За ползите и методите на готвене на жълта зърнена култура. Какви вкусни салати можете да направите с царевица, включително консервирана царевица?

Царевицата е зърнена култура, произхождаща от Мексико. Някои племена я обожествявали и великолепно празнували нейната реколта. Наричахме царевицата царица на полетата. При готвенето това е един от най-популярните продукти поради своите полезни свойства, добра съвместимост с други съставки, хранителна стойност и висока усвояемост..

Царевицата се използва в различни форми: варена, маринована, сушена, пържени, и също се добавя към различни салати. Как е полезно и как да направите салата от царевица ще бъде описано в тази статия..

Описание на растението

Царевицата е високо едногодишно растение. Обича рохкава почва, светлина и топлина, не понася засенчване, но толерира суша. Стъблото на царевицата достига 7 см в диаметър и 4 м височина, листа до 9 м дължина.

Съцветията на царевицата са мъжки и женски: първата под формата на метлички в горната част на растението, втората - под формата на кочани в пазвите на листата. На едно растение обикновено има две уши, всяка с тегло от 50 до 500 g, дължина от 40 до 500 mm, диаметър 20-90 mm. Горната част на ухото е украсена със сноп влакна със стигми.

Царевични зърна - кубични или заоблени, подредени в плътни редове върху кочана, техният брой на един кочан може да достигне до хиляда парчета (за това, което може да се направи от царевица на кочана, прочетете тук).

Полезни характеристики

Важно! Фибрите в състава на царевицата подпомагат подвижността на храносмилателния тракт, свързват и премахват токсините, отровите, радионуклидите и токсините, предотвратяват процесите на гниене и ферментация в червата.

Витамин А в царевицата подобрява зрението, витамин Е и селен помагат на тялото да ограничи развитието на тумори. Благодарение на витамините от група В, зърнената култура помага при проблеми със заспиването, психически и физически стрес.

Вливането на зърнени храни понижава кръвното налягане. Магнезият и калият в царевицата укрепват сърдечно-съдовата система, цинк, манган и фосфор имат положителен ефект върху женската репродуктивна система и мъжката потентност, нормализират цикъла, омекотяват проявите на менопаузата.

Царевичното масло премахва лошия холестерол от тялото, бори се с дерматологичните заболявания и облекчава проявите на диабет. Царевичните маски помагат да се отървете от акне, старчески петна, кожни неравности, подобряват състоянието на косата и ноктите.

Възможности за готвене

Царевицата в салатите не губи своите полезни свойства и вкус.

Във всеки магазин можете да го купите прясно, варено, консервирано или замразено и готвя вкусно, питателно и здравословно ястие, но не всеки знае по какви начини и как да го направи правилно. Можете да научите какво може да се направи от консервирана царевица тук.

Ястия с царевица се срещат в различни кухни по света. Как да се направи пуканки у дома и какви са те рецепти за приготвяне на царевична каша - прочетете на нашия портал.

Замразени

1. Запържете една или две шепи зърна в растително масло, след това намалете топлината и оставете да къкри с вода в продължение на 5-7 минути.
2. Накълцайте домата, лука и билките, добавете малко сол и черен пипер, разбъркайте в купа за салата.
3. Добавете задушената царевица към салатата заедно с олиото, в което се е готвила и разбъркайте отново.

Салата готова!

С риба тон

В класическата рецепта салатата се приготвя така:

1. Смесете в купа буркан царевица и буркан риба тон в собствения си сок.
2. Нарежете лук, две варени яйца и 3-4 мариновани краставици.
3. Добавете ситно нарязан копър и 3 супени лъжици майонеза.
4. Всички компоненти се смесват отново, след което салатата може да се сервира..

Можете също да добавите маруля, нарязани маслини, краставица и домат на вкус..

С гъби

Тази топла салата изисква тиган и малко масло..

