Правилно съхранение на моркови за зимата у дома в мазе или апартамент

След като отглеждах морков за първи път в страната, разбрах, че сега винаги ще правя това - кореноплодният зеленчук е толкова сочен и сладък. Но още през първата година се сблъсках с трудност: морковите, поставени в пакети и изложени в мазето на града, започнаха да се мокрят и след това да гният. Разбрах, че го съхранявам неправилно. Докато настъпи сланата, тя започна да се обажда на съседите си в страната за чай, като ги моли да споделят своя опит как да съхраняват зеленчуци. Всички съвети, дори тези, които изглеждаха малко странни, бяха записани.

Също така желателно калибрирайте морковите на малки и големи. Кореноплодните култури с различни размери трябва да се съхраняват в различни контейнери. Между другото, в идеалния случай се съхраняват не малки и не големи, а средно конични моркови.

• Ранните сортове се консумират най-добре през лятото, максимум през есента. През зимата те не лъжат (освен ако не замразите такива моркови или не направите заготовки от тях).
• Altaira, Viking, Moscow Winter, Red Giant са добре в средата..
• От късно, добро качество на съхранение в Karlena, Cascade, Queen of Autumn. Обаче други късно узряващи сортове няма да ви създадат проблеми..

Дали да измиете зеленчука?

Повечето снимки в интернет показват колко чисти, мокри моркови са поставени в кутии с пясък. Но тези снимки са направени само заради красотата. На практика никой от опитните градинари не препоръчва измиване на моркови преди съхранение.

Но големи парчета земя от него е по-добре да се ограбят. Също така силно желателно отрежете върховете - дори да е изсъхнал, през зимата върховете ще започнат да гният и да развалят реколтата.

Освен това трябва да поставите зеленчука след сушене. Можете да сушите моркови в двора (на сянка), като ги разстилате в задната стая.

Съхранение в страната и в частна къща

Идеалната температура за съхранение на този зеленчук е от 0 до +2 градуса.

Опитните летни жители съветват: различните сортове трябва да се съхраняват в различни кутии, като са се подписали предварително (поставете хартиите с имената в торбички с цип, така че до средата на зимата написаното да не се изтрие от влага). Факт е, че някои сортове покълват вече при 0 градуса и се нуждаят от по-строги условия за съхранение.

Изба, мазе

Преди полагане на нова реколта, тази стая трябва да се проветри и дезинфекцира (обработете тавана, стените и пода с вар).

Проверете дали вентилацията работи добре (или както преди - изход), ако влажността тук е твърде висока. Струва си да окачите на стената не само термометър, но и влагомер - това евтино устройство е много полезно. И ако влажността е твърде висока, можете също да похарчите пари за устройство, което може да я намали (сушител като Ceresita или Volozhka).

• Съхранение в дървена кутия или падока, в пясъка. Вариант за не твърде дълбока изба, в която температурата може да "скочи". Пясъкът помага да се поддържа температурата в кутията непроменена, а също така помага за регулиране на влажността. За отметката се използва сух (алуминиев съд) или леко влажен (дървена кутия) пясък. Важно: 5-сантиметров слой пясък трябва да се излее върху дъното на контейнера. След това сложете морковите на слоеве, така че корените да не се допират един до друг. Не поставяйте повече от 20 кг пясък и моркови в една кутия..
• В дървени стърготини. Желателно е те да са иглолистни дървета и винаги пресни - иглите неутрализират патогени на гъбични заболявания, както и бактерии. Тук морковите ще останат свежи до втората седмица на март. Не спестявайте: дървените стърготини, останали от миналата година, са най-добре компостирани. Те вече няма да работят за съхранение на зеленчуци, тъй като може да съдържат микроби..
• В чесън (лук) обвивка. И лукът, и чесънът имат много етерични масла, дори в дървени стърготини. Те ще предпазят вашата реколта от гниене. Дори морковите да миришат на лук, измийте ги добре, обелете ги и проблемът е решен..

• В сфагнум. Този мъх може или да се купи в цветарски магазин, или да се намери в гората (на влажни места) и да се изсуши. Материалът добре задържа влагата. Не е нужно да хвърляте нищо върху кутията. Предимството на този материал: той е лек, така че е идеален за летен жител - кутии с такъв морков са лесни за носене в багажника.

• В глина. Глината трябва да се разрежда в топла вода. Поставете морковите в "коритото", изсипете глината и когато тя изсъхне, добавете още кореноплодни растения и отново вода ...
• На рафтовете. Морковите се поставят в "купчини", опашки навън, поръсват се със същите дървени стърготини или пясък. И така, че корените да не падат от рафта, можете да забиете дъска отпред.

