Характеристики на приготвянето на вкусни лакомства със собствените си ръце: как да направите царевични пуканки у дома?

Повечето от модерните закупени в магазина деликатеси, особено тези, предназначени за деца, са условно здравословни и по-често - откровено вредни поради добавки, излишък от захар и масло. Можете да направите разлика, като направите тези лакомства у дома..

В статията ще разгледаме как да приготвим пуканки от обикновен кочан прясна царевица у дома и да ги изпържим със собствените си ръце в тиган или да ги приготвим в микровълновата у дома: това е евтино, не е трудно и бързо, и най-важното е, че е едновременно вкусно и здравословно..

Какво е?

Какво е пуканки, или пуканки, днес всички знаят. Името идва от английските думи corn - „царевица“, pop - „да се пръсне с гръм и трясък“. Честта на откриването на това ястие принадлежи на индианците, които първи откриха факта, че зърно царевица, веднъж попаднало в огън, експлодира, превръщайки се в вкусни въздушни бели цветя.

ВАЖНО! Царевицата експлодира поради наличието на капчици нишесте в нея с вода. При нагряване тази вода кипи, а горещата пара счупва черупката, което кара зърното да се разширява по обем..

Има много различни видове пуканки:

• Сладка.
• Солено.
• С масло.
• Със сирене.
• Цвят.
• Карамелизиран.

Каква оценка е необходима?

Е, как се прави пуканки у дома? Преди да пристъпите директно към производството, трябва да закупите правилния сорт царевица.

За пуканките се използват зърна от отделен сорт, така нареченото пръсване. Различава се от обикновените кочани по по-тънка и в същото време трайна обвивка, богата на протеини и мазнини (за това какво може да се приготви от царевица върху кочана, прочетете тук).

Здравата стена гарантира, че зърното не се напуква веднага, а първо се затопля добре и се отваря красиво, значително увеличавайки обема си. При този сорт до 99% от зърната се разкриват по време на готвене!

Има следните сортове царевица пуканки:

1. Вулкан.
2. Поп-поп.
3. Зея - сортът е интересен и с бургундския си цвят.
4. пинг понг.

РЕФЕРЕНЦИЯ! Можете да си купите специални зърна за пуканки в супермаркета и ако планирате да ги отглеждате сами, ще бъде достатъчно да засадите някои от горните сортове до обикновената царевица..

Обикновените хора често се чудят дали е възможно да се правят пуканки от обикновена царевица. Да, теоретично е възможно. Но на практика това не си струва да се прави. Царевичните зърна могат просто да изгорят - това е най-често случаят с неопитни домакини и е добре, ако не изгорят никого едновременно.

И дори ако експериментът успее, по-малко зърна ще експлодират при обикновените сортове царевица, а тези, които се отворят, ще бъдат много различни от обичайните ви пуканки на външен вид и размер.

Така че закупуването на специални суровини ще ви спести много време, нерви и ще ви спести от загуба на храна..

Фуражните сортове царевица определено не са подходящи за пуканки, но има смисъл да експериментирате с диво растение. Ще изглежда като намалено копие на обикновено растение - ухо с големината на дланта, не само жълто, но и черно, бяло или дори многоцветно.

Инструкции

Традиционно пуканките се приготвят в горещ тиган или тенджера с много масло. На обществени места този деликатес се прави в машина с въздушно отопление (попър), която свежда до минимум риска от изгаряне на храна. Но няма смисъл да купувате такова оборудване у дома, по-добре е да използвате тенджера или тиган с високи страни. Дори е по-добър от тенджера - по-лесно е да се маже с масло.

Готвене в микровълнова печка

Предимството на този метод е, че деликатесът може лесно и бързо да бъде приготвен във всяка микровълнова фурна, гарантирано да не ви изгори или изгори. Но в същото време ще излезе много по-калорично, отколкото на печката: зърната ще трябва да се заливат с масло много обилно, защото няма да има възможност да се разклащат или смесват по време на процеса на готвене.

Технологията за готвене е следната:

1. Вземете няколко кочана царевица. Те дори не трябва да се мият: така или иначе, по време на процеса на готвене при високи температури, всичко се стерилизира.
2. Вземете ядки от кочана. Изберете ги внимателно: всички те трябва да са цели.
3. Вземете контейнер, безопасен за микровълнова фурна. Налейте там масло в размер на 1 супена лъжица на 1 литър контейнер.

   Съвет: слънчогледово олио, ако желаете, може да бъде заменено с кокосово масло. Това е по-здравословно и придава на лакомството необичаен вкус..

