Научете се да готвите царевица в тиган: снимки и стъпка по стъпка рецепти за това как да го готвите в кочана със сол

Много хора си спомнят фразата „царевицата е царицата на полетата и градините“ и си струва да се съгласим, че тя наистина е кралица. Инките го смятали за свещено. Културата е термофилна и взискателна към почвата, отглеждането й в топъл климат е станало оптимално, където има време да узрее и да придобие онзи ярък цвят, познат ни от детството. Всички помним тези високи гъсталаци и рошави уши, които държат златен набор от семена..

Днес царевицата се счита за една от най-популярните растителни култури. Той се използва активно като храна, фураж за добитък, козметика и дори суровина за гориво..

Как да готвя и кога да осолявам? И трябва ли да го осолявате, когато готвите? Отговори на въпроси за това как да готвите осолена царевица у дома можете да намерите по-долу..

Защо тази култура е полезна??

Много задоволителна култура, това се обяснява с доста високото си съдържание на калории. Около 300-350 килокалории на 100 грама зърнени храни. Сравнява се с някои сортове бобови растения по отношение на калоричното съдържание. Царевицата съдържа:

• витамин Е;
• аскорбинова, фолиева, пантотенова киселина;
• Витамини от група В;
• витамин D;
• витамин Ц;
• редки витамини: К, РР.

И също комплект:

• магнезий;
• калий;
• мед;
• никел;
• йод;
• фосфор.

Може да не се харесва поради съдържанието на нишесте, но този нюанс не пречи на хранителните и полезните свойства. Той не се натрупва и не задържа химически вещества, доставени към него чрез торове, което не може да не привлече вниманието върху себе си. По отношение на екологичната безопасност царевицата изпреварва много растителни продукти. Полезните свойства на царевицата се запазват дори след кипене. Черупката на зърното не се разрушава по време на готвене.

Ефект върху тялото:

• забавя процесите на стареене на тъканите;
• има потискащ ефект върху раковите клетки, намалява риска от развитие на рак;
• показан при разстройства на ендокринната система;
• с мозъчни заболявания;
• с диабет и затлъстяване (включени в диетата);
• съдържащите се в него витамини оказват влияние върху състоянието на паметта;
• царевицата има положителен ефект върху работата на нервно-мускулната система: насърчава храненето и възстановяването на нервните клетки, а също така има положителен ефект върху образуването на мускулни влакна.

РЕФЕРЕНЦИЯ! Всичко в царевицата е полезно: ухо, зърна, влакна, листа, стъбло!

Противопоказания за употреба:

1. Хората с повишено съсирване на кръвта и тромбофлебит трябва да ядат варена царевица в малки количества..
2. Хората с твърде ниско телесно тегло не трябва да ядат царевица, тъй като едно от свойствата й е да намалява апетита, поради което тя се използва в много диети..
3. Също така, той не е подходящ за диета на пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като, причинявайки подуване на червата, може да влоши състоянието на пациента.

Подготовка на продукта

Прясно събраните уши са най-подходящи за готвене. Младите кочани се считат за по-вкусни, наричат ​​ги още популярно млечна царевица, тъй като при натискане на нокътя върху зърното се отделя т.нар. Мляко.

Трябва да купите небелена царевица, листата й ще показват не само свежестта на кочана, но и ще предотвратят изсушаването преди време. Младо ухо с яркозелени листа. Ако листата вече пожълтяват, това означава, че царевицата е набрана отдавна и вече може да има време да загуби част от сочността си.

Степента на зрялост на царевицата влияе не само върху времето за готвене, но и върху вкуса на продукта. Когато царевицата изсъхне, захарта вътре в зърната започва да се превръща в нишесте, което я лишава от нейния аромат и сладост..

ВАЖНО! Презрело ухо - по-твърди и сухи семена!

Подготовка на царевица за готвене:

• Преди да започнете да готвите царевица, ухото трябва да се изплакне под течаща вода и да се почисти от мръсни листа. Не е нужно да белите ухото, премахнете само развалените листа.
• Много хора накисват царевица за час в хладка вода, преди да започнат да готвят..
• Ако ушите са много големи, можете да ги нарежете на две или повече парчета. По-добре да се съчетаят кочани със същия размер за готвене.

Сол или не?

Има много мнения относно това дали да солите водата по време на процеса на кипене на царевица, или да го правите 5 минути преди готвене. Тук може да ви подтикне само лично впечатление за вкус, но поне за него царевицата трябва да се готви няколко пъти и по различни рецепти.

