Характеристики по избор и най-добрите рецепти за това как да приготвите царевица в кочана в тенджера вкусно и правилно. Преди и след снимки

От древни времена едно от любимите ястия както за възрастни, така и за деца е варената царевица. За да станат кочаните обаче сладки и сочни, е необходимо да се придържате към някои правила за готвене. Освен това е важно също така да изберете правилния вид царевица, който е по-подходящ за готвене..

И така, в тази статия ще разкрием процедурата за готвене на царевица в кочана, колко време да я готвя, а също така ще разгледаме няколко нестандартни рецепти.

Как изглежда земеделската култура??

Царевицата е едногодишно растение, принадлежащо към семейството на зърнените култури. Притежава мощна коренова система, която е влакнеста и многостепенна. Корените могат да поникнат до 1,5-3 метра. В същото време основната част от корените (около 60%) е концентрирана в обработваемия хоризонт.

Мексико и Перу се считат за родина на тази култура. Оттам постепенно започва да се разпространява по бреговете на Атлантическия океан, както и по островите на Карибите. В Русия царевицата се появява за първи път през 17 век. В същото време, едва от 19-ти век, той получава много широко приложение в различни области..

ВНИМАНИЕ! В момента тази култура има много разнообразно приложение, като се започне от храна и се използва под формата на биогориво..

Полезни характеристики

Отделно трябва да се отбележи, че в допълнение към отличния си вкус, царевицата има и много полезни свойства, които отдавна са всеобщо признати по целия свят.

Така че, независимо от сорта, царевичните кочани съдържат следните витамини:

• PP;
• E;
• К;
• Д;
• витамини от група В (В1, В2);
• както и аскорбинова киселина.

В допълнение, тази култура също има редица минерали, като:

• калий;
• калций;
• фосфор;
• желязо;
• магнезий и др..

В допълнение към горното, трябва да се отбележи, че незаменимите аминокиселини триптофан и лизин присъстват в царевичния протеин. Поради богатия си състав и вкус, царевицата се използва активно в следните области:

1. В кулинарията - в момента с участието на тази култура е изобретено много голямо разнообразие от различни ястия. Освен това тези рецепти започват от просто приготвяне на кочаните и завършват с приготвянето на нестандартни ястия (например запеканка със сирене с царевица).
2. В животновъдството - царевицата е най-ценният вид храна за домашни любимци, която е лесно смилаема, богата на каротин и освен това има отлични диетични свойства.
3. В медицината - от особена стойност тук са царевичната коприна, които имат добър диуретичен и холеретичен ефект. Използва се за лечение на заболявания на черния дроб и пикочно-половата система.

В допълнение към горното, царевицата се използва активно и за пресоване на масло, при производството на вискозни влакна и в други области..

Вижте видео за ползите от царевицата:

Съвети за избор на растение

Важно е да се разбере, че не цялата царевица е подходяща за ядене, следователно, за да стане ястието вкусно и сочно, трябва внимателно да подходите към избора на уши..

Младата царевица е по-подходяща за готвене, тъй като е най-сладкият, мек и сочен. В тази връзка, когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Царевицата за готвене трябва да се купува преди края на август, тъй като по-късно тя става презряла и жилава.

   Можете да проверите възрастта на царевицата, като натрошите едно зърно. Като правило, ако ухото е младо, тогава трябва да се появи бяла течност като мляко..

2. Царевицата трябва да има млечно бели или светложълти зърна, които са близо една до друга и еднакви по размер.
3. Ухото трябва да е меко и стегнато.
4. Листата трябва да са сочно зелени и твърди и свежи.
5. Захарната царевица трябва да се избира вместо фураж. Можете да ги различите по антените им. Те са тъмнокафяви при фуражна царевица, бели при сладка царевица..

Ако царевицата се продава без листа, тогава не си струва, тъй като най-вероятно продавачът реши по този начин да скрие ниското качество на стоките и да го приготви в тенджера по-добре на кочана.

