Всичко за това как правилно да готвите царевица и колко време отнема да приготвите кочаните у дома

Вероятно няма такъв човек на земята, който да не знае какво е царевица. Това е познат за нас продукт и рядко се замисляме колко древна е тази култура, как е стигнала до Русия и каква стойност има за хората.

За това какво всъщност е царевицата, защо тя трябва да бъде включена във вашата диета, как да я съхранявате, готвите и като цяло какво методи за готвене съществуват, ще ви кажем в статиите от този раздел.

Накратко от историята на растението

Царевицата или царевицата е много древна култура, произхождаща от Централна и Южна Америка. На територията на съвременното Перу учените са открили по време на разкопки уши от около 5000 години пр. Н. Е.

Прословутият Христофор Колумб донесе царевица в Европа през 1496 година. Е, в Русия бъдещата „царица на полетата“ се появи по време на руско-турската война от 1768-1774.

Полезни свойства на царевицата

Въпреки общата си характеристика, царевицата е много ценен продукт.. От стъблата и листата се:

• Храна за хранене.
• Силоз за добитък.
• Строителни материали.
• Хартия и картон.
• Гориво.
• Минерални торове.

Не се заобикаля от вниманието си царевица и лекарства. Използва се при чернодробни и бъбречни заболявания, при простатит и жлъчнокаменна болест, хипертония и висок холестерол..

С увереност може да се нарече склад на полезни вещества: витамини В, К, РР, D, С - желязо, нишесте, фосфор, магнезий, калий, мед, никел ...

И, разбира се, царевицата се използва широко в кулинарията. От него се приготвя брашно и се пече хляб, готви каша и се използва в салати. Царевицата е изсушена, замразени, консервирани, варени в бира и спиртни напитки.

Но най-популярна е все още варената царевица. Как да изберем правилната царевица за готвене, какво трябва да имате под ръка за този процес и какви методи обикновено съществуват, ще говорим по-късно в статията..

Как да изберем и подготвим зърнени култури за готвене

Въпреки факта, че няма трудности при готвенето, има някои тънкости и нюанси, които ще помогнат да направите това ястие наистина вкусно и ароматно. И трябва да започнете с избор.

Как да изберем правилната царевица за готвене:

1. Август е най-добрият месец за закупуване на царевица.

   Събрана през сезона, царевицата след кипене ще бъде наистина сочна и мека. Септемврийските плодове ще бъдат презрели и жилави (като сварете жилава царевица?).

2. Цветът и мекотата на кочана са важни.

   Идеални за готвене са млечно белите и светложълтите уши. Колкото по-ярък е цветът, толкова по-стара е царевицата. Всички зърна трябва да седят плътно на местата си, при натискане кочанът е еластичен, леко мек. При млечната царевица при натискане изтича бял сок (като сварете мляко царевица?). Ако зърната са на трапчинки, царевицата не е подходяща за готвене.

3. Обърнете внимание на листата.

   Листата около ухото не трябва да са сухи. Тяхната сухота и жълтеникавост показват, че кочанът е презрял, което означава, че ястието няма да стане сочно и ароматно. Кочаните без листа също трябва да се игнорират, може би са били премахнати нарочно, така че да не забележите факта, че растението е било обработено с химия.

4. Накиснете кочаните във вода преди варене на царевица.

   Накисването в хладна вода за 60 минути ще омекне зърната. След това царевицата се измива добре и се почиства от листа, почернените и изсушени зърна се отстраняват.

   Можете също така да варите царевица с листа, при условие че са пресни.

5. Кочаните със същия размер трябва да се варят.

   Тук всичко е просто - за различни размери ще отнеме различно време за готвене, което означава, че някои ще бъдат усвоени, а други ще останат твърди и сурови..

   Можете да съкратите времето за кипене на големите уши, просто ги счупете.

6. Ако получите презрела царевица, накиснете я във вода с мляко.

   Ако старата царевица се обели, разреже наполовина и се накисне в смес от вода и мляко за 4 часа, тя ще омекне след нормалното кипене. Колко да готвите презрели царевици ще научите тази статия, и как да готвите, така че да стане меко и сочно, прочетете тук.

7. Съдове за готвене за приготвяне на царевица са необходими с дебели стени.

   Готвенето на царевица е дълъг процес, така че най-добре е да използвате чугунени съдове за готвене с плътно капаче и дебели стени. Това е традиционният и най-лесният начин да приготвите царевица на котлона. Научете как да готвите царевица в тиган тук.

