Как да туршия царевица правилно: домашни рецепти

Консервираната царевица е универсален продукт, тъй като може да се комбинира както с пресни, така и с варени зеленчуци, месо, морски дарове, риба и дори плодове. Той е идеален като съставка за салата, вкусна гарнитура или гарнитура. Всяка домакиня трябва да знае правилата и характеристиките на консервирането на царевица, в противен случай е просто невъзможно да се получат вкусни препарати за зимата. Днес ще научим: как да навием и да приготвим вкусна консервирана царевица у дома.

Описание и полезни свойства

Царевицата е нискокалорична храна. 100 г съдържа 118 калории.

Може безопасно да се използва от хора, които се борят с излишните мазнини.. Полезните свойства на царевицата са както следва:

• подобрен метаболизъм;
• възстановяване на енергийните разходи на организма;
• способността за преодоляване на стреса.

Плюсове и минуси на консервирането

Консервираната царевица има следните предимства:

1. Ярко жълтите зърна са склад на витамини и полезни елементи. Те съдържат тиамин, токоферол и фолиева киселина. Освен това тази храна е богата на фосфор, калций, натрий.
2. Консервираната царевица е основна диета за професионалния спортист. Причината е в наличието на растителни протеини и аминокиселини, които са от съществено значение за поддържане на формата.
3. Консервираната царевица често се използва от хора с диабет. Той регулира концентрацията на захар и понижава холестерола, излишъкът от който влияе отрицателно върху функционирането на сърцето и съдовата система..
4. Консервираният продукт има положителен ефект върху работата на храносмилането. Дори когато се консумира в малки количества, е възможно да се премахнат симптомите на метеоризъм (можете да видите здравословни и вкусни рецепти за консервирани ястия от царевица тук).
5. Консервираните зърнени култури ефективно се борят с наднорменото тегло поради ниското количество калории. Но можете да получите положителен резултат само с балансирана диета..

Отрицателните качества на консервираната царевица включват:

• противопоказан при хора с тромбоза и високо съсирване на кръвта;
• продуктът намалява апетита;
• при злоупотреба със зърнени храни е възможно обостряне на стомашни язви.

Полезни съвети

Всяка домакиня вкъщи може бързо направете консервирана царевица и се насладете на невероятния му вкус. Има следните съвети:

1. За съхранение изберете млада царевица. Можете да използвате стария, но тогава той ще се окаже твърд дори при продължителна топлинна обработка..
2. За да улесните процеса на отделяне на зърната от класовете, ги потопете в гореща вода за 10 секунди и след това ги изпратете рязко под студено бягане.
3. Можете да получите качествен продукт чрез повторна стерилизация.

   Продължителността на една процедура не трябва да надвишава 10 минути. Това време не е достатъчно, за да спре растежа на споровите микроорганизми, концентрирани в царевицата. Така че би било по-добре да повторите този процес няколко пъти..

Рецепти за домашно приготвяне

Както в магазина

Днес можете да срещнете царевица във всеки хранителен магазин. Но защо да харчите пари за продукт, който е напълно лесно да се запази у дома? И така, за да направим царевица като в буркан, ни трябва:

Необходими компоненти:

• царевица - 0,5 кг;
• сол - 1 ч.л .;
• захар - 2 ч. л .;
• оцет - 1 супена лъжица.

Посочените съставки са достатъчни за кутия от 0,5 литра.

Процес на готвене:

1. Почистете кочаните от зърната, поставете в контейнер, напълнете с вода, така че да покрие зеленчука с 3-4 см.
2. Оставете да къкри 40 минути. Посолете на вкус.
3. След определеното време източете водата, охладете.
4. Отделете зърната, изплакнете ги с вода. Поставете царевица в буркани от 0,5 л.
5. Поставете сол, захар и оцет в буркани. Добавете вряща вода и поставете в дълбока тенджера за стерилизация.
6. Напълнете контейнера с ½ вода. Поставете на огън и след кипене варете 1 час на тих огън.
7. Извадете консервите и поръчайте с капаци.
8. Обърнете и загрейте с одеяло, докато се охладят.
9. Инсталирайте консервация в мазето или килера.

"В кочана"

Консервираната царевица върху кочана е кулинарен шедьовър, който е лесен за мариноване и може да бъде създаден от всяка домакиня у дома. Прибирането на реколтата през зимата е особено полезно.

За да направите това, трябва да подготвите следните компоненти:

• млада царевица - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет - 6 супени лъжици;
• карамфил - 6 бр .;
• дафинов лист и зърна черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте царевицата, поставете я в съд, напълнете я с вода и оставете да ври 5 минути.
2. Пригответе 3 литрови буркани. Поставете лист от лавр във всяка, няколко грахчета пипер.
3. Напълнете контейнера с царевични зърна. Поставете във всеки буркан 2 супени лъжици. оцет и залейте с маринатата. За да го приготвите - напълнете тенджера с вода, добавете сол и захар, заври.
4. Стерилизирайте консервацията за 30 минути, след което поръчайте всеки контейнер с капак, поставете на пода, като го обърнете с главата надолу.
5. Покрийте с одеяло и изчакайте бурканът да се охлади. След това го инсталирайте в избата.

Можете да разберете какво още можете да направите с царевица в кочана тук.

Без стерилизация

Тази рецепта е универсална, тъй като може да се прилага върху зърнени култури и класове.. Необходими компоненти:

• млада царевица - 15 класа;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици.

