Как да изберем царевица и да готвя правилно, ако сте купили жилава царевица?

Варената царевица е едно от най-популярните ястия през летния сезон, тъй като е обичана както от възрастни, така и от деца. Но колкото по-дълго се съхранява този продукт, толкова по-трудно става и това се отразява негативно на вкуса..

Но дори жилавата царевица може да се направи вкусна, ако се приготви правилно..

Полезно ли е, когато е твърдо?

Въпреки факта, че презрелата царевица става доста жилава, тя все още има присъщите ползи за здравето на млад продукт.. Зърнените храни съдържат голямо количество витамини, а именно:

• PP;
• E;
• ДА СЕ;
• Д;
• група Б.

Освен това присъства малко количество аскорбинова киселина. Наличието на следните минерали и микроелементи може да се наблюдава в кочаните на растителния компонент:

• магнезий;
• калций;
• сол;
• фосфор;
• желязо;
• никел.

Съдържащият се в зърнените култури протеин съдържа аминокиселини, полезни за човешкото тяло като лизин и триптофан..

В допълнение, използването на дори жилава царевица насърчава елиминирането от организма:

• радионуклиди;
• токсини;
• токсини, натрупани в клетките.

Наличието на цял комплекс от витамини в кочаните на растението забавя процеса на стареене и има превантивен ефект върху възможното развитие на рак и проблеми със сърдечно-съдовата система.

Как да изберем правилния?

Както беше отбелязано, жилавата царевица може да бъде приготвена по такъв начин, че вкусът й да не е опетнен, но е много по-лесно да се обърне внимание на избора на неузряла царевица. Да изберете зряла, но не и презрела царевица, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Ухото на растението трябва да е относително малко, приблизително с размерите на дланта.
2. Ухото трябва да бъде покрито с листа, това ще допринесе за по-дълъг период на свежест. Тъй като листата предпазват ухото, зърната не могат да изсъхнат преждевременно..
3. Когато купувате царевица на базара, трябва да изберете тези растения, които са били разположени на сянка, тъй като продължителното излагане на слънце върху царевицата е изпълнено с образуването на вредни микроорганизми.
4. Зърната на зрялата и здрава царевица трябва да се прилепват плътно едно към друго. Те имат твърд кремав или жълт оттенък..
5. Берете царевица с все още зелени листа, тъй като пожълтялата зеленина на растението показва, че зърното е набрано отдавна и вече частично е загубило сочността си..

Обучение

Характеристиките на подготовката на зърнено растение за готвене са следните:

1. Царевицата се измива старателно под течаща вода и от нея се отстранява мръсна зеленина. Можете да оставите няколко листа върху кочана, тъй като това ще добави богатство на царевицата (можете да научите как да готвите вкусно царевица в кочана, както и да видите прости стъпка по стъпка рецепти със снимка, можете да тук). Основното е, че останалите листа са напълно здрави (нямат гниене) и чисти.
2. Освен това, един час преди началото на варенето на царевични кочани, се препоръчва да ги накиснете в студена вода..
3. Ако главите на зелето са твърде големи, препоръчително е да ги нарежете наполовина..

Готвене у дома: съставки, рецепта, продължителност

В този момент от времето, има многобройни рецепти за приготвяне на твърда царевица, което ви позволява да го правите на обикновена печка в тенджера, във фурната, в микровълновата и използване на редица други технически устройства.

На печката

Една от популярните рецепти готвене на жилава царевица на котлона, той предварително се накисва в смес от вода и мляко.

За готвене на царевица на котлона ще ви трябват следните съставки:

• вода;
• мляко;
• няколко глави царевица (количеството се определя в зависимост от обема на тигана).

За да готвите жилна царевица на печката, трябва:

1. Накиснете предварително главите на зелето в съд със смес от вода и мляко. Тези съставки се приемат в съотношение 1: 1. Продуктът остава в тази форма в продължение на 4 часа.
2. След това време царевицата се поставя в тенджера с вода и се готви до омекване. Няма точно време за готвене на глави зеле, тъй като всичко директно зависи от вида на царевицата и размера на кочаните. Трябва да се помни, че ако царевицата е жилава, тогава готвя не трябва да бъде толкова, колкото младите глави зеле, но 1-2 пъти по-дълго, средно 2-3 часа (за това как правилно да готвите царевица, така че да е мека и сочна, прочетете тук, и от на тази статия разберете колко време трябва да готвите прясна царевица).

