Добри рецепти: как да приготвите царевица достатъчно бързо?

Деликатната царевица, сварена на кочана, е любим деликатес на много от детството. За съжаление можете да се наслаждавате на отличния вкус на зърнените култури само няколко месеца в годината, така че си струва да се уверите, че вкусът отговаря на вашите очаквания. Вниманието ви към най-успешните рецепти за приготвяне на царевица по традиционния начин - в тенджера.

Характеристики и предимства на продукта

Царевицата е една от най-важните култури в индустриалното земеделие, която често се появява на трапезните маси на по-голямата част от световното население под една или друга форма..

Продуктът е умерено питателен, хранителен и невероятно здравословен. Въпреки значителното количество нишесте в царевицата, то несъмнено заслужава внимание, макар и само защото съдържа цял комплекс от витамини (групи В, РР, С, D, К и др.) И микроелементи (фосфор, магнезий, мед , калий), необходими на тялото ни като въздух.

С редовна умерена консумация на царевица можете значително да намалите риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, инсулт, диабет, да подобрите метаболитните процеси в тялото, да поддържате очните мускули в тонус (поради съдържанието на каротин, което е толкова важно за нашето зрение), и т.н..

Избор и преработка на зеленчуци за процеса на готвене

За да направите варената царевица наистина вкусна, е необходимо не само да я приготвите с високо качество, но и да изберете правилната. Деликатните и сочни царевични зърна ще бъдат само до края на сезона, който се пада в края на август. След сезона царевицата по рафтовете в повечето случаи вече ще е презряла и следователно жилава.

Младите уши работят най-добре за готвене в тенджера., които имат светложълти или млечно бели зърна. Обърнете внимание и на външния вид и състоянието на зърната: те трябва да бъдат умерено еластични и в същото време меки, достатъчно големи и плътно прилежащи едно към друго..

Много е лесно да разпознаете „младостта“ на ухото: просто трябва леко да натиснете върха на нокътя върху зърното, вътре в което трябва да има вискозна течност, малко като мляко.

Най-добре е да купувате царевица директно в листата, които между другото не трябва да са сухи и изоставащи от кочана.

Преди да пристъпите директно към процеса на готвене на царевица, трябва добре да я измиете под течаща вода и след това да я почистите от листа и мустаци. При желание обвивката може да се остави, като се премахнат само повредени или замърсени листа: по този начин царевицата ще запази повече сочност (говорихме за това как правилно да готвим царевица, така че да е мека и сочна, казахме в тази статия).

Преди кипене е препоръчително да накиснете ушите в студена вода за 40-60 минути.. За готвене е по-добре да вземете кочани със същия размер, така че да се готвят равномерно.

Начини за готвене вкусно у дома?

Варени без сол

Преди да готвите царевица, тя трябва да бъде добре измита и почистена от мръсни, повредени листа. Дебелостенната чугунена тенджера работи най-добре за варене на царевица. На първо място, кочаните се поставят в него доста плътно, след това се пълнят със студена вода (тя трябва да покрива кочаните отгоре с 2-3 см). Тенджерата е покрита с капак.

След вряща вода огънят трябва да бъде намален до минимум, тъй като царевицата не може да се вари на силен огън. Времето за готвене обикновено не е повече от 15 минути. Посолете водата 5 минути преди продуктът да е готов. За да направите царевицата по-нежна, можете да добавите малко захар или масло към водата по време на готвене..

Можете да определите готовността на царевицата, като набодете няколко зърна с вилица и ги опитате. След края на готвенето не е нужно веднага да извадите царевицата от тигана: дайте й малко „почивка“. Това ще направи продукта по-мек и нежен. Варената царевица се сервира гореща. По желание можете да го намажете с масло и да поръсите с черен пипер.

Сол в началото

Много хора вярват, че царевицата, напротив, трябва да се осолява в началото на готвенето, а не в края, което означава, че подобна рецепта си заслужава внимание. Според рецептата царевицата може да се използва както с млечни продукти, така и със средна зрялост (все още бяла, но вече достатъчно узряла).

