Съвети за избор и приготвяне на царевица в бавен котлон
Вкусната варена царевица е предпочитана от всички, както от възрастни, така и от деца, поради което, когато настъпи сезонът, към края на лятото, много се втурват за пресни млади кочани царевица, за да поглезят близките си с нови вкусни рецепти от този продукт, в тази статия ние ще се опитаме да предоставим максимална информация за това колко дълго и как да готвим различни видове царевица в бавна печка и в същото време да я сервираме по вкусен начин.
Menu
Царевичните зърна са истинска килера от минерали, важни и необходими за човешкото тяло: калций, калий, желязо, магнезий, фосфорни соли, както и витамини В, Е, РР, аскорбинова киселина, хлор, мед, сяра, селен, арсен, злато и др. - общо 26 елемента. Протеинът на царевицата съдържа такива важни аминокиселини като лизин и типофан, които не се синтезират от организма сами..
Полезни свойства на продукта
- Нискокалорично съдържание - този хранителен продукт може безопасно да бъде добавен към вашето диетично меню. 100 грама варена царевица съдържа приблизително 122 kcal, енергийната стойност на същото количество сурови царевични зърна - 337 kcal, консервирани зърна - 119 kcal.
- Този продукт е известен със своето богато съдържание на различни витамини, като: Витамини от група В, които се съдържат в зърната на жълтата царевица, действат върху организма като антидепресанти, имат благоприятен ефект върху нервната система на вашето тяло, имат положителен ефект върху работата на сърцето и мускулите и произвеждат червени кръвни клетки.
- Царевицата може да се различава от другите храни по съдържанието на голямо количество витамин В1: 150 грама царевични зърна попълват 25% от дневната стойност на витамин В1.
- Поради съдържанието на витамини от група Е, царевицата е пълна с антиоксидантни свойства, които предотвратяват стареенето, същият витамин Е предотвратява заболяването склероза.
- Според лекарите ежедневната консумация на царевица намалява риска от рак и предотвратява развитието на сърдечно-съдови проблеми..
- В случай на метаболитни нарушения, затлъстяване, диабет, анемия - употребата на царевица също ще послужи в полза на вашето тяло.
За да направите царевицата мека и сочна, важно е да знаете кой вид ще бъде най-подходящ за готвене. Истинска прясна млада царевица може да се бере само през сезона, който приключва не по-късно от август.
Царевицата, която се събира по-късно, често се оказва презряла и жилава.
Коя е за предпочитане да изберете?
За готвене кочаните с млечно бели или светложълти зърна са най-подходящи. Ярко жълтият цвят показва възрастта на кочана: колкото по-ярка е, толкова по-стара е царевицата. Трябва да се отбележи, че зърната трябва да са леко меки, но в същото време да са еластични, със същия размер и да са разположени плътно едно към друго..
Ако искате да приготвите царевица бързо и удобно, можете да го приготвите с помощта на мултикукър; режимът "Готвене на пара" е подходящ за готвене, това е като принципа на двоен котел, това ще го направи по-сочен и мек. Нека разгледаме стъпка по стъпка как да приготвим млада царевица в бавна печка:
- Важно е да премахнете напълно листата от него и да изплакнете обилно под течаща студена вода.
- Поставяме кочаните в мултикукър и ги заливаме със студена вода, така че водата да ги покрива напълно.
- Ако кочаните на царевица не се побират в купата на мултикукъра, те могат да бъдат счупени или разрязани на две части..
- След като затворихме мултикукъра с капак, зададохме режима "Готвене на пара" за около 20 минути.
Разновидности на устройствата и характеристики на тяхното използване
- MOULINEX:
- обелени и измити царевични кочани, сложете мулинекс на дъното на тигана, покрийте с чисти царевични листа;
- излейте вода, без да нарушавате допустимото ниво, посочено на стената на контейнера;
- след затваряне настройте режима на високо налягане и гответе около 15 минути.
- ПОЛАРИС:
- поставете кочаните, добавете вода малко по-висока от царевицата, задайте режим "охлаждане" за 2,5 часа;
- изваждаме го, подсушаваме, подправяме със сол и подправки по желание и го ядем за здраве!