Трикове и процес на готвене

Независимо от рецептата, има няколко трика, които трябва да имате предвид, за да подобрите вкуса на варената царевица:

• Най-добре е да изберете съд с дебели стени и широко дъно за прибори за готвене. Това ще осигури равномерно нагряване, ще ускори процеса на готвене и ще подобри вкуса на продукта..
• Ушите трябва да са с приблизително еднакъв размер, тъй като това ще помогне да се избегне неравномерното готвене. Ако царевицата е твърде дълга, тогава тя трябва да бъде разбита на няколко парчета..
• Преди кипене ушите трябва да се измият добре под течаща вода и да се отстранят мръсните листа..
• Можете също да добавите чисти листа в купата, където ще се вари царевицата, за да придадете на ястието характерния аромат..

Стъпка по стъпка действия

За да разберете колко дълго и как да го правите правилно, както и вкусно да сварите прясна осолена царевица в кочана в тенджера и у дома, трябва да следвате следния алгоритъм стъпка по стъпка по време на готвене:

1. Първо, кочаните трябва да бъдат почистени от листа и също така да се премахнат космите (стигмите).
2. След това обелената царевица трябва да се измие под течаща вода..
3. След това поставете царевицата плътно в съд за готвене. Препоръчително е съдовете да имат дебело дъно (идеалният вариант би било да приготвите царевица в голям чугунен тиган).
4. Напълнете ушите със студена вода, така че да покрие съдържанието с 2 см.

   БАКШИШ! За да предотвратите плаването на кочаните, можете да поставите чинията отгоре надолу.

5. Поставихме малък огън. Ако ви интересува как и колко минути е правилно да приготвите зеленчук върху кочана в тенджера, тогава за млада царевица отнема 20-30 минути. Можете да проверите готовността, като извадите няколко семена с вилица. Те трябва да са меки и сочни (можете да научите как да готвите мека и сочна царевица в тенджера) тук).
6. След като се уверите, че сте приготвили варени уши, трябва да източите водата и да затворите плътно съда с царевица с капак, покривайки го с кърпа отгоре. В това състояние тя трябва да престои 15 минути. Тази процедура ще направи зърната по-деликатни на вкус..
7. Готовото ястие се сервира горещо.
8. По желание царевицата може допълнително да се намаже с масло или просто да се натрие със сол.

Гледайте видео за правилното приготвяне на царевица в тенджера:

Правила за топлинна обработка

Как и колко минути или може би часове са ви необходими, за да приготвите фураж и замразена царевица върху кочана в тенджера? Обикновено, фуражните сортове царевица изискват по-продължителна термична обработка. Средно прясната царевица трябва да се готви правилно навреме за поне 2 часа..

Освен това, за да се ускори процесът на приготвяне на фуражна царевица, се препоръчва предварително да се накисва във вода за 2-4 часа. Това ще омекоти зърната и ще съкрати времето за готвене. Научете как бързо да готвите царевица, както и да видите рецепти за вкусни ястия, можете тук.

ВАЖНО! Времето за готвене на замразена царевица в кочана е приблизително 30 минути.

Когато ястието се осоли?

Веднага трябва да се отбележи, че много готвачи препоръчват да не се осолява царевицата по време на процеса на готвене. Това може да направи зърната по-твърди. По желание е по-добре да добавите супена лъжица захар, което ще направи царевицата по-вкусна. Посолете ястието само когато е готово, когато се сервира царевицата. Като алтернатива можете да миете ушите с бучка масло за мек вкус..

Можете да разгледате стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на царевични кочани със сол в този материал.

Снимка

Прочетете за снимка на рецептата за това как да приготвите царевица на кочан в тиган стъпка по стъпка:

Нестандартни кулинарни методи

Много любители на царевицата се ограничават само до стандартна рецепта за това как да приготвите осолена царевица в кочана в тенджера, която се състои в обичайното кипене на кочаните и използване със сол и по желание с масло. Ако обаче искате да откриете нови вкусови качества на тази култура, тогава за това има голям брой различни нестандартни рецепти за готвене на царевица. Нека ги разгледаме по-подробно:

В соев сос

За да приготвите това ястие, ще са ви необходими следните съставки:

• царевица (6 класа);
• соев сос (4 супени лъжици. л.);
• сос чили (1 супена лъжица. л.);
• чесън (4 скилидки).