1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва до омекване в предварително загрят тиган при непрекъснато разбъркване.
2. Добавете консервирани гъби без саламура и продължете да къкри 15 минути, оставете да се охладят.
3. Нарежете на ситно 5 варени яйца.
4. В купа смесете яйца, гъби и лук, кутия консервирана царевица, подправете с майонеза, сол на вкус и гарнирайте с маслини, мариновани филийки краставица или билки, ако желаете.

Със зеле

Важно! Тази салата се препоръчва за тези, които са на диета или имат здравословна диета. За това ястие е подходящо всяко зеле: бяло зеле, червено зеле, мариновано, кисело зеле, пекинско зеле, морски дарове, карфиол, броколи.

1. Нарежете на ситно 400 г всяко зеле или разглобете на малки съцветия. Карфиолът и броколите трябва да се сварят, преди да приготвите салата.
2. Нарежете краставиците на тънки филийки.
3. Добавете буркан консервирана царевица без течност и куп ситно нарязани зеленчуци.
4. Настържете или нарежете ябълката на ситно.
5. Смесете всичко, подправете с лъжица зехтин, сол.

С пилешко

Тази салата е много задоволителна и нежна, приготвя се лесно, само ще трябва предварително да сварите пилешки гърди или да си купите готови.

1. 300 г пилешко месо и 2 пресни краставици, нарязани на ивици.
2. Добавете половин кутия царевица без течност.
3. Сварете 3 яйца, охладете, настържете протеини в купа.
4. Добавете майонеза, сол, малко черен пипер по желание, разбъркайте всичко, сложете в купа за салата и отгоре поръсете с жълтъци.

С боб

Тази обилна салата може да бъде класифицирана като диетична и витаминна, и освен това бобът има много полезни свойства: намалява нивата на кръвната захар, нормализира метаболизма, има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.

1. Изплакнете буркан консервиран боб, поставете в купа.
2. Нарежете 2 пресни краставици на кубчета.
3. Нарежете билките на ситно.
4. Изцедете буркана с царевица и поставете в купа.
5. Подправете със супена лъжица заквасена сметана, сол и разбъркайте.

С яйца

Тази салата е лесна за приготвяне: кутия консервирана царевица и 3 варени смлени яйца се смесват с майонеза и билки. За бърза хапка, най-лесният вариант.

Но можете да го използвате като основа и да добавите всякакви компоненти:

• пържени или мариновани гъби;
• червена риба, пръчки от раци, цаца или черен дроб на треска (можете да видите други интересни рецепти за приготвяне на салата с царевица и раци, можете да тук);
• задушени моркови и лук;
• пресни, мариновани или мариновани краставици;
• сирене или топено сирене;
• пушени или варени домашни птици или месо;
• картофи;
• наденица или шунка.

Всичко зависи от въображението на домакинята и вкусовете на гостите.

С кириешки

Крутоните с вкус на бекон са най-подходящи за това ястие..

1. 3 настъргани моркови и ситно нарязан лук, запържени в растително масло, което се отцежда след готвене.
2. 6 яйца се сваряват и нарязват на малки парченца.
3. Буркан царевица, отцеждащ течността, смесен с всички съставки, подправен с майонеза и билки по желание.

Важно! Kirieshki се добавят в чиния непосредствено преди сервиране или в отделна купа. Ако ги смесите със салата, те ще се вкиснат и няма да хрускат..

Как да се маринова?

Много от тези ястия получават специален вкус, когато консервираната царевица се замени с маринована царевица. Можете да бъдете напълно уверени в качеството на вашата подготовка, а гостите ще бъдат заинтригувани от необичайния вкус на ястията. Начини като кисела царевица за салата, много, по-долу са четирите най-прости.

Млечно узрялата царевица е подходяща за ецване. Не е трудно да се определи степента на зрялост, достатъчно е леко да се пробие зърното: ако това е направено лесно и сокът не се откроява на повърхността, можете да мариновате зърната.

