Как да съхранявате морковите в изба през зимата - преглед на най-добрите начини и практически препоръки

Един от любимите зеленчуци на жителите на Русия е морковите. "Момичето с косата на улицата" се добавя към почти всички супи и превръзки към ястия. На изток от него се приготвят невероятни десерти, след като опитате, което е трудно да се повярва, че основната им съставка е добре познатата красота морков.

С настъпването на сезона на прибиране на реколтата много летни жители се чудят: възможно ли е да се запазят морковите и как най-добре да се съхраняват в мазето или под земята, за да не изсъхнат и да запазят качествата си до пролетта. Хубаво е да вземете красавица, отгледана със собствени ръце от избата през зимата, и да знаете, че нито един внос отвъдморски зеленчуци дори не държи свещ на биологичните си продукти..

Защо морковите са полезни?

Според Министерството на здравеопазването всеки човек трябва да консумира 16-18 килограма моркови годишно за нормалното функциониране на организма. Полезните свойства на любимия ви зеленчук не могат да бъдат преброени, но можете да подчертаете най-основните.
Морковите съдържат витамини С, В, РР, Е, К, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Наличието на минерали като калий, йод, цинк, хром, никел, кобалт, магнезий, мед и фосфор го прави богатство на здравето.

Не забравяйте, че портокаловият зеленчук е източник на каротин, който се превръща във витамин А в човешкото тяло.. Любимият на всички морков се счита за инструмент No1 за възстановяване на зрението. Това отчасти е вярно, тъй като приемането на зеленчук има благоприятен ефект върху ретината. Особено полезно е за децата да го гризат, тъй като помага за укрепване на венците.

Сокът от моркови в комбинация със сок от цвекло се препоръчва да се приема за повишаване на имунитета, при анемия те погребват ноздрите си за прочистване и унищожаване на патогенни микроби. Пюрето от варени моркови е включено в менюто при колит. В същото време пазете морковеното пюре в апартамент мога във фризера, но подходящ за сок хладилник и не остъклени балкон. Бих искал също да отбележа, че всички негови полезни свойства са перфектно запазени и сушени моркови.

Характеристики на съхранението в мазето или под земята на дървена частна къща

Както и цвекло, морковите са най-стабилният зеленчук. При спазване на условия отметки за съхранение той перфектно „оцелява“ до следващата реколта и не губи хранителните си свойства.

Съхранението в изба е било и остава най-любимият начин за зимно съхранение на зеленчуци сред селяните. И има няколко причини за това: най-често избата се намира непосредствено под къщата и не е нужно да излизате, за да купувате зеленчуци в друга стая - не е нужно да се притеснявате за температурата на подземния транспорт. Съхранение без изба е много по-трудно.

Методът за съхранение е съвсем прост:

1. Земята или пясъкът се изсипват върху основата.
2. Отгоре се излагат моркови.
3. При желание тя е покрита с пазарски чанти.

ВАЖНО! Ако ще съхранявате моркови в подполе на частна къща, уверете се, че не е наводнено през пролетта, в противен случай рискувате да останете без запаси.

Предимствата на съхранението в изба или подполе включват удобството при подреждането на кутии с провизии, достатъчно ниво на влажност и по-голямо в сравнение с апартамент срок на годност. Единственият недостатък е, че трябва да отидете в отделна стая за провизии, което е неудобно през студената зима.

Прочетете повече за съхранението на моркови в топла изба или мазе. тук.

Кой сорт е по-добър до пролетта?

Всички моркови сортове подходящ за дългосрочно съхранение. Нека изброим някои от най-устойчивите сортове:

1. Шантан - средносезонен сорт с висока производителност. Има приятен аромат и сладка каша. Съхранява се до 10 месеца.
2. Московска зима - точно като Шантане, това е средносезонен сорт с висок добив. Сортът е много популярен сред летните жители, фермерите и селяните..
3. Нант - ранно узряващ сорт, който по никакъв начин не отстъпва по свойства на гореописаните видове.

Всички тези сортове се доказаха добре, получиха признание от хората и успешно влязоха в десетката на лидерите на руския пазар..