- ПАНАСОНИС:
- REDMOND:
- напълнете ги със студена вода, така че да покрива напълно съдържанието на купата;
- затворете капака;
- изберете програмата "Готвене на пара" или "Готвене на пара" за 20 минути;
- През това време царевица в мултикукър Редмънд напълно сготвени.
Сладката царевица може лесно да се приготви на пара в продължение на 25 минути. Сгънете натрошените кочани наполовина в купа и добавете вода точно под самата царевица. Ще научите всички характеристики на готвенето на зърнени храни в мултикукъра Polaris тук.
Ако включите мултикукъра в режим на пара, след 20-30 минути получавате прекрасна варена царевица. Прочетете за всички видове варене на царевица в този мултикукър. тук.
Внимание! Това важи само за царевицата, онези сортове, които бързо се приготвят..
Също така този любим продукт може да бъде гответе в тенджера под налягане. По този начин царевицата се готви много по-бързо. Но мултикукърът не изостава от това устройство за бързо готвене по своите свойства. И в него също можете лесно да го направите много вкусни ястия от тази слънчева зърнена култура.
Рецепти за домашно приготвяне и техните снимки
Предлагаме ви да се запознаете с методите за приготвяне на варена царевица и снимка на този процес.
Във вода
- царевица - взимаме 4 бр .;
- вода - 4 чаши;
- сол - индивидуално;
- масло - 1 ч.л..
Готвене:
- Голям брой уши не могат да се поберат в купа, затова ще ги разделим наполовина.
- Обелваме царевицата, ако е била откъсната от градината или е купена необелена.
- След това всяко ухо трябва да бъде добре измито.
- Поставяйки царевицата в купата на мултикукъра, налейте 4 чаши вода. Можете да използвате студена вода директно от чешмата. Важно е да се отбележи, че нивото на водата не надвишава посочената маркировка на купата..
- Приготвянето на царевични кочани ще отнеме около 15 минути от вряща вода, ако кипне млада царевица, и около половин час, ако царевицата е по-твърда..
За двойка
За да готвите по този метод, ще ви трябва допълнително устройство - решетка за пара. Ще готвим в него. Няма да ви отнеме много време. Брой продукти:
- царевица - 3 бр .;
- сол, смлян черен пипер - щипка;
- вода - 3 чаши;
- масло - на вкус.
Подготовка:
- Царевицата трябва да се почисти от листа, изплакнете я под течаща вода.
- Ако кочаните лесно се вписват в двоен котел, няма да е необходимо да ги разбивате на две части, ако са достатъчно големи, струва си да се намалят наполовина.
- Потопете всяко ухо в смес от сол и черен пипер и поставете в средата на решетката на парахода.
- Вътре налейте вода в работната купа на устройството.
- След това правим избора на програмата, от която се нуждаем - „Пара“ или „Готвене на пара“. Времето за готвене ще отнеме около двадесет минути за зряла, млада царевица и ще се увеличи с десет минути за твърда царевица.
- За да определите готовността, пробийте с остър нож - ако зърното е станало меко, това показва, че царевицата е сварена и тя може да бъде поставена върху чиния.
Как да готвите вкусна царевица в мултиварка на пара ще научите тук.
Гледайте видеоклип за това как да приготвяте царевица на пара:
Оставя готвене
Какво ни трябва:
- царевица - 5 бр .;
- вода за готвене;
- сол, масло - на вкус.
Метод на готвене:
- Обелваме царевицата, без да изхвърляме листата. Изплакваме под течаща вода, след което изчакваме течното стъкло.
- Изсушете листата в микровълновата печка за около 15 секунди.
- След това премахваме листата и ги поставяме на дъното на купата на мултикукъра. Трябва да го направите възможно най-равномерно, така че листата напълно да покриват дъното..
- Внимателно подредете кочаните отгоре. Разбира се, ще бъде за предпочитане да изберете по-млади кочани от царевица, те ще имат сочен и наситен вкус..
- След като направите слой царевица, покрийте го със слой листа. Опитваме се да изложим така, че листата напълно да обгърнат цялата царевица.