Подготовка:

1. Продуктът се почиства старателно от листа и мустаци (не е необходимо да изхвърляте всички люспи, оставете тези листа, които са били най-близо до кочана, те ще ви бъдат полезни по време на процеса на готвене).
2. Взема се дебелостенна дълбока тава (за предпочитане чугун). На дъното е положен малък слой листа, след това ред царевични кочани, които са покрити с плътен слой листа отгоре.
3. Царевицата се пълни с вода (не ви трябва много вода, тя трябва да покрива само кочаните) и се осолява обилно.
4. Оставете водата да заври, след това намалете огъня и гответе около 20 минути (млада) или 40-50 (по-зряла).
5. След готвене в продължение на 10-15 минути, по-добре е да оставите царевицата под капак във вода.

Можете да сервирате или горещо, намазано с масло, или студено (в този случай царевицата се държи във вода в хладилника, докато не се сервира).

За подробности как да приготвяте царевични кочани в тенджера със сол, прочетете този материал.

Мента със сирене

Много пикантно и вкусно ястие може да се получи, като леко се промени стандартната рецепта за приготвяне на царевица в тиган. За да направите 4 големи класове царевица, ще ви трябва:

• Лимон - 1/2 бр.
• Чедър или всяко твърдо сирене - 50гр.
• Мента - 4 клончета.
• Сол, масло на вкус.

Подготовка:

1. Обелете ушите от листа и мустаци, сложете ги в дебелостенна тенджера, залейте със студена вода.
2. Оставете да заври и след това оставете да къкри на тих огън около 20 минути - ако кочаните са млади (можете да научите повече за това как и колко време да варите млади царевични кочани в тенджера) тук).
3. Отстранете цедката от лимона, като го настържете на ситно ренде.
4. Нарежете на ситно листата от мента с нож.
5. Настържете сиренето, като цедката, на ситно ренде.
6. Смесете съставките, добавете сол на вкус.
7. Оставете сварената царевица в тенджера за 10 минути, след това поставете върху чиния, намажете с масло и потопете в сместа от лимон и сирене.

В млякото

Нестандартна, но вкусна рецепта за царевица в кочан в тенджера. Ще ви трябват следните съставки:

• Царевични кочани - 6 бр.
• Мляко - 2 л.
• Масло - 1 супена лъжица. лъжицата.
• Сол на вкус.

Подготовка:

1. Царевицата трябва да бъде напълно олющена.
2. След това сложете в дълбока тенджера с дебели стени, залейте с мляко и добавете масло към него. Царевицата къкри.
3. След кипене на мляко продуктът се готви за около половин час (периодично проверявайте готовността му, тъй като млякото забавя процеса на готвене).
4. Готовата царевица се поставя върху съд и се втрива със сол. Сервирайте горещо.

Можете да разберете как да изберете кочани от царевица за готвене и да видите най-добрите рецепти. тук.

Има доста рецепти за приготвяне на варена царевица. Препоръчваме ви да прочетете нашите статии за това как и колко време да готвите в тенджера. Сорт бондуел на кочана, и също само зърно без глава.

Как правилно да съхранявате готовата храна у дома?

Ако готовата царевица не може да се изяде на едно заседание, е важно да се погрижите за безопасността на продукта. За да се предотврати развалянето на вкуса на царевичните зърна, ушите трябва да се съхраняват само в хладилник. Така че, можете да ги оставите във водата, в която са били приготвени, или да извадите „луксозните остатъци“ от водата, да ги изсушите и да ги увиете със стреч фолио (всяко ухо поотделно). В тази форма продуктът може да се съхранява до 3 дни..

Подгряването на царевицата е просто: можете да го направите или на водна баня, или като го изпратите за микровълнова фурна за минута.

За да приготвите зеленчук достатъчно бързо, първо трябва да го накиснете за 40-60 минути и да изберете млади кочани за готвене.

Сега знаете как да готвите правилно царевица. в тенджера, за запазване на всички негови хранителни свойства и постигане на невероятно деликатен сладък вкус. Щастливи кулинарни експерименти!