Задължителен режим

Ако решите да съхранявате моркови в мазето, тогава на първо място, тези изисквания трябва да се спазват:

• влажност на въздуха 85-95%;
• температура на въздуха не трябва да надвишава +4 градуса и да е под 0;
• наличие на вентилация.

Не забравяйте да проверите мазето за пукнатини, дупки, дупки. В края на краищата гризачите могат лесно да проникнат от тях, които не са склонни да пируват със зеленчуци, тъй като, както знаете, им е трудно да намерят храна за себе си през зимата. В зависимост от данните условия можете лесно да запазите кореноплодни до лятото.

Как правилно да се подготвим за зимно съхранение на кореноплодни култури?

Подготовка за съхранение - това е много важен етап, който в никакъв случай не трябва да се пропуска.

Подготовка на стаята

Преди всичко, преди да влезете в реколтата, се препоръчва избата да се третира от микроби, да се избърше с анти-плесен и да се проверят всички възможни места за проникване на гризачи.

Изкопаване и сушене

В момента трябва да се погрижите за съхранението на морковите прибиране на реколтата. Винаги когато е възможно, опитайте се да загребвате морковите при сухо време, за да ги съберете с почвата и да съкратите времето за сушене..

Необходимо е да се обърне специално внимание на самия процес на копаене. Опитайте се да не увреждате или наранявате кореноплодни растения, тъй като дори незначителното изрязване ще се превърне в източник на гниене и ще има лош ефект върху срока на годност. Но дори и преди това, има важен момент - да изберете сортове дълго съхранение за засаждане. В централната част на страната ни започват да премахват красавицата от средата на септември.

Зеленчукът не се страхува от замръзване, а прибирането на реколтата може да отнеме до месец. Сушенето на зеленчуци варира от няколко часа до два дни, в зависимост от времето, при което са събрани плодовете. Още по-добре ще е, ако парченцата пръст останат върху морковите. Това ще предпази плодовете от изсушаване..

Препоръчва се отрежете върховете и оставете само няколко милиметра, сякаш оставяте повече, там може да се развие гниене.

БАКШИШ: По-добре е да се разделят неповредените плодове от тези, които имат разфасовки..

Деформираните зеленчуци трябва да се консумират преди всичко, както е описано по-горе, те не са подходящи за дългосрочно съхранение. Най-често срещаното място за съхранение на руснаците е избата..

8 най-добри начина за запазване на реколтата у дома

Опитни градинари и селяни отдавна са измислили начини за съхранение на моркови. След това ще се запознаем с всеки метод - в какво и как може да се съхранява този зеленчук, отбележете плюсовете и минусите.

1. Съхранение в мъх. Този тип осигурява редуващи се слоеве мъх и моркови. Методът все още не е много разпространен и не са открити недостатъци.
2. Съхранение в дървени стърготини. Доказан начин на опитни земеделци е да съхраняват моркови в дървени стърготини. За това в кутията един по един се изсипват дървени стърготини, след това се поставят морковите, след това отново дървени стърготини. Методът се е доказал и от добрата страна, тъй като дървените стърготини поддържат оптимална сухота и не позволяват на морковите да изгният. Препоръчва се използването на иглолистни стърготини за по-дълго запазване свежестта на кореноплодните култури - съдържащите се в тях етерични масла поддържат нивото на влага, като по този начин морковите остават сочни и хрупкави за дълго време.
3. Съхранение в торби. Методът е съвсем прост: за това просто трябва да напълните обикновени торби с моркови и да ги поставите в мазето. Това е най-често срещаният метод за съхранение сред селяните. Ако всички условия са изпълнени, можете да оставите торбичките за зимата със спокойствие, без да се притеснявате за състоянието на плодовете. Вярно е, че понякога морковите могат да поникнат.
4. Съхранение в пясъка. Методът на съхранение не отстъпва на предишния и полагането се извършва по същия начин. Единственият недостатък на този тип е значителното претегляне на кутиите, ако те трябва да бъдат преместени от едно място на друго..
5. Съхранение в найлонови торбички. Метод като банково съхранение, набира популярност и всяка година броят на градинарите, които са го избрали, нараства. Лятните жители се съветват дори да съхраняват кореноплодни растения в черни пластмасови торби за боклук, като обясняват това с факта, че в такива торби светлината няма да попадне върху плодовете. Това ще избегне покълването. Недостатъкът на този метод е, че при връзване на торбите морковите се замъгляват и в крайна сметка започват да гният. Друг вариант на метода е съхранението на предварително почистени и измити кореноплодни растения. Върховете на червенокосата красавица се изрязват, измиват, подсушават и се поставят в торбички.
6. Съхранение в лукови кори. Този метод може да бъде чудесен начин за консервиране на моркови в продължение на много месеци. Подобно е на предишните: трябва да поставите моркови в дървени кутии и да ги поръсите с лукови люспи отгоре. Важно е да се гарантира, че корените не влизат в контакт. Луковите кори са много ефективни в борбата срещу мухъл и микроби поради съдържащите се в него активни вещества. Но трябва да се уверите, че самата обвивка е напълно суха и в нея няма сурови люспи. Тъй като впоследствие те могат да се окажат източник на гниене и мушици.
7. Почистване на прах от моркови с тебешир. Отлично решение на проблема със запазването на зеленчуците за зимата. Коренните зеленчуци, изложени в кутия, се поръсват с тебешир отгоре и се оставят в мазето.