• В пластмасова кутия. В такъв контейнер трябва да има добра вентилация. Купувайте само кутии с многобройни дупки в дъното (малки - така че лукови кожи или дървени стърготини няма да падат от тях). Тези кутии могат да бъдат подредени една върху друга. Освен това плетените кошници, естествени или синтетични, могат да се използват като „кутия“.
• В полиетиленова (платнена) торба. Тук кореноплодните култури трябва да се смесват с описаните по-горе лукови кори, пясък, дървени стърготини. Чантата се поставя в тъмен ъгъл и не се връзва. И освен това „чантата“ може да бъде следната:

• В емайлирана кофа (тенджера). Тук морковите трябва да се "вкарат" вертикално, покрити отгоре с чул, а след това с капак. Вярно е, че тя няма да лежи тук до пролетта - най-много до февруари.

Ако гризачите могат да влязат в мазето, сложете снопове изсушена мента в контейнера до морковите.

Не съхранявайте този зеленчук до ябълки и за предпочитане далеч от картофи, в противен случай той ще загуби част от вкуса си.

Екстремно: съхранение в градината

Ако зимите ви не са твърде студени и има достатъчно сняг през студения сезон, можете да оставите част от морковите в градината. А през пролетта, когато снегът се стопи, изкопайте го.

За застраховка трябва да направите това:

• отрежете всички върхове;
• хвърлете мокър пясък на земята, а отгоре - парче дебел филм, чипове или развалена зеленина и накрая парче покривен материал.

В апартамента

Живея в града, но имаме собствена изба в приземния етаж на къщата. Вярно е, че през зимата температурата се поддържа на около 5-6 градуса. Картофите и ябълките са добре, но морковите - не.

Затворена лоджия или балкон

За да не загнива и да покълне морковът, важно е температурата тук да не пада под нулата, а върху реколтата не падаше слънчева светлина, тоест морковът е бил постоянно покрит с нещо.

Добри опции:

• кутия за дървени стърготини, покрита с одеяло или няколко стари кърпи за баня;
• найлонова торбичка и отгоре на същото одеяло;
• кутия с мокър пясък ще държи морковите тук до средата, а с пепел или пепел - до края на зимата;
• разтопете парафин, потопете в него морков, подсушете го, поставете го в кутия. Покрийте с нещо свободно от светлина. Така че ще продължи до 4 месеца.

Също така не забравяйте: ако балконът не е изолиран, а просто остъклен, тук ще бъде твърде студено при силни студове (-15 и по-долу). Имаме точно такъв балкон. В този случай можете да поставите старо топло одеяло върху торбите за прибиране на реколтата (още едно).

Съпругът ни построи голям кутия, тапицирани с пяна. Проверих го, като сложих термометър вътре - температурата е нормална. А отгоре чекмеджето е декорирано като диван.

Ето груб план за изграждането на такава кутия:

Човек, направил подобна за себе си, ще разкаже по-подробно за такава кутия..

Гараж

Тук можете да използвате всички горепосочени методи за балкони. Плюс още един - увийте всеки морков в стар вестник и сложете всичко в кутия. В гаража е тъмно, така че не е нужно да предпазвате зеленчуците от светлина. Основното нещо е предварително да проверите зимната температура в тази стая..

Фризер

Любимият ми начин е да съжалявам, някои зеленчуци се вписват тук.

Някой предпочита да нареже морковите на квадратчета, някой замръзва цели. Натривам го на едро ренде и използвам торбичка с фризер, за да образувам тънък слой - през зимата се чупи лесно. И ако има много моркови, правя слоя дебел (колко се побира в торбата). Въпреки че, разбира се, е трудно да се "отреже" такъв брикет. Оказва се или да избереш малко морков с острия край на ножа, или да го отрежеш така, създаден специално за замразяване:

И можете да направите много заготовки за зимата от моркови. Най-полезната и необходима е супата, защото повечето моркови, които отглеждаме, отиват на супа или борш. Ето как нейната опитна домакиня препоръчва готвене:

Можете също да мариновате този кореноплоден зеленчук. В интернет има много рецепти за корейски моркови. Наистина е вкусно, но няма да го давате на деца и не всеки възрастен може да си позволи редовно да консумира това „изгаряне“. Друга рецепта е по-вкусна - прибирането на моркови на кубчета без оцет. Ще ви трябва вода, лимонена киселина, горчица, подправки. В детайли:

Нека обобщим

• Преди съхранение морковите трябва да се почистят от големи буци пръст и върхове, а също и да се изсушат. След това тя се преодолява (малки и големи отиват в различни кутии, а всички дефектни отиват на готвене). Но не бива да го миете.
• Идеално е този кореноплоден зеленчук да се съхранява в изба или мазе, където температурата се поддържа от +2 до 0 градуса. За съхранение се използват дървени или пластмасови (добре дренирани) кутии или торби. В тях морковите се поръсват с пясък, пресни дървени стърготини, лукови люспи или мъх от сфагнум.
• В града този кореноплоден зеленчук може да се съхранява на затворен балкон или в гараж. Но е по-добре да настържете на ситно и да поставите във фризера или да направите заготовки в буркани.