Как и колко да готвя млечна царевица?

Варената царевица е едно от любимите лакомства за деца и дори възрастни. Но е особено апетитно на етапа на зрялост на млякото. Този ароматен и вкусен продукт е не само лесен за приготвяне, но също така съдържа много хранителни вещества, необходими на тялото. И за да могат кочаните да запазят всичките си свойства, трябва да знаете как да ги изберете правилно и колко да готвите в тенджера.

Характеристики и полезни свойства

По количество протеини и витамини млечната царевица изпреварва някои видове зеленчуци и се усвоява много по-бързо от месото. Уникалният балансиран състав на зърната му включва фосфор, калий, мед, желязо, глутаминова киселина и други елементи. От древни времена продуктът е широко използван в традиционната медицина за лечение на следните заболявания:

1. на сърдечно-съдовата система;
2. подагра;
3. нефрит;
4. епилепсия и други проблеми с нервната система;
5. запек.

Редовната консумация на кочани помага за прочистване на организма от вредни вещества, токсини, подобряват паметта, изграждат мускулна маса и предотвратяват развитието на ракови тумори. Но основната характеристика на зърната е, че те запазват свойствата си дори след термична обработка..

В допълнение, млечната царевица се използва широко в козметологията и диетолозите препоръчват употребата на продукта възможно най-често, тъй като помага за изгарянето на мазнини..

Забележка! Хората с повишено съсирване на кръвта, тромбоза и индивидуална непоносимост трябва да се въздържат от ядене на царевица..

Защото съдържанието на витамин К в продукта увеличава риска от образуване на кръвни съсиреци и подобрява способността на кръвта да се съсирва.

Не трябва да ядете продукта по време на обостряне на гастрит, пептична язва и стомашно-чревни патологии.

Как да изберем правилния?

Знаейки как да готвите млечна царевица на кочан у дома, първоначално трябва да определите как тя се различава от млада, зряла или презряла, в противен случай крайният резултат може да не е сочен и ароматен деликатес, а нещо жилаво и сухо (за това как и колко за готвене на зряла и презряла царевица, прочетете тук). На първо място, отдайте предпочитание на кочани със зърна, които са леко жълтеникави или млечно бели. Те трябва да бъдат меки и еластични едновременно, без вдлъбнатини или други видими повреди..

Също така е важно да се инспектират листата на кочаните - тяхната сухота и пожълтяване ще покажат остарялостта на продукта. Също трябва да се въздържате от закупуване на царевица, ако:

• листата изостават от кочаните;
• глава зеле, счупена наполовина, суха отвътре и не белезникава;
• царевица се продава без листа.

Последното показва, че реколтата е била обработена с пестициди и зелената маса, подсирена в резултат на химическо излагане, е отрязана, тъй като прави продукта непривлекателен..

За да хвърлите настрана всички съмнения, препоръчително е по време на избора на главите на зеле да проведете прост тест - натиснете нокътя си върху едно от семената в самата основа. Ако се смачка лесно и пусне сок, значи имате прясно млечно кочан в ръцете си.. Колкото по-сухи и твърди са семената, толкова по-лошо е качеството на продукта..

На бележка. Презрелите уши губят влагата си, в тях се образува нишесте и се появява восъчна кожа, така че те стават не особено апетитни. Млечните се отличават със сладък вкус и сочност..

Подробно за това колко да готвя стара царевица, така че тя да стане мека и сочна, казахме в тази статия.

За да избегнете грешки при избора, обърнете внимание на формата и дължината на главите - добрият продукт ще бъде леко заоблен и няма да надвишава 15 см по размер..

Подготовка за готвене

След като кочаните са избрани, те трябва да бъдат подготвени за процеса на готвене и тук мнението на много опитни домакини се разминава..

Някои предпочитат готвя или изпечете продукт, напълно обелен от листа, а някои премахват само мръсни части или изобщо не го правят, тъй като стигмите и зелената маса придават на царевицата специален аромат (можете да разберете как да готвите вкусно царевица в кочана и колко да готви го тук). Въпреки това, когато се приготвят, всички допълнителни части са много трудни за отстраняване, така че е най-добре да ги разделите веднага. преди процеса на готвене е препоръчително да се придържате към следните съвети:

1. опитайте се да готвите кочаните със същия размер, в противен случай те ще готвят неравномерно;
2. големите глави зеле най-добре се нарязват на няколко части (напречно);
3. преди процеса на готвене се препоръчва да накиснете царевица за един час в студена течаща вода, за да стане по-нежна;
4. горните редове от изгнили зърна трябва да бъдат отрязани, ако има такива.

Какво трябва да имате и откъде да започнете?

Понастоящем най-популярен е традиционният метод за варене на ушите на печката, тъй като се счита за най-проста и бърза. За да направите това, имате нужда от доста широка и дълбока тенджера с дебело дъно, чугун или котел.

Съдовете задължително трябва да имат плътно прилепващ се капак - това ще ви позволи да приготвите царевица за по-кратко време. Ако продуктът ще се готви във фурната, домакините трябва да имат лист за печене, фолио или хартия за пергамент в арсенала си..