Вземете всички компоненти за 1 литър вода.

Процес на готвене:

1. Почистете младите кочани царевица и измийте с вода. Поставете в тенджера, залейте с гореща вода.
2. Поставете на котлона и след като заври, оставете да къкри на огъня за 3 минути. След определеното време изхвърлете царевицата в гевгир и охладете в студена вода.
3. Изсушете охладения зеленчук с хартиени кърпи и отделете зърната.
4. Добавете ги в буркани, залейте с вряла вода, покрийте с капаци и изчакайте 15 минути.
5. След това източете водата, кипете отново и отново изсипете зърната.
6. Пригответе маринатата. За това:
7. напълнете тенджерата с вода (10 л);
8. добавете 20 g сол, 40 ml оцет и 60 g захар на 1 литър вода;
9. оставете маринатата да заври и след това изсипете в бурканите, от които водата преди това е била източена;
10. навийте контейнерите и ги дръжте под одеяло, докато се охладят напълно.

С лимонена киселина

Рецептата е лесна за приготвяне и има специален вкус.. Пригответе следните компоненти:

• кочани царевица - 0,5 кг;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - ½ ч.л .;
• лимонена киселина - 1/3 ч.л..

Процес на готвене:

1. Първо пригответе саламурата. Вземете 20 г сол и 10 л вода.
2. Поставете кочаните в него, варете 40-50 минути.
3. Извадете тиганите им и ги поставете да се охладят. Не изливайте получения бульон, тъй като е полезен за наливането.
4. Обелете ушите, разделяйки ядките. С тях напълнете стерилни буркани.
5. Добавете захар, сол, лимонена киселина към всеки съд.
6. Бульонът, който е получен по-рано, се запалва, оставя се да заври.
7. Налейте буркани с марината, покрийте всеки с капак и поставете във ваната за 20 минути.
8. След това навийте кутиите, обърнете ги и ги оставете да се охладят под завивките.
9. След 24 часа те могат да бъдат преместени на хладно място.

С оцет

Вкъщи Можете да приготвите вкусна маринована царевица за зимата, ако се запасите със следните съставки:

• класове царевица - 0,5 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• 9% оцет - 2 ч.ч..

Посочените продукти са достатъчни за кутия от 0,5 литра.

Процедура:

1. Потопете ушите във вряща вода за 5 минути. След това прехвърлете на студено. Това ще позволи на семената да запазят богатия си жълт цвят..
2. Разделете зърната с нож. Поставете ги в стерилни буркани, оставяйки празнина от 1 см. Залейте с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 5 минути.
3. Поставете съд с вода върху печката за приготвяне на марината. За целта добавете захар и сол. Кипене.
4. Отцедете водата от бурканите, добавете марината и оцета до самия връх.
5. Поставете за 15 минути, за да се стерилизира. Навийте кутиите, обърнете и поставете под одеялото.
6. Прехвърлете на тъмно място за един ден.

Със зеленчуци

Тази рецепта ще ви позволи не само да мариновате млада царевица, но и да получите пълноценна салата, на която можете да се насладите през зимата (подробно за това какви вкусни салати могат да бъдат направени с царевица, казахме тук, и от на тази статия ще научите интересни рецепти за приготвяне на царевични и ракови пръчки).

Необходими компоненти:

• кочани царевица - 1-2 бр .;
• тиквички - 1-2 бр .;
• моркови - 1-2 бр .;
• червен пипер - 1-2 бр .;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици;
• магданоз - китка;
• копър - куп;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Варете ушите в чиста вода за 20 минути. Този бульон ще е необходим за маринатата.
2. Отделете зърната от кочаните и ги изсипете в широк съд.
3. Обелете зеленчуците и нарежете на кубчета с големината на царевичните зърна. Смесете всички съставки.
4. Прехвърлете в 0,5 литров буркан, добавете ситно нарязан копър и магданоз.
5. За да приготвите марината, вземете 1,5 литра царевичен бульон, добавете сол и захар. Сварете марината, добавете оцет.
6. Сварете отново и залейте със зеленчуковото блюдо в бурканите.
7. Покрийте и пастьоризирайте за 40 минути.
8. Навийте капаци и поставете контейнери под одеялото.
9. Прехвърлете на хладно място за един ден.

Полезно видео

Как да запазим царевицата у дома може да разгледаме във видеото:

Заключение

Всяка опитна домакиня има в арсенала си няколко тайни за консервиране на царевица за зимата:

1. Царевицата е капризна култура. Трудно е да се запази, тъй като не съдържа киселини. Но в състава на зърната има много нишестени вещества и захар. Поради това поставете зърната само в стерилизирани буркани..

   Пастьоризацията трябва да се извърши във вода и след това да се увие в топло одеяло. Поради такива мерки консервираната царевица няма да експлодира..

2. За да получите 0,5-литрова кутия консервирана царевица, трябва да използвате около 5 уши.
3. Използвайте захар и сол по свое усмотрение, като се фокусирате върху собствените си вкусови предпочитания.

Може да ви е интересно да знаете за, как се правят пуканки в тиган, а също и как да готвя пуканки и вкусно царевична каша.

Въпреки че не е толкова трудно да се запази царевицата, има редица характеристики, които трябва да се спазват. И поради голямо разнообразие от рецепти, всяка домакиня може да избере най-добрия вариант или готвач от царевица няколко заготовки, за да изненадвате постоянно семейството си с кулинарни шедьоври.