Ако е трудно да се пробие черупката, тази царевица вече не е подходяща за ецване.. Ако се отдели сок, това е неузряла царевица, оставете я да лежи известно време на топло място.

Класическият начин

Така че, за да готвите маринована царевица по един от класическите начини, ще ви трябва:

• царевица - 10 класа;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• сол - 1 супена лъжица;
• вода - 1 л.

Подготовка:

1. Обелете царевицата, изплакнете я и я потопете във вряща вода за 2-3 минути, за да направите зърната по-лесно да се отделят.
2. Извадете ги внимателно с нож и ги поставете обратно във вряща вода за няколко минути.
3. След това източете водата и изсипете зърната в подготвени стерилизирани буркани за 2/3 от обема на контейнера.
4. Пригответе сироп от вода, захар и сол, изсипете го върху царевицата, затворете бурканите с капаци и стерилизирайте 3-4 часа.
5. След това навийте кутиите, сложете ги с главата надолу и ги оставете да се охладят.

Сладко-кисел метод

Използвайки втората рецепта, можете да направите кисела сладко-кисела царевица.

Ще имаш нужда:

• царевични зърна - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• вода - 1 л;
• оцет 9% - няколко чаени лъжички от броя на консервите;
• дафинов лист.

Подготовка:

1. Царевичните зърна се държат във вряща вода за 5 минути.
2. Оставете вода и сол да заврят.
3. Поставят дафинов лист на дъното в стерилизирани буркани, пълнят ги 2/3 с царевични зърна и добавят 1 чаена лъжичка оцет, след което се заливат със саламура.
4. Бурканите се покриват с капаци и се пастьоризират за около час.
5. След това консервите се навиват с капаци, обръщат се, покриват се с одеяло и се оставят да се охладят.

На кочана

Царевицата може да се маринова не само на зърнени култури, но и на кочан. Това ще изисква 7-9 малки уши, литър вода и 1 супена лъжица сол.

1. Царевицата се вари до омекване в несолена вода.
2. Отделно пригответе маринатата от вода и сол.
3. След като охладите и двете, сложете кочаните в буркани и залейте с марината.
4. Освен това, както обикновено: бурканите се стерилизират за 3-4 часа, навиват се с капаци, обръщат се и се оставят да се охладят.

В домат

Необичайна рецепта за приготвяне на маринована царевица в домати ще изненада и зарадва вашето домакинство и гости. Това изисква:

• млечна зрялост царевица - 0,5 кг;
• малък лук;
• чесън - 1 скилидка;
• доматено пюре - 10 мл;
• вода - 0,5 чаши;
• оцет - 10 мл;
• черен пипер - 6-8 бр;
• синапено семе - 0,5 ч.л .;
• едра сол - 8 г;
• гранулирана захар - 1 ч.л. с малко пързалка.

Подготовка:

1. Обелете ушите, разрежете наполовина, варете 40-45 минути. Изцедете водата, охладете царевицата и внимателно нарежете зърната на редове с остър нож.
2. На дъното на стерилизирани буркани поставете няколко зърна черен пипер, малко синапено семе и тънко нарязани парчета чесън.
3. Изсипете царевица в бурканите, отгоре с наситнен лук.
4. Във всеки буркан налейте доматено пюре, разредено с вряща вода с добавяне на сол, захар и оцет.
5. Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте 15-20 минути, навийте капаците, обърнете бурканите и оставете да се охладят.

Важно! При варене на царевица преди стерилизация е необходимо да се отстрани пяната, която се появява на повърхността на водата.

Заключение

Царевицата е универсален хранителен продукт. Царевичните салати са вкусни и питателни, и с нея консервация за зимата дори новак домакиня може да се справи.

Сочната мексиканска зърнена култура не губи своите хранителни и полезни свойства по време на готвене и консервиране, така че винаги е добре да поглезите себе си, близките и гостите си с ястия от този прекрасен продукт..