   Кредата, поради алкалните си свойства, предотвратява растежа на микробите.

8. Съхранение в кутии след потапяне в глинена баня. Новият метод е изобретен не толкова отдавна и също се е доказал добре. Земните работници често го препоръчват на своите приятели. Същността на метода е много проста: вода и глина се смесват в определено съотношение, постига се консистенция на заквасена сметана и морковите се потапят в този разтвор. След това се изсушава и се образува така нареченото „палто“. След това тези зеленчуци се подреждат в обикновени кутии и не е нужно да ги покривате с нищо..

   Друг вариант за съхранение в кутии е с предварително потапяне в разтвор на чесън. Една чаша пасиран чесън се смесва с литър вода и морковите се потапят в получения разтвор един по един. След това се поставя в кутии при условие, че плодовете не се допират един до друг. Отгоре, при желание, се покрива с пясък или дървени стърготини.

Ако вярвате на летните жители, тогава благодарение на съхранението през май, може да се изнесе от мазето пресни моркови, не са засегнати от гниене. Ако въпреки това не е възможно да се запазят корените и забележите, че върху тях се появяват гниене или бели "власинки", незабавно ги отделете, за да предотвратите разпространението на гниене върху незасегнатите зеленчуци.

И накрая, един полезен съвет. Често, когато прибират реколтата, хората събират големи плодове и изхвърлят малката промяна заедно с върховете. Опитайте се да не извадите промяната, но я оставете на земята. През пролетта ще бъдете приятно изненадани да видите млади кълнове в градината. Когато всички само сеят семената, вече ще се възхищавате на младите светлозелени върхове. И само след няколко седмици ще опитате хрупкавите сладко-сладки моркови, които са останали под земята от есента и успешно са „презимували“ под снежна шапка. Между другото, директно съхранение на моркови в леглата също доста често срещан начин.

Подобни видеа

Можете също така да научите за правилното съхранение на морковите в това видео:

Заключение

Нека обобщим, кои са най-подходящите начини за съхранение на моркови в мазето:

• Най-ефективният е съхранение в лукови кори, в "глинено палто", поръсване с дървени стърготини, в мъх. Гарантирано запазване на плодовете пресни до 8-10 месеца.
• Съхранение в пясък и в торби малко по-ниско от горните методи. Използвайки тази техника, можете да се наслаждавате на сочни моркови за около пет до осем месеца..
• На последно място според отзивите на опитни градинари е съхранение в найлонови торбички предварително измити зеленчуци. Този метод е по-податлив на появата на мушици и гниене поради висока влажност поради "изпотяването" на морковите.

Но въпреки това, можете да запазите плодовете до два до четири месеца. Както можете да видите, има много начини за съхранение на моркови в мазето. Изберете опцията, която ви подхожда най-добре, в зависимост от вашите предпочитания и възможности, а до следващата реколта изобщо не се притеснявайте за състоянието на зеленчуците, съхранявани за зимата..