оставете го да изсъхне и го поставете в кутия или кутия.

4. Полиетиленови торбички.

   Полиетиленът задържа влагата, от която се нуждаят морковите. Най-добре е да използвате торби с капацитет от 5 кг или повече. Оставете торбите отворени, за да не изгният морковите..

5. В чесновите люспи.

   Етеричните масла, съдържащи се в люспите на чесъна, предпазват кореновите култури от гниене. Правилата за полагане са същите като при пясък или игли.

6. В кутия от 3 литра.

   Можете да сложите моркови в буркан, ако има малко от тях. Можете да съхранявате в хладилник, на балкона или близо до балконската врата, в зависимост от времето.

7. Във фризера.

   Морковите трябва да бъдат подготвени предварително, обелени, нарязани и изсушени. След това поставете в контейнери (пластмасови контейнери, найлонови торбички, вакуумни торбички и др.) И поставете във фризера. Замразените моркови могат да се съхраняват не повече от три месеца.

Също така, за съхранение на моркови, обикновени чанти и мъх.

Температура

Температурата за съхранение на морковите е много важна. Ако температурата е твърде ниска, корените могат да получат измръзване, ако е твърде висока, влагата ще се изпари от морковите и скоро тя ще избледнее. Най-добрият вариант е доста хладно помещение (изба, мазе), с температура от -1 до 5 градуса, след което морковите могат да се съхраняват дълго време.

Ами ако няма изба?

Как иначе можете да го съхранявате? В случай че няма мазе, можете да съхранявате морковите у дома в хладилника, като ги увиете в найлонова торбичка, или в кутии с мокър пясък на изолиран балкон, където температурата ще бъде около 2+.

Как да го направя у дома?

Кой е най-добрият начин да запазите голяма партида? Ако искате да си осигурите пресни моркови за зимата, но в къщата има само място за съхранение, можете да използвате следните опции:

• В хладилник.

  Най-добрият вариант за съхранение на моркови в хладилник, в зеленчукови кутии, поради най-подходящия температурен режим, поставете не повече от 6 моркови в торбата, изцедете въздуха на торбата им колкото е възможно повече, след това завържете плътно. Кореновият зеленчук ще продължи по-дълго в хладилника, но може да изгние, ако се постави до други зеленчуци.

• В банките.

  За съхранение на моркови трябва да се подготвят буркани: изплакнете (за предпочитане с вряща вода) и подсушете. След това сложете морковите в тях на не плътен слой, така че да има малко пространство между зеленчуците. Оставете в тъмна стая, без да затваряте капака.

• На балкона.

  Преди да поставите морковите на балкона, той трябва да бъде защитен от мръсотия, прах и дневна светлина. Прахът може да съдържа вредни бактерии, които могат значително да увредят кореноплодните култури.

  Внимание! Можете да съхранявате моркови на балкона само преди настъпването на първата слана.

• Под леглото.

  Необходимо е да подредите зеленчуците на един слой, така че да не се допират, и след това поръсете с лукови кори.

Ако морковът е обелен

Ако искате да запазите измит, белени моркови прясно, тогава трябва да се помни, че ще се съхранява максимум 2 седмици. За да направите това, трябва да го поставите в найлонова торбичка и да го оставите в хладилника..

Можете да използвате друга опция чрез замразяване измит и обелени моркови във фризера. Там може да се съхранява една година, но в същото време ще загуби своята текстура и богат вкус..

Какво да правим с малки кореноплодни зеленчуци?

Ако в подготовка на моркови за съхранение останаха малки и не много красиви кореноплодни зеленчуци, те не трябва да се изхвърлят, защото всички зеленчуци могат да се използват. Малките моркови са чудесни за домашно консервиране, което също е чудесен начин за съхранение на моркови за зимата. За да запазите малки моркови за зимата, можете изсъхне.

В избата

Има редица специфични правила, които трябва да се спазват при съхранение на зеленчуци. в избата къщи:

1. Подгответе стаята. Вентилирайте и дезинфекцирайте мястото, за да бъде хладно, влажно и чисто.
2. Изберете контейнери и пълнители, в които ще се съхраняват морковите.
3. Избягвайте резки температурни промени.
4. Осигуряват максимална защита в избата срещу мръсотия, бактерии и плесени.
5. Поставете избраните моркови, приготвени за съхранение.
6. Не слагайте други видове зеленчуци до морковите.

Как да съхранявате морковите правилно в топла изба, на земята и в леглата, прочетете в отделни материали на нашия уебсайт.

Грешки

Често допускани грешки:

1. Неправилна подготовка на кореноплодната култура. Ако морковите не са напълно сухи или има болни зеленчуци, има 100% шанс цялата реколта да се влоши.
2. Непочистени помещения. Мръсотията и прахът съдържат бактерии, които могат да бъдат много вредни за морковите.
3. Грешна температура. Ако температурата в стаята е твърде висока, морковите могат да поникнат или да изгният, ако са твърде ниски, те ще замръзнат.
4. Висока или ниска влажност в помещението. При висока влажност морковите бързо започват да гният, при ниска влажност изсъхват.

За да запазите морковите по-дълго, трябва стриктно да спазвате всички правила. Всяко нарушение може да доведе до загуба на цяла реколта.

Полезно видео

Гледаме видео за правилното съхранение на морковите: