Готвене на бондуел у дома: как и колко време да се готви царевица в кочана?

Варена царевица. От тези думи душата става топла и радостна, както в детството, когато мнозина остават в селото през лятото и с радост поглъщат деликатеса, внимателно приготвен от баба им. И поръсена със сол, помните ли? Времето на бабите е отминало и не всяка домакиня знае как да готви правилно, като същевременно запазва полезните свойства, мекотата и сочността..

Всеки знае готов консервиран продукт със същото име, който губи от ястие, приготвено у дома. С течение на времето името придобива такава огромна популярност, че сега всички сортове захар се наричат ​​"Bonduelle".

Характеристики на зърнените култури

Сред зърнените култури - на трето място, отстъпвайки на по-популярните пшеница и ориз. Царевичните семена се използват за приготвяне на брашно и люспи и за консервиране на зърнени храни. Сладката царевица, наричана в популярността Бондуел, не се отказва от високите си позиции сред другите сортове тази зърнена култура, далеч надхвърляйки своите аналози по вкус и хранителни свойства..

Сортът захар узрява рано, 80-90 дни след първите издънки. Средната височина на култивирано растение е 2,5 м. Плодовете, чиято дължина достига 15-20 см, се оформят под формата на цилиндър, което е характерно за всички видове царевица. Зряла глава зеле тежи от 160 до 190 г. Зърната на тази зърнена култура са много сочни и сладки на вкус..

Полезни характеристики

В допълнение към отличните вкусови качества, зърнената култура е ценена заради своите лечебни свойства. Чрез уникален зеленчук природата дава значително количество витамини А, Н, С, D, К, РР, група В (В1, В4, В9), както и магнезий, натрий, мед, калий, селен, желязо, фосфор . Зърната съдържат бета-каротин, холин, каротеноиди, няколко вида киселини.

справка. Лекарите съветват възрастните хора периодично да ядат царевица, за да се предотврати атеросклероза.

Малко количество варени или консервирани зърна на ден ще повиши тонуса, ще укрепи кръвоносните съдове, ще подобри функционирането на сърцето, жлъчния мехур и ще подобри апетита. В случай на смущения в храносмилането, придружени от подуване на корема и последствията от него, се препоръчва да се изядат 100 г варени зърнени храни.

Особено ценно за вегетарианците, защото съдържа огромно количество лесно смилаем и бързо смилаем протеин. Затова е важно да се извърши правилно топлинната обработка и да не се губят необходимите за организма вещества..

• Внимавайте при пациенти с хронични заболявания на храносмилателния тракт (гастрит, стомашна язва).
• Хората с повишено съсирване на кръвта трябва да отказват царевица, която съдържа голямо количество витамин К, който активира този процес..
• При затлъстяване диетолозите препоръчват да се изключи този продукт от диетата, поради високото съдържание на калории - 93 kcal на 100 g.
• Противопоказан в случай на индивидуална непоносимост и проява на алергични реакции.

Коя е по-добре да изберете?

Асортиментът от зеленчуци, предлагани на клиентите на пазара и в супермаркетите, е богат и разнообразен. Цялата царевица изглежда почти еднакво, но не бързайте и купувайте първото нещо, което привлича вниманието ви. За да не съжалява за загубеното време и пари, когато избирате уши, струва си да следвате някои правила:

• Сортът е първото нещо, което се нуждае от внимание. Най-вкусна е захарта, тя се нарича "Бондуел". Цилиндрите са със среден размер, а зърната са меки и вкусни. Ако искате да пирувате и да не се разстройвате, трябва да потърсите необелена царевица в кочана. Сервира се варен и е незаменим за салати и закуски..
• Свежестта на продукта може да се определи по ярката, зелена обвивка и леките, леко влажни стигми. Необходимо е да се отворят листата към основата, за да се види цялата колона, чиито зърна трябва да са малки, гладки и лимоненожълти. Ако при натискане с нокът кожата на семето се спука и се появи белезникав сок, тогава това е млечна прясна царевица (можете да разберете как да готвите правилно млечна царевица и колко тук).
• Зрелостта се определя от наситеността на цвета и плътността на зърната, които стават жилави и пикантни, когато се образува нишесте.

  На бележка. Здраво семе с богат, тъмножълт или оранжев цвят показва зряла, дори презрела царевица.

  Колко да се готви стара царевица, така че да стане мека и сочна прочетете тук.

• Важно е да можете да различавате годни за консумация сортове фуражи. Фуражните сортове, отглеждани за угояване на животни, имат твърди, груби и по-малко вкусни зърна. Добър за супи, гарнитури и пуканки.

Подготовка на продукта

В деня на покупката сортирайте кочаните с еднакъв размер за равномерно готвене, отлепете мръсни, повредени растителни черупки и потъмнелата част от стигмите. Останалите нежни косми и тънки листа ще добавят допълнителна сочност и вкус към готовото ястие. След обработката изплакнете обилно зеленчуците с течаща вода. Нарежете изключително големи кочани за удобство на необходимия брой парчета.