1. В самото начало на процеса листата и стигмите се отстраняват от кочаните..
2. След това всичко се измива старателно със студена вода..
3. След това се препоръчва царевицата да се маринова в подправки или веднага да се постави в купа, в която ще се готви..

справка. Няма нужда да бързате да изхвърляте листата и антените - те могат да покрият дъното на тигана, както и да покрият продукта, за да го направят по-ароматен.

Как да готвя у дома на печката

За този неусложнен метод на готвене ще ви трябва:

• 2-3 уши;
• вода (приблизително 3 литра);
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Влакната и листата се отделят от главите, след това се измиват и се поставят на дъното на тигана.
2. Отгоре поставете царевица, залейте я с вода, покрийте с капак и гответе на слаб огън. Уверете се, че храната е напълно покрита с течност по време на готвене.
3. След кипене царевицата се готви около 15-20 минути. Времето за готвене ще зависи пряко от размера на кочаните, така че периодично проверявайте зърната, за да ги опитате. В резултат на това те трябва да станат меки, сочни и лесни за дъвчене..
4. В самия край на процеса изцедете водата и поставете ушите върху плоска чиния, поръсете с едра сол и намажете с парче масло (по желание).

справка. Много кулинарни експерти съветват да не добавяте вода, ако в нея се готви млечна царевица, тъй като нейните зърна съдържат 80% течност.

Солта може да ускори отделянето на влага и в резултат на това крайният продукт няма да се окаже много сочен. Ако искате кочаните да са малко по-твърди, добавете сол по време на готвене..

За подробности как и колко да готвите прясна царевица прочетете тук, и в тази статия ще можете да видите рецепти за приготвяне на ястия със захар.

Как да готвя мляко царевица:

За двойка

Някои експерти са уверени, че храната на пара запазва полезния си състав, затова ви съветват да отдадете предпочитание на този метод.. За три порции ще ви трябват:

• уши - 3 бр .;
• вода.

Подготовка:

1. Малко количество вода се излива в дълбока тенджера и след това се поставя парна кошница или метално сито. Важно е да се уверите, че течността не докосва кошницата!
2. Водата се кипва, след това подготвените уши се поставят и тиганът се покрива с капак.
3. След около 10 минути царевицата е мека и готова за консумация..

Говорихме за това как бързо да готвим царевица в двоен котел в нашият материал.

Печене

Този метод на обработка не е толкова популярен, колкото варенето, но прави царевицата още по-вкусна и по-ароматна. Цели кочани или зърна могат да бъдат пържени на скара, във фритюрник с дълбока мазнина, на огън и в тиган. Ще имаш нужда:

• кочани - 4 бр .;
• растително масло - 20 мл;
• масло - 30 г;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Загрейте тиган с тежко дъно на умерен огън, след това подгответе подготвените уши с добавяне на растително масло върху него (5 минути от всяка страна).
2. След това налейте около 200 ml вода и продължете да къкри продукта на тих огън, докато течността напълно се изпари (без капак).
3. Приготвената царевица се намазва с масло и се поръсва със сол.

На бележка. Ако изпържите ушите, нарязани на парчета, тогава процесът на пържене ще отнеме 20 минути.

В микровълновата

Готвене на царевица в торба:

1. Преди готвене необелената царевица трябва да се накисва в студена вода за един час..
2. След това ушите трябва да бъдат опаковани в найлонов плик, като към тях се добавят няколко супени лъжици вода и да се завържат здраво..
3. За да може парата да излиза свободно, в торбата се правят малки отвори.
4. Продуктът се готви 10-15 минути при максимална мощност на микровълновата печка.
5. Преди употреба се почиства от зеленина и се намазва с масло..

Можете да разберете и други рецепти за приготвяне на царевица в микровълнова печка тук.

Във фурната

За да печете царевица ще ви трябва:

• вода;
• сол;
• зеленчуци и масло;
• кочани.

Подготовка:

1. В самото начало на готвене трябва да загреете фурната до 200 градуса.
2. Неолющените уши се поставят върху лист за печене, намазан с растително масло и наполовина напълнен с вода.
3. След това всичко трябва да се покрие с фолио и да се готви 40 минути.
4. Преди сервиране царевицата се почиства от листа, осолява се и се намазва с растително масло.

За информация как иначе можете да готвите царевица във фурната, както и да видите рецепти за ястия, можете тук.

Как да съхранявате?

Основната тайна на правилното съхраняване на варена царевица е, че тя много обича влагата. Следователно ушите трябва да се охладят във водата, в която са готвени, в противен случай след известно време зърната ще се набръчкат и ще загубят апетитния си вид. Веднага след като бульонът се охлади, тиганът трябва да се постави в хладилника, което ще позволи на продукта да се съхранява в продължение на 2 дни.

Млечната царевица се комбинира добре с много храни и се сервира като гарнитура или десерт. В последния случай се втрива не със сол, а със захар. И който и метод на готвене да изберете, резултатът със сигурност ще зарадва всички с несравним вкус, ако вземете предвид основните правила за избор на уши и се придържате към препоръките на експертите.