Също така могат да се използват съвременни начини - микровълнова печка, мултикукър, параход или фурна.

Съвременните домакини знаят, че можете да готвите царевица:

• за двойка;
• изпържете го;
• правя така на кочана и без кочани;
• варете бяла царевица;
• варете царевица със сода;
• със захар;
• с мляко, масло;
• във вакуумна опаковка;
• и има много други начини за приготвяне на царевица.

За правилата и методите за готвене на царевица захар клас, Бондуел и мини сортове можете да разберете в отделни статии на нашия уебсайт.

Колко минути да готвите царевица и на каква топлина?

Но да се върнем към основния метод на готвене - готвене. Много често чуваме въпроси - колко минути да готвите царевица след вряща вода и на каква топлина да го правите? Как да готвя царевица, ако тя веднага изплува и я постави във вряща вода или в студена вода? Нека се опитаме да го разберем.

Ето няколко съвета от опитни готвачи:

1. Накиснете царевицата за час-два преди готвене, така че ядките стават по-меки..
2. Царевицата се поставя в студена вода, а не вряща.
3. Не добавяйте сол във водата, това ще направи кочаните твърди..
4. Варете царевица с листа за вкус и сочност.
5. Младата царевица не трябва да се вари повече от 20 минути, докато презрелата царевица се нуждае от поне два часа (СЛЕД ВОДНИ КНИГИ !!!). Всички тънкости и нюанси на готвенето на млада царевица могат да бъдат намерени в тази статия.
6. Вземете проба по време на подготовката. Готовата царевица има зърно, което е меко и сладко.
7. След като заври, оставете царевицата да си отиде. Изцедете водата, затворете плътно капака и увийте тигана с кърпа. Такова изпаряване ще даде на ушите нежност и изтънченост на вкуса. Колко и как да готвите царевица в тенджера прочетете тук.
8. Извадете кочаните, обелете, залейте с масло и сол - вашето кралско ястие е готово.

На нашия сайт има много статии за всички особености на готвенето на царевица. Прочетете тези статии:

• Споделяне на тайни готвене на зърнени култури за риболов.
• Какво да направя, за да го направя мек и сочен?
• как гответе замразени и пресни?

Алтернативни методи за готвене

Във фурната. Ще ви е необходима дълбока маслена форма. Подредете ушите в един ред, покрийте наполовина с вода. Покрийте формата с фолио и поставете във фурната. Време за готвене 40-120 минути, в зависимост от зрялостта.

В двоен котел. Налейте вода в контейнер, намажете решетката с масло и поставете ушите. Време за готвене с плътно затворен капак - 40 минути.

В микровълновата. Необходимо е предварително да накиснете царевицата в хладка вода за един час. След това поставете кочаните в торба, изсипете малко вода в същата. Завържете здраво и направете няколко малки дупки, през които парата ще излиза. Готвенето с максимална мощност ще отнеме 15 минути. Необходимо е да се използват специални ястия. Ще намерите още повече рецепти за приготвяне на царевица в микровълнова печка тук.

Във фритюрника. Увийте всяко ухо в найлоново фолио, поставете го във фритюрника и печете 40 минути при 120 градуса.

В мултикукър. Налейте вода в купата на максимално ниво. Поставете кочаните, покрийте ги отгоре с отстранените листа. Избираме режима с максимално кипене, например "Супа". От момента, в който водата заври, ще отнеме поне 15 минути за младите уши и около 40 за старите..

В заключение бих искал да разгледам още един много важен момент - съхранение на варена царевица.

Колко, къде и как можете да съхранявате варена царевица?

правила съхраняване на варена царевица:

1. Варената царевица може да се съхранява в продължение на 3 дни само в хладилник, покрита с фолио.
2. Отделете зърната варена царевица от кочаните, изсипете в стерилизирани съдове и изсипете вряла вода и сол. Затворете с пластмасови капаци и съхранявайте в хладилника за не повече от три месеца.
3. Подсушете сварените уши, увийте със стреч фолио и поставете във фризера. Препоръчително е да използвате режима за бързо замразяване.
4. Отделете варените царевични зърна от кочаните, сложете ги в торбички или други контейнери за съхранение и ги поставете във фризера. Препоръчително е да използвате режима за бързо замразяване.