Популярни рецепти

Опциите за готвене зависят от кулинарните предпочитания. Повечето хора познават "класическия" метод в тенджера. Някой обича печенето в бавен котлон, микровълнова печка и дори скара и огън.

Младите майки често се интересуват от въпроса вземане на захар клас, много полезно за бебешка храна.

Метод на готвене с добавена захар

1. Напълнете дълбока тенджера с тежки стени с вода и оставете да заври.
2. Добавете захар към преварена вода, в размер на 1 чаена лъжичка на литър вода.
3. Потопете традиционно преработените зеленчуци в контейнер и изчакайте да заври. Едва след това покрийте и намалете топлината до средна мощност..
4. По време варете съставките за 15-20 минути.
5. Готовността може лесно да се провери с вилица: ако семената са пробити без усилие, тогава можете да го извадите. Сварените ядки се втвърдяват след охлаждане, така че те трябва да се консумират веднага след като леко се охладят (прочетете как най-добре да съхранявате варена царевица в тази статия).

Важно! За да се запазят полезните витамини и аминокиселини, е важно да се спазва температурният режим. Този зеленчук запазва свойствата си при достатъчно висока, постоянна температура..

Продължителността на процеса зависи от зрялостта и сорта. Ако царевицата е захар и не е много узряла, тогава тя е лесно смилаема, така че си струва да се определи времето и стриктно да се спазват препоръчаните режими. Ушите трябва да бъдат изцяло покрити с вода. Следователно трябва периодично да обръщате изскачащите зеленчуци, така че готвенето да се извършва равномерно..

Класическият начин

1. Третирайте и измивайте, както е описано по-горе.
2. Поставете в тенджера със студена вода.
3. Оставете да заври и гответе 10-15 минути със затворен капак.
4. Проверете готовността.

За да постигнете допълнителна мекота и нежност на зърната, трябва оставете готовите уши във вода, под затворен капак, за още 5 минути. Извадете от водата и, ако те са били приготвени в листата, след това се отървете от черупките (можете да разберете как да готвите вкусно царевица в кочана и колко трябва да го готвите тук).

За да запазите топлината и да разкриете вкуса на зърната, увийте тигана с хавлиена кърпа, след като извадите от котлона и източите водата.

Гледайте видеото за, как да готвя царевица Сортове Бондуел:

В мултикукър

В случай на остър недостиг на време, можете да готвите продукта в бавен котлон:

1. Почистете и измийте старателно.
2. Намажете дъното с масло и изложете с листа.
3. Поставете кочаните върху зелените, а отгоре - отново черупките, продължете да се редувате до върха.
4. Задайте режим "боб", при липса на такъв: "готвене", "супа" или други идентични програми.

За двойка

Според инструкциите, напълнете контейнера с една четвърт, до маркировката, след това инсталирайте специална мрежа и поставете обработените и измити кочани в нея.

Вижте други бързи рецепти за приготвяне на царевица на пара тук.

Как се сервира и яде?

Традиционно ястието се сервира горещо. Има няколко често срещани опции за подаване:

1. След приключване на готвенето, златните глави трябва да бъдат настъргани старателно или поръсени с едра сол.
2. Извадено от тигана, ароматно ястие, веднага се втрива с охладено парче масло.
3. Разтопете необходимото количество масло, изсипете го в малки съдове и докато ядете, потопете деликатесите, които не са изстинали в него.

Готов продукт с мляко или сметана

За тези, които обичат да експериментират, можете да сварите готова царевица в мляко или сметана.. За четири порции ще ви трябват:

• пастьоризирано мляко - 125 мл;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 60 мл;
• четири предварително приготвени царевични пръчки;
• масло - 50 г;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• сухо бяло вино - 125 мл;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Смесете млякото със сметана и оставете да заври.
2. Разделете внимателно зърната и ги изсипете във врящата млечна смес..
3. Гответе 10 минути.
4. Разтопете масло, смесете го с брашно и добавете в купата.
5. Разбъркайте съставките и варете още 10 минути.
6. След това изсипете вино във врящата маса.
7. Вари се 10 минути, за да се изпари алкохолът.
8. В края на процеса добавете сол и малко черен, предварително смлян пипер.

Колко народи, толкова много рецепти и разновидности на сервиране. IN Мексико - горещ кочан се намазва с лимонов клин и се поръсва със сол, което придава на ястието оригинален и пикантен вкус. Има много интересни и вкусни рецепти за всякакви салати и мезета с добавяне на варена сладка царевица като една от основните съставки..

Сред любителите на домашната подготовка консервирането на царевица в занаятчийски условия е популярно. Днес е важно не само да спестите пари, но и да сте сигурни, че това е сосът захар Bonduelle на масата, без добавки и консерванти..