Обща рецепта в солена вода

Готвене на царевица за готвене:

1. Премахваме изсушени и мръсни листа, а по-пресните могат да бъдат оставени, тъй като те ще придадат по-приятен вкус на царевицата след готвене.
2. Измиваме царевицата под течаща вода.
3. Избираме обемна и широка тенджера за готвене, кочаните трябва да се поберат напълно в нея, дъното на тигана е за предпочитане дебело, така че да не залепват по дъното.
4. Ако имате големи кочани и тиганът не позволява те да бъдат положени цели, ние ги нарязваме на парчета.
5. Поставяме кочаните в тенджера, напълваме с вода, така че тя да ги покрива напълно и оставяме водата да заври на силен огън (можете също да поставите царевица след вряща вода).
6. След като водата в тенджерата заври, намалете котлона и варете царевицата за 15-20 минути, ако царевицата е млада, или повече от 40 минути, ако е узряла (как и колко да готвя млада царевица?).
7. Добавете сол 5 минути преди края на готвенето (чаена лъжичка на 1 литър вода).
8. В края на готвенето вкусете царевицата (като отделите няколко зърна от кочана с вилица). Ако вече е меко, изключете котлона и го оставете да се охлади под капака. Ако го използвате веднага, извадете готовата царевица в чиния.
9. По желание можете да го разтриете със сол и да намажете с масло, за да стане по-вкусно.

Използване на царевични зърна

Мнозина се интересуват дали е възможно готви кочан царевица и как да го направя солено? Мога. Помислете как да го готвите правилно?

1. Налейте вода в голяма тенджера и оставете да заври. Обемът на водата трябва да е достатъчен, за да покрие зърната.
2. Солена вода, ако ще варите само царевица и вече няма да я подлагате на никаква обработка.
3. Поставете царевицата във вряща вода за 2-3 минути. Разбъркайте, за да не залепнат зърната и царевицата да се сготви равномерно.
4. След 2-4 минути с лъжица изваждаме едно или две зърна за проба.
5. Изсушете тигана, докато държите ситото над мивката. Гарнитура готова!

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

И тук можете да видите снимка как да готвите царевица в тенджера стъпка по стъпка:

Нестандартно готвене

Начин на баба

1. На дъното на тигана се поставя малък слой чисти листа.
2. Поставете царевица върху тях (по-добре е да намалите кочаните наполовина).
3. Отгоре, същия слой листа, така че да покрива напълно кочаните.
4. Когато готвите по тази рецепта, определено трябва да осолите зърнените култури. И то изобилно.
5. Налейте вода, така че тя напълно да покрива кочаните и да се запали.
6. Оставете да заври и намалете огъня. Колко да готвя? Много младата царевица ще бъде готова за 20-30 минути, по-зрелите се готвят за 40-50 минути.
7. След завършване на процеса на кипене царевицата трябва да се охлади в бульона под капака. След това се оказва удивително сочна и мека (вижте как да приготвите мека и сочна царевица в тиган, можете тук)!
8. За тези, които обичат горещото масло, процесът на охлаждане може да бъде изключен.

С мента и босилек

Тази рецепта е доста необичайна. Помислете как да приготвите такова ястие и колко да солите.

Вие се нуждаете:

• 2 класа царевица;
• 1 стрък мента;
• 1 стрък босилек;
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 чаена лъжичка сух копър
• черен пипер;
• 2 бахар грах;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама масло;
• сол.

Подготовка:

1. Обелете царевичните кочани и подсушете.
2. Нарежете на ситно билки, подправки и накълцайте чесъна, добавете масло и разбъркайте добре.
3. След това обилно намажете всяко ухо с получената пикантна смес..
4. Увийте царевицата във фолио, за да могат да излеят сокове.
5. Поставете ушите в съд за печене и оставете да престоят 15-20 минути.
6. След това изпратете царевицата във фурна, загрята до 200 градуса, където я държите за около 50 минути.

С мед и чили сос

Вие се нуждаете:

• 4 класа царевица в люспи;
• 4 супени лъжици масло;
• 1 супена лъжица мед
• 1/2 чаена лъжичка чили на прах
• сол.

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 170-175 градуса.
2. Поставете олющената царевица върху решетка и варете 35 минути.
3. В купа смесете масло, мед и смлян червен пипер.
4. Когато царевицата е готова, извадете от фурната и внимателно отлепете обвивката и отстранете царевичните пръстени.
5. Разпределете сварения сос върху ушите с дебел слой и оставете да престои 5 минути.

В двоен котел

Можете да готвите в двоен котел както белена, така и белена царевица, с втория вариант ще отнеме повече време за готвене.

Вие се нуждаете:

• царевица на кочан;
• масло - 20 г;
• орех - 50 г;
• смлян кардамон;
• сол.

Подготовка:

1. След почистване поставете царевицата в съд за пара, намазан с масло, варете 30-40 минути, докато омекне.
2. В тенджера отделно разтопете 15 г масло, смесете с 50 г счукани орехи, кардамон, извадете от котлона.
3. Поставете готовите уши върху съд и залейте с ядково масло, сервирайте сол отделно.

Варената осолена царевица е добре спечелено ястие. След като прекарате известно време, накрая получавате вкусна гарнитура. Изборът на метод на готвене зависи единствено от вашите желания. Опитайте всичко и тогава със сигурност ще имате рецепта с подпис, обичана изключително от вас.

Ако млада царевица, тогава е лесно смилаем и става жилав и безвкусен. За да предотвратите това, препоръчваме да разгледате нашите материали за това как и колко трябва да готвите в тенджера кочани Сортове Бондуел, и също вижте бързи и вкусни рецепти с тази зърнена култура.

Полезно видео

По-долу във видеото можете да видите как да готвя правилно царевица.