- Добавяме вода. За предпочитане студено и в достатъчно количество, за да покрие цялата царевица.
- Трябва да готвите със затворен капак. Що се отнася до програмата, за която човек трябва да готви, вече има режими за избор: "Бобови растения", "Супа", "Приготвяне на пара", "Зеленчуци".
- Време за готвене - 25 минути, ако царевицата е твърда и има много, удължаваме времето до един час.
- Разопаковаме готовата царевица, премахваме листата и сервираме готовата царевица на масата..
Как да ври правилно, ако е млада?
- Обелете царевицата от листа и метли. Както обикновено, изплакваме в течаща вода.
- Налейте малко вода в купата на мултикукъра (до минимум).
- Затворете капака, пуснете режима "Готвене на пара" за 30 минути. След сигнала сложете царевицата в чиния, намажете с масло и сол на вкус.
Колко време отнема приготвянето на и без това твърдо зърно?
Ако царевицата се окаже стара, се прилагат същите действия, както при готвене на млади, но времето се увеличава до 60 минути.
Как се яде?
Най-простият и оригинален начин за използване е както следва:
- Разделете варената царевица на няколко къси парчета.
- Изстъргване на един ред зърна от кочана.
- Притискаме палеца към съседния с празен ред и кликваме върху него.
- В резултат на това много отделни царевични зърна попадат в ръката ви, а самото ухо ще остане напълно чисто..
С какво можете да подадете файл?
- Чесново-доматен сос - имате нужда от 1 глава чесън, с отрязана горна част. Поставете върху лист фолио и залейте със зехтин, като същевременно подправяте, увивате и печете в предварително загрята фурна преди готвене.
Изцедете пулпата чесън върху чиния, добавете зрели нарязани или настъргани белени домати, 2 с.л. л. добавете настърган пармезан, подправете със сол, черен пипер, нарязани пресни билки (мащерка, кориандър или босилек - според вашия вкус) и разбъркайте всичко това. Сервирайте царевицата с чесново-доматен сос, покрит с всякаква извара.
- С пармезан - поръсете ушите на варена царевица с тънък слой майонеза, поръсете с лют червен пипер и настърган пармезан.
- Заквасена сметана - за соса смесете 100 г заквасена сметана, 1/2 сок от лайм, нарязан 1/2 лют пипер и 1 скилидка чесън, няколко стръка кориандър. Поръсете гореща царевица - варена или на скара - с варен сос от сметана и сервирайте.
- Лимонено масло - смесете 4 с.л. л. леко разтопено масло, 1,5 с.л. л. нарязани пикантни билки (риган, мащерка и др.), 1 с.л. л. лимонова кора и лимонов сок. Посолете и подправете. Горещата царевица залейте с олио и сервирайте.
- Мексикански - варете царевица в листа на скара, разтривайте предварително 1 ч.л. смлян червен лют пипер. Отстранете листата, поръсете настърган чедър и парчета бекон върху горещата царевица.
- Къри - смесете в 1 ч.ч. смлени подправки: може да са джинджифил, кориандър, кимион и куркума. Царевицата се намазва с растително масло, втрива се със смес от подправки и се пече на скара в продължение на 15 минути, с постоянно обръщане. Към ястието можете да поднесете и кисело мляко, смесено с кориандър..
Можете да намерите още повече рецепти за приготвяне на вкусни ястия с царевица в бавна печка отделна статия.
Митове и истини за царевицата:
- Мит: Царевицата съдържа прекомерно количество захар, което ви прави дебели.
- Истина: Той има точно същия брой калории като 1 ябълка и една четвърт по-малко захар.
- Мит: По време на готвене царевицата губи своите полезни свойства и витамини.
- Истина: Количеството антиоксиданти, които предпазват от различни заболявания, напротив, се увеличава по време на термичната обработка..
Сега знаете как да готвите варена царевица у дома в различни мултиварки и взехте под внимание няколко здравословни и вкусни варианта за готвене. Не забравяйте да зарадвате семейството и гостите си с това вкусно лятно ястие.