Това количество съставки е за 4 порции.

Подготовка:

1. Разбъркайте добре соевия сос, чили соса и счуканите скилидки чесън.
2. Поставете царевицата върху скарата и я оставете за 10-15 минути, като периодично се обръщате.
3. След това започваме да смазваме кочаните с предварително приготвената смес. Можете да използвате специална четка. Ушите трябва да се обръщат на всеки 3-4 минути и да се смазват от различни страни.
4. Степента на готовност се определя от мекотата на зърната.
5. Готовото ястие се сервира горещо.

С бекон и сирене

Съставки за 6 порции:

• класове царевица (6 бр.);
• зехтин (1 супена лъжица. л.);
• черен пипер (1 ч.л.);
• масло (3 супени лъжици. л.);
• бекон (6 броя);
• сирене (120 г).

Подготовка:

1. Загрейте скарата.
2. Обелете и намажете ушите със зехтин.
3. Натрийте царевицата с черен пипер.
4. След това на всяко ухо изложете лента бекон и три сирена отгоре.
5. След това увийте в 1 слой фолио за печене.
6. Скара и гответе 10 минути, като периодично се обръщате от всяка страна.

В пикантни билки

Съставки за 2 порции:

• царевица (2 класа);
• мента (1 стрък);
• босилек (1 стрък);
• риган (1 ч.л.);
• сух копър (1 ч.л.);
• черен пипер (1 ч.л.);
• бахар (2 грахчета);
• чесън (2 скилидки);
• масло (50 g);
• сол на вкус).

Подготовка:

1. Почистваме кочаните и премахваме излишната влага.
2. Смесваме масло, подправки, чесън и билки, след като го накълцаме.
3. Ние внимателно покриваме всяко ухо с получената смес..
4. Увийте царевицата възможно най-плътно във фолио и я оставете да се вари за 15-20 минути.
5. Изпращаме кочаните във фурната, загрята до 200 градуса.
6. Печете царевица за 50 минути.

Варена осолена царевица е популярно ястие. След като прекарате не много време, можете да приготвите вкусна гарнитура. Но как и колко да готвя Сорт Бондуел и царевица без кочани - можете да намерите на нашия интернет портал.

Съвети за съхранение

Понякога се случва, че не е възможно веднага да се "ликвидира" готовата царевица. В този случай възниква въпросът как най-добре да се съхранява, за да не загуби първоначалния си вкус..

Царевицата трябва да се съхранява изключително при ниски температури. Само така тя може да запази външния си вид и вкус възможно най-дълго..

И така, можете да помислите за 2 варианта за съхранение на варена царевица:

1. Всяко ухо от варена царевица трябва да се увие в найлоново фолио и да се изпрати в хладилника. Продуктът ще остане в тази форма в продължение на 3 дни. Можете да загреете царевица в микровълнова печка или на водна баня.
2. Съхранение във фризера - първо царевицата трябва да се избърше от излишната влага, след това да се увие в найлоново фолио и да се изпрати във фризера.

ВНИМАНИЕ! Необходимо е да замразите с бързо замразяване. Именно този метод ще позволи на продукта да запази меката си текстура..

В тази форма царевицата може да се съхранява една година.. В същото време той трябва да се размрази, като го прехвърли от фризера в хладилника, където постепенно ще достигне очакваното състояние.

Вижте видео за съхранение на варена царевица във фризера:

Заключение

По този начин процесът на готвене на царевица не е особено труден и дори начинаещ в кулинарния бизнес може да го направи. Достатъчно е стриктно да следвате инструкциите и тогава ще получите отличен деликатес, с който можете да зарадвате близките си и да се насладите.