4. Поставете семената в тенджера и разбъркайте старателно, докато образуват мазен филм. Броят на зърната зависи от обема на избраното ястие, но трябва да е малък! Водете се от факта, че 25 г боб след готвене ще заемат обем от 1 литър.
5. Затворете плътно контейнера с капак и го изпратете в микровълновата. Приблизителна мощност - 600-700 вата.
6. Много бързо се чува пукане от микровълновата - това са царевичните зърна, които се отварят. Трябва да изключите микровълновата фурна, след като интервалът между плясванията се е увеличил значително: това ще означава, че почти всички зърна са готови. Средно времето за готвене отнема 3-4 минути.
7. Почерпката е готова! Остава само да го извадите от микровълновата, да добавите масла и захар или сол - на вкус.

Още по-лесно е да направите пуканки, продавани в торбички, безопасни за микровълнова фурна. За да направите това, просто трябва да поставите пакета в микровълновата и да натиснете "Старт".

Гледайте видеоклип за това как да направите пуканки в микровълновата:

В тиган

1. Вземете тиган с дебело дъно и високи страни, за предпочитане чугун.
2. В него налейте масло - около 3 десертни лъжици на 1,5 литра.
3. Изсипете олющените и измити ядки в загрятото масло и незабавно покрийте. Преди това зърната могат да се държат във фризера за няколко часа: това ще осигури рязък спад на температурата и силен гръмотевичен взрив на зърната.
4. По-добре е да махнете тигана от огъня, докато заспите. След това си струва да го накланяте от една страна на друга няколко пъти - така маслото определено ще падне върху всички зърна.
5. Можете да отворите тигана, след като експлозиите и изскачането са напълно спрени. В противен случай рискувате да избухнете царевица, летяща из цялата стая. Освен това тя може да те изгори..
6. Изсипете горещи готови пуканки в купа, подправете със сол или захар. Можете, докато деликатесът е още топъл, да го поръсите с настъргано масло.

Съвет: най-добре смесете пуканките с подправки и масло в затворена найлонова торбичка, като я разклащате със сила няколко пъти.

Ароматизиращи добавки

Всяка рецепта за приготвяне на пуканки вече съдържа съвети как да подобрите вкуса на лакомството с масло и сол или захар. Но има много повече вкусове на това ястие.. Можете да експериментирате, като добавите толкова различни подправки, колкото искате:

• канела;
• кокосови люспи;
• пудра захар;
• индийско орехче;
• червен пипер и дори смесени подправки от торба.

Рецепти

Карамел

Децата ще харесат пуканките с карамел, които можете да приготвите и у дома:

1. Докато зърната се отварят, разтопете маслото и разтворете гранулираната захар с него..
2. Оставете съда със сладката маса на огъня и при непрекъснато разбъркване донесете до златисто кафяво.
3. След това е достатъчно да излеете масата в пуканките и да разбъркате.

Гледайте видео с рецепта за пуканки с карамел:

С шоколад

Можете също така да подобрите рецептата, като направите карамел с шоколад - за това разтопете сладкия бар или добавете какао на прах към маслото със захар.

Със сирене

Още една страхотна рецепта. И не с ароматна добавка, а с истинско сирене, настъргано на тънко в горещ деликатес. Сиренето ще се стопи и ще създаде апетитни струни, които няма да променят вкуса си дори след втвърдяване.

Остра

Това е малко по-сложно от предишните, но определено няма да остави безразлични нито вие, нито вашите гости!

1. Вземете 50 мл царевичен сироп, половин чаша захар, малко масло захар, щипка ванилия, сол и чили и 2 литра. вода.
2. Съставките трябва да се смесят и да се варят на слаб огън, докато частично се сгъстят (около 20 минути).
3. След получената смес трябва да излеете пуканките.

Царевицата е универсален продукт, с който може да се използва готвене различни ястия. Прочетете нашите експертни съвети как да запази, мариновам, запържете в тиган тази здравословна зърнена култура, как да разнообразите менюто консервирани зеленчуци, а също и как да готвите вкусно царевична каша и прави салата, включително с ракови пръчки.

Как да готвя от варен зеленчук?

Ако вече имате варена царевица, но внезапно жадувате за пуканки, тогава най-доброто нещо е да си купите ново ухо. Варени пуканки определено няма да работят: изобщо няма да се отвори, тъй като плътната обвивка вече е омекнала по време на процеса на готвене и нишестето с капка вода е преобразено.

Между другото, обратният процес също е невъзможен: царевицата, специално отгледана за пуканки, няма да заври, докато не бъде напълно сготвена. Има много разновидности, подходящи за приготвяне на пуканки, както и рецепти.

Така че експериментирайте и се насладете на здравословното домашно лакомство!