За двойка

Има доста популярна рецепта за приготвяне на жилава царевица в двоен котел..

За кочани с растителни рецепти, ще ви трябват следните съставки:

• няколко класове царевица;
• масло;
• 50-60 грама орехи;
• смлян кардамон;
• сол.

Преминавайки към готвене, трябва:

1. Смажете купата на парахода с масло, след което поставете плътно зелевите глави в него.
2. Таймерът на парата е настроен на 30 минути.
3. Вземаме друг контейнер, където комбинираме такива съставки като разтопено масло, ситно нарязани орехи, смлян кардамон.
4. Сварените глави зеле се поставят в чиния и отгоре се заливат с приготвената смес.

Можете да научите как бързо и вкусно да готвите царевица в двоен котел, както и да видите рецепти за ястия, можете тук.

Печене

Има много различни рецепти за приготвяне на жилава царевица по метода на печене, но напоследък рецептата с добавка на пушено сирене става все по-популярна..

За приготвяне на зърнено растение, използвайки този метод ще ви трябват следните съставки:

• две глави царевица;
• супена лъжица зехтин;
• 50 грама пушено сирене;
• 3 скилидки чесън;
• 30 грама масло;
• няколко листа босилек.

Приготвяне на тази рецепта:

1. Главите на зелето се намазват със зехтин и след това се поставят върху скара или тиган. Продължителността на печене на растението е около 15 минути, докато кочанът трябва постоянно да се обръща.
2. Успоредно с това в блендер се поставят парченца пушено сирене, разтопено масло и чесън. Сместа се натрошава, докато се образува хомогенна консистенция.
3. Сварените глави се поставят върху чиния и се изсипват отгоре с маса от блендер, а след това се поръсват с ситно нарязан босилек.

В микровълновата

Да се микровълнова царевица в торба трябва да приготвите следните съставки:

• няколко глави зърнени растения;
• вода;
• разтопено масло;
• сол.

Готвене:

1. Главите зеле се накисват за час в студена вода, след което се поставят в малки полиетиленови торбички.
2. 2 супени лъжици вода се изсипват в торбите, след което се завързват здраво. В завързаните торби е задължително да се направят няколко малки дупки, за да може парата да излиза през тях..
3. След това торбите се поставят в микровълновата фурна за 10-15 минути, фурната се включва с пълна мощност.
4. След варене на царевица, тя трябва да бъде намазана с разтопено масло и осолена..

Във фурната

За готвене на царевица във фурната трябва да приготвите следните продукти:

• няколко глави царевица;
• Слънчогледово олио;
• вода;
• масло;
• сол.

Готвене по този начин:

1. Главите царевица, без да се почистват, се поставят върху лист за печене, предварително намазан със слънчогледово олио.
2. Вода се излива върху лист за печене, така че царевичните кочани да са наполовина покрити с течност.
3. Главите зеле се покриват с дебело фолио и се пекат от 40 минути до 2 часа при температура от 200 градуса.
4. След варене на царевица, тя трябва да се бели, намазва с масло и след това се осолява.

Можете да научите повече рецепти за приготвяне на царевица на фурна. тук.

Как да съхранявате варен зеленчук?

Ако след приготвянето на твърда царевица съгласно някоя от горните рецепти, тя не е изядена напълно, тогава трябва да се погрижите за правилното съхранение на варен продукт.

Съвети. Най-добрият вариант би бил приготвеният продукт да се постави в отделен контейнер и да се увие със стреч фолио. Но все пак за предпочитане е да готвите зеле в такива количества, че да могат да се ядат веднага.

Жилавата царевица не е проблем, тъй като правилното й приготвяне може да направи вкуса на презрелите продукти дори по-ярък от по-младите. Основното нещо е да изберете правилния метод на готвене..